Grüner Basilikum – Nutzen und Schaden

Basilikum gehört zu den Gemüsepflanzen der Familie der Yamnotaceae. Beide Pflanzenarten (grün und violett) werden häufig zu medizinischen und präventiven Zwecken sowie in der Küche als Gewürz für Fleischgerichte, Saucen, Marinaden, Desserts und Getränke verwendet. Bewohner europäischer Länder bevorzugen im Gegensatz zu asiatischen grünen Gewürzsorten, da ihr Geschmack weicher und aromatischer ist.

Wie sieht grünes Basilikum aus?

Die krautige Pflanze hat eine verzweigte Form und ist ein Strauch mit etwa 50–70 cm langen Trieben. Die Blätter sind länglich, mit Zähnchen an den Rändern und mit kleinen Härchen bedeckt. Während der Blüte bildet sich an den Stängelspitzen ein Pinsel oder Ährchen mit weißen, hellrosa oder violetten Blütenständen (jeweils 5-10 Blüten).

Der Geschmack von Grünzeug ist salzig und säuerlich.. Züchter haben viele verschiedene Sorten mit Vanille-, Menthol- und Zitronenaromen erhalten.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von frischem Basilikum

100 g Grünzeug enthalten etwa 23 kcal. Der Anteil an Kohlenhydraten beträgt 1,1 g, Protein – 3,2 g, Fett – 0,64 g. Dieser Teil umfasst:

• Wasser – 92 g;
• Ballaststoffe – 1,6 g.

100 g Gewürze sind ebenfalls enthalten:

• Vitamin A – 264 µg;
• Vitamin K – 415 µg;
• Tocopherol – 0,8 mg;
• Ascorbinsäure – 18 mg;
• Folsäure – 68 µg;
• Vitamin B1 – 0,03 mg;
• Vitamin B2 – 0,1 mg;
• Vitamin B5 – 0,21 mg;
• Vitamin B6 – 0,16 mg;
• Nikotinsäure – 0,9 mg.

Die Menge an Makro- und Mikroelementen ist wie folgt:

• Kalzium – 178 mg;
• Kalium – 295 mg;
• Magnesium – 65 mg;
• Phosphor – 55 mg;
• Eisen – 3,18 mg;
• Kupfer – 0,4 mg;
• Selen – 0,3 µg;
• Zink – 0,8 mg.

Das Produkt enthält gesättigte (0,04 g) und mehrfach ungesättigte (0,4 g) Fette, zahlreiche essentielle und nicht essentielle Aminosäuren.

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Nutzen und Schaden von grünem Basilikum

Die im Gewürz enthaltenen wohltuenden Bestandteile haben eine heilende Wirkung auf den Körper.. Das Produkt ist ein wirksames präventives und therapeutisches Mittel.

Medizinische und wohltuende Eigenschaften

Bei regelmäßiger Aufnahme in die Ernährung wird grünes Basilikum verwendet Es kommt zu positiven Veränderungen im Zustand des Körpers:

• die Immunität wird gestärkt;
• die Verdauung und der Prozess der Aufnahme nützlicher Bestandteile werden normalisiert;
• der Zustand des Nervensystems verbessert sich und seine Stressresistenz steigt;
• Schlafmuster werden normalisiert;
• geistige Aktivität wird angeregt;
• der Zustand des gesamten Körpers wird gestrafft.

Es wird Basilikum geben nützlich bei viralen Atemwegsinfektionen, da es fördert:

• Entfernung von Auswurf;
• Reduzierung hoher Temperaturen;
• Linderung der Krankheitssymptome.

Grüne wirken sich positiv auf die sexuelle Sphäre von Männern aus. Es steigert die Potenz und verbessert die Qualität des Sexuallebens.

Wundheilende und entzündungshemmende Eigenschaften Pflanzen werden zur Behandlung der Mundschleimhaut eingesetzt: Stomatitis, Halsschmerzen. Frische Kräuter beseitigen nicht nur Geschwüre, sondern reinigen auch effektiv den Zahnschmelz von Steinen und Plaque und beugen der Entstehung von Karies vor.

Basilikum wird Menschen mit Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System empfohlen aufgrund seiner Fähigkeit, Blutgefäße effektiv von Cholesterinplaques zu reinigen.Die ätherischen Öle der Pflanze enthalten eine große Menge an Antioxidantien, die vor der Entstehung von Tumoren schützen und den Alterungsprozess verlangsamen.

Wichtig! Auch beim Abnehmen sind Grünpflanzen unverzichtbar. Das Produkt ist kalorienarm, enthält aber gleichzeitig fast alle notwendigen Stoffe für das normale Funktionieren des Körpers. Es sorgt für ein Sättigungsgefühl und die Ballaststoffe in seiner Zusammensetzung helfen, den Körper von Giftstoffen und Giftstoffen zu reinigen.

Kontraindikationen

Es gibt eine Reihe von Einschränkungen bei der Verwendung des Produkts, die Sie beachten müssen.

Zu den Kontraindikationen:

• Epilepsie;
• die Zeit nach einem Herzinfarkt oder Schlaganfall;
• Diabetes mellitus.

Menschen, die Blutverdünner verwendenEs ist ebenfalls nicht zur Anwendung zugelassen, da das Produkt die Bildung von Blutgerinnseln verstärkt.

Es wird empfohlen, Basilikum während der Schwangerschaft mit Vorsicht zu verwenden. Zu viel Grün kann zu einem erhöhten Uterustonus führen.

Aufmerksamkeit! Die häufige Verwendung frischer Gewürze zu medizinischen Zwecken wirkt sich negativ auf den Zahnschmelz aus.

Sorten duftenden grünen Basilikums

Die Anlage ist bei Eigentümern von Privatgrundstücken und Sommerhäusern gefragt. Es wird auch zu Hause auf der Fensterbank angebaut.

Folgende Sorten werden bevorzugt:

1. Basilisk. Der Strauch ist niedrig (ca. 20 cm), hat kleine glatte Blätter und weiße Blütenstände. Es hat ein Pfeffer-Nelken-Aroma, das sich gut für Marinaden und frische Salate eignet. Die Reifezeit nach dem Auflaufen beträgt 1 Monat.
2. griechisch. Sie hat eine kugelförmige Form und erreicht eine Höhe von 15 cm. Die Pflanze wird nicht nur zum Kochen, sondern auch zur Dekoration jedes Innenraums verwendet. Der Geschmack von Grünzeug ist süß und würzig. Geeignet für Saucen, Marinaden und frische Salate.Die Blätter werden 2 Monate nach dem Erscheinen der ersten Triebe verzehrt.
3. Nelke. Wird bis zu 60 cm groß und hat längliche hellgrüne Blätter. Die Farbe der Blütenstände ist weiß. Das Gewürz hat einen charakteristischen Geruch, der perfekt zu Fleischgerichten passt. Gibt eine gute Ernte. Das Grün ist 1 Monat nach der Keimung zum Verzehr geeignet.
4. Gourmet. Die Pflanze hat große Blätter und wird bis zu 25 cm groß. Sie hat ein ausgeprägtes Aroma und einen ausgeprägten Geschmack. Geeignet als Beilage zu Salaten und Hauptgerichten. Grüns eignen sich zum Trocknen, Einlegen und Einfrieren. Die Verwendung des Gewürzes beginnt 1,5 Monate nach der Keimung.
5. Karamell. Der Karamell-Frucht-Geschmack der Pflanze ermöglicht die Verwendung nicht nur in Gemüsesalaten, sondern auch in Süßwaren und Getränken. Die Sorte hat große, fleischige Blätter, die innerhalb eines Monats nach der Keimung zum Verzehr geeignet sind. Die Produktivität ist hoch – 3 kg pro 1 m².
6. Frech. Der Busch bildet viele Triebe. Die Blätter haben einen aromatischen und delikaten Geschmack. Die Sorte ist sowohl für den Anbau in Blumentöpfen als auch im Garten bestimmt. Es wird zum Einmachen von Lebensmitteln und als Würzmittel für frische Salate, Fisch- und Fleischgerichte verwendet. Die Produktivität ist durchschnittlich (ca. 1800 g pro 1 m).²).
7. Thailändische Königin. Bezieht sich auf dekorative Sorten. Es zeichnet sich durch eine luxuriöse Blüte aus. Die Trauben haben eine dunkelviolette Farbe und erinnern an Flieder. Der Anbau erfolgt zu Hause auf der Fensterbank, im Gewächshaus und im Freiland. Die Blätter werden während der gesamten Vegetationsperiode gegessen.

Andere Sorten:

Sorte grünes Gemüsebasilikum „Tonus“

Basilikumsorte „Green Fragrant“

Wie man grünen Basilikum pflanzt

Basilikum ist eine wärmeliebende Pflanzenpflanze. Deshalb Es ist vorzuziehen, es in Setzlingen anzubauen.

Sämlinge säen

Optimal Zeitpunkt der Aussaat der Samen - Ende März. Nach dem Erscheinen der ersten Triebe sind die Sämlinge in der Regel nach 1,5 Monaten zur Transplantation bereit.

Die Bodenmischung für Basilikum wird nach folgendem Schema zubereitet:

1. Nehmen Sie Torf, Humus oder Kompost sowie Sand im Verhältnis 4:2:1.
2. Dämpfen Sie die Zusammensetzung etwa 1 Stunde lang in einem Wasserbad, um pathogene Bakterien und Samen anderer Pflanzen abzutöten.

Sie verwenden auch eine fertige Bodenmischung, die in einem Fachgeschäft gekauft werden kann. Vor der Aussaat wird empfohlen, diesen Boden mit einer Kaliummanganlösung zu behandeln. oder eines der Medikamente gegen Pilzsporen: „Fitosporin“ oder „Maxim“.

Für die Aussaat von Setzlingen eignet sich ein Behälter mit einer Höhe von ca. 7 cm.Es ist fast bis zum Rand mit Erde gefüllt.

Aufmerksamkeit! Für die Aussaat von Basilikum werden häufig spezielle Kassetten verwendet.

In mehreren Etappen säen:

1. Die Samen werden gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt und leicht mit Erde bestreut, so dass sie in einer Tiefe von etwa 1 cm liegen.
2. Die Bodenmischung wird leicht verdichtet und sorgfältig bewässert.
3. Decken Sie den Behälter mit Glas- oder Plastikfolie ab und stellen Sie ihn an einen Ort mit einer Temperatur über +20 °C.
4. Wenn die Samen keimen (nach 10-14 Tagen), werden das Glas und das Polyethylen sofort entfernt und die Sämlinge in einen Raum mit kühler Temperatur (+15...+19°C) gebracht, damit sie sich nicht ausdehnen.
5. Regelmäßig mit leicht erwärmtem Wasser gießen.

Wichtig! Übermäßige Staunässe im Boden ist schädlich für die Pflanzenkultur, da sie zu Schwarzbeinschäden führt.

Nachdem 2-3 Blätter erschienen sind, tauchen die Sämlinge in andere Behälter. Dem Boden (5 l) werden Asche (2 EL) und Mineraldünger (1 EL) zugesetzt und der Boden gut vermischt.

Es werden kleine Vertiefungen in den Boden gemacht und darin Setzlinge platziert, ohne sie zu sehr zu vertiefen und zu versuchen, das Wurzelsystem nicht zu beschädigen. Wasser nach Bedarf.

So pflanzen Sie im Freiland

Nach diesem Schema werden fertige Sämlinge ins Freiland verpflanzt:

1. Lassen Sie zwischen den Pflanzen etwa 20–25 cm und zwischen den Reihen einen Abstand von 35 cm.
2. Bei der versetzten Pflanzung pflanze ich die Sämlinge etwa 30 cm voneinander entfernt.

Befolgen Sie das folgende Verfahren:

1. Machen Sie Rillen oder Vertiefungen (optional).
2. Die Vertiefungen werden gut mit warmem Wasser angefeuchtet.
3. Die Pflanzen werden zusammen mit einem Klumpen Erde an einen dauerhaften Wachstumsort verpflanzt.
4. Mit trockener Erde bestreuen und die zentrale Knospe mit Blättern draußen lassen.
5. Verdichten Sie die Erde.

In der Mittelzone und in den südlichen Regionen kann Basilikum im Freiland und mit Samen gepflanzt werden. Die Aussaat erfolgt Ende April – im Mai (je nach Klimazone). Der Boden wird gut gelockert und Furchen gezogen, so dass ein Reihenabstand von ca. 40 cm verbleibt. Die Aussaat erfolgt bis zu einer Tiefe von 1,5 cm und der Boden wird leicht verdichtet.

Wenn 2-3 Blätter erscheinen, verdünnen Sie das BasilikumDabei einen Abstand von ca. 20 cm zwischen den einzelnen Pflanzen einhalten.

Abschluss

Wenn Sie das Gewürz richtig pflanzen und regelmäßig gießen, kann die Ernte während der gesamten Vegetationsperiode geerntet werden. Es wird empfohlen, die Spitzen von Trieben mit mehreren Blättern abzubrechen, da diese am duftendsten und gesündesten sind. Bei der Ernte werden die Stängel komplett abgeschnitten, damit neue nachwachsen können.