Die Vorteile von Wassermelonensaft und wie man ihn zu Hause richtig zubereitet

Wassermelonensaft unterscheidet sich praktisch nicht von der Wassermelone selbst. Es hat die gleiche chemische Zusammensetzung und lässt sich gut mit anderen Fruchtsäften kombinieren, was das Spektrum seiner Heilwirkungen erweitert, den Geschmack verbessert und die Heilwirkung verstärkt. Sie können den Saft auch konservieren und zu jeder Jahreszeit trinken.

Als nächstes erklären wir Ihnen, wie Sie ein Wassermelonengetränk richtig zubereiten und konsumieren, in welchen Fällen es dem Körper nützt und wann es schädlich sein kann.

Wassermelonensaft als Quelle der Gesundheit

Wassermelone besteht zu 90 % aus Wasser; während der Saison kann man ihren Saft täglich trinken – er löscht gut den Durst. Der regelmäßige Verzehr von Wassermelonensaft wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut, die Herz- und Nierenfunktion aus. Es wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Augen, Leber und Lunge aus, lindert Muskelschmerzen, stärkt die Knochen und verbessert die Blutbildung.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Wassermelonenmark enthält 5 bis 13 % leicht verdaulichen Zucker in Form von Glucose und Fructose. Bei der Lagerung reichert sich zusätzlich Saccharose an.

Unter anderem werden folgende Bestandteile der biologischen Zusammensetzung bestimmt:

• Pektin;
• Proteine;
• alkalische Substanzen;
• Ascorbinsäure und Nikotinsäure;
• Makroelemente: Kalzium, Kalium, Phosphor, Natrium, Magnesium;
• Eisen;
• Vitamine der Gruppen A, B, C, E, H, PP.

Wassermelonensaft hat bei regelmäßigem Verzehr folgende Eigenschaften:

• harntreibend - erhöht die Urinbildungsrate, was dazu beiträgt, die Flüssigkeitsmenge im Gewebe zu reduzieren und Schwellungen zu neutralisieren;
• choleretisch - verbessert die Leberfunktion, fördert die Gallenbildung und die Sekretion der Galle in den Zwölffingerdarm;
• entzündungshemmend - hemmt Entzündungen, schützt Gewebe und Organe vor der zerstörerischen Wirkung von Radikalen;
• fiebersenkend - senkt die hohe Körpertemperatur und beugt Fieber vor;
• Abführmittel - verbessert die Peristaltik des Dickdarms, entfernt Gifte und Toxine aus dem Magen-Darm-Trakt und erleichtert den Stuhlgang;
• erholsam - stellt die verminderte Aktivität der Zellen des Immunsystems wieder her und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen die Auswirkungen schädlicher äußerer und innerer Faktoren;
• Tonic - steigert Ausdauer und Leistungsfähigkeit und führt zu einem Wohlbefinden.

Kaloriengehalt und BZHU

Wassermelone gilt als kalorienarmes Produkt: 27-38 kcal pro 100 g (je nach Sorte). Der Nährwert pro 100 g beträgt: Proteine ​​– 0,6 g, Kohlenhydrate – 5,8 g, Fette – 0,1 g. Fruchtmark enthält bis zu 92,6 % Wasser.

Nutzen und Schaden

Wassermelone ist eine Quelle einer großen Anzahl von Mikro- und Makroelementen, Vitaminen und aktiven biologischen Komponenten.

Das Fruchtfleisch enthält Lycopin. Sein Nutzen für den Körper liegt in seiner Fähigkeit, Entzündungen zu unterdrücken und den Magen-Darm-Trakt zu aktivieren. Darüber hinaus ist es ein starkes Antioxidans und ein wirksames Vorbeugungsmittel gegen Krebs der Verdauungsorgane. Wissenschaftler entwickeln Medikamente gegen Krebs auf Basis von Lycopin.

Wassermelone ist enthalten Diät-Menü. Fruchtmark hat eine milde abführende Wirkung, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und reduziert das Flüssigkeitsvolumen im Gewebe. Pflanzenfasern reinigen den Verdauungstrakt gut, normalisieren den Stoffwechsel, senken den Cholesterinspiegel, verbessern die Verdauung und sorgen schnell für ein Sättigungsgefühl.

Eisen und Makroelemente wirken sich positiv auf den Allgemeinzustand und die Funktion des hämatopoetischen Systems, des Verdauungssystems, des Herz-Kreislauf-Systems und der endokrinen Drüsen aus. Der Gehalt an alkalischen Substanzen korrigiert und stellt das Säure-Basen-Gleichgewicht wieder her, weshalb die Einnahme von Wassermelonensaft bei Störungen des Säure-Basen-Gleichgewichts empfohlen wird.

Wassermelonensaft wird in der therapeutischen Ernährung bei Steinen in der Gallenblase und den Harnwegen verwendet. als Diuretikum und Abführmittel bei akuten und chronischen Lebererkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen. Der Saft kommt denjenigen zugute, die an Verstopfung, Nephritis und Pyelonephritis leiden. Beim Verzehr erhöht sich der Urinfluss und der Zucker und das Wasser im Fruchtfleisch werden leicht absorbiert und belasten die Nieren nicht zusätzlich.

Bei Anämie wird Wassermelone oder deren Saft empfohlen. Es gleicht den Eisenmangel im Körper aus, beugt dem Auftreten einer Anämie vor oder lindert deren Symptome. Wassermelone ist für schwangere Frauen in allen Stadien nützlich: Sie versorgt den Körper mit Folsäure, die für die normale Entwicklung des Fötus im Mutterleib so wichtig ist.

Die antisklerotischen Eigenschaften von Vitamin C und Folsäure bestimmen die Verwendung von Wassermelonenmark zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Sie verbessern die Mikrozirkulation, aktivieren den Gewebestoffwechsel, verringern das Risiko von Blutgerinnseln bzw. verringern deren Größe und stoppen deren Vermehrung.

Referenz. Bei regelmäßigem Verzehr von Wassermelonensaft können Sie eine Verbesserung Ihrer Haut und Ihres allgemeinen Wohlbefindens feststellen. Vitamin A stimuliert das Gewebewachstum und die Erneuerung, erfrischt und spendet der Haut Feuchtigkeit.

Wie alle Produkte hat auch die Wassermelone eine „andere Seite der Medaille“. Es hat die Fähigkeit, Nitrate im Fruchtfleisch anzureichern. Manchmal kann seine Anwendung Erbrechen, Übelkeit, Durchfall und Magenschmerzen verursachen. Bei Kindern treten dyspeptische Symptome in Form von Sodbrennen, Aufstoßen und einem Völlegefühl im Bauch auf.

Wie man den Saft aus einer Wassermelone richtig auspresst

Lassen Sie uns zunächst lernen, wie Sie die richtige Wassermelone auswählen, um nicht nur leckeren, sondern auch gesunden Saft zuzubereiten.

Die biologische Reifezeit der Wassermelone beginnt Mitte August; früher sollte man sie nicht verzehren, da die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass sie Nitrate enthält. Die Früchte sollten hell und regelmäßig geformt sein, die oberste Schicht sollte glänzend sein, ohne matte Beschichtung, mit trockenem Stiel und einem klar definierten Streifenmuster, ohne Risse, Dellen, Flecken oder Kratzer. Durch Mikrorisse, insbesondere wenn Früchte entlang verschmutzter Straßen gelagert werden, dringen Infektionen, Karzinogene und andere giftige Substanzen ein.

Achten Sie nach dem Schneiden auf das Fruchtfleisch: Das natürliche Fruchtfleisch hat Körner, rosa oder rot, saftig und süß im Geschmack. Wenn sie glatt und violett ist, deutet dies darauf hin, dass die Wassermelone mit Nitraten angebaut wurde und nicht gegessen werden sollte, insbesondere nicht von Kindern.

Beratung. Experten empfehlen, Wassermelonen in der Nähe des Feldes, auf dem sie angebaut wurden, oder auf dem Markt zu kaufen. Idealerweise sollte die Frucht zwischen 6 und 10 kg wiegen: Große Früchte sind oft mit Salpeter übersättigt, kleine sind meist unreif.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Wassermelonensaft zu Hause herzustellen.Betrachten wir drei Hauptprinzipien: die Verwendung eines Entsafters, eines Mixers und manuell.

Im Entsafter

Die geschälten und entkernten Wassermelonenscheiben in kleine Stücke beliebiger Größe schneiden und durch einen Entsafter geben. Gießen Sie das Getränk in ein Glas, fügen Sie Eis hinzu und fügen Sie optional Minzzweige und Limette hinzu. Der Saft ist trinkfertig. Es wird nicht lange gelagert, 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 3 bis 6⁰C.

Für einen Entsafter können Sie das ungeschälte Fruchtfleisch der Wassermelone zusammen mit den Kernen verwenden. Dieses Getränk bringt dem Körper mehr Vorteile, da die meisten Vitamine in der Kruste enthalten sind und die Samen reich an Fettsäuren sind.

Mit einem Mixer

Die Wassermelone schälen und entkernen, in kleine Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden, vorsichtig in die Mixschüssel geben und glatt rühren. Nach Belieben ein paar Esslöffel Puderzucker oder Honig hinzufügen. Um ein dickeres und sofort gekühltes Getränk zu erhalten, schlagen Sie das Fruchtfleisch mit Eiswürfeln auf.

Referenz. Wassermelone passt gut zu Zitronensaft und Minze. Um dieses Getränk zuzubereiten, geben Sie den Saft einer Zitrone und 5-6 Zweige Minze in die Mixschüssel, um zwei mittelgroße Wassermelonenscheiben zu erhalten. Auch sein Geschmack harmoniert mit Himbeeren und Granatapfel.

Manuell

Die reifen Früchte waschen, schälen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zum Abtrennen der Flüssigkeit verwenden Sie besser ein Küchensieb. Das Fruchtfleisch in ein Sieb geben und mit einem Stampfer oder Löffel pürieren.

Den Rest in mehrlagig gefaltete Gaze wickeln und den Saft auspressen. Am besten verzehrt man das Getränk gekühlt, dazu muss man es im Kühlschrank ziehen lassen oder ein paar Eiswürfel hinzufügen.

Wie man trinkt

Erwachsene trinken eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oder zwischen den Mahlzeiten 200-400 ml Wassermelonensaft. Der Ernährungsberater empfiehlt die tägliche Einnahme individuell und unter Berücksichtigung des Allgemeinzustandes Gesundheit, Alter, Begleiterkrankungen und Kontraindikationen.

IN Kindermenü Wassermelonenmark oder -saft wird hinzugefügt, sobald das Kind ein Jahr alt ist. Im Alter von 2-3 Jahren bieten sie jeweils ein kleines Stück oder 20-50 ml Saft an.

Rezept für Wassermelonensaft für den Winter

Zutaten für 5 Liter Saft:

• 8-9 kg Fruchtfleisch;
• 2 TL. ohne einen Tropfen Zitronensäure;
• 250-300 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Wassermelone schälen, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden.
2. Die Früchte in einen sauberen Metallbehälter füllen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und vermischen.
3. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Nach dem Aufkochen noch 4–5 Minuten stehen lassen.
4. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel und gießen Sie den Saft aus. Stellen Sie die umgedrehten Gläser an einen warmen Ort, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie 1-2 Tage lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
5. Lagern Sie den Saft im Keller oder, falls dieser nicht verfügbar ist, an einem dunklen und kühlen Ort. Es empfiehlt sich, die Präparate im Winter vor Beginn der neuen Saison anzuwenden.

Beratung. Gläser können auf verschiedene Arten sterilisiert werden. Am bequemsten geht das im Backofen, da man dort viele Dosen auf einmal stellen kann. Dazu müssen sie gründlich mit Natron gewaschen und zusammen mit den Deckeln kopfüber in den kalten Ofen gestellt werden. Stellen Sie die Temperatur für 12-15 Minuten auf 120 Grad ein.

Eine andere Möglichkeit, Wassermelonensaft für den Winter zuzubereiten, ist die Verwendung eines Entsafters. Schneiden Sie die geschälte Wassermelone in Scheiben, entfernen Sie die Kerne und geben Sie das Fruchtfleisch in ein Sieb. Gießen Sie Wasser in den unteren Topf und stellen Sie ihn auf den Herd.Wenn das Wasser kocht, stellen Sie einen Topf darauf, um den Saft aufzufangen, dann ein Sieb mit Fruchtfleisch und decken Sie es mit einem Deckel ab. Den vorbereiteten Saft in Gläser füllen und aufbewahren.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Es gibt eine Reihe von Krankheiten und pathologischen Zuständen, bei denen Experten empfehlen, den Verzehr von Wassermelonensaft abzulehnen oder einzuschränken. Diese beinhalten:

• Zucker Diabetes 1-2 Typen;
• Nierensteinerkrankung während der Exazerbation;
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Prostata, die in schwerer Form auftreten;
• Allergien für eine oder mehrere Komponenten;
• Unverträglichkeit gegenüber Laktose, Fruktose, Saccharose;
• Pankreatitis;
• Durchfall;
• Bildung großer Steine ​​in der Gallenblase und den Gallengängen.

Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden, sollten Sie Wassermelonensaft in Maßen trinken. Wenn Sie Wassermelone mit Gurken mischen, können Nebenwirkungen in Form von Schwellungen auftreten, da Salz Flüssigkeit im Körper zurückhält. Mit Nitraten angebaute Wassermelonen können schädlich sein: Dies kann zu Vergiftungen, Darmbeschwerden in Form von Durchfall, Sodbrennen, Schweregefühl und Magenschmerzen führen.

Abschluss

Wassermelonensaft ist lecker und gesund. Es löscht den Durst gut und sättigt den Körper schnell. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und des Vorhandenseins einer großen Anzahl an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen wird es in den diätetischen und therapeutischen Speiseplan aufgenommen. Dieser Saft eignet sich zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Harnsystems.

Sie können Wassermelonensaft zubereiten und zu Hause Vorbereitungen für den Winter treffen. Allerdings profitieren Sie nur dann von gesundheitlichen Vorteilen, wenn Sie eine naturbelassene Frucht kaufen, die keine Nitrate enthält.