Methoden zur Zubereitung getrockneter Melonen zu Hause

Melone ist eine duftende und schmackhafte Delikatesse. Reife Früchte werden jedoch etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in Stücke geschnitten - bis zu 3 Tage. Damit Sie Ihren Lieblingsgeschmack länger genießen können, wird das süße Gemüse eingefroren, getrocknet und daraus Marmeladen, Konfitüren und Kompotte hergestellt.

Um die Erhaltung der wohltuenden Eigenschaften zu maximieren, wird die Melone zu Hause getrocknet. Lesen Sie unseren Artikel darüber, wie Sie dies richtig machen.

Nutzen und Schaden von getrockneter Melone

Trockenfrüchte behalten alle nützlichen Substanzen, die in frischen Früchten enthalten sind. Es ist reich an Vitaminen (A, B1, B2, E, P, PP, C), Folsäure, Carotin und Mineralstoffen. Das Produkt enthält Eisen, Ballaststoffe, Proteine ​​und Kohlenhydrate.

Melone hat blutbildende, choleretische und harntreibende Eigenschaften. Wirkt beruhigend, stärkend und entzündungshemmend. Das getrocknete Produkt ist nützlich bei Gicht. Es stärkt das Immunsystem und verbessert die Stimmung.

Denken Sie beim Verzehr von getrockneter Melone daran Mikroelemente und Vitamine sind darin in größerer Konzentration gespeichert und eine zu große Menge an verzehrter Delikatesse kann zu Verstimmungen führen Magen.

100 g Trockenprodukt enthalten 341 kcal, davon 329 kcal schnell verdaulicher Zucker. Daher ist der Verzehr von Melone für Diabetiker und Personen, die eine Diät machen, nicht zu empfehlen. Bei Lebererkrankungen lohnt es sich, darauf zu verzichten Magen-Darmtrakt.

Getrocknete Melone sollte Kindern unter einem Jahr nicht gegeben werden, da sich ihr Verdauungssystem noch in der Entwicklung befindet.Um bei einem Kind keine allergische Reaktion hervorzurufen, ist es besser, Gemüse von der Ernährung auszuschließen. während des Stillens.

Getrocknete Scheiben werden wie frische Melonen nicht mit Alkohol, Milch oder Honig heruntergespült, um keine Störungen des Verdauungssystems hervorzurufen.

Welche Melone ist geeignet?

Nicht alle Sorten sind für die Zubereitung von Trockenprodukten geeignet. Sie sollten süß und aromatisch sein und ein festes und saftiges Fruchtfleisch haben.

Die am besten geeigneten Sorten:

• Kollektivbauer;
• Gulyabi;
• Torpedo;
• Ananas;
• Persisch;
• Koibashi;
• Überwinterung.

Wählen Sie für die Ernte reife, mittelgroße Früchte aus, die nicht durch Tiere, Vögel oder Insekten beschädigt wurden und keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen.

Vorbereiten der Melone

Ausgewählte Früchte werden vorgetrocknet. Dazu werden sie 2-3 Tage im Freien ausgelegt, damit das Fruchtfleisch seine übermäßige Brüchigkeit und Brüchigkeit verliert. Danach werden die beschädigten Früchte weggeworfen und die restlichen werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und trocknen gelassen. Dann werden sie in zwei Teile geschnitten und die Kerne mit einem Löffel entfernt.

Die Hälften werden in 2-3 cm breite Längsstreifen geschnitten und die Schale mit dem angrenzenden grünen Fruchtfleisch abgezogen. Je nach Wahl der Methode, mit der die Melonen getrocknet werden sollen, werden die Stücke auf Paletten, Backblechen oder Blechen ausgelegt. Zum Trocknen auf speziellen Kleiderbügeln werden die Scheiben der Länge nach geschnitten, ohne 3-4 cm bis zum Ende abzuschneiden.

So trocknen Sie Melonen zu Hause richtig

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Melonen zu Hause welken zu lassen:

• im Ofen;
• in einem elektrischen Trockner;
• auf Sendung.

Schauen wir uns die Funktionen, Vor- und Nachteile jeder Option an.

Im Ofen

Das Trocknen im Ofen erfordert keinen großen Aufwand, nimmt aber viel Zeit in Anspruch.

Die Temperatur sollte nicht mehr als +75 °C betragen. Der Prozess erfolgt in 2 Stufen.Die geschnittenen Scheiben werden auf einem Backblech ausgelegt und in den Ofen gestellt. Für 5 Stunden wird die Temperatur auf +60 °C eingestellt. Dann wird der Ofen ausgeschaltet und die Tür leicht geöffnet.

Die Melone bleibt also einen Tag stehen. In der zweiten Stufe wird die Temperatur um 15 °C erhöht und alle paar Stunden eine Pause eingelegt.

In einem elektrischen Trockner

Bequemer ist es, die Früchte in einem elektrischen Trockner zu trocknen. Um den Prozess zu beschleunigen, ist es besser, nicht mehr als 3 Roste zu verwenden. Die Teile werden auf Paletten ausgelegt, sodass sie sich nicht berühren. Die Temperatur ist auf +60 °C eingestellt. Trocknungszeit – 10–12 Stunden. Auf diese Weise trocknen die Scheiben gleichmäßig, ohne dass sie anbrennen oder von außen gestört werden.

Auf Sendung

Zu Hause werden getrocknete Melonen auch im Freien zubereitet. Die geschnittenen Streifen werden auf Paletten ausgelegt und oben mit Gaze abgedeckt, um Wespen vor Beschädigungen zu schützen. Die Behälter werden in die Sonne gestellt. Nachts ist es besser, sie an einem trockenen und warmen Ort aufzubewahren. Die Streifen werden alle 2 Tage gewendet, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu entfernen.

Wenn die Scheiben zum Trocknen aufgehängt werden, werden sie paarweise an einem Draht oder Seil in einem belüfteten Raum platziert. Zum Schutz vor Insekten werden die Werkstücke zusätzlich mit Gaze abgedeckt.

Der Trocknungsprozess dauert 8–12 Tage.

So überprüfen Sie die Bereitschaft

Die fertige Melone hat eine hellbraune oder hellgelbe Farbe. Es ist elastisch, bricht beim Biegen nicht und ist leicht klebrig. Das Gewicht des getrockneten Produkts ist etwa zehnmal geringer als das Original. Diese Frucht hat einen angenehmen Geschmack.

Lagerung

Achten Sie bei der Lagerung darauf, dass das fertige Produkt nicht nass wird. Durch eindringende Feuchtigkeit verfaulen und verderben die Melonen.

Getrocknete Scheiben werden zu Zöpfen geflochten: Dies erleichtert die bessere Lagerung. Die resultierenden Bündel werden am besten in weißes Baumwolltuch gewickelt und in Kartons gelegt, deren Boden mit Pergament ausgelegt ist.

Süße Streifen werden in Gläsern aufbewahrt. Sie werden vertikal aufgestellt und mit Blechdeckeln hermetisch verschlossen.

Zur Aufbewahrung eignen sich Stoffbeutel, Zip-Beutel mit Perforation und Papiertüten.

Anwendung

Getrocknete Melone wird als eigenständiges Produkt verzehrt oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Die Stücke werden mit Puderzucker, Mohn oder Sesam bestreut, zu Rollen mit Nussfüllung gerollt und mit Tee serviert.

Aus Trockenfrüchten lassen sich leckere und gesunde Kompotte herstellen. Um Ihrem Tee ein würziges Aroma zu verleihen, können Sie einige Stücke direkt in die Teekanne geben.

Melone wird als Füllung für Aufläufe und Kuchen verwendet. Dazu werden die Streifen in kleine Würfel geschnitten und mit Wasser gefüllt, gekocht, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und bis sie vollständig weich sind.

Nach dem Dämpfen erhält das getrocknete Produkt ein frisches Aussehen und kann in Obstsalaten, Smoothies und anderen Desserts verwendet werden.

Abschluss

Getrocknete Melone behält die wohltuenden Eigenschaften des frischen Produkts. Es sättigt den Körper mit Vitaminen, unterstützt das Immunsystem und verbessert die Stimmung. Vergessen Sie nicht, dass Mikroelemente und Substanzen in größerer Konzentration erhalten bleiben. Daher ist es für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, Diabetes oder Fettleibigkeit leiden, besser, auf den Verzehr dieser Frucht zu verzichten. Übermäßige Mengen des verzehrten Produkts können selbst bei einem gesunden Menschen zu Magenbeschwerden führen.

Die Zubereitung dieser Melone ist nicht schwer. Die Früchte werden im Ofen, im elektrischen Trockner oder an der frischen Luft getrocknet. Die Köstlichkeit ist universell einsetzbar: Man fügt sie Kompotten hinzu, Marmelade, Gebäck, Salate und andere Desserts.