Wie man eingelegte Wassermelone auf verschiedene Arten sofort zubereitet

Habe das Marinierte probiert Wassermelonen Es war einmal, dass sich viele in ihren süß-sauren Geschmack mit würzigen Noten von Knoblauch, scharfer Paprika und anderen Gewürzen verlieben. Sie gelten meist als Vorspeise für starke Getränke, eignen sich aber auch als eigenständiges Produkt, als Beilage zu Fleisch-, Fisch- und Kartoffelgerichten. Um sich einen leckeren Snack zu gönnen, müssen Sie nicht wochenlang warten, bis er fertig ist, sondern nutzen einfach eines der Instant-Rezepte.

Welche Wassermelonen eignen sich zum schnellen Einlegen?

Manchmal stellt sich heraus, dass eine gekaufte Wassermelone ein blassrosa Fruchtfleisch hat – es ist eine Schande, sie wegzuwerfen, und man möchte sie nicht essen. Aber seien Sie nicht verärgert – das sind die Exemplare, die sich am besten für die Zubereitung eines schnellen Snacks eignen.

Wenn Sie vorhaben, mehr als eine eingelegte Wassermelone zu kochen BankenBeachten Sie bei der Auswahl der Früchte bestimmte Bedingungen, um einen hochwertigen Snack zu erhalten.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Die ausgewählten Früchte sind elastisch, dicht, vorzugsweise mittelgroß, mit dünner Schale und ohne weiße oder gelbe Streifen im Fruchtfleisch. Weiche, beschädigte und unansehnliche Exemplare legen Sie am besten beiseite. Zum schnellen Einlegen eignen sich Früchte jeder Reife, außer überreife – ihr Fruchtfleisch breitet sich einfach aus.

Die Wassermelone wird gründlich gewaschen, die Schale wird mit einer Lebensmittelbürste gereinigt, um restlichen Schmutz und Sand abzuwaschen. Vor allem, wenn Sie die Vorspeise mit der Haut zubereiten möchten.Mit einem sauberen Tuch trocken wischen und bei Verwendung von Glasbehältern in so große Stücke schneiden, dass sie in den Glashals passen.

Als nächstes wird die Frucht in dreieckige Stücke mit einer Dicke von 1,5 bis 2 cm oder etwas größer geschnitten. Bedenken Sie, dass kleine Stücke schneller marinieren. Kleine Früchte, nicht größer als eine große Tomate, werden im Ganzen eingelegt.

Je nach Rezept und persönlichen Vorlieben werden Schale und Kerne entfernt – manche mögen einen Snack mit knuspriger Kruste, andere bevorzugen reines Fruchtfleisch. Wassermelone mit Schale schmeckt besser, allerdings dauert das Marinieren etwas länger. Die Samen machen den Geschmack reicher, verkürzen aber die Haltbarkeit des Endprodukts. Wenn Sie sich entscheiden, die Schale zu belassen, diese aber dick ausfällt, empfiehlt es sich, den oberen Teil abzuschneiden – es besteht ein hohes Risiko der Gärung und des Verderbens des Produkts.

Ob Schale und Kerne entfernt werden oder nicht, muss jede Hausfrau selbst entscheiden.

Auswahl an Behältern

Als Einlegegefäße eignen sich nicht nur Glasgefäße, sondern auch alle anderen Glasbehälter, Kunststoffbehälter, Emailleschüsseln und -pfannen sowie Keramik- und Holzfässer.. Es hängt alles von der Anzahl der Früchte und dem Zeitpunkt des Verzehrs ab: Durch die schnelle Beizmethode können Sie das Produkt nicht längere Zeit im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Die Hauptvoraussetzungen für Container sind Geräumigkeit und Sauberkeit. Das Geschirr wird mit Soda gewaschen, um den restlichen Schmutz von den Wänden zu entfernen. Es ist verboten, Behälter aus Aluminium zu verwenden, da dieses Material bei Kontakt mit Säure Schadstoffe freisetzt und dem Snack einen unangenehmen metallischen Geschmack verleiht.

Ein einfaches Rezept zum Expressmarinieren von Wassermelonen

Nachdem die Früchte und Behälter vorbereitet sind, beginnen sie mit dem Einlegen. Dies dauert normalerweise 10-15 Minuten.Auf den Boden eines trockenen und sauberen Behälters werden Gewürze nach Geschmack gegeben: Lorbeerblatt, Dillzweige, Piment und schwarze Pfefferkörner usw.

Um Wassermelonen mit der Express-Methode zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wassermelone – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Salz – 25 g;
• Zucker – 50 g;
• Tafelessig 6% – 50 ml.

Anleitung zum Marinieren:

1. Stellen Sie das Wasser für die Marinade auf das Feuer und beginnen Sie, während es kocht, mit der Zubereitung der Wassermelonen.
2. Die gewaschenen Früchte der Länge nach in vier Teile schneiden, jede Scheibe in 2-4 cm dicke Stücke schneiden. In einen Behälter geben, sodass die Scheiben einen Kreis bilden, so passen mehr Stücke in den Behälter. Wenn Sie mit der Schale marinieren, schneiden Sie aus Platzgründen die scharfen Ecken der Schale ab, die sich nach dem Aufteilen in Scheiben gebildet haben.
3. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis es sich aufgelöst hat. Dann den Essig hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen und die Marinade vom Herd nehmen. Stellen Sie die Flüssigkeit beiseite und lassen Sie sie etwas abkühlen.
4. Gießen Sie die vorbereiteten Wassermelonenstücke mit heißer, aber nicht kochender Lösung und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Nach 4-5 Stunden, wenn die Marinade vollständig abgekühlt und das Wassermelonenmark eingeweicht ist, stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank.

Weitere leckere Rezepte

Die obige Methode ist bei weitem nicht die einzige Möglichkeit, aromatische Snacks für die zukünftige Verwendung zuzubereiten. Einige Hausfrauen haben das Grundrezept mit weiteren Gewürzen und Zutaten ergänzt und teilen die Ergebnisse ihrer Experimente.

Mit Pfeffer

Wer es schärfer mag, wird das Rezept mit scharfer Paprika mögen. Der Geschmack ist süß-säuerlich mit würzigen Noten, was ihm eine pikante Note verleiht.

Für 2 kg Wassermelone benötigen Sie:

• Wasser – 1l;
• Zucker – 50 g;
• Salz – 10-15 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Paprika – 400 g;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pfefferkörner – 5 g;
• 6 % Apfelessig – 50 ml;
• Meerrettichblätter – 1 Stk.;
• Johannisbeerblätter – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Nelken – 3 Stk.;
• Dill - 1 Regenschirm.

Kochmethode:

1. Gehackte Blätter von Meerrettich, Dill, Johannisbeeren und gehacktem Knoblauch auf den Boden eines trockenen, sauberen Behälters legen.
2. Schneiden Sie eine saubere Wassermelone in Stücke, trennen Sie die Schale mit einem scharfen Messer und teilen Sie das Fruchtfleisch in maximal 3 cm dicke Scheiben.
3. Schneiden Sie die entkernten bitteren und süßen Paprikaschoten.
4. Geben Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone in einen Behälter und bestreuen Sie es mit einer Paprikamischung.
5. Zucker und Salz in kochendes Wasser geben, kochen, bis es sich vollständig aufgelöst hat, schließlich Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
6. Wenn die Salzlake etwas abgekühlt ist, gießen Sie die heiße Flüssigkeit über die Früchte und stellen Sie sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.

Mit Knoblauch

Liebhaber von Wassermelone mit süß-saurem Geschmack und Knoblaucharoma werden diese Wassermelonen-Vorspeise mit pikanter Würze lieben.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Wassermelone – 2 kg;
• Wasser – 1 l;
• Zucker – 60 g;
• Salz – 20 g;
• Essig (9%) – 60 ml;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Nelkenblütenstände – 2 Stk.;
• Mischung aus Paprika (Erbsen) – 10 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Dill - 2 Regenschirme.

Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Die Wassermelone waschen, trocknen und in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
2. Geben Sie Gewürze, gewaschenen Dill und Lorbeerblatt auf den Boden der Schüssel.
3. Als nächstes mit Knoblauch bestreuen und Wassermelonenscheiben hinzufügen.
4. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Zucker und Salz in kochendes Wasser gießen, einige Minuten kochen lassen, bis sich die Masse vollständig aufgelöst hat, Essig hinzufügen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
5. Die Speisen mit heißer Salzlake übergießen, 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Süße eingelegte Wassermelone

Die Methode besteht darin, mehr Zucker hinzuzufügen – in einer Menge von 12 EL. l.für eine mittelgroße Wassermelone.

Zutaten:

• Wasser – 2,5 l;
• Salz – 65 g;
• Zucker – 250 g.

Zimtrinde wird als Gewürz verwendet, Honig, Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, je nach Wunsch hinzugefügt. Die Blätter werden auf den Boden der Schüssel gelegt und während des Garvorgangs werden der Marinade Honig, Zimt und ähnliche Produkte hinzugefügt.

Methode zur Zubereitung süßer Snacks:

1. Gewaschen Beere entkernen und schälen, in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, zusammen mit den Gewürzen in einen Behälter geben.
2. Geben Sie die Hauptzutaten in kochendes Wasser und rühren Sie, bis sie sich auflösen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
3. Die Beeren werden mit warmer Salzlake übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und einige Tage lang an einem kühlen Ort aufbewahrt und dann in den Kühlschrank gestellt.

Ganze marinierte Wassermelonen

Für Liebhaber eingelegte Wassermelonen Im Allgemeinen funktioniert das folgende Rezept.

Es empfiehlt sich, die Wassermelone in mindestens zwei Teile zu schneiden, damit sie schneller mit der Marinade gesättigt wird und sich der Geschmack der Gewürze gleichmäßig im Fruchtfleisch verteilt.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Wassermelone – 4-5 kg;
• Wasser – 4 l;
• 9 % Essig – 260 mg;
• Salz – 125 g;
• Zucker 250 g;
• Knoblauch – optional;
• Pimenterbsen – 6 Stk.

Kochmethode:

1. Gewaschene ganze oder halbierte Wassermelonen in einen großen Behälter geben.
2. Zur Zubereitung der Marinade wird Wasser mit Zucker und Salz vermischt, angezündet und zum Kochen gebracht.
3. Dann Essig und Gewürze (einschließlich Pfefferkörner und gehackter Knoblauch) hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
4. Die Früchte mit Salzlake übergießen, mit einem Deckel abdecken, vollständig abkühlen lassen und dann 2-3 Tage an einem kühlen Ort (Keller, Keller, Speisekammer) marinieren.

Wie schnell kann man eingelegte Wassermelonen essen?

Je nach Marinierungsmethode probieren sie die aromatische Vorspeise nach ein bis zwei Tagen.

Da das in Scheiben geschnittene Produkt schneller in der Marinade einweicht, ist die im Express-Verfahren zubereitete Wassermelone nach 10-12 Stunden verzehrfertig. Es ist jedoch besser, es noch 10 Stunden ziehen zu lassen, dann wird der Geschmack reicher und heller.

Auch die Dicke der Scheiben beeinflusst die Dauer – je dicker sie sind, desto länger dauert das Marinieren.

Ganze Wassermelonen benötigen zum Einlegen mehr Zeit, etwa 2-3 Tage, je nach Größe der Frucht.

Wie und womit serviert werden soll

Es ist weit verbreitet, dass eingelegte Wassermelone ein eigenständiges Gericht ist und besser separat verzehrt wird. Tatsächlich ist eine Melonen-Vorspeise eine hervorragende Ergänzung zu den Hauptgerichten:

• aus Fleisch;
• aus Fisch;
• Kartoffel;
• Pilze und viele andere.

Aus der originellen eingelegten Vorspeise werden allerlei Salate, Desserts und Beilagen zubereitet.

In Anbetracht der Fähigkeit des Wassermelonenmarks, das Aroma von Gewürzen und Gewürzen aufzunehmen, werden der Marinade nach eigenem Ermessen Zutaten hinzugefügt.

Lagerbedingungen

Der zubereitete herzhafte Snack ist im Kühlschrank oder Keller maximal zwei Wochen haltbar. Eine Marinade ohne Essig, beispielsweise wie im Rezept für süße Wassermelone, ermöglicht es Ihnen, das fertige Produkt nicht länger als 5-6 Tage aufzubewahren.

Abschluss

Unter den zahlreichen Rezepten für eingelegte Wassermelonen gilt die Schnellmethode als die beliebteste. Wenn es nicht möglich ist, große Mengen Snacks für den Winter in Gläsern zuzubereiten oder Zweifel bestehen, ob der Haushalt den Geschmack des Produkts annehmen wird, nutzen Sie eine der Schnellkochmethoden, um den Nutzen und den interessanten Geschmack des Gerichts zu gewährleisten.