Wie kann man Geißblatt in Form von Saft, Püree oder ganzen Beeren für den Winter einfrieren?
Geißblatt gilt als wertvoller Vitaminlieferant und hilft bei der Bekämpfung von Viren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Saison ist jedoch sehr kurz, die Pflanze blüht früh und ist im Juni mit der Reife fertig. Daher bereiten Hausfrauen es auf unterschiedliche Weise zu. Lassen Sie uns über eine davon sprechen – wie man Geißblatt für den Winter einfriert.
Ist es möglich, Geißblatt einzufrieren?
Geißblatt ist ein Produkt zur kurzfristigen Lagerung. Und um den Zeitraum zu verlängern, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren, wird es eingefroren. Es gibt keine Kontraindikationen für die Lagerung von Geißblatt im Gefrierschrank; es wird sogar empfohlen.
Vor- und Nachteile eines solchen Werkstücks
Diese Methode hat positive Aspekte:
- Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten;
- Haltbarkeit - 2 bis 10 Monate;
- Sparen Sie Zeit und Geld – Sie müssen nicht in den Laden gehen.
Was die Minuspunkte betrifft, gibt es nur einen: Sie benötigen einen Ort, an dem Beeren bei konstant niedriger Temperatur gelagert werden können.
Auswahl und Zubereitung von Beeren
Das Hauptkriterium ist, dass die Beeren reif und nicht deformiert sein müssen.. Grüne und überreife Sorten sollten nicht verwendet werden. Sie werden zunächst unter fließend warmem Wasser gewaschen (man kann sie nicht mit kochendem Wasser übergießen, sonst verlieren sie ihre wertvollen Eigenschaften) und auf Papiertüchern getrocknet.
Referenz. Nach dem Waschen muss überschüssige Feuchtigkeit entfernt werden, damit die Beeren beim Auftauen nicht ihren Geschmack verlieren.
Wie man Geißblatt richtig einfriert
Es ist wichtig, auf die Auswahl der Behälter zu achten. Es muss luftdicht sowie lebensmittel- und kühlschranksicher sein.Nehmen Sie vorzugsweise kleine Gebinde mit. Die beste Option sind dicke Plastiktüten. Auch Plastikbecher und -behälter funktionieren.
Geißblatt kann in verschiedenen Konsistenzen eingefroren werden.
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Ganze Beeren
Es ist wichtig, Beeren mit dicker Schale ohne Risse auszuwählen. Nach dem Trocknen sollten sie für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt und in einer dünnen Schicht ausgebreitet werden, damit sie nicht zusammenkleben.. Dann in kleinen Portionen in einen vorbereiteten trockenen Behälter füllen. Es ist besser, versiegelte Beutel zu verwenden, da diese weniger Platz beanspruchen.
Als Püree
Für diese Methode können Sie auch überreife Beeren nehmen.. Geißblatt muss in einem Mixer zu einer homogenen Masse gemahlen werden. Dann alles durch ein Sieb passieren, ungemahlene Partikel entfernen, dann Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen und in vorbereitete Behälter (portionierte Behälter, Tassen) füllen und mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken.
Wichtig! Füllen Sie die Behälter nicht bis zum Rand mit dem entstandenen Püree. Bei Kälteeinwirkung dehnt sich die Flüssigkeit in der Mischung aus und benötigt zusätzlichen Platz.
In Sirup
Vorher Kühlen Sie den gekochten Zuckersirup aus 1 Liter Wasser und 500 g Zucker ab auf Raumtemperatur. Das Geißblatt in einer dünnen Schicht in vorbereitete Behälter verteilen. Gießen Sie die resultierende süße Flüssigkeit 1 cm darüber über die Beeren. Die Masse kann in Form von Fliesen eingefroren werden.
Aufmerksamkeit! Sirup und Beeren sollten die gleiche Temperatur haben.
In Zucker
Verpacken Sie Geißblatt in Plastikbehältern in einer Schicht von 2 cm, die gleiche Schicht Zucker darüber streuen. Füllen Sie den Behälter abwechselnd in Schichten und schließen Sie den Deckel fest.
In Form von Saft
Vor dem Auspressen sollten die Beeren mit kochendem Wasser überbrüht werden.. Dies wird dazu beitragen, die Saftproduktion zu maximieren. Drücken Sie anschließend das Geißblatt in einer Saftpresse oder manuell durch ein Käsetuch aus. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu (150-200 g Sand pro 1 Liter Flüssigkeit). Der Saft kann in Eisbeutel gegossen werden.
Mit Kondensmilch
Eine einfache Möglichkeit, ein köstliches und gesundes Dessert zuzubereiten. Ordnen Sie die Beeren in kleinen Portionen in Plastikbehältern an und gießen Sie Kondensmilch hinein – 1 Dose Kondensmilch für 1 kg Geißblatt. Decken Sie die resultierende Masse mit einem Deckel oder einer Folie ab.
Beachten:
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Haltbarkeit
Die Lagerdauer hängt von der Art des Einfrierens des Produkts ab. Wird die Beere ohne weitere Zutaten eingefroren, beträgt sie 10 Monate. Durch die Zugabe von Zucker verkürzt sich der Zeitraum auf 6 Monate. Es ist besser, das Produkt innerhalb von 2 Monaten mit Kondensmilch zu verzehren.
Wichtig! Um die Haltbarkeit des Produkts nicht zu überschreiten, wird am Behälter ein Etikett mit dem Einfrierdatum angebracht.
So tauen Sie Geißblatt richtig auf
Die Qualität des Produkts hängt vom richtigen Auftauen ab. Zuerst muss das Geißblatt vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gebracht werden. und lassen Sie es dort 5-7 Stunden lang stehen, dann lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen. Durch das schrittweise (sanfte) Auftauen bleiben die Vitamine und wohltuenden Eigenschaften der Beeren erhalten.
Aufmerksamkeit! Wiederholtes Einfrieren ist verboten, die Beeren verlieren dadurch jeglichen Wert.
Abschluss
Das Einfrieren von Geißblatt erfordert wenig Zeit und Mühe – es muss nicht von Zweigen oder Samen befreit werden. Indem Sie dem Prozess nur ein Minimum an Zeit widmen, können Sie Ihrer Familie den ganzen Winter über ein wertvolles und leckeres Dessert bieten.Die richtige Vorbereitung der Beeren zum Einfrieren sowie die Einhaltung der Lagerungs- und Auftaustandards verlängern die Haltbarkeit und bewahren den Geschmack und die Nährwerte des Geißblatts.