Warum riecht Melone nach Aceton und ist es sicher zu essen?

Süße, aromatische Melone ist eines der besten Desserts. Die Honigfrucht kam aus dem heißen Asien zu uns. Mehr als hundert werden in Usbekistan angebaut Sorten diese Kultur.

Es kommt jedoch vor, dass eine im Laden gekaufte oder selbst angebaute Delikatesse nicht den Erwartungen entspricht. Süße Scheiben enttäuschen mit einem unangenehmen Aceton-Aroma und einem seltsamen Geschmack. In diesem Artikel werden wir herausfinden, warum Melone nach Aceton riecht und ob man ein solches Gemüse essen kann.

Der Geschmack und Geruch von Aceton in Melone

Der Acetongeschmack kommt nicht von ungefähr. Dieses Phänomen hat ganz spezifische Gründe. Durch unsachgemäße Pflege während des Wachstumsprozesses, beispielsweise durch die Zugabe von zu viel Dünger in den Boden, kann bei Früchten ein Fehlgeschmack auftreten. Oder die Behandlung von Früchten mit Chemikalien bei der Lagerung und dem Transport von Melonen zum Verkaufsort. Dies ist jedoch keine vollständige Liste der Gründe.

Mögliche Folgen des Verzehrs von Früchten mit Acetongeruch

Wenn das Produkt gut aussieht, gibt es keine Anzeichen von Verderb, aber es riecht und schmeckt hartnäckig nach Aceton, das heißt, es lohnt sich immer noch nicht. Chemikalien, die beim Fötus angewendet wurden, können die Störung verursachen. Magen oder sogar eine Vergiftung.

Aufmerksamkeit. Am Ende der Melonensaison, in der zweiten Septemberhälfte, werden Melonen oft mit chemischen Mitteln behandelt, um den Verderb zu verhindern.

Beim Kauf von Melonen nach Ende der Saison steigt die Vergiftungsgefahr. Schwangere und stillende Frauen sollten beim Verzehr von Melonen besonders vorsichtig sein.Für den Körper eines Kindes ist eine Melone mit dem Geschmack und Geruch von Aceton äußerst gefährlich.

Der folgende Prozess führt zum Auftreten des Geschmacks und Geruchs von Aceton:

1. Damit empfindliche Früchte den Transport gut überstehen, werden sie vor Erreichen der technischen Reife aus dem Garten entfernt. Melonen reifen unter unnatürlichen Bedingungen.
2. Ungeeignete Reifungsbedingungen (zu hohe Temperatur) und Zuckergehalt im Fruchtfleisch führen dazu, dass der Fermentationsprozess in den Früchten beginnt. Das Ergebnis der Gärung ist die Bildung von Alkoholen.
3. Bei der weiteren Lagerung fermentierter Früchte oxidiert der Alkohol. Durch Oxidation entstehen Aldehyde und dann Ketone. Ein typischer Vertreter gesättigter Ketone ist Aceton. Das fermentierte Fruchtfleisch beginnt nach Aceton zu riechen.

Dieses unangenehme Phänomen tritt nicht nur bei süßen Melonen auf, sondern auch bei einigen Früchten, beispielsweise bei Bananen.

Es kommt jedoch vor, dass eine Melone ohne Anzeichen von Fäulnis, mit dichtem Fruchtfleisch und ohne Beschädigung einen stechenden Alkoholgeruch verströmt. In diesem Fall liegt die Ursache für den unangenehmen Geschmack und Geruch in der Behandlung der Früchte mit Chemikalien. Mit speziellen Chemikalien behandeltes Gemüse und Obst hat eine gute Haltbarkeit und ein attraktives Aussehen, der Verzehr solcher Früchte ist jedoch nicht sicher.

Sortenmerkmale

Nach den Bewertungen derjenigen zu urteilen, die auf ein ähnliches Problem gestoßen sind, findet man den Geschmack und Geruch von Aceton am häufigsten in Melonen dieser Sorte Torpedo. Diese Erntesorte reift Ende August, Torpedo wird jedoch bis Anfang Oktober im Handel verkauft.

Besonderheiten der Sorte:

• längliche Form;
• die durchschnittliche Länge der Frucht beträgt etwa 30 cm;
• Gewicht von 5 bis 15 kg;
• Die Schale der Frucht ist mit einem Netz aus Adern bedeckt.

Torpedos haben eine relativ gute Haltbarkeit und halten dem Transport gut stand.Allerdings ist die Haltbarkeit der Delikatesse sehr kurz, daher sollten Sie nach Saisonende keine Torpedos mehr kaufen.

Kann man diese Melone essen?

Es gibt also zwei mögliche Gründe für den Acetongeschmack und -geruch der Melone:

1. Bei überreifen Früchten entsteht ein unangenehmer Geruch. Reife Melonen (sowie Bananen, Mangos, Pampelmusen) beginnen zu gären. Während des Fermentationsprozesses verdauen sich süße Früchte. Überreife Melonen zeichnen sich durch eine weiche Schale und lockeres Fruchtfleisch aus, das sich beim Pressen ausbreitet.
2. Der Geschmack und Geruch von Aceton wird durch Chemikalien verursacht. Früchte werden während des Wachstums sowie nach der Entnahme aus dem Garten mit Chemikalien behandelt, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Kann man Melonen essen, die nach Aceton riechen? Nein. Wenn die Melone fermentiert ist, bedeutet das, dass sich darin Bakterien vermehren und sich deren Abfallprodukte ansammeln.

Wenn der unangenehme Geschmack und Geruch durch überschüssige Düngemittel oder die Behandlung mit chemischen Verbindungen verursacht wird, ist der Verzehr solcher Früchte ebenfalls unsicher. Ein solches Produkt kann Magenbeschwerden oder sogar Vergiftungen verursachen. Ein Überschuss an Nitraten wird durch gräuliche und leere Melonenkerne und das Fehlen eines ausgeprägten Melonenaromas angezeigt.

Empfehlungen zur Auswahl

Es ist leicht, ein reifes und schmackhaftes Produkt von einem gefährlichen zu unterscheiden:

1. Zunächst wird an der Frucht gerochen. Im Garten gereifte Melonen verströmen ein dezentes süßes Aroma. Wenn ein Kräutergeruch oder überhaupt kein Geruch vorhanden ist, ist die Melone unreif.
2. Dann vorsichtig melone prüfen. Die Schale darf keine mechanischen Beschädigungen, Dellen oder Schnitte aufweisen. Die richtige Färbung ist gleichmäßig, ohne grüne Streifen oder Flecken. Blaue und rosa Flecken weisen auf die Verwendung von Konservierungsmitteln vom Aerosoltyp hin. Die Farbe eines gesunden Fötus ist gleichmäßig und weist keine Pigmentierung auf.
3. Die Melonenschale muss gefühlt werden. Eine Frucht, die sich auffallend hart anfühlt, ist unreif, eine weiche Frucht ist überreif. Beim Druck mit dem Finger sollte die Oberfläche zurückfedern und sich nicht ausbreiten. Wenn Sie auf eine reife Frucht klopfen, ist ein dumpfer Ton zu hören.

Sie sollten Melonen nicht in der Nähe von stark befahrenen Straßen, Parkplätzen und anderen verschmutzten und verschmutzten Orten kaufen. Es ist gefährlich, geschnittene Melonen zu kaufen.

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Abschluss

Der Geruch und Geschmack von Aceton in der Melone weist darauf hin, dass das Produkt überreif und fermentiert ist. Oder die Früchte werden mit Chemikalien behandelt. In beiden Fällen ist der Verzehr einer solchen Delikatesse gefährlich.

Um eine Vergiftung zu vermeiden, prüfen und betasten Sie die Melonenfrüchte vor dem Kauf sorgfältig. Kaufen Sie das Produkt bei vertrauenswürdigen Personen, die sich persönlich mit dem Anbau von Melonen befassen.