Einfache und leckere Möglichkeiten, Wassermelonen für den Winter in Gläsern zu verschließen

Wassermelone Traditionell gilt sie als Sommerbeere, die am häufigsten während ihrer Reifezeit – Ende Juli und Anfang August – verzehrt wird. Um dieses schmackhafte und gesunde Produkt zu jeder Jahreszeit genießen zu können, kann es eingelegt werden.

Für eine solche Konservierung in Gläsern für den Winter gibt es eine Vielzahl von Methoden und Rezepten, sodass Sie für jeden Geschmack die ideale Variante der originalen Wassermelonenmarinade wählen können. Wir verraten Ihnen, wie Sie eine Wassermelone für den Winter versiegeln, um einen sehr leckeren Leckerbissen zu erhalten.

Auswahl und Zubereitung von Wassermelonen zum Schließen für den Winter

Bei der Zubereitung des Produktes ist es wichtig, auf das Aussehen zu achten, da nicht jede Wassermelone für die Konservierung geeignet ist.

Produktauswahl:

1. Zum Einlegen empfiehlt sich die Verwendung von Beeren mit einem Gewicht von 5 bis 7 kg. Eine zu große Frucht ist möglicherweise nicht reif und eine zu kleine Frucht ist möglicherweise nicht sehr süß.
2. Vor dem Einmachen müssen Sie sicherstellen, dass der Schwanz eine gelbliche Farbe hat, was auf die Reife des Produkts hinweist. Früchte mit grünem Schwanz sind normalerweise unreif.
3. Wenn man auf die Oberfläche klopft, erzeugt eine reife Wassermelone ein dröhnendes Geräusch.
4. Die Beere sollte keine Risse oder Brüche aufweisen und das Muster auf der Schale sollte hell und deutlich erkennbar sein.
5. Die Oberfläche einer guten Frucht ist glänzend, ohne matte Stellen.

Achten Sie beim Schneiden der Beeren darauf, dass das Fruchtfleisch keine hellen, weißen oder gelblichen Adern aufweist, was darauf hindeutet, dass es höchstwahrscheinlich mit Chemikalien behandelt wurde.Solche Beeren unterliegen in der Regel keiner Langzeitlagerung, auch nicht in Dosenform.

Vorbereiten des Produkts zum Marinieren:

1. Die Beeren werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend in beliebig große Stücke geschnitten. Hauptsache, sie passen frei in den Hals des Einmachglases.
2. Die Samen werden aus dem Fruchtfleisch entfernt. Zu dicke Schalen werden abgeschnitten, dünne bleiben übrig.

Mariniert wird nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Wassermelonenschale, die zur Zubereitung der Zubereitung vom Fruchtfleisch getrennt und in kleine Würfel geschnitten wird.

Wichtig! Es ist unerwünscht, Beeren ohne Schwanz oder in gehackter Form zu kaufen.

Die besten Rezepte für die Zubereitung von Wassermelonen

Sie können Sommerbeeren auf verschiedene Arten konservieren: mit oder ohne Kruste, unter Zusatz von Essigsäure, Aspirin, Honig, Senf, Knoblauch oder Zucker.

Diese Zubereitung schmückt einen festlichen und alltäglichen Tisch und jeder Feinschmecker wird seinen ungewöhnlich reichen Geschmack mögen.

Referenz. Wassermelone aus der Dose kann mit Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten kombiniert werden.

Ohne Kruste mariniert

Diese Zubereitung hat einen zart süßen Geschmack mit einer leichten Säure. Geeignet als ausgefallenes Dessert.

Zutaten:

• mittelgroße Wassermelone;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zitronensäure – 1 TL;
• Wasser – 2,5-3 Liter, je nach Behältergröße.

Kochmethode:

1. Gewaschen Beere In kleine Portionen schneiden, Krusten abschneiden, Kerne entfernen.
2. Geben Sie die Stücke in eine Glasflasche und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.
3. Nach 15 Minuten das Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen. Anzünden, zum Kochen bringen.
4. Geben Sie Zitronensäure in das Glas und gießen Sie sofort kochende Flüssigkeit darüber.
5. Den Deckel aufrollen.

Für eine kleine Familie können Sie Litergläser verwenden, für ein großes Festmahl empfiehlt es sich jedoch, die Zubereitungen in Drei-Liter-Behältern vorzunehmen.

Mit Essig mariniert

Die Zubereitung mit Essigsäure wird Liebhaber herzhafter Gerichte mit leichter Würze begeistern.

Benötigte Zutaten:

• 1 mittelgroße Wassermelone;
• Wasser – 2 l;
• Salz – 1 EL. l.;
• Kristallzucker – 2,5 EL. l.;
• Tafelessig 9% – 4-5 EL. l.;
• schwarze Pfefferkörner – 0,5 TL;
• Johannisbeerblätter – 7-10 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Beeren waschen und in Stücke schneiden. Schneiden Sie die Haut nicht ab.
2. Legen Sie die Johannisbeerblätter und dann die Melonen auf den Boden eines Glasbehälters.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter und decken Sie ihn mit einem weichen Nylondeckel ab.
4. Nach 15 Minuten das Wasser in einen Topf gießen, Zucker, Salz und scharfen Pfeffer hinzufügen. Anzünden und warten, bis es kocht. Kochen Sie die Mischung etwa 3 Minuten lang.
5. Gießen Sie den Essig in das Glas und fügen Sie dann vorsichtig die kochende Mischung hinzu.
6. Das Glas aufrollen und abkühlen lassen.

Es wird empfohlen, die kochende Marinade in zwei Portionen zu gießen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Mit Honig mariniert

Die Zubereitung mit Honig hat nicht nur einen reichen Geschmack, sondern wirkt sich auch positiv auf den Körper aus – ein solcher Snack hilft, das Immunsystem in der Herbst-Winter-Zeit zu unterstützen.

Erforderliche Produkte:

• Wassermelone mit einem Gewicht von etwa 5 kg;
• Wasser – 2,5-3 l;
• Honig – 8-9 EL. l.;
• Essig 9% – 2-3 EL. l.;
• Salz – 5-6 EL. l.;
• Knoblauch – 10-12 Zehen.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen Beeren in Portionen schneiden. Die Dicke der Stücke sollte etwa 1,5-2 cm betragen.
2. Den Knoblauch schälen. Große Nelken können halbiert werden.
3. Melonen und Knoblauch in einen Behälter geben. Mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Gießen Sie das Wasser aus dem Glas in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Honig hinzu. Schalten Sie die Hitze ein und warten Sie, bis es kocht.
5. Gießen Sie die kochende Marinade in ein Glas, gießen Sie Essigsäure darüber und rollen Sie es auf.

Es empfiehlt sich, diese Zubereitung in einem Drei-Liter-Glas zuzubereiten.

Mit Senf

Senf verleiht der Zubereitung einen ungewöhnlichen Geschmack und eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Kartoffel- oder Fleischgerichten.

Was wirst du brauchen:

• 1 kleine Wassermelone;
• kochendes Wasser – 1 l;
• Kristallzucker – 5 EL. l.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Senfpulver – 1 TL;
• Zitronensäure – 1 TL.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen Beeren mit einem Handtuch trocknen und in Stücke schneiden.
2. Die Stücke in Gläser füllen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in die Behälter und schließen Sie die Deckel.
4. Gießen Sie nach 7-10 Minuten das Wasser aus den Gläsern, zünden Sie es an und fügen Sie der Flüssigkeit Zucker und Salz hinzu.
5. Senf und Zitronensäure in Gläser füllen. Mit kochender Marinade übergießen.
6. Die Behälter aufrollen und abkühlen lassen.

Die kochende Salzlake sollte alle Wassermelonenstücke vollständig bedecken.

Süß, in der Dose mit Aspirin

Dieses Präparat mit Aspirin statt Essig wird sowohl Kinder als auch alle Naschkatzen ansprechen.

Was wirst du brauchen:

• Wassermelone mit einem Gewicht von 5-6 kg;
• Wasser – 2,5 l;
• Aspirin – 1 Tablette;
• Salz – 1 TL;
• Kristallzucker – 2 TL;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Kräuter nach Geschmack: Petersilie, Basilikum, Oregano - 1 Zweig.

Vorbereitung:

1. Knoblauch und Kräuter in ein Glas geben.
2. Schneiden Sie die Melonen und legen Sie sie in einen Behälter.
3. Zerdrücken Sie die Aspirintablette. Gießen Sie das resultierende Pulver in ein Glas.
4. Wasser mit darin verdünntem Zucker und Salz aufkochen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter und rollen Sie es auf.

Schütteln Sie das Glas nach dem Rollen mehrmals, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.

Wassermelonenkompott in Gläsern

Diese originelle Köstlichkeit wird Sie auch an den härtesten Wintertagen an den warmen Sommer erinnern. Diese Zubereitung ist einfach und mit einer minimalen Menge an Zutaten zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Wassermelonenmark - etwa 2 kg;
• Wasser – 2 l;
• Kristallzucker - 2 Tassen.

Wie man kocht:

1. Wasser mit Zucker aufkochen.
2. Vorgeschnittene, entkernte und geschälte Wassermelone in kochende Flüssigkeit geben.
3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten und ziehen lassen.
4. Nach einer halben Stunde die Stücke in ein Glas umfüllen. Bequemer geht das mit einem Schaumlöffel.
5. Kochen Sie den süßen Sirup erneut und gießen Sie ihn in den Behälter mit den Wassermelonenstücken.
6. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und kühlen Sie es ab.

Es wird empfohlen, das Wasser für diese Zubereitung mit einem beliebigen Haushaltsfilter vorzufiltern.

Wassermelonenmarmelade

Aus den Krusten oder dem Fruchtfleisch kann Sommerbeerenmarmelade hergestellt werden. Den feinsten Geschmack erhält man bei der Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenmark.

Erforderliche Produkte:

• Wassermelonenmark – 400-500 g;
• Kristallzucker – 500 g;
• 1 kleine Zitrone;
• Wasser – 1,5 Tassen.

Vorbereitung:

1. Die Melonen waschen, schneiden, die Kerne entfernen und die Schale abtrennen.
2. Den Saft der Zitrone auspressen und die Schale aus der Schale extrahieren.
3. Die gehackten Beeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen.
4. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde lang weiter.
5. Nach einer halben Stunde 200-250 g Zucker hinzufügen.
6. Den restlichen Zucker mit Zitronensaft und einem Glas Wasser verrühren.
7. Gießen Sie die Zitronenschale mit den Wassermelonenscheiben in die Pfanne und gießen Sie dann den mit Zitronensaft vermischten Zuckersirup hinein.
8. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt.
9. Nach 30-40 Minuten sollte die Marmelade fertig sein. Es muss in ein Glas umgefüllt und mit einem Deckel verschlossen werden.

Zu glänzende und glänzende Zitronenhaut ist ein Zeichen für eine Paraffinbehandlung. Es ist besser, die Schale solcher Früchte nicht zu verwenden.

Wassermelone aus der Dose in Zuckersirup

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Pfannkuchen, Rösti und knusprigem Toast.

Erforderliche Produkte:

• Wassermelonenmark (ohne Schale) – 0,5 kg;
• Kristallzucker – 500 g;
• eine halbe Zitrone.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie die Kerne aus den geschnittenen Wassermelonenstücken und legen Sie sie auf das Feuer.
2. Warten Sie, bis es kocht. 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Stücke auf einen tiefen Teller geben und abkühlen lassen.
4. Zucker und frisch gepressten Zitronensaft zum Wassermelonenmark hinzufügen. Mischen.
5. Lassen Sie es 2-3 Stunden ziehen und rühren Sie die Zutaten gelegentlich um.
6. Nach einigen Stunden das Fruchtfleisch wieder auf das Feuer legen, warten, bis es kocht, und weitere 5 Minuten kochen lassen.
7. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Glasbehälter und rollen Sie sie auf.
8. Kühlen Sie diese Zubereitung kopfüber ab und decken Sie das Glas mit einem Handtuch ab.

Mit dieser Zubereitung lassen sich Biskuitkuchen und Brötchen einweichen.

Mit Honig

Mit geeigneten Gewürzen und Gewürzen lassen sich Honigzubereitungen sowohl mit süßen als auch herzhaften Geschmacksrichtungen herstellen.

Zutaten:

• Wassermelone mit einem Gewicht von etwa 6 kg;
• Wasser – 2,5 l;
• Salz – 1 EL. l.;
• Essigsäure 9 % – 3 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 5-7 Zehen;
• Meerrettichblätter – 3-5 Stk.;
• Dillschirme – 7-10 Stk.;
• Honig – 1-2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten waschen und schälen. Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden, die Schale nicht entfernen.
2. Bestreichen Sie die Innenseite eines sterilisierten Glases mit Honig.
3. Geben Sie das Wassermelonenmark in einen Behälter, dann die Meerrettichblätter und den Dill.
4. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in ein Glas füllen.
5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Wasser, Essig, Honig, Salz und Zucker. Kochen.
6. Die heiße Marinade über die Wassermelone gießen, den Deckel schließen und 3 Tage ruhen lassen.
7. Nach 3 Tagen die Salzlösung abgießen und erneut kochen.
8. Die kochende Marinade in ein Glas füllen und aufrollen.

Zu dieser Konservierung können Sie ein paar Erbsen Peperoni sowie Johannisbeer-, Kirsch- oder Eichenblätter hinzufügen.

Mit Knoblauch

Pikant wird das Einkochen mit Knoblauch.Passt gut zu Fisch-, Hühnchen- und Gemüsegerichten.

Erforderliche Produkte:

• Wassermelone ohne Schale – 2 kg;
• Knoblauch – 2-5 Zehen;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Essigsäure 9 % – 5 EL. l.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone von den Kernen und geben Sie es in einen Glasbehälter.
2. Knoblauch dazugeben und alles mit kochendem Wasser übergießen.
3. Das Wasser abgießen, Zucker und Salz hinzufügen. Kochen. Essig hinzufügen.
4. Marinade über die Wassermelone gießen und aufrollen.

Lagerbedingungen

Lagern Sie die Zubereitungen an einem kühlen, dunklen Ort und achten Sie darauf, dass sie nicht überhitzen oder gefrieren. Die Lagerdauer sollte 10-11 Monate nicht überschreiten.

Speicherfunktionen:

1. Am ersten Tag wird die Naht bei Raumtemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt. Damit die Deckel besser passen, stellen Sie den Behälter auf den Kopf.
2. Nach 24 Stunden, wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, wird es an einen geeigneten Lagerort gebracht – einen Keller, eine kühle Speisekammer oder einen Flur ohne Heizung.
3. Das geöffnete Produkt wird im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage aufbewahrt.

Nach dem Öffnen des Glases ist es wichtig sicherzustellen, dass jedes Stück Wassermelone vollständig darin eingetaucht ist Marinade um Schäden zu vermeiden.

Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen

Um die Zubereitung von Präparaten zu vereinfachen und diese möglichst lange aufzubewahren, empfiehlt es sich, auf einige Besonderheiten zu achten:

• Deckel zum Verschließen müssen rostfrei sein;
• Es ist besser, den Behälter im Ofen zu sterilisieren – mit dieser Methode können Sie mehrere Gläser gleichzeitig zubereiten;
• Sie können jede beliebige Essigsäure hinzufügen – Tafel-, Wein-, Äpfelsäure;
• Wenn Sie die Wassermelone vor dem Einmachen waschen, ist es praktisch, einen harten Schwamm oder eine Gemüsebürste zu verwenden.
• Am bequemsten ist es, die Beeren in portionierte rechteckige oder dreieckige Stücke zu schneiden;
• Es wird empfohlen, normales, grob gemahlenes Salz zu verwenden.

Sterilisieren Sie die Verschlussdeckel mit kochendem Wasser, indem Sie sie einige Minuten darin eintauchen.

Abschluss

Das Einlegen süßer Sommerbeeren unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zubereitung klassischer Gemüsezubereitungen, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau diese Aufgabe bewältigen kann.

Von großer Bedeutung ist die Auswahl reifer, aber nicht überreifer Melonen sowie die Verwendung geeigneter Gewürze, Kräuter und weiterer Zutaten, die der Zubereitung eine süßliche, würzige oder zarte Note mit einer leichten angenehmen Säure verleihen.