So lagern Sie frisches Basilikum richtig im Kühlschrank

Das aromatische Gewürz Basilikum wird von Köchen auf der ganzen Welt geschätzt und geliebt. Grünpflanzen sind reich an ätherischen Ölen, Vitaminen, Tanninen und Ascorbinsäure. Aufgrund des spezifischen Aromas, Geschmacks und Gehalts an nützlichen Substanzen sind Gewürze nicht für die übliche Lagerung von Kräutern geeignet. Im Artikel erfahren Sie, wie Sie Basilikum richtig im Kühlschrank aufbewahren.

Kann Basilikum im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Basilikum ist ein universelles Gewürz. Es wird zu Salaten, Suppen und warmen Gerichten hinzugefügt, frisch serviert und als Dekoration verwendet. Basilikumblätter werden zur Herstellung von Soßen für Fleisch und Fisch verwendet, zu Soßen hinzugefügt und mit Pflanzenölen kombiniert. Im frischen Zustand offenbart das Gewürz den Geschmack von Käse, Auberginen und Nüssen.

Grüner Basilikum wird beim Kochen und Kochen geschätzt violett. Letzteres wird oft frisch serviert. Die Blätter der Pflanze sind aromatisch und haben einen einzigartigen, säuerlichen Geschmack. Grünes Basilikum weniger aromatisch, hat einen süßlichen Geschmack. Es wird Suppen, Saucen, Cocktails und Heißgetränken zugesetzt.

Basilikum wird im Kühlschrank nicht nur frisch, sondern auch gefroren perfekt aufbewahrt.

Eine Lagerung im Kühlschrank ist nur dann gerechtfertigt, wenn das geschnittene Grün in naher Zukunft verwendet wird. Wenn das Grün mehrere Tage oder Wochen auf seine Zeit warten muss, empfiehlt sich der Kauf von Basilikum im Topf. So behält das Gewürz seine wohltuenden Eigenschaften länger und wird Sie lange mit seinem Aussehen begeistern.Um Grünzeug für den Winter aufzubewahren, empfiehlt es sich, das Gefrierfach zu nutzen.

Ernährungsexperten sagen, dass die meisten Nährstoffe in frischen Gewürzen enthalten sind. Nach dem Schneiden verliert die Pflanze einige ihrer wohltuenden Eigenschaften, der größte Verlust entsteht jedoch beim Einfrieren. Befürworter einer gesunden Ernährung raten daher von dieser Aufbewahrungsmethode ab.

Mit der „Schockgefriermethode“ zubereitetes Grün behält seine wohltuenden Eigenschaften. Aber das ist zu Hause unmöglich.

So bereiten Sie Basilikum für die Lagerung vor

Die Pflanze verträgt keine plötzlichen Temperaturschwankungen und mag kein direktes Sonnenlicht. Basilikumblätter sind sehr zart; nach dem Schneiden werden sie schnell dunkler und verlieren ihr einzigartiges Aroma.

Befolgen Sie beim Sammeln von Basilikum auf Ihrer Website diese Empfehlungen:

• Ernte bei trockenem, sonnigem Wetter;
• mindestens 15 cm lange Stiele abschneiden;
• Die Stängel eines blühenden Basilikumstrauchs eignen sich nicht zum Zusammenbauen und Lagern.
• Die Ernte einer Pflanze erfolgt alle 1,5 Monate – auf diese Weise wächst und entwickelt sich die Pflanze besser.

In Geschäften wird Basilikum in Bündeln, Töpfen und gefroren verkauft.

Eine Topfpflanze gedeiht gut an einem dunklen Ort ohne Sonnenlicht. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird ein solcher Topf im Kühlschrank aufbewahrt und regelmäßig gewässert.

Geschnittenes Basilikum wird in den Regalen der Geschäfte in Bündeln oder Paketen präsentiert. Es lohnt sich, sich für Pflanzen ohne sichtbare Schäden, sauber und mit dem typischen Basilikumaroma zu entscheiden.

Aktionen nach dem Kauf:

1. Nehmen Sie den Strauß auseinander und überprüfen Sie das Grün. Blätter von schlechter Qualität werden weggeworfen. Nur frisches Grün lässt sich gut lagern, ohne verwelkte Blätter, Anzeichen von Fäulnis oder Schäden.
2. Überprüfen Sie nach dem Zerlegen des Bündels die Stiele.Beschädigte entfernen.
3. Spülen Sie die Pflanze unter fließendem Wasser ab.
4. Wenn es abläuft, trockne die Blätter auf einem Papier- oder Waffeltuch. Rohe Stängel können nicht gelagert werden. Basilikum verdorrt schnell, verrottet und wird als Nahrungsmittel ungeeignet.

Wenn Blätter für die Langzeitlagerung vorbereitet werden, empfiehlt sich die Verwendung eines Gefrierschranks.

So frieren Sie ein:

1. Spülen Sie die Pflanze ab.
2. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Auf einem Papier- oder Waffeltuch trocknen.
4. Trockene Blätter hacken.
5. In einer gleichmäßigen, dünnen Schicht in einen dicken, zum Einfrieren vorgesehenen Plastikbeutel geben.
6. In den Gefrierschrank stellen.

Die Zubereitung von Gewürzen für Getränke erfolgt auf die gleiche Weise wie beim Einfrieren. Der Unterschied besteht darin, dass die Pflanze in einen Eisbehälter gestellt, mit kaltem Wasser gefüllt und eingefroren wird.

In welchem ​​Behälter sollte man Basilikum im Kühlschrank aufbewahren?

Um frische Blätter aufzubewahren, wählen Sie einen sauberen, trockenen Behälter mit Löchern (für ausreichenden Luftaustausch). Ist der Behälter fest verschlossen, wird die Pflanze schnell unbrauchbar.

Die Hauptaufgabe der Verpackung zur Aufbewahrung - Halten Sie die Pflanze so lange wie möglich frisch und essfertig.

Zur Lagerung geeignet:

• perforierte Plastiktüte;
• Behälter mit Löchern im Deckel;
• eine spezielle Tasche aus natürlichen Materialien zur Aufbewahrung von Gemüse, Obst und Kräutern;
• dickes Papier zur Aufbewahrung;
• Wasserglas;
• Paket mit einer Markierung „zum Einfrieren“.

Haltbarkeit

Die Haltbarkeit von geschnittenem Grün im Kühlschrank beträgt eine Woche. Die Pflanze ist perfekt im Fach für Gemüse und Obst in Papier oder in einer perforierten Tüte aufbewahrt. Sie können normale Frischhaltefolie verwenden. Denken Sie daran, mit einem Zahnstocher Löcher zu bohren. Grüns können im Gefrierschrank 1 Jahr lang aufbewahrt werden.

So bleibt Basilikum im Kühlschrank möglichst lange frisch

Ungewöhnliche Möglichkeiten, würzige Kräuter aufzubewahren, tragen dazu bei, ihre Haltbarkeit zu maximieren:

1. Frische Kräuter bleiben besser haltbar, wenn man sie mit Salz bestreut.
2. Frisch gehackter Basilikum wird in Eiswürfelbehälter gelegt, mit Olivenöl übergossen und dann eingefroren.
3. Das Grün wird mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinert und in einem Eisbehälter eingefroren.
4. Frische Kräuter werden in ein Glasgefäß mit luftdichtem Deckel gegeben, dann mit Olivenöl übergossen und in den Kühlschrank gestellt.
5. Köche empfehlen, die Pflanze in der Form aufzubewahren „Basilikumöl“. Die Pflanze wird geschnitten, großzügig mit grobem Meersalz bestreut und mit beliebigem Pflanzenöl gefüllt. Dieses Dressing passt perfekt zu Salaten und italienischen Gerichten.
6. Frisches Basilikum wird in Essig oder Wein eingelegt.

Abschluss

Basilikum lässt sich gut lagern, wenn man alle Nuancen beachtet. Gefrorene Gewürze nehmen im Gefrierschrank nicht viel Platz ein und sind etwa ein Jahr haltbar. Im Fach für Gemüse und Obst bleibt es eine Woche lang frisch. Zur Lagerung eignen sich nur trockene, unbeschädigte Blätter und saubere Behälter mit Löchern.