Die einfachsten und leckersten Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter zu Hause

Bunte, aromatische Paprikaschoten passen auf jeden Tisch und ihr Aroma regt den Appetit an. Wenn Sie nicht nur während der Saison, sondern den ganzen Winter über ein köstliches Gemüse genießen möchten, dann sind die von uns ausgewählten Rezepte genau das Richtige für Sie. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man Paprika auf verschiedene Arten mariniert.

Koch Anleitung

Eingelegte Paprika sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch einfach. Die Hauptsache ist, sich genau an das Rezept zu halten. Aber niemand hat die Schale und die Pfefferkörner gestrichen. Experimentieren Sie, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze oder -kräuter hinzu. Wir laden Sie ein, sich mit detaillierten Rezepten für die köstlichsten eingelegten Paprikaschoten vertraut zu machen.

Sofort eingelegte Paprika

Zutaten:

• 1 kg Paprika;
• 1 Liter Wasser;
• 2 EL. Salz;
• 4 EL Sahara;
• 5 EL. Essig (9 %);
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 EL. Sonnenblumenöl;
• Pfefferkörner;
• beliebiges Grünzeug nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Paprika vor. Gründlich abspülen, trocknen, Stiele entfernen. Auch Samen und weiße Trennwände werden nicht benötigt, diese können Sie gerne entfernen.
2. Schneiden Sie das Gemüse nach Ihren Wünschen. Es ist gut, wenn Sie von einer Paprika 4-5 Stück bekommen.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
4. Salz, Zucker, Pfefferkörner, Pflanzenöl und Essig in kochendes Wasser geben. Gründlich mischen.
5. Nach ein paar Minuten Pfeffer hinzufügen.
6. Nicht länger als 15 Minuten kochen lassen. 12 Minuten sind die optimale Zeit.
7. Sterilisieren Sie die Gläser.
8. Knoblauch und Kräuter auf den Boden legen.
9. Gemüse darauf legen.
10. Kochen Sie die Marinade erneut.
11. Über das Gemüse gießen.
12. Deckel aufschrauben.

Die Vorspeise wird saftig und würzig. Wenn Sie möchten, können Sie Kurkuma hinzufügen, wenn Sie roten Pfeffer verwendet haben. Dieses Gewürz ist nicht für grünes Gemüse geeignet. Ein Minzblatt verleiht dem marinierten Gericht mehr Frische.

Beachten Sie! Wenn Sie das eingelegte Gemüse sofort probieren möchten, dann streuen Sie das Gemüse nach dem Kochen mit gehacktem Knoblauch und Kräutern darüber, mischen Sie es gründlich und servieren Sie es.

In Öl, kaukasischer Stil

Wird benötigt:

• 2 Peperoni;
• 2 kg Paprika;
• 200 ml Öl;
• 500 ml Wasser;
• 80-100 g Knoblauch;
• 1 EL. Salz;
• 3 EL. Sahara;
• 200 ml Essig (9 %);
• Am besten eignet sich jedes Gemüse, Sellerie oder Petersilie;
• Pfefferkörner.

Wie man kocht:

1. Reinigen Sie die Paprika von jeglichem Schmutz und schneiden Sie die schwarzen Flecken heraus. Verwenden Sie kein zu weiches Gemüse.
2. Entfernen Sie weiße Trennwände und Schwänze.
3. Das Gemüse in Würfel schneiden.
4. Geben Sie einen halben Liter Wasser auf das Feuer.
5. Vor dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen. Aufsehen.
6. Als nächstes Öl, Essig und Pfefferkörner hinzufügen.
7. Gründlich mischen.
8. Tauchen Sie die Paprika drei Minuten nach dem Kochen in die Marinade.
9. Fünf Minuten kochen lassen. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um. Dadurch wird das Gemüse von allen Seiten gleichmäßig weich.
10. Bereiten Sie eine separate tiefe Schüssel vor.
11. Geben Sie die Paprika in einen Behälter. Etwas abkühlen lassen.
12. Knoblauch und Kräuter hacken.
13. Zwei Peperoni fein hacken.
14. Knoblauch, Kräuter, Pfeffer (scharf) in die Marinade geben.
15. Drei Minuten kochen lassen.
16. Nach 3 Minuten die abgekühlte gehackte Paprika hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten kochen lassen.
17. Nach 3 Minuten den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt in sterilisierte Gläser umfüllen. Vergessen Sie nicht, auch die Deckel auszukochen.
18. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um und wickeln Sie sie einen Tag lang ein.

Dieses Gericht wird, wenn es richtig zubereitet wird, eine appetitliche Knusprigkeit haben.. Es sollte nicht wie Brei oder Püree ausfallen. Peperoni sorgt in Kombination mit drei Esslöffeln Zucker für eine pikante Note. Die Vorspeise passt hervorragend zu Bratkartoffeln oder einem Fleischgericht.

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Gefüllt mit Tomaten und Knoblauch

Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die nicht faul sind, etwas mehr Zeit mit köstlichen Zubereitungen zu verbringen.

Zutaten:

• 3 kg Paprika;
• 2 Liter Wasser;
• 100 ml Öl;
• 1,5 kg Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 ml Essig (9 %);
• 450 g Zucker;
• 3 EL. Salz;
• Pfefferkörner nach Geschmack;
• beliebiges Grünzeug nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen. Dunkle Flecken entfernen.
2. Schneiden Sie die Oberseite jeder Paprika ab.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
4. Die Paprika in kochendes Wasser geben. 3 Minuten kochen lassen.
5. Bereiten Sie einen Behälter mit Eiswasser vor.
6. Geben Sie die Paprika nach 3 Minuten in einen Behälter mit kaltem Wasser. 10 Minuten einwirken lassen.
7. Sterilisieren Sie die Gläser.
8. Legen Sie Kräuterzweige und schwarze Pfefferkörner auf den Boden der vorbereiteten Gläser.
9. Tomaten und Knoblauch fein hacken. Mischen und Salz hinzufügen.
10. Die Paprika mit der Knoblauch-Tomaten-Mischung füllen.
11. Packen Sie das Gemüse fest in das Glas.
12. Beginnen Sie mit dem Kochen der Marinade.
13. Salz, Zucker, Öl, Essig in kochendes Wasser geben.
14. Nach zwei Minuten Kochen kochen.
15. Füllen Sie die Gläser mit Marinade und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
16. Sterilisieren Sie die Gläser eine halbe Stunde lang in einem Topf.
17. Verschließen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie zwei Tage lang ein.

Die leckersten eingelegten Paprikaschoten mit Honig

Süße Liebhaber werden dieses Rezept sicherlich zu schätzen wissen. Das Gemüse wird weich und gut durchnässt.

Zutaten:

• 1 kg süße Paprika;
• 200 ml Wasser;
• 2 EL. Honig;
• 80 ml Essig (9 %);
• 70 ml Pflanzenöl;
• 5 Knoblauchzehen;
• 100 g Zucker;
• ½ EL. Salz;
• Pfefferkörner nach Geschmack;
• Lorbeerblatt optional.

So marinieren Sie:

1. Das Gemüse waschen, Kerngehäuse und Stiel entfernen.
2. In Würfel und Scheiben schneiden.
3. Sterilisieren Sie die Gläser.
4. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Knoblauch auf den Boden der Gläser legen.
5. Gehacktes Gemüse hineinlegen.
6. Setzen Sie das Wasser in Brand.
7. Sofort Salz, Zucker, Butter und Honig hinzufügen.
8. Nach dem Kochen nach einer Minute Essig hinzufügen.
9. Sofort über das Gemüse gießen.
10. Die Gläser gut verschließen und über Nacht umdrehen.

Beachten Sie! Dieses Rezept enthält zusätzliches Grün. Der Geruch und Geschmack von Dill oder Petersilie harmoniert nicht gut mit dem süßen Geschmack von Honig. Wenn Sie noch etwas Schärfe oder eine pikante Note wünschen, legen Sie eine Zitronenscheibe auf den Boden des Glases.

Wenn die Marinade trüb ist, keine Sorge, es liegt am Honig.

Marinierte Paprika, ganz geröstet

Das Rezept ist sehr interessant, Das Gemüse wird knusprig und rosig.

Zutaten:

• 1,5 kg süße Paprika;
• 1 EL. Salz;
• 3 EL. Sahara;
• 3 EL. Essig (9 %);
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Wasser;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• grüne Zweige (beliebig);
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Wählen Sie Früchte mit elastischer Schale und ohne Beschädigung – sie werden im Ganzen eingelegt, daher ist es nicht ratsam, die schwarzen Flecken abzuschneiden; es ist besser, sie überhaupt nicht zu haben.
2. Trocknen Sie die Paprika gründlich ab.
3. Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne geben und die Paprika anbraten.
4. Wenden Sie das Gemüse regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
5. Warten Sie, bis die rötlichen Fässer erscheinen.
6. Sterilisieren Sie die Gläser.
7. Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Knoblauch auf den Boden legen.
8. Gießen Sie außerdem Essig auf den Boden des Glases.
9. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
10. Während das Wasser kocht, geben Sie das Gemüse in das Glas.
11. Wenn das Wasser kocht, Zucker und Salz hinzufügen.
12. Zwei Minuten lang gründlich mischen.
13. Marinade über das Gemüse gießen.
14. Die Gläser gut verschließen.
15. Umdrehen und warm einwickeln.

Ideal zum Servieren mit Fleischgerichten oder als Snack.

Lesen Sie auch:

Wie man mit Honig marinierte Paprika kocht

Ganze eingelegte Paprika für den Winter vorbereiten

Süß eingelegte Paprika für den Winter mit Tomaten

Zutaten (für 1 Glas):

• 8 Stk. süßer Pfeffer;
• 3 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 60 ml Essig (6 %);
• 1 EL. Salz;
• 3 EL. Sahara;
• 1 Liter Wasser;
• Gemüse optional und nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse abspülen und trocknen.
2. Entfernen Sie Schwänze, Samen und Trennwände.
3. Das Gemüse in Streifen schneiden.
4. Sterilisieren Sie die Gläser.
5. Geben Sie einen Liter Wasser auf das Feuer.
6. Sobald es kocht, Salz und Zucker hinzufügen.
7. Gründlich mischen und zwei Minuten kochen lassen.
8. Essig einfüllen.
9. Gehackte Paprika zur Marinade geben.
10. 7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
11. Geben Sie Kräuter und Knoblauch auf den Boden steriler Gläser.
12. Entfernen Sie die Paprika mit einem Schaumlöffel und geben Sie sie in ein Glas. Lassen Sie oben Platz für die Tomaten.
13. Tomaten fein hacken.
14. Legen Sie sie auf die Paprika.
15. Bringen Sie die Marinade erneut zum Kochen.
16. Das Gemüse hineingeben und die Gläser verschließen.
17. Die ersten 24 Stunden kopfüber an einem dunklen Ort lagern.

Wichtig! Es ist besser, die Tomaten kurz vor dem Einfüllen in das Glas zu schneiden, da sie sonst ihren Saft verlieren und zu weich werden.

Dieser Snack wird diejenigen erfreuen, die keinen sauren Geschmack mögen.. Wer süße Zubereitungen mag, kann die Zuckermenge auf fünf Esslöffel erhöhen. Dies ist auch dann möglich, wenn die von Ihnen verwendete Tomatensorte nicht süß ist.

Eingelegter Pfeffer „Wunder“

Wird benötigt werden:

• 1,5 kg Paprika;
• 1 kg Weißkohl;
• 1 große Karotte;
• 2 mittelgroße Gurken;
• 2 Knoblauchzehen;
• Lorbeerblätter;
• 1 Teelöffel Essigessenz;
• 1 Zwiebel;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. Salz;
• 3 EL. Sahara;
• Pfefferkörner;
• Nelke;
• Grünzeug nach Geschmack und Wunsch.

Kochmethode:

1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
2. Das saubere Gemüse entkernen und alle Kerne entfernen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse.
4. 10 Minuten einwirken lassen.
5. Den Kohl zerkleinern.
6. Die Gurken in runde Viertel schneiden.
7. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
8. Den Knoblauch hacken.
9. Mischen Sie die Zutaten in einem Behälter und fügen Sie Salz hinzu.
10. Paprika abtropfen lassen.
11. Geben Sie die Gemüsemischung in die Paprika.
12. Sterilisieren Sie die Gläser.
13. Auf den Boden Kräuter, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter legen.
14. Füllen Sie die Gläser mit Paprika.
15. Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Paprika darauf legen.
16. Das Marinadenwasser zum Kochen bringen.
17. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
18. Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne und bringen Sie es erneut zum Kochen.
19. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben.
20. Sobald das Wasser kocht, die Essigessenz einfüllen.
21. Gründlich mischen und vom Herd nehmen.
22. Die Marinade über das Gemüse gießen und die Gläser verschließen.

Beratung. Wenn Sie befürchten, dass die Füllung herausfallen könnte, formen Sie aus der Paprika eine Art Kappe. Wenn Ihnen das Sterilisieren von Gläsern nicht gefällt, verwenden Sie anstelle der doppelten Befüllung (wie in diesem Rezept) die dreifache Befüllung.

Mit Öl marinierte Paprika

Zutaten:

• 2 kg Paprika;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 1 Liter Wasser;
• 300 g Zucker;
• 1,5 EL. Salz;
• 130 ml Tafelessig;
• Piment;
• Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.
2. Die Paprika waschen und gut trocknen.
3. Entfernen Sie alle Flecken, den Schwanz, schneiden Sie Trennwände und Samen aus.
4. In Würfel oder Scheiben schneiden – ganz nach Ihrem Ermessen.
5. Setzen Sie das Wasser in Brand.
6. Während das Wasser kocht, Lorbeerblätter und Piment auf den Boden der Gläser geben.
7. Wenn das Wasser kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Aufsehen.
8. Öl und Essig einfüllen.
9. Umrühren und Paprika hinzufügen. Möglicherweise müssen Sie das Gemüse in mehreren Portionen marinieren.
10. Geben Sie die Paprika fünf Minuten nach dem Kochen in ein Glas.
11. Wenn Sie einen weiteren Durchgang benötigen, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab.
12. Sobald alle Paprikaschoten vorhanden sind, die Marinade erneut aufkochen lassen.
13. Über das Gemüse gießen und fest verschließen.

Beratung. Wenn Sie lieber weiches als knackiges Gemüse bevorzugen, kochen Sie die Paprika 8–10 Minuten lang.

Asiatischer Stil

Zutaten:

• 2,5 kg Paprika;
• 1,5 Liter Wasser;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Löffel geriebener Ingwer (frisch);
• 1 Peperoni (klein);
• Nelke;
• 2 TL Currymischungen;
• 3 EL. Salz;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Glas Essig (9 %);
• 1 Glas Sonnenblumenöl;
• Grünzeug nach Geschmack;
• Nelken nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie Kerne und Membranen von der Paprika.
2. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken.
3. Mischen Sie sie in einem Behälter und fügen Sie die gesamte Ingwer-Curry-Mischung hinzu. Gründlich mischen.
4. Nelken und Erbsen hinzufügen.
5. Die Peperoni reiben. Seien Sie vorsichtig, wenn Ihre Hände Wunden haben.
6. Kochen Sie das Wasser. Ganze Paprikaschoten 3 Minuten in kochendes Wasser legen.
7. Geben Sie das Gemüse nach 3 Minuten für ein paar Minuten in einen Behälter mit Eiswasser. Anschließend das Gemüse nach Belieben schneiden.
8. Stellen Sie das Wasser für die Marinade auf das Feuer. Sofort Salz und Zucker hinzufügen.
9. Vor dem Kochen die gesamte vorbereitete Mischung zur Marinade geben und 5 Minuten kochen lassen.
10. Sterilisieren Sie die Gläser.
11. Paprika in Gläser füllen. Wenn Sie Lorbeerblatt verwenden, legen Sie es auf den Boden.
12. Gießen Sie Essig in die Marinade und beginnen Sie sofort mit dem Befüllen der Gläser.
13. Rollen Sie die Gläser auf.

Wichtig! Das Gemüse ist scharf, für Menschen mit Magen-Darm-Problemen ist diese Zubereitung nicht geeignet.

Tipps und Tricks zum Kochen

Wenn Sie sich von den Rezepten inspirieren lassen, Es wird hilfreich sein, ein paar Tipps zu kennen:

1. Wählen Sie für schöne Zubereitungen Paprika in verschiedenen Farben.
2. Durch das Blanchieren bleiben Farbe und Form des Gemüses erhalten.
3. Wenn Sie süßes eingelegtes Gemüse mögen, fügen Sie genau viermal mehr Zucker als Salz hinzu.
4. Die Sterilisation wird durch eine Dreifachfüllung ersetzt.
5. Frische Minzblätter eignen sich gut für Rezepte, die kein Pflanzenöl enthalten.
6. Eine Zitronenscheibe oder eine Zitrusfrucht verleiht dem Gericht eine pikante Note. Verwenden Sie in diesem Fall jedoch keinen Dill und keine Petersilie.

Fassen wir es zusammen

Zum Einlegen eignen sich reife Paprika mit elastischer Schale. Achten Sie darauf, das Gemüse von Trennwänden und Samen zu befreien. Blanchieren ist eine großartige Möglichkeit, die Form, Farbe und den Geschmack von Paprika zu bewahren. Für den Winter eingelegte Paprika passen gut zu Tomaten, Karotten, Knoblauch, Honig und Gewürzen.