So kochen Sie köstliche und originelle süße Tomaten in Litergläsern für den Winter

Was könnte schmackhafter sein als Ihre eigenen Zubereitungen? Eingelegte Tomaten passen auf jeden Tisch – sowohl festlich als auch alltagstauglich. Wussten Sie, dass es mehr als fünfzig Möglichkeiten gibt, süße Tomaten haltbar zu machen? Nein? Dann holen Sie die Einkäufe raus und bereiten Sie nach unseren Rezepten zu!

So verschließen Sie süße Tomatenkonserven für den Winter

Das Geheimnis köstlicher Winterzubereitungen liegt in der sorgfältigen Auswahl der Früchte. Nehmen Sie keine faulen oder zu weichen Tomaten. Verwenden Sie zur Ergänzung eine große Auswahl an Zutaten.

Marinierte Tomaten für den Winter, süß-scharf mit Chili

Es ergibt sich eine sehr interessante Geschmackskombination aus süßen Tomaten und Peperoni Chile. Diese Vorspeise passt hervorragend zu Brat- oder Ofenkartoffeln. Vergessen Sie nicht, Ihre Gläser zu sterilisieren.

Was wirst du brauchen:

• 1 Chilischote;
• 1 Kilogramm mittelgroße Tomaten;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• Lorbeerblätter;
• 1 Esslöffel Essig;
• schwarzer Pfeffer Erbsen (2-3 Gramm);
• Grünzeug nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, müssen Sie die Tomaten vorbereiten. Waschen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten einweichen. Trocknen Sie die Früchte mit einem Handtuch ab.
2. Wasser in einem Topf aufkochen. Sobald das Wasser kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Nach dem Kochen mindestens sieben Minuten lang gründlich umrühren.
3. Lorbeerblätter und Kräuter auf den Boden legen.Wir ordnen die Tomaten so an, dass nur sehr wenig Freiraum bleibt. Legen Sie die Paprika in die Mitte.
4. Schwarze Erbsen darüber streuen. Die heiße Marinade einfüllen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten warten, dann das Wasser abgießen und den Vorgang dreimal wiederholen.
5. Beim dritten Mal benötigen Sie Essig. Zusammen mit der Marinade einen Esslöffel Essig hinzufügen und den Deckel aufrollen.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie den Schwanz der Paprika beschädigen, werden die Tomaten sehr scharf.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So kochen Sie Tomaten mit Zucker und ohne Essig

Dieses Rezept überzeugt mit minimaler Zubereitungszeit. Diese Methode eignet sich auch für diejenigen, die nicht gerne mit Essig kochen, und für diejenigen, bei denen die Verwendung aus gesundheitlichen Gründen kontraindiziert ist.

Zutaten:

• 2 kg reife Tomaten;
• 2 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 4 Nelken Knoblauch;
• Grünzeug nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Geben Sie Kräuter und Knoblauch auf den Boden eines sterilen Behälters. Bringen Sie gleichzeitig das Wasser zum Kochen.
2. Platzieren Sie die Tomaten, nachdem Sie sie mit einem Zahnstocher durchstochen haben.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und einen Deckel auflegen. Zwanzig Minuten einwirken lassen.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie neues kochendes Wasser hinzu. Lassen Sie das Wasser nach zwanzig Minuten ab.
5. Der letzte Schritt besteht darin, Wasser mit Zucker und Salz zu kochen. Die Marinade über das Gemüse gießen und die Deckel aufrollen.
6. Stellen Sie die Gläser unmittelbar nach dem Kochen auf den Kopf.

Eingelegte Kirschtomaten

Das Rezept erfordert viele Zutaten, aber es lohnt sich. Bitte beachten Sie, dass die Zusammensetzung keinen Knoblauch enthält.

Du wirst brauchen:

• Kirschtomaten;
• schwarzer Pfeffer;
• Piment;
• ein dünner Teller frischer Meerrettich;
• Senfkörner (ein Teelöffel pro Liter Glas);
• Lorbeerblätter;
• Dill;
• Petersilie;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Essigessenz.

Kochmethode:

1. Achten Sie darauf, die Deckel auszukochen und die Gläser im Ofen oder auf andere Weise zu sterilisieren.
2. Alle Gewürze auf den Boden geben.
3. Wir waschen die Kirschtomaten und füllen sie fest in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und einen Deckel auflegen.
4. Während das Wasser abkühlt, bereiten Sie die Marinade vor. Salz und Zucker in Wasser auflösen und kochen. Lass das Wasser ab.
5. Essig zur Marinade hinzufügen. Wir fangen an, die Kirschtomaten mit Salzlake zu füllen.
6. Deckel aufrollen.

Das Geheimnis des Kochens besteht darin, die Gläser sehr langsam abzukühlen. Stellen Sie sie daher nicht auf einen kalten Boden in der Nähe des Balkons. Am besten wickeln Sie die Gläser in mehrere Lagen warme alte Kleidung oder eine Decke ein.

Mit Honig und Zwiebeln marinierte Tomaten

Dies ist ein sehr ungewöhnliches Rezept, das vielen gefallen wird.

Für die Zubereitung von Honig-Zwiebel-Tomaten benötigen Sie:

• 50 Gramm natürlicher Honig;
• 2 Esslöffel Salz und Zucker;
• Dill;
• 3 Knoblauchzehen;
• Lorbeerblatt;
• Apfelessig;
• 1 Zwiebel;
• Tomaten.

Das Rezept ist einfach, dauert aber etwas länger als das traditionelle:

1. Vergessen Sie nicht, das Gemüse mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einzustechen.
2. Auf den Boden Kräuter, Lorbeerblätter und Knoblauch legen.
3. Platzieren Sie die Tomaten vorsichtig und platzieren Sie den Zwiebelkopf in der Mitte des Behälters.
4. Wir bringen Wasser mit Zucker und Salz zum Kochen.
5. Geben Sie kurz vor dem Eingießen Apfelessig in die Marinade.
6. Mit Deckeln abdecken, aber nicht zwanzig Minuten, sondern eine ganze Stunde warten.
7. Die Salzlösung abgießen und erneut aufkochen.
8. Ganz zum Schluss Honig dazugeben und die Marinade über die Tomaten gießen.

Wichtig! Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, fügen Sie den Honig hinzu, sonst geht der Geschmack verloren.

Das Rezept ist einfach, aber der Geschmack des Gemüses ist sehr interessant. Wenn Sie einen Toaster zu Hause haben, toasten Sie Ihr Brot darin. Es passt ideal zu Honig- und Zwiebeltomaten.

Marinierte Tomaten für den Winter mit Himbeerblättern ohne Sterilisation

Gekochtes Gemüse wird besonders frisch und aromatisch. Eingelegte Gurken mit Reis sind gut. Ihre Gäste werden die einzigartige Kombination aus Himbeerblättern und Reis bestimmt zu schätzen wissen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• 2 Kilogramm gute Tomaten;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Essig;
• 3 Knoblauchzehen;
• Piment;
• 4-5 Himbeerblätter;
• Lorbeerblätter.

Wie man kocht:

1. Lass uns das Wasser kochen.
2. Legen Sie ein Lorbeerblatt, Pfeffer und zwei Himbeerblätter auf den Boden sauberer Gläser. Zur Hälfte mit Tomaten füllen.
3. 2 weitere Himbeerblätter und 2 Knoblauchzehen darauf legen. Die nächste Schicht besteht wieder aus Tomaten.
4. Die restliche Knoblauchzehe ganz oben platzieren.
5. Das Wasser ist bereits gekocht. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum oberen Rand des Glases. Fünfzehn Minuten einwirken lassen.
6. Lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie es erneut.
7. Geben Sie Zucker, Salz und Essig auf jedes Glas. Mit kochendem Wasser übergießen und sofort die Deckel aufrollen.
8. Geschlossene Gläser auf den Kopf stellen.

Beachten Sie! In diesem Rezept werden Salz und Zucker nicht in Wasser gekocht.

Süße eingelegte Tomaten für den Winter, in Scheiben geschnitten

Das Rezept ist einfach. Pflanzenöl macht die Tomaten zart und glänzend. Wir empfehlen, die Köstlichkeit nicht früher als vier Wochen später zu probieren.

Zutaten:

• feste Tomaten;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Essigsäure;
• 2 Liter Wasser;
• Piment.

Kochmethode:

1. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.
2. Piment auf den Boden geben.
3. Schneiden Sie das Gemüse in mehrere Teile und legen Sie die Scheiben in ein Glas.
4. 1 Löffel Pflanzenöl hinzufügen.
5. Beginnen wir mit dem Kochen der Marinade. Wasser kochen. Sobald das Wasser kocht, Zucker und Salz hinzufügen und erneut aufkochen. Drei Minuten kochen lassen.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Essig in die Marinade. Auffüllen.
7. Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser auf den Kopf.

Marinierte „Lady Fingers“-Tomaten für den Winter

Ihren Namen verdanken Tomaten ihrer länglichen Form. Das Kochrezept unterscheidet sich von anderen. Diese süßen Tomaten lassen sich bequem in Litergläsern für den Winter vorbereiten. Aufgrund der kompakten Größe der Tomaten kann ein Behälter eine große Anzahl Früchte aufnehmen.

Zutaten:

• Tomatensorten Frauenfinger;
• Johannisbeerblatt;
• Lorbeerblätter;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker.

Wie man kocht:

1. Legen Sie grüne Blätter, Lorbeerblätter und Knoblauch auf den Boden.
2. Die durchstochenen Tomaten kompakt in ein Glas geben.
3. Bereiten Sie die Marinade vor. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten kochen lassen.
4. Salzlake über die Tomaten gießen. Zehn Minuten lang sterilisieren.
5. Schrauben Sie den Deckel auf das Glas.

Referenz. Für einen pikanteren Geschmack können Sie die Tomaten vor dem Eingießen der Marinade mit Senf bestreuen.

Süße Tomaten mit Honig „Village“

Zutaten für 1 Liter:

• Tomaten;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Knoblauchzehe;
• Dill;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 50 Gramm Honig;
• Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Essig.

Kochen:

1. Wir sterilisieren Gläser.
2. Legen Sie Gemüse, Knoblauch und Lorbeerblatt auf den Boden. Legen Sie die Tomaten hinein.
3. Gießen Sie fünf Minuten lang kochendes Wasser über die Tomaten. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie erneut kochendes Wasser hinzu.
4. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Marinade vor. Wasser mit Honig, Zucker und Salz aufkochen. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie einen Esslöffel Essig in das Glas.
5. Wir schließen die Banken.Nach zwei Wochen können Sie es versuchen.

Konservierung von süß-pikanten, mit Knoblauch gefüllten Tomaten

Ein komplexeres Rezept für diejenigen, die das gewöhnliche eingelegte Gemüse satt haben.

Zutaten pro 3 Liter:

• Tomaten;
• 2 Esslöffel Salz;
• 6 Esslöffel Zucker;
• Knoblauch (abhängig von der Anzahl der Tomaten);
• 1 Esslöffel Essigessenz;
• 3 Liter Wasser;
• Piment und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.
2. Geben Sie das Wasser auf das Feuer.
3. Geben Sie alle Gewürze auf den Boden der Gläser.
4. Beginnen wir mit dem Hacken des Knoblauchs. Wir schneiden es in längliche, schmale Scheiben.
5. Das Füllen ist überhaupt kein komplizierter Prozess. Schneiden Sie ein kleines Loch in den Stielbereich. Dort legen wir eine Knoblauchzehe ein, sodass der Rand leicht übersteht.
6. Gemüse in ein Glas geben.
7. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.
8. Nach 10 Minuten das Wasser zurück in die Pfanne gießen, aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. 1-2 Minuten kochen lassen.
9. Gießen Sie die Marinade über die Tomaten und geben Sie einen Löffel Essigessenz darüber.
10. Es bleibt nur noch das Aufrollen und Umdrehen der Dosen.

Wichtig! Machen Sie das Loch so eng wie möglich, sonst fällt der Knoblauch heraus.

Köstliche süße Tomaten mit Zitronensäure

Wie salzt man süße Tomaten ohne Essig? Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit einem solchen Beizen zurecht.

Nehmen wir es also pro 1 Liter:

• 1 Liter Wasser;
• 0,5 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• Dill;
• Johannisbeerblatt;
• Lorbeerblätter;
• 0,5 Teelöffel Zitronensäure.

Kochalgorithmus:

1. Tomaten waschen, trocknen und einstechen. Wasser kochen.
2. Johannisbeerblätter, Dill und Lorbeerblätter auf den Boden des Glases legen.
3. Füllen Sie das Glas mit Tomaten.
4. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser und lassen Sie die Flüssigkeit dann abtropfen.
5. Machen wir die Marinade. Sofort Salz, Zucker und Zitronensäure ins Wasser geben.
6. Sobald der Kochvorgang beginnt, vom Herd nehmen und das Gemüse hineingeben.
7. Wir rollen die Gläser auf und warten bis zum Winter, um die Probe zu entnehmen.

Referenz. Wir empfehlen, diese Zubereitungen zu Nudel- und Fleischgerichten zu servieren.

Tomaten mit Äpfeln und Apfelessig – ein sehr leckeres Rezept

Wählen Sie Ihre Äpfel sorgfältig aus. Sie sollten nicht weich oder wurmig sein; große schwarze Punkte sollten ausgeschnitten werden. Vermeiden Sie zu weiche Äpfel.

Wir brauchen:

• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• 0,5 kg Äpfel (je nach Größe);
• 1 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 30 Gramm Apfelessig;
• Johannisbeerblätter.

Standard-Zubereitungsmethode:

1. Wir sterilisieren die Gläser und kochen die Deckel.
2. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, wenn sie groß sind.
3. Wasser kochen.
4. Legen Sie Obst auf den Boden des Glases, die nächste Schicht sind Tomaten, dann wieder Äpfel. Wir legen Johannisbeerblätter zwischen die Schichten.
5. Den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
6. Die Zubereitung der Marinade ist ganz einfach: Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Salz, Zucker, Zitronensäure hinzufügen. 1-2 Minuten kochen lassen.
7. Apfelessig in ein Glas füllen und sofort Marinade hinzufügen.
8. Schließen Sie den Deckel und drehen Sie ihn um. Bereit.

Rezept für süß eingelegte Tomaten mit Honig und Knoblauch für den Winter im Literglas

Sie benötigen nur sehr wenige Zutaten:

• Tomaten;
• 50 Gramm Honig (pro 1 Glas);
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Salz;
• 4 Esslöffel Zucker;
• Grünzeug Ihrer Wahl;
• 1 Löffel Pflanzenöl.

Es gibt zwei Zubereitungsmethoden.

Erste:

1. Geben Sie Kräuter und Gewürze auf den Boden eines sterilisierten Glases.
2. Dann 1/3 der Tomaten hinzufügen.
3. Legen Sie zwei Knoblauchzehen darauf.
4. Die nächsten beiden Schichten sind ähnlich.
5. Alles mit kochendem Wasser übergießen und fünfzehn Minuten ziehen lassen. Wir lassen das Wasser zurück.Pflanzenöl einfüllen.
6. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz, Zucker und Honig in kochendes Wasser geben. Eine Minute kochen lassen, kochende Salzlösung einfüllen. Verschließen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Das zweite Rezept besteht darin, Kräuter und Knoblauch durch einen Fleischwolf zu geben und Tomaten mit dieser Mischung zu füllen. Der Algorithmus zur Zubereitung der Marinade ist ähnlich.

Wie man Tomaten für den Winter ohne Sterilisation einlegt

Die Sterilisation ist ein komplexer Prozess, der viel Zeit in Anspruch nimmt. Es kommt sogar vor, dass Banken platzen. Daher entscheiden sich viele Hausfrauen, diesen Vorgang zu überspringen und die Leckereien einfach in sauberen Gläsern zuzubereiten.

Tipps und Tricks

Wenn Sie sich entscheiden, Gemüse ohne Sterilisation einzulegen, beachten Sie Folgendes:

• Gemüse sollte frisch und fest sein;
• das Glas muss sauber und trocken sein;
• Der Hals sollte keine Risse oder Dellen aufweisen.
• es werden nur Eisendeckel verwendet;
• die Essigmenge wird verdoppelt.

Ergebnisse

Für die Zubereitung eingelegter Tomaten benötigen Sie Gemüse, Ihre Lieblingsgewürze, Essig, Zucker und Salz. Das sind die Zutaten für das einfachste und schnellste Beizen. Sie können Ihre Familie und Freunde überraschen, indem Sie Tomaten mit Zwiebeln, Honig, Äpfeln oder Himbeerblättern marinieren.