Rezension zu Chinesische Bittermelone (Momordiki)
Viele Gärtner genießen exotische Früchte und Gemüse. Ungewöhnliches Aussehen, origineller Geschmack, der Wunsch, ihr Grundstück zu dekorieren – diese und andere Gründe inspirieren Sommerbewohner zum Anbau verschiedener Pflanzenarten, darunter auch solche aus der Kürbisfamilie. Einer ihrer hellsten Vertreter ist die Momordica-Melone.
Sie hat ein spektakuläres Aussehen, weshalb sie Aufmerksamkeit erregt. Aber nur wenige Menschen wissen, warum sie angebaut wird und welche Eigenschaften Melone hat. Aus dem Artikel erfahren Sie, warum Gärtner zu seinen Fans werden und ihn gerne anbauen.
Was ist das denn für eine Sorte
Momordica ist eine krautige Kletterpflanze, die zur Familie der Kürbisgewächse gehört. Am weitesten verbreitet ist es in asiatischen Ländern. In verschiedenen Teilen der Welt wird es unterschiedlich genannt: bittere Melone, indischer Granatapfel, verrückte Gurke.
Sie bauen es nicht nur im Garten an, sondern auch zu Hause auf dem Balkon. Die Pflanze wird erfolgreich zur Wanddekoration eingesetzt.
Kurze Entstehungsgeschichte
Die Heimat dieser seltenen und ungewöhnlichen Pflanze sind tropische Wälder mit hoher Luftfeuchtigkeit. Seit vielen Jahrhunderten wird es zu Nahrungsmittel- oder Heilzwecken angebaut.
In der Antike galt die Melone in China als kaiserliche Frucht – nur Mitglieder der kaiserlichen Familie durften sie essen. In Indien glaubte man, dass diese Pflanze den Göttern gehörte und nutzte sie für heilige Riten.
Wie sieht es aus
Momordica hat unabhängig vom Entwicklungsstadium wunderschöne Reben.Es hat lange Stängel, die eine Länge von 2 m erreichen, und große hellgrüne Blätter. Die Blüten sind leuchtend gelb, ihre Geruch Erinnert ein wenig an den Duft von Jasmin.
Die Pflanze produziert große Früchte. Sie können eine Länge von 25 cm und einen Durchmesser von 7 cm erreichen. Auf der Oberseite der Frucht bilden sich dichte, warzenähnliche Tuberkel. Die Früchte haben zunächst eine hellgrüne Farbe, im reifen Zustand verfärben sie sich jedoch gelb-orange.
Interessant. Während die Melonen wachsen, knacken und öffnen sie sich: In dieser Form sehen sie aus wie Lilienblätter. Die Farbe der Frucht im Inneren ist dunkelrubinrot, die Samen ähneln einer Wassermelone.
Was ist nützlich, Zusammensetzung und Eigenschaften
In Ländern, in denen Momordica schon lange angebaut wird, stellte man fest, dass diese Pflanze viele medizinische Eigenschaften hat. Es wird als bakterizides und entzündungshemmendes Mittel eingesetzt. Der Verzehr von Früchten senkt den Blutzuckerspiegel aufgrund des darin enthaltenen Charantins.
Melone wird zur Behandlung von Masern, Krätze, Arthritis und Asthma eingesetzt. Es dient als Zutat in Präparaten zur Beseitigung der Folgen von Insekten- und Schlangenbissen. Es wird angenommen, dass Teile dieser Pflanze Menschen bei der Bekämpfung bestimmter Krebsarten helfen.
Melone enthält Aminosäuren. Bitter Momordica ist reich an Phenolen, Alkaloiden, Vitaminen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Harzen und ätherischen Ölen.
Melone ist ein Diätprodukt: 100 g enthalten nur 15 kcal.
Darf man chinesische Bittermelone essen?
Momordica ist essbar; alle Teile dieser ungewöhnlichen Pflanze werden gegessen.
Wie schmecken und riechen Früchte?
Am besten verwenden Sie unreife Momordica-Früchte, da diese keine Bitterkeit aufweisen. Wenn die Frucht reif wird, wird sie bitter und zum Verzehr ungeeignet.Um die Bitterkeit zu beseitigen, werden Melonen in Salzwasser getaucht und mehrere Stunden lang einweichen gelassen.
Wechseln Sie in dieser Zeit mehrmals das Salzwasser. Auch die Samen dieser Pflanze werden gegessen. Wenn die Früchte reifen, bekommen sie einen süßen Geschmack und sind auch roh zum Verzehr geeignet.
Aufmerksamkeit! Die Blätter können als Gewürz zum Essen gegeben werden. Sie verleihen dem Gericht einen leicht bitteren und säuerlichen Geschmack.
Wie man wählt
Als erstes sollten Sie darauf achten, dass Sie Melonen nur während der Reifezeit, also von September bis Oktober, kaufen sollten.
Die richtige Wahl hängt vom Reifegrad ab. Die Früchte reifer Momordica haben eine orange oder rosa Farbe, das Fruchtfleisch hat einen bitteren Geschmack. Um es in diesem Reifestadium verzehren zu können, muss die Frucht vorbehandelt werden. Daher ist es beim Kauf besser, sich für hellgelbe oder grüne Melonen zu entscheiden – sie eignen sich besser zum Verzehr und haben einen frischen, süßen Geschmack.
Wie benutzt man
Aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks und seiner medizinischen Eigenschaften wird Momordica häufig verwendet Kochen und traditionelle Medizin.
Beim Kochen
Zu den berühmten Rezepten gehören Bittermelonensalat und gefüllte Momordica. Das noch nicht vollreife Fruchtfleisch passt hervorragend zu Fleisch-, Gemüse-, Fisch- und Geflügelgerichten. Melone wird oft in Desserts, Salaten, Marmeladen. Es ist gebraten, gekocht, eingelegt, in Dosen.
In der Volksmedizin
Die Pflanze wird zur Herstellung von Salben, Tinkturen und Abkochungen verwendet. Am weitesten verbreitet sind Tinkturen und Tees aus Momordica.
Um Tee zuzubereiten, werden Melonenkerne in einem Mixer zerkleinert und mit etwas kochendem Wasser übergossen. Danach 10 Minuten kochen lassen und eine Stunde ziehen lassen. Der resultierende Tee wird gefiltert. Verwenden Sie diese Abkochung nicht öfter als viermal täglich.Tee wirkt als Diuretikum gegen Fieber.
Zur Herstellung der Tinktur werden die Früchte entkernt, fein gehackt und in einen Behälter gegeben. Es ist wichtig, den gesamten freien Raum mit Fruchtfleisch zu füllen. Dann Wodka hinzufügen. Das Glas wird verschlossen und zwei Tage lang an einen kalten Ort gestellt. Die Verwendung dieser Tinktur ist nützlich bei der Behandlung von Erkältungen.
Wenn eine gewöhnliche Melone bitter ist
Die Melonenernte reift im Spätsommer. Normalerweise sind die Früchte süß und saftig, es kommt aber auch vor, dass sie bitter schmecken.
Für den bitteren Geschmack der Melone gibt es mehrere mögliche Gründe:
- Die Bitterkeit kann durch das Anbaugebiet bedingt sein. Wenn in der nördlichen Region eine Melone angebaut würde, könnte sie aufgrund von unzureichendem Licht und Hitze bitter werden.
- Dieser Geschmack kann verursacht werden durch Vorhandensein von Nitraten, die als Mineraldünger zur Wachstumsbeschleunigung und Schädlingsbekämpfung eingesetzt wurden. Wenn Sie viele Düngemittel ausbringen, wird die Wirkung negativ und die Früchte werden bitter.
- Fusarium. Es gibt von Züchtern speziell gezüchtete Sorten, die nicht anfällig für diese Krankheit sind. Doch noch immer leiden viele Melonen unter dieser Krankheit. Fusarium gelangt über das Wurzelsystem in die Pflanze oder entwickelt sich in infizierten Samen.
Ist es möglich zu essen?
Iss Melone Nicht mit Bitterkeit. In der Regel handelt es sich dabei um mit der Krankheit infizierte Früchte, die dem menschlichen Körper keinen Nutzen bringen – und darüber hinaus Schaden anrichten können.
Abschluss
Die erstaunliche Momordica-Melone ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die nicht nur gesunde und schmackhafte, sondern auch ungewöhnliche Früchte anbauen möchten.
Jetzt wissen Sie, dass nicht alle davon geeignet sind zum Verzehr — Achten Sie bei der Auswahl einer reifen Melone darauf, in welchem Reifestadium sie sich befindet.Momordica wird nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. Denken Sie jedoch daran: Wenn Melone bitter ist, sollten Sie sie nicht in Ihre Ernährung aufnehmen.