Wie erkennt man, dass eine Wassermelone schlecht geworden ist und was ist in diesem Fall zu tun?

Wie kann man was verstehen? Wassermelone verwöhnt? In den letzten Jahren hat die Zahl der Vergiftungen dieser großen Beere zugenommen. Dies kann auf die Verwendung von Nitraten zur Beschleunigung des Wachstums sowie auf eine falsche Bestimmung der Reife und Frische der Früchte zurückzuführen sein. In diesem Artikel werden wir herausfinden, ob es möglich ist, eine Wassermelone zu essen, wenn sie zu verderben beginnt, und wie man feststellt, dass die Beere zu faulen beginnt.

Wie erkennt man, ob eine Wassermelone schlecht geworden ist?

Um die unangenehmen Folgen des Verzehrs abgestandener Wassermelonen zu vermeiden, müssen Sie wissen, wie eine gesunde Frucht aussehen sollte. Dies kann sowohl durch äußere Anzeichen als auch durch den Geschmack festgestellt werden.

Äußere Zeichen

Zunächst muss das Aussehen des Fötus beurteilt werden. Die Wassermelone sollte keine Dellen, tiefe Kratzer oder andere Beschädigungen aufweisen. Die Haut sollte dunkelgrün oder gestreift sein, ohne braune oder schwarze Flecken. Die Ausnahme bildet ein gelber Erdfleck, der dadurch entsteht, dass die Wassermelone während der Reifung am Boden haftet.

Ein flauschiger Belag weist auf einen möglichen Verderb der Frucht hin – eine Infektion mit Schimmelpilzen. Plaque kann je nach Schimmelpilzart unterschiedliche Farben haben.

Die Stelle, an der der Stiel befestigt wird, muss trocken und hart sein. Wenn es unter dem Druck Ihrer Finger drückt, ist höchstwahrscheinlich die gesamte Wassermelone von innen vollständig verfault.

Sie können die Frische der Früchte nach dem Schneiden genau bestimmen. Gesundes Fleisch hat eine rote oder rosa Färbung. Es gibt auch spezielle Sorten mit gelbem oder orangefarbenem Fruchtfleisch. Wenn die Wassermelone jedoch eine ungleichmäßige Farbe hat, ist dies ein sicheres Zeichen für den Beginn der Fäulnis. Trockenes Fruchtfleisch mit harten Adern, das sich von den Samen löst, weist ebenfalls darauf hin, dass das Produkt abgestanden ist. Ebenso eine zu weiche oder matschige Textur.

Bevor Sie eine Wassermelone anschneiden, sollten Sie sie schütteln. Wenn die Frucht beim Schütteln im Inneren gurgelt, bedeutet das, dass sie faul ist.

Frischebewertung nach Datum

Wenn Sie verpackte Wassermelonen im Supermarkt gekauft haben, sollten Sie auf das Etikett achten. Sie sollten keine abgelaufenen Beeren essen.

Schmecken und riechen

Selbst eine ungeschnittene Frucht verströmt ein leichtes, angenehmes Aroma. Wenn Sie einen sauren oder bitteren Geruch wahrnehmen, bedeutet das, dass die Frucht sauer geworden ist. Ein Geruch, der an Wein oder Maische erinnert, weist auf dasselbe hin.

Verdorbenes Obst schmeckt unangenehm sauer und hat klebriges Fruchtfleisch.

Anzeichen eines verwöhnten Fötus

Wenn mindestens eines der unten aufgeführten Anzeichen beobachtet wird, lohnt es sich, den Fötus sorgfältig auf das Vorhandensein anderer Anzeichen zu untersuchen.

Anzeichen einer faulen Wassermelone:

• Gurgeln beim Schütteln;
• das Vorhandensein von gelben, grauen, braunen, schwarzen Flecken, den Erdfleck nicht mitgerechnet;
• Schimmelflocken auf der Kruste;
• weicher Ort zum Befestigen des Stiels;
• weiche Dellen auf der Oberfläche der Schale;
• unangenehmer saurer oder bitterer Geruch und Geschmack;
• klebriges Fruchtfleisch;
• harte Venen;
• Veränderung der Fleischfarbe;
• Hohlräume um die Samen herum.

Um nicht bereits verdorbenes Obst zu kaufen, ist es besser, es vor Ort zu untersuchen.

Aber manchmal sieht eine Wassermelone von außen ganz normal aus, erweist sich aber im Inneren als verdorben. Dies geschieht häufig durch unsachgemäße oder zu lange Lagerung. Nitrate sind auch der Grund dafür, dass Wassermelonen von innen schnell verderben.

Kann man Wassermelonen essen, wenn sie bereits zu verderben beginnen?

Eine saure Wassermelone sollte man nicht essen, sondern lieber etwas Interessantes daraus machen – Püree oder einen ungewöhnlichen Weinkuchen.

Wenn sich jedoch kleine Bereiche verschlechtert haben, können Sie diese abschneiden. Sie müssen dies nur mit einem großen Spielraum tun. Es ist wichtig, genau zu bestimmen, wie gesund das Fruchtfleisch an anderen Stellen ist. Aber diese Frucht sollte nicht an Kinder gegeben werden.

Welche Gefahren birgt der Verzehr von saurer Wassermelone?

Beim Verzehr einer fehlenden Wassermelone besteht die Gefahr einer Vergiftung. Nach 2–6 Stunden treten Anzeichen auf, darunter:

• Schwäche;
• erhöhte Temperatur;
• Übelkeit, Erbrechen;
• Durchfall;
• Magenschmerzen;
• Schwindel, manchmal Kopfschmerzen.

Es können auch schwerwiegendere Symptome wie Herzfunktionsstörungen und Bewusstlosigkeit auftreten.

Referenz. Eine Vergiftung kann nicht nur durch unsachgemäße oder zu lange Lagerung der Früchte entstehen. Auch Nitratwassermelonen können Verdauungsprobleme verursachen. Im menschlichen Körper werden Nitrate in giftige Verbindungen – Nitrite – umgewandelt.

Ein weiterer Grund, warum Menschen durch den Verzehr von Wassermelonen vergiftet werden, ist, dass die Früchte schlecht gewaschen werden. Daher ist es sehr wichtig, Wassermelonen vor dem Schneiden gründlich zu waschen.

Erste Hilfe

Bei einer Vergiftung gibt es ein bestimmtes Verfahren. Zuerst müssen Sie Ihren Magen ausspülen und Aktivkohle oder andere Sorptionsmittel trinken.

Die Magenspülung zu Hause ist wie folgt:

1. Bereiten Sie 1 Liter Wasser mit Raumtemperatur vor.
2. Die gesamte Menge wird in einem Zug getrunken.
3. Nach diesem Eingriff wird der Magen von selbst von seinem Inhalt befreit – es kommt zu einem Erbrechenanfall.

Das Waschen kann 2-3 Mal hintereinander erfolgen.

Wichtig. Kinder unter 3 Jahren sollten den Magen nicht zu Hause waschen lassen, da ihre Schutzreflexe noch nicht gut funktionieren. Kleine Kinder können das Erbrechen möglicherweise nicht kontrollieren und ersticken.Eine Magenspülung bei Babys kann nur von Fachärzten durchgeführt werden.

Danach müssen Sie viel Wasser trinken. Dies hilft dabei, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und eine Dehydrierung zu vermeiden.

Selbst nach allen Eingriffen kann sich der Zustand verschlechtern. Daher ist es sehr wichtig, dass immer jemand bei der vergifteten Person ist, bis der Krankenwagen eintrifft.

In einer solchen Situation können Sie keine Schmerzmittel und Medikamente gegen Durchfall einnehmen. Sie werden nur den wahren Zustand verheimlichen, aber keine angemessene Hilfe leisten.

Lagerbedingungen

Ganze Wassermelonen können bei Zimmertemperatur 1–2 Wochen gelagert werden. Im Kühlschrank - 3-4 Wochen.

Beratung. Diese Methode hilft, die Haltbarkeit zu verlängern: Eine kleine Frucht mit einem Gewicht von bis zu 4 kg wird gewaschen, getrocknet und an einem kühlen Ort in einem Netz aufgehängt.

Geschnittenes Obst verliert deutlich schneller an Frische. Im Kühlschrank hält es sich nur 2-3 Tage. Bei möglichst niedrigen Temperaturen - 5 Tage. Dies setzt voraus, dass die Wassermelone nicht längere Zeit bei Zimmertemperatur auf dem Tisch geschnitten wurde. Zum Aufbewahren der Scheiben ist es besser, einen luftdichten Behälter zu verwenden.

Es wird nicht empfohlen, Wassermelonen im Gefrierschrank aufzubewahren. Nachdem Sie das Obst auf den Tisch gelegt haben und es auftaut, ist das meiste davon Saft wird aus dem Fruchtfleisch fließen. Dadurch können sich Geschmack und Struktur verändern.

Was kann man aus überreifen Wassermelonen machen?

Eine überreife Wassermelone muss man nicht wegwerfen. Daraus lassen sich sehr leckere Gerichte zubereiten. Sie müssen nur ganze, unbeschädigte Wassermelonen nehmen. Wenn die Integrität beeinträchtigt ist, kommt es im Inneren zu einer Milchsäuregärung, die für den Menschen schädlich ist.

„Betrunkene Wassermelone“ backen

Ein originelles Dessert mit leichter Weinnote und fruchtigem Geschmack.

Zutaten:

• 1 Wassermelone mit einem Gewicht von nicht mehr als 5 kg;
• 500 g fertiger Blätterteig;
• 150 g) Zucker;
• 1,5 Gläser trockener Weißwein;
• 1 Glas Sahne;
• 1 Zitrone;
• 40 g Gelatine;
• 100 g Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Zitrone waschen. Den Saft daraus auspressen. Die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
2. 250 g Teig auf die Größe einer Auflaufform ausrollen.
3. Die zweite Teighälfte in Quadrate schneiden. Daraus Dreiecke formen und auf ein separates Backblech legen.
4. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stücke schneiden und auf den ausgerollten Teig legen.
5. Die Dreiecke und die Schicht abwechselnd bei 180 Grad goldbraun backen.
6. In einer Schüssel Wein, Zitronensaft, Zucker und Gelatine vermischen.
7. Die Mischung 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
8. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
9. Die Gelatine-Wein-Mischung über den fertigen Blätterteig gießen.
10. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
12. Sahne mit Puderzucker schlagen.
13. Sahne auf den Kuchen streichen.
14. Mit Blätterteigdreiecken belegen und mit Zitronenschale bestreuen.

Braga aus fermentierten Früchten

In diesem Rezept wird Presshefe verwendet, es kann aber auch Weinhefe verwendet werden.

Zutaten:

• 25 kg kernloses Wassermelonenmark;
• 50 g Presshefe;
• 2,5 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb.
2. Das entstandene Püree mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Gründlich mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Hefe in warmem Wasser auflösen.
5. Gießen Sie sie in das Püree.
6. Vorsichtig mischen.
7. Gießen Sie die Mischung in einen Gärbehälter. Platzieren Sie eine Wasserdichtung oder einen medizinischen Handschuh mit einem Loch am Hals.
8. Stellen Sie die Flasche an einen dunklen Ort.
9. Die Fermentation dauert 5-7 Tage.
10. Anschließend die Flüssigkeit abseihen.

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Fassen wir es zusammen

Das Säuern einer Wassermelone ist kein Grund, sie wegzuwerfen.Wenn Sie Zeit und Lust haben, dann sollten Sie versuchen, daraus Backwaren oder Getränke herzustellen. Nach einer solchen Behandlung ist die fehlende Frucht für den Körper eines Erwachsenen nicht mehr schädlich. Verdorbene Wassermelonen sollten auf keinen Fall unverarbeitet verzehrt werden, da es sonst zu schweren Vergiftungen kommen kann.