Darf man Wassermelone essen, wenn man Typ-2-Diabetes hat?

Wassermelonen sind im August und Frühherbst ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Bei heißem Wetter stillen sie perfekt den Durst und im Herbst dienen sie als angenehme Erinnerung an Sommertage. Wassermelonen gehören als kalorienarmes Produkt mit hohem Wassergehalt zum Speiseplan vieler therapeutischer Diäten. Zu den Krankheiten, die eine spezielle Ernährung erfordern, gehört Typ-2-Diabetes.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Diabetikern, Süßigkeiten und Backwaren durch Früchte zu ersetzen. Ist es also möglich oder nicht, Wassermelone zu essen, wenn man an Typ-2-Diabetes leidet? Eine ausführliche Antwort auf diese Frage erhalten Sie in unserem Artikel. Wir werden die Zusammensetzung, den Kaloriengehalt und die Nährwertindikatoren der süßen Sommer-Herbst-Delikatesse berücksichtigen.

Zellstoffzusammensetzung und Kaloriengehalt der Wassermelone

Wassermelone gilt als diätetisches Produkt. 100 g des essbaren Teils der Frucht enthalten 27 kcal.

Nährstoffgehalt in 100 g Wassermelonenmark:

• Proteine ​​– 0,6 g;
• Fette – 0,1 g;
• Kohlenhydrate – 5,8 g;
• Ballaststoffe – 0,4 g;
• Wasser – 92,6 g;
• mineralische Bestandteile – 0,5 g.

Frisches Wassermelonenmark ist eine Quelle für Vitamine, Mikro- und Makroelemente.

Der Gehalt an biologisch aktiven Substanzen im Wassermelonenmark (pro 100 g essbarer Teil) und der Prozentsatz des Tagesbedarfs eines Erwachsenen sind in der Tabelle aufgeführt.

Bevor Patienten mit Diabetes ein Produkt in die Ernährung aufnehmen, bewerten sie nicht nur den Kohlenhydratgehalt, sondern auch deren Struktur, die sich auf den glykämischen Index des Produkts auswirkt.

Glykämischer Index und Broteinheiten der Wassermelone

Der glykämische Index ist ein Indikator dafür, wie viel Glukose nach dem Essen ins Blut gelangt, also die Zuckerbelastung. Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate wie Stärke und Glykogen enthalten, haben einen niedrigen glykämischen Index. Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Glukose, Fruktose und Disacchariden (Zuckern) haben einen hohen glykämischen Index.

Bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes empfehlen Ärzte, Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index anstelle von kohlenhydratreichen Lebensmitteln zu reduzieren oder zu eliminieren. Es lohnt sich herauszufinden, ob Wassermelone den Blutzuckerspiegel erhöht und wenn ja, um wie viel.

Wassermelonenmark enthält 5,8 g Einfachzucker pro 100 gKomplexe Kohlenhydrate reichern sich nicht im essbaren Teil der Frucht an. Eine kleine Menge Ballaststoffe verlangsamt leicht die Aufnahme von Glukose ins Blut. Der menschliche Verdauungstrakt ist so konzipiert, dass der Abbau von Kohlenhydraten und die Aufnahme von Glukose bereits in der Mundhöhle beginnt. Sobald man ein Stück saftiges Fruchtfleisch abbeißt, beginnen bereits einfache Kohlenhydrate in den Blutkreislauf zu gelangen.

Glykämischer Index der Wassermelone – 65-70 Einheiten. Das wichtigste einfache Monosaccharid der Wassermelone ist Fruktose. Unter dem Einfluss von Leberenzymen wird es schnell in Glukose umgewandelt und erhöht den Blutzuckerspiegel. 100 g Wassermelonenmark entsprechen 1 Esslöffel reinem Zucker.

Ein indirekter Indikator zur Berechnung der Verzehrnorm von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln für Diabetiker sind Broteinheiten. Eine Broteinheit (XE) entspricht 10-12 g Zucker. Wassermelonenmark enthält 1 XE pro 270 g essbaren Teil.

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Die Vorteile von Wassermelonenmark

Wassermelonenmark enthält 92 % Wasser und 0,1 % organische Säuren, was sich positiv auf das Urogenitalsystem auswirkt und Urolithiasis vorbeugt.

In heißen Perioden beugt der Verzehr von Wassermelonen einer Dehydrierung vor.

Vitamine und Mikroelemente decken beim Verzehr von 100 g Fruchtfleisch bis zu 5 % des Tagesbedarfs an diesen Stoffen. Die durchschnittliche Portion für einen Erwachsenen beträgt 300–400 g und deckt bis zu 15–20 % des Tagesbedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Solche Nährstoffindikatoren zusammen mit einem niedrigen Kaloriengehalt waren der Grund für die Entwicklung einer speziellen Wassermelonendiät zur Behandlung von Fettleibigkeit.

Aufmerksamkeit! Machen Sie keine Diät ohne den Rat eines Ernährungsberaters. Der Arzt wählt eine therapeutische Diät basierend auf biochemischen Blutparametern aus. Eine eigene Ernährungsumstellung und der Verzicht auf Lebensmittel kann Ihrer Gesundheit irreparablen Schaden zufügen.

Der hohe Wassergehalt reinigt nicht nur die Nieren und das Blut, sondern auch den Darm. Um den Darm und die Gallenwege zu reinigen, geben Sie vor der Verwendung Salz in das Fruchtfleisch. Diese Methode ist nur für Menschen ohne Neigung zu Ödemen geeignet.

Bei welchem ​​Diabetes kann man Wassermelone essen?

Diabetes ist eine endokrine Erkrankung, die zu häufigerem Wasserlassen und einer Verdickung des Blutes führt.Dickflüssiges Blut verstopft Kapillaren und Blutgefäße, was die Regenerationsfunktion beeinträchtigt und trophische Geschwüre auf der Haut und den Schleimhäuten innerer Organe verursacht. Diese nekrotischen Gewebeläsionen sind äußerst gefährlich und können tödlich sein.

Diabetes entsteht, wenn die Bauchspeicheldrüse (Insulinmangel) oder die Hypophyse (Vasopressinmangel) nicht richtig funktioniert.

Im ersten Fall wird zwischen Diabetes Typ 1 und 2 unterschieden. Beim insulinabhängigen Typ-1-Diabetes wird das Hormon Insulin nicht oder in inaktiver Form produziert. Diese Art von Diabetes kann erblich bedingt sein. Patienten mit Typ-1-Diabetes sind häufig nicht übergewichtig und müssen lebenslang aktive Insulinmedikamente einnehmen.

Bei Typ-2-Diabetes wird Insulin produziert, das Gewebe verliert jedoch die Empfindlichkeit dafür. Hierbei handelt es sich um eine nicht erbliche Krankheit, die durch Stoffwechselstörungen verursacht wird. Patienten mit dieser Art von Diabetes sind häufig übergewichtig und haben Magen-Darm-Probleme.

Bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2 sind Patienten gezwungen, den Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln, darunter Wassermelonen sowie anderen Beeren und Früchten, einzuschränken.

Ein völlig anderes Bild zeigt sich beim Diabetes insipidus, der durch einen Mangel des Hormons Vasopressin verursacht wird, das die Rückresorption von Wasser in den Nieren erhöht. Bei dieser Krankheit gibt es keine Einschränkungen beim Zuckerkonsum und flüssigkeitsreiche Wassermelonen tragen dazu bei, den Zustand der Patienten vorübergehend zu lindern.

Einschränkungen und Normen für den Verzehr von Wassermelonen bei Typ-2-Diabetes mellitus

Aufgrund des hohen glykämischen Index liegt die Norm für den Verzehr von Wassermelonenmark bei Patienten mit Typ-2-Diabetes bei 300 g pro Tag, sofern alle anderen kohlenhydrathaltigen Lebensmittel unabhängig von ihrem glykämischen Index von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Um die Aufnahme von Kohlenhydraten zu verlangsamen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Wassermelonen mit Vollkornbrot oder Kleie zu essen. In diesem Fall können Diabetiker bis zu 250 g Wassermelone pro Tag essen, um die Zuckerbelastung der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren.

Diabetikern wird das Trinken von Wassermelonensaft nicht empfohlen, da dieser keine Ballaststoffe enthält, die die Aufnahme von Fruktose verlangsamen.

Wohltuende Wirkung bei Einhaltung der Verzehrnormen für Wassermelonenmark:

• Die tägliche Kalorienzufuhr wird reduziert, wodurch das Abnehmen erleichtert wird;
• die Funktion des Verdauungstraktes wird normalisiert;
• Nützliche Nährstoffe wirken sich positiv auf das Nerven-, Herz-Kreislauf- und Immunsystem aus.

Mögliche Schäden sind mit der Gefahr einer Schwellung verbunden. Wenn Sie zu Schwellungen neigen, Begleiterkrankungen der Atemwege haben oder an Herz- oder Nierenversagen leiden, sind Wassermelonen komplett vom Speiseplan ausgeschlossen.

Wassermelonen werden auch nicht für Patienten mit mittelschwerem und schwerem Diabetes empfohlen, wenn die Einnahme einer Tablette eines blutzuckersenkenden Arzneimittels die Zuckerbelastung der Bauchspeicheldrüse nicht ausgleicht.

Wählen Sie gesunde Wassermelonen

Vom Kauf von Wassermelonen zu Beginn der Sommersaison wird dringend abgeraten. Diese köstlich aussehenden Früchte werden mit chemischen Wachstumsbeschleunigern angebaut. Diese Verbindungen reichern sich unverändert im Fruchtfleisch der Wassermelone an. Sie werden im menschlichen Körper nicht durch Enzyme abgebaut und sind nicht nur für Diabetiker, sondern auch für gesunde Menschen gesundheitsgefährdend.

Abhängig von den Wachstumsbedingungen schwankt der Zuckergehalt im Fruchtfleisch der Wassermelone. Je zuckerhaltiger das Fruchtfleisch ist, desto körniger ist seine Struktur. Eine gesunde Wassermelone für Typ-2-Diabetiker hat eine nicht körnige, wässrige Fruchtfleischstruktur.

Es ist besser, das Fruchtfleisch der Wassermelone vor der Verwendung abzukühlen.Je kälter die Nahrung, desto langsamer werden Kohlenhydrate ins Blut aufgenommen. Wassermelonenliebhaber, die sie den ganzen Winter und Frühling über genießen möchten, können das Fruchtfleisch der Wassermelone einfrieren und es anstelle von Eis essen.

Rezept für kalorienarmes Wassermeloneneis

Zutaten:

• Wassermelonenmark – 500 g;
• Milch – 250 g (Sie können Kokosmilch verwenden);
• Vanille – 0,5 g;
• Gelatine – 10 g (kann durch Agar-Agar oder Pektin ersetzt werden).

Das Fruchtfleisch der Wassermelone wird von Kernen und Schalen befreit. Milch und geschälte Wassermelonen mit einem Mixer glatt rühren. Gelatine zur Mischung geben und 1 Stunde quellen lassen. Die Mischung mit der gequollenen Gelatine wird in eine Metallpfanne gegossen und bei schwacher Hitze erhitzt, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte nicht kochen.

Um eine gleichmäßige Auflösung zu gewährleisten, rühren Sie ständig mit einem Löffel um. Wenn sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, wird das zukünftige Eis auf Raumtemperatur abgekühlt, Vanillin hinzugefügt, in Formen gegossen und bis zur vollständigen Aushärtung in den Gefrierschrank gestellt.

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Abschluss

Wassermelonenmark ist ein gesundes, natürliches Dessert, das reich an Nährstoffen ist. Aufgrund des hohen Gehalts an leicht verdaulichen Zuckern wird empfohlen, den Verzehr bei Diabetes mellitus Typ 1 und Typ 2 auf 200-300 g pro Tag zu beschränken. Um den Körper nicht zu schädigen, befolgen Sie die Norm für den Verzehr von Wassermelonen und wählen Sie Früchte mit einer wässrigen Fruchtfleischstruktur.