Wo und wie man Melonen bis zum neuen Jahr zu Hause konserviert

Verschiedene Menschen verbinden den Sommer mit verschiedenen Dingen – dem Strand, dem Ferienhaus, Urlaub, Mücken. Es gibt aber auch gemeinsame Freuden, zum Beispiel Zuckermelonen. Und Sie müssen zugeben, es wird ungewöhnlich sein, diesen sonnigen, frischen Geschmack im Winter zu erleben.

Wie man Melonen zu Hause bis zum Neujahr konserviert, welche Sorten dafür geeignet sind und wie man die Früchte zubereitet – das verraten wir Ihnen im Artikel.

Bedingungen und Konditionen für die Lagerung von Melonen zu Hause

Achten Sie beim Kauf einer Melone zum Überwintern zunächst auf den Reifegrad. Es muss unreif sein. Nur in diesem Fall ist eine Speicherung bis Neujahr möglich.

Ein paar Grundregeln:

1. Nur im Keller oder an einem ähnlichen Ort lagern. Das heißt, die Raumtemperatur sollte zwischen +2°C und +4°C liegen. Lagern Sie Melonen nicht im Kühlschrank. Dort bleibt es unabhängig von der Sorte nicht länger als einen Monat.
2. Luftfeuchtigkeit – von 60 % bis 85 %.
3. Der Lagerbehälter muss gut belüftet sein.
4. Lagern Sie Melone getrennt von stark riechendem Gemüse.

Aufmerksamkeit! Sie können Melone nicht neben Rüben und Kartoffeln lagern. Auf keinen Fall - in der Nähe von Äpfeln. Sie setzen Ethylen frei, was eine schnelle Reifung der Früchte fördert.

Ist es möglich, Melonen bis Neujahr frisch zu halten?

Um die Melone bis zu den Feiertagen haltbar zu machen und dann Gäste und Haushaltsmitglieder zu erfreuen, nehmen Sie sich die Zeit, die richtigen Früchte auszuwählen. Überlegen wir, welche Sorten sich zum Überwintern eignen und wie lange jede einzelne gelagert werden kann.

Welche Sorten eignen sich für die Langzeitlagerung?

Essen drei Arten von Sorten:

1. Früh. Die maximale Haltbarkeit beträgt bis zu einem Monat. Dann verliert die Melone ihren Geschmack und ihr Aussehen. Dies sollte am besten innerhalb von 2-3 Wochen verzehrt werden.
2. Zwischensaison – 3-4 Monate gelagert. Es lohnt sich auch, auf das Aussehen zu achten. Überbelichten Sie es nicht, sonst erhalten Sie ein verdorbenes Produkt.
3. Spät – bei sachgemäßer Lagerung bis zu sechs Monate haltbar.

Solch Die Bedingungen gelten nur für die Lagerung im Keller oder Keller!

Zum „Überwintern“ Wählen Sie späte Melonensorten. Diese beinhalten:

1. Golden (auf dem Foto). Die Ernte erfolgt frühestens 90 Tage nach den ersten Trieben. Die Früchte haben eine runde oder ovale Form, die Schale ist leuchtend gelb, die Schale ist glatt. Es hat ein ausgeprägtes Aroma, ist weich, saftig und angenehm im Geschmack. Zeigt eine hohe Resistenz gegen Krankheiten, Insekten und plötzliche Temperaturschwankungen.
2. Überwinterung. Sie reifen 95 Tage nach den ersten Trieben. Die Form ist oval, die Schale ist gelbgrün mit großen Maschen, das Fruchtfleisch ist grünlich, saftig und zart. Das Gewicht liegt innerhalb von 2-3 kg. Resistent gegen Dürre und Krankheiten.
3. Torpedo. Die Reifezeit beträgt 100 bis 113 Tage. Es hat eine längliche Form, einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma sowie eine gelbe Schale. Dank des Netzes auf der Fruchtoberfläche erhöht sich die Widerstandsfähigkeit gegen heiße Witterungseinflüsse und Krankheiten. Das Gewicht liegt zwischen 4 und 7 kg.
4. Eine Ananas. Der Anbau erfolgt nur in Gewächshäusern oder Gewächshäusern, da es nicht frostbeständig ist. Reift in 95 Tagen. Ovale, längliche Form. Orangenschale, konvexes Netz. Das Gewicht erreicht 2-3 kg. Unglaublich saftig und aromatisch. Es schmeckt nach Ananas, was seinem Namen alle Ehre macht. Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten.

Wie wählt man Früchte aus?

Ergreifen Sie nicht das Erste, was Ihnen in die Hände fällt. Wähle mit Bedacht: Inspizieren, fühlen, auf Mängel prüfen.

Zeichen, auf die Sie achten sollten:

• die Anzahl der Risse in der Schale (je weniger, desto besser) – zeigt an, dass die Beere unreif ist;
• Die „Nase“ der Melone ist elastisch;
• die Schale hat einen grünlichen Farbton – die Melone hat eine Chance, bis zum neuen Jahr zu überleben;
• keine Schädigung des Fötus (Druck, Risse, Dellen);
• ausgeprägtes Aroma.

Wenn Sie selbst Melonen anbauenEntfernen Sie sie eine Woche, bevor sie vollständig reif sind. Lassen Sie den Stiel mindestens 3 cm lang, besser ist es, die Früchte nicht zu schneiden, sondern zu pflücken.

Möglichkeiten, Melonen bis zum neuen Jahr aufzubewahren

Worin sollte man die Melone also aufbewahren, damit sie auf dem Neujahrstisch präsent ist? Betrachten wir alle Optionen.

Auf dem Gitter

Die beste Aufbewahrungsmethode ist das Aufhängen in einem Netz an der Decke in einem Keller oder Keller.. Die Früchte sollten in ausreichendem Abstand voneinander hängen, ohne sich zu berühren. Geeignet sind Beutel aus Schilf oder Pflanzengeflecht aus Natur- oder Kunstfasern.

In der Box

Zur Aufbewahrung von Melonen Die Box ist mit einer der Komponenten gefüllt:

• Sand;
• Perlit;
• Vermiculit;
• Getreide (hauptsächlich Roggen);
• natürliches Sägemehl.

Der Füllstoff dient der Feuchtigkeitsspeicherung. In der Box bleiben Löcher, damit Sauerstoff eindringen kann. Die Früchte werden mit dem Stiel nach unten in den Sand oder Füller abgesenkt. Kontrollieren Sie die Melonen regelmäßig. Wenn einer anfängt zu verfallen oder zu faulen, wird er sofort herausgenommen, um den Rest zu retten.

Auf den Gestellen

Wenn die Ernte groß ist, werden Lagerregale gewählt. Sie werden mit einem weichen Tuch abgedeckt, Sägemehl, Stroh oder Heu werden unter das Tuch gegossen. Auf diese Weise entstehen keine Dellen, die zum Verrotten des Produkts führen würden.

Mit geringem Abstand in einer Schicht auftragen. Sie kontrollieren die Melonen etwa 2-3 Mal im Monat, drehen sie um und untersuchen sie auf Beschädigungen und Fäulnisprozesse.Die reifen werden herausgenommen und serviert.

Bei Raumtemperatur

Melonen können in einer Wohnung bis zu 5-7 Tage gelagert werden.. Aber es ist besser, es nicht auf einem harten Boden zu lassen, sondern es mit dickem Stoff abzudecken, um ein Verrotten zu vermeiden. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und die Nähe zu Heizgeräten, da Hitze den Reifeprozess beschleunigt. Lüften Sie den Raum regelmäßig.

Wenn das Produkt seinen höchsten Reifegrad erreicht, wird es innerhalb von zwei Tagen verzehrt. Die Reife wird wie folgt definiert: Es entsteht ein duftendes Aroma, die Schale wird elastisch, hat eine gleichmäßige Farbe, federt beim Drücken leicht, macht beim Klopfen ein dumpfes Geräusch, der Stiel trocknet aus.

In einem Kühlschrank

Wiederholen wir es noch einmalHinweis: Bewahren Sie Melonen nicht im Kühlschrank auf. Die Frische wird dadurch nicht verlängert. Nur wenn Sie es in Naturstoff, Frischhaltefolie oder Papier einwickeln, aber ein Loch für den Lufteintritt lassen, verlängert sich die Haltbarkeit leicht – bis zu zwei Wochen. In diesem Fall gehen Sie auf dem unteren Regal des Kühlschranks.

Wichtig! Bei fehlender Belüftung und niedrigen Temperaturen entsteht Schimmel. Waschen Sie die Früchte zuerst und trocknen Sie sie gut ab. Überprüfen Sie sie auf Beschädigungen. Erst dann in den Kühlschrank stellen.

Die Nuancen der Lagerung reifer Melonen

Möchten Sie den delikaten Geschmack der Melone schon ein paar Tage nach dem Kauf genießen? Haben Sie eine große Menge auf einmal gekauft?

Reifung erforderlich

Was tun mit einer Melone, die stillsteht? muss reifen:

• An einem dunklen und kühlen Ort auf einer weichen Unterlage platzieren.
• Locker in Papier einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
• Im Kühlschrank in einen separaten Bereich für Gemüse stellen.

Schneiden

Sie haben eine große Melone gekauft, konnten aber nicht alles auf einmal essen? Kein Problem. Mit Papier oder Baumwollserviette abdecken und in den Kühlschrank stellen. So ist es maximal noch drei Tage haltbar. Lassen Sie die Kerne stehen, dann verderben sie nicht.

Wie lagert man Melone am besten in einer Wohnung?

Melonen späterer Sorten können bis zu einem Monat gelagert werden.:

• an einem kühlen, dunklen Ort, zum Beispiel in der Nähe einer Balkontür, auf einer Loggia oder in einer Speisekammer;
• auf dem Boden mit einem weichen Tuch bedeckt, damit sie nicht verfaulen;
• im Kühlschrank in einem speziellen Fach, in Papier eingewickelt, aber nicht fest – zum Luftaustausch.

Recycelte Lagerung

Melone ist gefroren, in Dosen, getrocknet und Trocknen. In dieser Form gefällt es bis zur neuen Ernte.

Einfrieren

Möchten Sie die Methode verwenden? Frost? Befolgen Sie den Rat:

1. Die Früchte gut waschen und trocknen.
2. In Scheiben schneiden oder mit einem Speziallöffel Kugeln aus dem Fruchtfleisch formen.
3. Gleichmäßig auf einem Tablett verteilen und 12 Stunden einfrieren.
4. Legen Sie die gefrorenen Kugeln oder Scheiben in Beutel und legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.
5. Holen Sie sich zu jeder Jahreszeit ein köstliches und gesundes, unabhängiges Dessert. Oder für andere Gerichte verwenden.

Trocknen

Sie können es in einem elektrischen Trockner oder in einem herkömmlichen Ofen trocknen.:

1. Die Früchte waschen und trocknen.
2. In Scheiben schneiden, die nicht größer als 2 cm sind.
3. In einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen.
4. In den auf +220°C vorgeheizten Backofen geben.
5. Nach 15 Minuten die Tür leicht öffnen und die Temperatur reduzieren.
6. Die Scheiben 6 Stunden bei +85°C trocknen.
7. Drehen Sie sie jede halbe Stunde um, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
8. Lassen Sie die Scheiben nach dem Trocknen im Ofen mehrere Tage an einem belüfteten Ort, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
9. Bewahren Sie es in einem fest verschlossenen Glasbehälter oder in Stoffbeuteln an einem dunklen Ort auf, z. B. in der Speisekammer oder im Küchenschrank.

Einmachen

Einfache, einfache und leckere Art Einmachen von Melonen für den Winter.

Wird benötigt:

• Melone – 2,5 kg;
• Zucker – 2 EL;
• Zitronensäure – 1 TL;
• gefiltertes Wasser – 1 l.

Wie man kocht:

1. Die Melone gründlich waschen und trocknen.
2. In große Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Haut ab.
3. In 3-4 cm große Stücke schneiden.
4. In Gläser füllen.
5. Den Sirup kochen: Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen. Heiß in Gläser füllen.
6. Stellen Sie die Gläser in eine Schüssel mit kochendem Wasser, kochen Sie sie zum Sterilisieren 10 Minuten lang, nehmen Sie sie heraus, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um.

Abschluss

Wenn Sie zu Neujahr Melone genießen möchten, wählen Sie die folgenden Sorten: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya oder Ananas. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, vorzugsweise in einem Netz. Entweder einfrieren, trocknen oder das Dessert das ganze Jahr über in der Dose genießen.