So frieren Sie Dill für den Winter im Gefrierschrank ein: Zubereitungsmethoden und weitere Verwendung

Jede Hausfrau hat früher oder später die Frage, wie sie die Frische und das Aroma von Sommerfrüchten, Gemüse, Beeren und natürlich Kräutern bewahren kann. Bei Obst und Gemüse ist alles klar: Konserven, Kompotte, Marmeladen, Salate, Snacks. Aber was tun mit Grünzeug, wie bleiben die Frische und die Nährstoffe dieses Produkts erhalten? Die beste Option ist das Einfrieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Dill zu Hause richtig einfrieren.

Dill ist ein universelles Gewürz

Dill - das beliebteste und am häufigsten verwendete Kraut bei Hausfrauen auf der ganzen Welt. Aufgrund seines erstaunlichen Aromas und Geschmacks ist es ein Hit in jeder Küche. Im Sommer kommt kein einziger Salat ohne diese Würze aus.

Dill enthält:

• Nikotin- und Ascorbinsäure;
• Pektinstoffe;
• Kalium;
• Kalzium;
• Eisen;
• Phosphor;
• essentielle Öle.

Kräuter haben dank der in ihrer Zusammensetzung in großen Mengen enthaltenen ätherischen Öle einen einzigartigen Geruch.

Die ständige Verwendung von Dill in der Ernährung verbessert sich Verdauung, regt den Appetit an, normalisiert den Stoffwechsel, entfernt Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper. Dill ist ein Tonikum für Blutgefäße, beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor und normalisiert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems.

Dill normalisiert die Funktion der Galle und harntreibende Funktionen des Körpers. Es ist erwiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Gemüse in der Nahrung die Bildung von Krebszellen verhindert.

Viele Kosmetikerinnen verwenden Dill bei ihrer Arbeit. Beispielsweise dient gefrorenes Gewürz in Eis als Gesichtswasser für Frauen.

Bei all den positiven Eigenschaften des Gewürzes ist seine Verwendung mit einem Problem verbunden: Wie hält man es die ganze Wintersaison über frisch, mit allen nützlichen Mikroelementen, Geschmack und appetitlicher Optik?

Es gibt verschiedene Speichermethoden:

• Trocknen;
• Beizen;
• Einfrieren

Die letzte Methode ist hinsichtlich der Zubereitung und Lagerung die bequemste. Außerdem bleibt bei dieser Methode die maximale Menge an nützlichen Mikroelementen und ätherischen Ölen erhalten.

Dill zum Einfrieren vorbereiten

Wie kann man Dill für den Winter im Gefrierschrank einfrieren? Das Einfrieren ist eine wirksame Methode, um nicht nur das Aussehen des Dills, sondern auch seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren. Bei dieser Art der Lagerung bleibt das Grün nahezu genauso gesund wie frisch.

Dill zum Einfrieren vorzubereiten ist denkbar einfach. Und Sie sollten mit der Auswahl grüner Zweige beginnen.

Aufmerksamkeit! Frieren Sie keine abgestandenen Kräuter ein, die zu welken beginnen; frieren Sie keine Dillzweige ein, die geschnitten werden, nachdem der Dill zu blühen beginnt.

Dill zum Einfrieren muss frisch und jung ausgewählt werden. Es empfiehlt sich, frisch aus dem Garten gepflücktes Grün einzufrieren. Spülen und trocknen Sie die ausgewählten Kräuterstängel und verteilen Sie die Kräuterzweige auf einem Küchenwaffeltuch.

Nachdem Sie das Grünzeug mit Wasser abgespült haben, legen Sie es auf die Oberfläche eines sauberen, trockenen Handtuchs, tupfen Sie es ab, geben Sie es dann auf ein trockenes Handtuch und lassen Sie das restliche Wasser abtropfen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit die Zweige zu verdorren beginnen.

Nachdem das Grün getrocknet ist, wählen Sie die Gefriermethode. Die häufigste Variante ist das Einfrieren ganzer Zweige. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten.

Einfriermethoden

So frieren Sie Kräuter ein:

• ganze Zweige Grün einfrieren;
• gehackten Dill einfrieren;
• Einfrieren von Gewürzen in Eis;
• Gemüse in Butter einfrieren.

Beratung. Frieren Sie das Gewürz in kleinen Portionen ein, die 1–5 Mal auf einmal verwendet werden können.

Ganze Zweige Grün einfrieren

Die beliebteste Option bei Hausfrauen. In diesem Fall behält Dill die maximale Menge an Vitaminen und Mikroelementen. Auch ätherische Öle bleiben erhalten, sodass der Dill auch nach der Zugabe zu Gerichten sein frisches Aroma behält.

Um Dillzweige haltbar zu machen, teilen Sie ausgewählte, gewaschene und getrocknete Grünzweige in Bündel auf, die für eine Verwendung ausreichend sind. Bereiten Sie als Nächstes ein Formular vor, auf dem Sie das Grün bequem einfrieren können. Hierfür eignet sich ein Schneidebrett, Teller, Backblech oder dicker Karton. Wickeln Sie die ausgewählte Form mit Frischhaltefolie ein, legen Sie dann grüne Bündel darauf und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Den vollständig gefrorenen Dill einzeln in Tüten füllen oder in Frischhaltefolie einwickeln. Beide Optionen sind bequem zu verwenden, aber für eine genauere Lagerung legen Sie den Dill in einen Behälter und trennen die Bündel mit Frischhaltefolie voneinander. Behälter und Beutel gut verschließen und gefrorenen Dill in den Gefrierschrank stellen.

Beratung. Bevor Sie gefrorene Dillzweige verwenden, sollten Sie diese etwa 2-3 Minuten lang bei Raumtemperatur leicht auftauen. Anschließend können Sie die fertigen Gerichte mit den Zweigen dekorieren.

Gehackten Dill einfrieren

Diese Art der Kräuteraufbewahrung ist praktisch, da sie bereits vollständig gebrauchsfertig ist. Um es in Gerichten zu verwenden, müssen Sie das Grün nicht zuerst auftauen und schneiden.Diese Zubereitung wird sowohl zur Zubereitung warmer Gerichte als auch für Salate verwendet.

Entscheiden Sie bei dieser Einfriermethode zunächst, was Sie einfrieren möchten. Zu den Optionen zum Einfrieren gehören eine Plastiktüte, ein Druckverschlussbeutel, ein Behälter oder eine Frischhaltefolie.

Das vorbereitete Grün fein in kleine Portionen schneiden. In einem Behälter empfiehlt es sich, eine solche Menge Dill einzufrieren, die für mehrere Portionen reicht. Das zerkleinerte Gewürz muss auf einen Streifen Frischhaltefolie gelegt und eingewickelt werden. Der Streifen sollte so groß sein, dass er in den Behälter passt, in dem das Werkstück aufbewahrt wird.

Nachdem der in Frischhaltefolie eingewickelte Dill gefroren ist, geben Sie ihn in einen Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank im Aufbewahrungsfach.

Wenn Sie gehackte Kräuter in Tüten einfrieren, füllen Sie diese mit einer kleinen Menge vorbereitetem Dill und wickeln Sie sie so ein, dass keine Luft in den Tüten verbleibt.

Gewürze in Eis einfrieren

Diese Art des Einfrierens ist arbeitsintensiver. Wenn Sie Ihr Gemüse jedoch in Eis einfrieren, bleibt die maximale Menge an ätherischen Ölen erhalten, was zu einem frischen Aroma führt. Gefrorener Dill in Eis nimmt im Gefrierschrank nicht viel Platz ein.

Sie können solche Gewürzwürfel nur für Suppen und Brühen verwenden, wenn Sie jedoch Olivenöl anstelle von Wasser verwenden, erhalten Sie ein hervorragendes Salatdressing. Vor der Verwendung von gefrorenem Dill in Olivenöl sollte der Würfel aufgetaut werden.

Um die Gewürzwürfel zuzubereiten, nehmen Sie den vorbereiteten Dill (es ist nicht notwendig, ihn zu trocknen), schneiden Sie ihn und legen Sie ihn in Eisgefrierformen.Füllen Sie sie zur Hälfte, füllen Sie sie dann bis zum Rand mit kaltem Trinkwasser oder kalter Brühe auf und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind. Die Brühe zum Einfrieren besteht je nach Geschmack aus Fleisch oder Gemüse.

Wichtig. Das Einfrieren von Gewürzen in Brühe hat einen Nachteil: Solche Würfel sind nicht länger als drei Monate haltbar. Um den Gefriervorgang zu beschleunigen, empfiehlt es sich, mehrere Formen gleichzeitig zu verwenden.

Gefrorene Dillwürfel in Tüten oder Vorratsbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Gemüse in Butter einfrieren

Eine andere Möglichkeit zum Einfrieren ist in Butter. Diese Mischung eignet sich hervorragend für Sandwiches oder Salzkartoffeln.

Der Gefriervorgang ähnelt dem Einfrieren von Dill in Eis, jedoch wird der Dill anstelle von Wasser mit geschmolzener Butter übergossen. Anschließend werden die Formen in den Gefrierschrank gelegt, bis die Würfel in Beuteln oder Vorratsbehältern vollständig gefroren sind.

Behälter zur Lagerung von gefrorenem Grün

Wie ein Tiefkühlprodukt gelagert wird, ist für jede Hausfrau eine persönliche Entscheidung. Es hängt alles von der Menge der Kräuter ab, die bei der Zubereitung von Gerichten verwendet werden, von der Größe des Gefrierschranks und von der Zeit, die die Hausfrau bereit ist, mit der Zubereitung von Gewürzen für den Winter zu verbringen.

Die einfachste und kostengünstigste Option ist ein Paket. Sowohl ganze als auch gehackte Grünzweige werden in Beuteln eingefroren. Allerdings sind Beutel zum Einfrieren von Gewürzen in Öl oder Eis nicht sehr praktisch. Für diese Methode ist es besser, Eis-Gefrierformen oder Einweg-Plastikbecher zu verwenden.

Praktisch sind auch Backformen aus Silikon. Denken Sie jedoch daran, dass Dill ein aromatisches Gewürz ist und bei der Verwendung Behälter und Formen seinen Geruch absorbieren.Wir empfehlen daher, zum Einfrieren von Kräutern separate Behälter und Formen auszuwählen.

Wichtig! Auf keinen Fall sollten gefrorene Gewürze unverpackt gelagert werden. Unter solchen Lagerbedingungen verlieren Grüns nicht nur ihre wohltuenden Eigenschaften, sondern geben ihren Geruch auch an andere Produkte in der Nähe ab.

Lagerbedingungen

Die Haltbarkeit von gefrorenem Dill hängt von der Art des Einfrierens ab. Wenn das Grün in Zweigen eingefroren wird, wird es bis zu 12 Monate gelagert – danach beginnen die wohltuenden Eigenschaften des Dills zu verschwinden. In Eis eingefroren ist Dill genauso lange haltbar.

In Gemüse, Oliven und Butter eingefrorenes Grünzeug ist deutlich kürzer haltbar. Verwenden Sie dieses Präparat innerhalb von 4-6 Monaten.

Aufmerksamkeit! Frieren Sie aufgetauten Dill nicht erneut ein: Er verliert seinen Geschmack, seine nützlichen Mikroelemente, Vitamine und ätherischen Öle.

Ein wichtiger Faktor ist die Lagertemperatur von Dill. Bewahren Sie gefrorenes Gemüse nicht im Schnellgefrierfach auf. Denken Sie an die Verpackung: Bei Behältern muss diese fest verschlossen sein. Wenn Beutel zur Aufbewahrung verwendet werden, achten Sie auf deren Unversehrtheit. Es ist besser, eine Portion sofort in mehrere Beutel zu packen.

Verwendung von gefrorenem Dill

Mit würzigen Zubereitungen werden verschiedene Brühen, Suppen, Gurken und andere erste Gänge zubereitet. Mit Hilfe solcher Zubereitungen können Sie Fleisch marinieren und Beilagen würzen.

Saucen, Gemüse, Aufläufe, Füllungen für Torten – all das wird mit würzigen Zubereitungen noch schmackhafter, gesünder und aromatischer.

Auch im Winter können Sie sich mit Salaten aus frischem Gemüse verwöhnen, deren Geschmack durch gefrorenen Dill ergänzt wird.

Im Winter sind verschiedene Gemüse-Smoothies äußerst nützlich, Soßen, Säfte und Cocktails, deren Geschmack und Aroma durch Gemüse ergänzt werden.

Um es in Gerichten zu verwenden, nehmen Sie das Produkt unmittelbar vor der Verwendung aus dem Gefrierschrank, ohne es vorher aufzutauen.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, wie Sie Dill einfrieren können. Das ganze Jahr über frisches, aromatisches und nitratfreies Gemüse auf dem Tisch zu haben, ist eine hervorragende Ergänzung zu fast jedem Gericht. Das Ernten von Kräutern für den Winter zu Hause nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und bringt in der kalten Jahreszeit viele Vorteile.