Was ist Gurke, wie wird sie angebaut und gegessen?

Das Produkt der modernen Selektion, die Gurke, gehört zu den frühreifenden Hybriden. Die Kultur wird wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks und ihres hohen Ertrags hoch geschätzt. Die Früchte haben die erstaunliche Eigenschaft, mit zunehmender Reife Form und Farbe zu verändern.

In diesem Artikel werden wir über die Besonderheiten der Gurke, Anbaumethoden, Pflegeregeln und Geschmackseigenschaften sprechen. Sie erfahren, wie das Fruchtfleisch nützlich ist und wie man es zubereitet.

Eigenschaften und Beschreibung

Gurke – was ist das? Gärtner sind sich immer noch nicht einig: Einige behaupten, es handele sich um ein Gemüse und eine Frucht tropischen Ursprungs, andere sind sich sicher, dass es sich um eine Hybride handelt, die durch Kreuzung einer Gurke und einer Melone entsteht.

Der Gurkenanbau begann in Zentralasien. Die Züchter erhielten eine Hybride, indem sie frühe Melonensorten und unprätentiöse Gurkensorten kreuzten. Die Pflanze ähnelt einem Gurkenstrauch, hat aber größere Blätter und erreicht eine Höhe von zwei Metern. Es wird in horizontaler oder vertikaler Position angebaut.

Fruchtform und -geschmack hängen direkt vom Reifestadium ab. Frühfrüchte ähneln Gurken, haben jedoch eine dünnere Schale. Die Größe reicht von 8 bis 12 cm, die Farbe ist hellgrün, die Oberfläche hat einen weichen Rand.

Reife Früchte haben die Form einer Melone und werden bis zu 60–80 cm lang. Das Durchschnittsgewicht beträgt 6–8 kg. Die Haut wird gelb und mit grünlichen Streifen bedeckt. Beim Aufschneiden ist im Inneren eine kleine Anzahl Samen sichtbar.

Das Foto zeigt reife Gurkenfrüchte.

Referenz. Die Schale der Frucht ist dünn, wie bei einem Apfel. Daher sind sie im Kühlschrank oder Keller nicht länger als 1,5 Monate haltbar.

Geschmacksqualitäten

Im frühen Reifestadium unterscheidet sich die Gurke praktisch nicht von Gurken – weder im Aroma noch im Geschmack.

Wenn die Früchte reifen, werden sie melonenartig. Das süße, saftige gelb-orangefarbene Fruchtfleisch verströmt ein zartes Aroma und hat einen umwerfenden Geschmack. Der Geschmack ist mit Worten schwer zu beschreiben; der ausgeprägte Melonengeschmack vermischt sich mit Noten von Banane, Orange, Gurke und Honig.

Wie man es isst

Früchte im Stadium der Milchreife eignen sich zum Frischverzehr. Daraus werden Gemüsesalate zubereitet, eingelegt und gesalzen. Das Produkt verliert seine Geschmackseigenschaften nicht und behält sein ursprüngliches Aroma und seine ursprüngliche Farbe.

Aus reifen Früchten ergeben sich köstliche Marmeladen, Kompotte und kandierte Früchte. Aber am leckersten und gesündesten ist es, sie frisch zu essen.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Gurke zeichnet sich durch einen hohen Nährwert und eine reichhaltige chemische Zusammensetzung aus:

• Vitamine A, C, E, PP, Gruppe B;
• Mineralien: Magnesium, Natrium, Kalzium, Kalium, Eisen.

Nutzen und Schaden

Der Verzehr von Gurkenfrüchten wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus:

• zerstört freie Radikale;
• hat eine antisklerotische Wirkung;
• normalisiert die Funktion des Verdauungssystems;
• entfernt überschüssige Salze und Cholesterin;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• verjüngt den Körper;
• hat eine milde choleretische und harntreibende Wirkung.

Über die Gefahren der Gurke werden keine Angaben gemacht. Individuelle Unverträglichkeiten sind möglich. Nehmen Sie daher ein neues Produkt mit Vorsicht in Ihre Ernährung auf.

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Sorten

Gurkensorten unterscheiden sich in Fruchtform, Farbe, Geruch und Geschmack. Insgesamt gibt es 15 Sorten.

Sorten für diejenigen, die großfruchtige Pflanzen bevorzugen:

• Manduria;
• Grün;
• Weiß;
• Orenburgskaja;
• Besonders;
• Süßigkeiten.

Früchte von ungewöhnlicher Farbe werden von folgenden Sorten produziert:

• Tarot;
• Entengrünes Etikett;
• Melanphlechuosus Sahio.

Glatte, leicht längliche Früchte mit unglaublich süßem und duftendem Fruchtfleisch werden aus folgenden Sorten gewonnen:

• Orangenbanane;
• Fisano;
• Banane;
• Karamell;
• Alexandria;
• Neu;
• Ananas.

Referenz. Silbermelone oder armenische Gurke wird oft als Gurke bezeichnet. Aber diese Kulturen sind unterschiedlich. Wenn die Gurke reift, verwandelt sie sich in eine Melone. Die armenische Gurke sieht aus wie eine lange Gurke mit einer gerippten grünen oder weißen Oberfläche. Bei Überreife verfärben sich die Früchte gelb und verlieren ihren Geschmack.

Merkmale der Kultivierung und Pflege

Der Anbau und die Pflege von Gurken erfordern die Einhaltung mehrerer Bedingungen, um optimale Ergebnisse und eine reiche Ernte zu erzielen:

1. Die Kultur liebt die Sonne, daher sind trockene und warme Klimabedingungen die idealen Bedingungen für den Anbau.
2. Der Boden sollte fruchtbar und locker sein. Gedüngt wird mit Kompost, Humus, Kaliumsulfat und Ammoniumnitrat.
3. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Bodenfeuchtigkeit. In der Anfangsphase des Sämlingswachstums wird für die richtige Bewässerung gesorgt.

Samen vorbereiten und Setzlinge züchten

Vor der Aussaat werden die Samen 30 Minuten lang in einer hellrosa Kaliumpermanganatlösung eingeweicht. Dies fördert eine schnelle Keimung des Saatguts und ermöglicht die Erkennung fehlerhafter Samen.

Sämlinge werden gezüchtet, indem die Samen direkt in den Boden oder in Einwegbecher gesät werden. Es hängt alles von der Wohnregion ab.

Die Aussaat im Boden erfolgt in Gebieten mit warmem und mildem Klima.Die Aussaat erfolgt in den ersten zehn Maitagen im Abstand von 50–100 cm bis zu einer Tiefe von 2 cm. Nachdem sich 5–7 Blätter gebildet haben, wird die Oberseite angestochen, damit die Pflanze Seitentriebe bildet. Anschließend werden sie mit Erde bestreut, um die Rhizome zu stärken.

In Regionen, in denen das warme Wetter später einsetzt und der Sommer kurz ist, wird die Pflanzung mit Setzlingen bevorzugt. Nehmen Sie dazu Torf- oder Plastikbecher und füllen Sie diese mit feuchter Universalerde oder Spezialerde für Gemüsekulturen. Legen Sie einen Samen bis zu einer Tiefe von 2 cm in jeden Behälter, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn an einem gut beleuchteten Ort stehen. Die ersten Triebe erscheinen nach 5–7 Tagen. In einem Monat können die Setzlinge in einem Gewächshaus oder Garten gepflanzt werden.

Pflege

Die Gurkenpflege besteht aus mehreren Punkten:

1. Gießen Sie mit warmem Wasser, während der Boden trocknet, mindestens jedoch zweimal pro Woche im Freiland und einmal im Gewächshaus. Reduzieren Sie während der Fruchtreife die Bewässerung, damit die Früchte süß und nicht wässrig werden.
2. Jäten Sie regelmäßig Unkraut und entfernen Sie überschüssiges Gras und Unkraut. Lockern Sie gleichzeitig mit dem Jäten den Boden.
3. Graben Sie bei Bedarf die nachgewachsenen Triebe ein.
4. Tragen Sie im Anfangsstadium des Wachstums Düngemittel auf, bis der Eierstock alle zwei Wochen erscheint. Die besten Düngemittel: Asche, Königskerze und Mineralien. Dann hören Sie auf zu füttern.

Reife- und Erntetermine

Wann ist die Frucht reif und wann kann sie geerntet werden? Die Gurke reift schnell, die Früchte werden 1,5–2 Monate nach dem Pflanzen geerntet. Wenn an ihnen kleine Risse entstehen, aus denen Flüssigkeit austritt, können sie abgerissen werden.

Die Fruchtbildung dauert bis Ende September und endet mit dem Einsetzen des Frosts. Aus einem Busch werden 18–20 Früchte mit einem Gewicht von 1 bis 3 kg gesammelt.

Mögliche Schwierigkeiten beim Anbau

Die Hauptschwierigkeit beim Anbau besteht darin, ausreichend Wasser bereitzustellen, ohne dass der Boden durchnässt wird. Überschüssige Feuchtigkeit gefährdet Eierstockfäule und bakterielle Erkrankungen. Bevor Sie die Pflanze gießen, heben Sie die Blätter an und untersuchen Sie den Boden. Wenn es noch nass ist, warten Sie mit dem Gießen.

Berücksichtigen Sie bei der Wahl einer Anbaumethode – auf dem Boden oder auf einem Spalier – die Tatsache, dass sich reife Früchte unter ihrem Eigengewicht leicht von den Reben lösen lassen. Sie fallen zu Boden, zerbrechen und eignen sich anschließend nur noch zur Gewinnung von Samen.

Obwohl Gurken eine wärmeliebende Kulturpflanze sind, verträgt sie keine übermäßige Hitze. Daher werfen Pflanzen beim Anbau im Gewächshaus bei extrem hohen Lufttemperaturen häufig ihre Eierstöcke ab.

Süße Früchte mit zarter Schale sind eine beliebte Delikatesse von Tauben, Spatzen und Staren. Um Vögel abzuschrecken, installieren erfahrene Gärtner verspiegelte Drehscheiben, Windspiele und andere Geräte.

Was kochen?

Gurke ist ein universelles Produkt. Neben dem Frischverzehr eignet es sich auch für die Zubereitung von Salaten, eingelegten Vorspeisen, Desserts, Konfitüren, Marmeladen und Kompott.

Wir bieten Rezepte für leckere Marmelade und erfrischendes Kompott. Sie können die Zutaten nach Belieben ändern, beliebige Gewürze, Früchte und Beeren hinzufügen.

Marmelade

Zutaten:

• Gurke – 1 Stk.;
• Zucker – 350 g;
• Sternanis - 1 Stern;
• Saft und Schale von 1 Zitrone.

Die Früchte waschen, in zwei Hälften schneiden und die Kerne entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und in Stücke schneiden. Die Haut muss nicht entfernt werden, sie ist sehr weich.

Das Fruchtfleisch in eine Emailleschüssel geben, Sternanis hinzufügen und mit Kristallzucker bedecken.Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald Anzeichen von Kochen auftreten, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Umrühren, 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Gut verschließen und kühl lagern.

Kompott

Zutaten:

• Gurke – 1 Stk.;
• Zitronensäure – 1 Prise;
• Zucker - nach Geschmack (die Früchte sind sehr süß);
• destilliertes Wasser – 3 l.

Die Früchte waschen, den Stiel entfernen und grob hacken. Wasser aufkochen und nach Geschmack süßen. Geben Sie das Fruchtfleisch hinein, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie es nicht länger als 10–15 Minuten. Servieren Sie das Getränk gekühlt mit einem Minzblatt.

Beratung. Kompott kann für den Winter zubereitet werden. Dazu die kochende Flüssigkeit in saubere Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen. Im Keller lagern.

Rezensionen

Jeder, der versucht hat, Gurken anzubauen, hinterlässt positive Rückmeldungen.

Valentina, Yelets: «Letztes Jahr schickte mein Sohn Gurkensamen der Sorte Larton F1. Ich hatte es noch nie zuvor angebaut und wusste nicht einmal von seiner Existenz. Nachdem ich die Wachstumsempfehlungen gelesen hatte, machte ich mich selbstbewusst an die Arbeit. Ich habe es durch Setzlinge im Freiland gepflanzt. Die Triebe sahen genauso aus wie Gurken. Die Blüte war reichlich und es gab viele Eierstöcke. Die Frucht ähnelte eher einer großen Birne. Was für eine Überraschung waren wir, als wir die reife Frucht probierten – eine echte Honigmelone, aromatisch und sehr süß.“

Oleg, Lipezk: „Ich experimentiere gerne und versuche von Zeit zu Zeit, in meiner Datscha eine neue Pflanze anzubauen. Vor drei Jahren habe ich zum ersten Mal versucht, Gurken anzubauen. Ich habe viel über seinen wunderbaren Geschmack gehört. Mit dem Ergebnis war ich mehr als zufrieden, ich habe auch vor, es dieses Jahr zu pflanzen. Ich habe die Setzlinge bereits vorbereitet. Die Früchte sind sehr lecker, das Fruchtfleisch ist süß und duftend.Manchmal machen wir Salate aus unreifen Früchten, aber wir warten immer, bis sie ganz reif sind.“

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Abschluss

Eine mit einer Melone gekreuzte Gurke, Gurke genannt, hat sich noch nicht weit verbreitet. Der Grund dafür ist das Misstrauen der Gärtner gegenüber wenig bekannten Pflanzen. Denn um eine Ernte anzubauen und eine Ernte zu erzielen, muss man viel Mühe und Geduld investieren, und das Ergebnis ist nicht immer erfolgreich. Aber diejenigen, die versucht haben, diesen Hybriden anzubauen, sind zufrieden. Bei Einhaltung der Regeln der Landtechnik erfreut sich die Ernte einer reichen Ernte.