Der gesundheitliche Nutzen und Schaden von gemahlenem schwarzem Pfeffer, Regeln und Methoden seiner Verwendung

Gemahlener schwarzer Pfeffer ist ein scharfes, aromatisches Gewürz, das verschiedenen kulinarischen Gerichten zugesetzt wird, um ihnen einen würzigen und reichen Geschmack zu verleihen. Dies ist die Frucht einer indischen Rebe, die in den Tropen angebaut wird. Alle Gewürzsorten (schwarzer, weißer, grüner und rosa Pfeffer) werden aus einer Kulturpflanze gewonnen – Piper nigrum.

Betrachten wir den Nutzen und Schaden von gemahlenem schwarzem Pfeffer, die Zusammensetzung und den Kaloriengehalt, die medizinischen Eigenschaften bei verschiedenen Krankheiten, die Normen und Verwendungsmethoden sowie die Merkmale der Verwendung in der Küche und in der Volksmedizin.

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Heimat des schwarzen Pfeffers, einer Pflanze in Form einer Rebe mit erbsenförmigen Früchten, ist Indien. Die Früchte werden, wenn sie noch nicht reif sind, geerntet, getrocknet und dann zu einer pulverförmigen Mischung gemahlen. Die Erbsen selbst werden lange gelagert, mindestens sechs Monate, aber gemahlener schwarzer Pfeffer - nicht länger als drei Monate.

Daher raten Experten, keine fertigen Gewürze zu kaufen, sondern trockene Erbsen nach Bedarf zu Hause zu mahlen.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Die chemische Zusammensetzung umfasst neben Wasser eine große Liste biologisch aktiver Bestandteile. Es enthält große Mengen an Vitamin K, Vitamin B5 (Pantothensäure), Vitamin B6, Mangan, Kupfer, Magnesium und Kalzium. Unter den Vitaminen enthält die Zusammensetzung Alpha- und Beta-Carotin, A (Retinol), B1, B2, B3, B9 (Folsäure), E, ​​​​PP.

Es enthält außerdem Mikroelemente (Eisen, Selen, Zink, Fluor) sowie Makroelemente (Kalium, Natrium, Phosphor). Es gibt Zucker, Fructose, Glucose, Galactose, nicht-essentielle und essentielle Aminosäuren in verschiedenen Formen, Phytosterine, gesättigte Fettsäuren, mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Asche.

Vorteile von schwarzem Pfeffer für den Körper:

• unterdrückt die Entzündungsaktivität;
• hat antibakterielle Eigenschaften;
• verbessert die Darmmotilität;
• entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe;
• normalisiert den Stoffwechsel;
• reduziert das Risiko einer erhöhten Gasbildung;
• aktiviert den Magen-Darm-Trakt;
• unterstützt die Funktionen des Nervensystems;
• verbessert den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• nimmt aktiv an der Bildung neuer Zellen teil;
• dient als gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose;
• reduziert die Belastung des Herzens, wodurch die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls und Herzinfarkts verringert wird;
• verbessert die Viskosität und Fließfähigkeit des Blutes;
• stärkt die Wände der Blutgefäße, erhöht ihre Elastizität;
• normalisiert die Durchblutungsprozesse;
• erleichtert die Entfernung von Bronchialsekret aus den Atemwegen;
• beschleunigt den Prozess des Fettabbaus, was die Gewichtsabnahme fördert.

Kaloriengehalt und BZHU

Der Energiewert von gemahlenem schwarzem Pfeffer beträgt 251 kcal.

100 g Gewürz enthalten:

• Proteine ​​- 10,39 g;
• Fett - 3,26 g;
• Kohlenhydrate - 38,65 g.

Wohltuende Eigenschaften und Schaden des Produkts: Wie es sich auf die Organe und Systeme des Körpers auswirkt

Gemahlener schwarzer Pfeffer wirkt sich im Allgemeinen positiv auf den Körper aus, wenn er mit Bedacht konsumiert wird. Besonders nützlich aromatische Würze für das Verdauungssystem. Pfeffer aktiviert die Produktion von Salzsäure, die eine Reihe wichtiger Funktionen erfüllt:

• schafft ein saures Milieu, das für die Wirkung der Magensaftenzyme notwendig ist;
• trägt dazu bei, dass Proteine ​​ihre natürlichen Eigenschaften verlieren und im Magen anschwellen, was ihren späteren Abbau erleichtert;
• sorgt für die antimikrobielle Wirkung von Magensaft;
• schafft Bedingungen für eine normale Entleerung der Nahrung aus dem Magen;
• stimuliert die Sekretion der Bauchspeicheldrüse.

Pektinstoffe im gemahlenen schwarzen Pfeffer wirken wie ein Schwamm: Sie reinigen den Verdauungstrakt von verschiedenen Schlacken und Giftstoffen und normalisieren Stoffwechselprozesse. Das Gewürz sorgt auch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, das es Ihnen ermöglicht, auf Snacks zu verzichten und die Essensportionen zu reduzieren, was zu einer Gewichtsabnahme führt.

Beratung. Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen, die abnehmen möchten, einen Monat lang 2-3 schwarze Pfefferkörner nach den Mahlzeiten zu essen.

Gemahlener schwarzer Pfeffer ist gut für das Herz-Kreislauf-System. Es reduziert die Belastung des Herzens, verbessert die rheologischen Eigenschaften des Blutes, senkt den Cholesterinspiegel und verhindert die Bildung antisklerotischer Plaques in den Blutgefäßen des Gehirns. Stärkt die Wände der Blutgefäße, erhöht ihre Elastizität, normalisiert den Blutdruck und dient als gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose, Schlaganfall, koronare Herzkrankheit und Herzinfarkt.

Pfeffer hat eine wohltuende Wirkung auf die Atemwege. Es hat schleimlösende Eigenschaften: Es verdünnt Bronchialsekrete, aktiviert die Arbeit des Flimmerepithels, wodurch der Auswurf die Atemwege schneller und leichter verlässt.

Schwarzer Pfeffer hilft, das Nervensystem wiederherzustellen, seine Funktionalität zu verbessern, Ängste zu lindern, Reizbarkeit und Ängste zu beseitigen und starken emotionalen Stress zu reduzieren.

Magnesium und Kalium in der Zusammensetzung bestimmen die Erregungsübertragung von Nervenzellen auf die Muskeln, verbessern den Gefäßtonus und regulieren den Stoffwechsel von Proteinen und Kohlenhydraten. Calcium beteiligt sich am Aufbau von Knochengewebe, an der Mineralisierung der Zähne, an Blutgerinnungsprozessen, erhöht die Knochendichte und sorgt für eine stabile Myokardfunktion.

Der systematische Verzehr von schwarzem Pfeffer in angemessenen Dosen deckt den Manganbedarf des Körpers. Die biologische Komponente ist wichtig für das normale Funktionieren des Fortpflanzungssystems. Es schützt auch innere Strukturen vor unerwünschten Einflüssen der äußeren Umgebung, ist für die sexuelle Gesundheit und Libido verantwortlich und reguliert die Synthese weiblicher und männlicher Sexualhormone.

Ascorbinsäure ist zusammen mit Vitamin B6 an der Bildung einer antimikrobiellen Immunität beteiligt, stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, verhindert das Eindringen und die Vermehrung pathogener Mikroorganismen auf der Schleimhautoberfläche und verringert die Wahrscheinlichkeit von Infektionen und Erkältungen.

Wenn der Schaden den Nutzen überwiegt

Allerdings ist gemahlener schwarzer Pfeffer nicht immer vorteilhaft. Bei häufigem Verzehr kann es zu Magenbeschwerden und Sodbrennen kommen. Die im Gewürz enthaltenen Säuren wirken mechanisch auf die Schleimhaut, was zur Entstehung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren führen oder eine Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen hervorrufen kann.

Pfeffer stimuliert die Magensaftsekretion und hat ein saures Milieu. Daher kann er den Säuregehalt erhöhen, was für Menschen mit diagnostizierter Gastritis mit hohem Säuregehalt ungünstig ist.

Wichtig! Bei Männern kann der häufige Verzehr von gemahlenem Pfeffer zu Problemen mit der Fortpflanzungsfunktion führen.

Medizinische Eigenschaften für verschiedene Krankheiten

Gemahlener schwarzer Pfeffer wird häufig zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungs-, Nerven-, Herz-Kreislauf-, Atmungs- und Bewegungsapparates verwendet.. Es wird Lebensmitteln als Gewürz zugesetzt oder als Arzneimittel verwendet.

Experten empfehlen, bei Verstopfung schwarzen Pfeffer in Maßen zu sich zu nehmen. Es verbessert die Darmmotilität, stimuliert die Dünndarmschleimhaut, was den Stuhl weicher macht und den Stuhlgang erleichtert.

Schwarzer Pfeffer hilft, das Gewicht zu normalisieren. Pflanzenfasern reinigen den Darm von Abfallstoffen und Giftstoffen, aktivieren Stoffwechselprozesse und verbessern die Verdauung. Pektinfasern, die in den Magen gelangen, quellen auf und nehmen freien Platz ein, wodurch man kein Hungergefühl verspürt, das Portionsvolumen reduziert wird und keine zusätzlichen Snacks erforderlich sind.

Schwarzer Pfeffer steigert die Ausdauer und Leistung. Die körperliche Aktivität nimmt zu, was zu einer zusätzlichen Kalorienverbrennung führt.

Das Gewürz wird zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems wie zerebraler Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall eingesetzt. Die chemischen Bestandteile von schwarzem Pfeffer verbessern die Aktivität der Blutgefäße, normalisieren die Durchlässigkeit der Gefäßwände, normalisieren den Gewebestoffwechsel und die Mikrozirkulation, normalisieren die Lipidzusammensetzung des Blutes, erweitern das Lumen der Blutgefäße, was den freien Zugang von Sauerstoff zu Organen und Organen gewährleistet Gewebe.

Gemahlener schwarzer Pfeffer wird in Kombination mit Medikamenten zur Behandlung von Lungenentzündung, Bronchitis, Asthma und Tuberkulose eingesetzt. Es reduziert die Viskosität des Auswurfs, erleichtert dessen Entfernung, verhindert die Ansammlung in den Atemwegen und verringert dadurch die Häufigkeit und Intensität des Hustens. Pfeffer besitzt antibakterielle Eigenschaften und verhindert das Eindringen von Infektionen in die unteren Atemwege, verringert die Wahrscheinlichkeit von Komplikationen und verkürzt die Behandlungszeit.

Gemahlener schwarzer Pfeffer wird zur Vorbeugung gegen Krebs eingesetzt. Es unterdrückt das Wachstum und die Bildung von Krebszellen und neutralisiert freie Radikale.

Schwarzer Pfeffer wird äußerlich bei Wunden und Schnittwunden eingesetzt. Es beschleunigt den Heilungsprozess, stellt das Epithelgewebe wieder her und erhält es, verhindert das Eindringen von Mikroben, stoppt Blutungen und wirkt sich positiv auf die Mikrozirkulation aus.

Pfeffer ist in der Kosmetik und Dermatologie beliebt. Zusammen mit Salz und Zwiebelsaft stoppt es den fortschreitenden Haarausfall, stimuliert das Wachstum der Haarfollikel und verbessert den Haarzustand. In gleichen Anteilen mit Mehl und Olivenöl wird es zur Behandlung von Flechten verwendet. Mit Hilfe von Gewürzen können Sie weiße Flecken (Vitiligo) entfernen, den normalen Hautton wiederherstellen und die Bildung neuer Depigmentierungsbereiche auf der Haut verhindern.

Beratung. Das Hinzufügen von gemahlenem schwarzem Pfeffer zu Ihrer Zahnpasta kann helfen, Karies vorzubeugen.

Für Frauen

Gemahlener schwarzer Pfeffer ist wichtig für das normale Funktionieren des Fortpflanzungssystems, das eine Reihe von Funktionen erfüllt:

• reguliert die Synthese von Sexualhormonen;
• liefert Eier in die Befruchtungszone;
• schafft während der gesamten Schwangerschaft normale Bedingungen für die Schwangerschaft;
• regt die Wehen an;
• ist an der Produktion von Muttermilch beteiligt.

Retinol und Vitamin B6 verlangsamen den Alterungsprozess, beteiligen sich an der Bildung neuer Zellen und verbessern den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln, was für eine Frau in jedem Alter wichtig ist.

Zur Frage, ob schwarzer Pfeffer von schwangeren und stillenden Frauen verzehrt werden darf, gibt es keine eindeutige Meinung. Die meisten Experten sind sich jedoch einig, dass das Gewürz in Maßen wohltuend für den Körper einer Frau ist und die Gesundheit und das Leben des Kindes nicht gefährdet. Pfeffer regt den Stoffwechsel an, löst Selbstheilungsprozesse aus, lindert Depressionen und hilft, das Gewicht zu normalisieren.

Für Männer

Der Vorteil für Männer besteht darin, dass schwarzer Pfeffer die Testosteronproduktion reguliert und stimuliert. Dies ist das wichtigste männliche Sexualhormon, das eine wichtige Rolle bei der Spermienproduktion spielt, die Entwicklung des Muskel-Skelett-Gewebes beeinflusst, die Funktion der Fettverteilung übernimmt, für die sexuelle Gesundheit und Reifung der Follikel während des Eisprungs verantwortlich ist und das sexuelle Verlangen gewährleistet.

Für Kinder

Da gemahlener schwarzer Pfeffer die Magenschleimhaut stark reizt, wird er für Kinder unter fünf Jahren nicht empfohlen. Das Gewürz sollte schrittweise und in minimalen Mengen in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden, wobei die Reaktion des Körpers zu beobachten ist. In kleinen Dosen wirkt sich das Gewürz positiv auf den Zustand des Knochengewebes, die Mineralisierung der Zähne und die Stärkung des Immunsystems aus.

Nutzungsstandards

Die durchschnittliche tägliche Norm für gemahlenen schwarzen Pfeffer beträgt 1 g. Je nach Geschmacksvorlieben und Zustand des Magen-Darm-Trakts kann die Norm nach oben oder unten angepasst werden.

Anwendungsmethoden

Das Gewürz wird häufig in der Küche als aromatischer Lebensmittelzusatz und in der Volksmedizin als medizinische Zutat verwendet. Aus schwarzem Pfeffer werden Aufgüsse und Abkochungen zur oralen Verabreichung sowie Salben und Kompressen zur äußerlichen Anwendung zubereitet.

Beim Kochen

Beim Kochen werden schwarze Pfefferfrüchte ganz und gemahlen, als eigenständiges Gewürz oder in Mischungen mit anderen Gewürzen verwendet. Pfeffer verleiht Fleisch- und Fischgerichten einen würzigen Geschmack und ein reiches Aroma, wird Suppen und Brühen zugesetzt und zur Zubereitung von Marinade und Soße verwendet.

Ganze Erbsen werden Konserven und in zerkleinerter Form Pasteten, Wurstwaren und Käse zugesetzt.

In der Volksmedizin

Gemahlener schwarzer Pfeffer wird häufig zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Nerven-, Verdauungs- und Hormonsystems eingesetzt. Tinktur mit schwarzem Pfeffer hilft bei Rheuma, Osteochondrose, Gicht, Arthritis und Arthrose unterschiedlicher Genese. Es lindert gut Schmerzen und Entzündungen, hemmt degenerative Prozesse, stellt osteochondrales Gewebe wieder her und erhöht die motorische Aktivität.

Externe Verwendung

Schwarzer Pfeffer wird als Bestandteil von Einreibungen und Kompressen verwendet, um depigmentierte Stellen auf der Haut zu entfernen und Haarausfall am Kopf zu stoppen. Wird als Wundheilmittel bei Verbrennungen und Schnittwunden verwendet.

Zum Abnehmen

Um zusätzliche Pfunde loszuwerden, wird kulinarischen Gerichten gemahlener schwarzer Pfeffer zugesetzt. Mit Gewürzen lässt sich effektiver abnehmen: Trinken Sie jeden Morgen auf nüchternen Magen ein Glas Kefir mit einer Prise Pfeffer.

Innerhalb einer Woche liegt der Gewichtsverlust zwischen 1,5 und 2 kg. Allerdings ist es wichtig, die Folgen einer solchen Diät zu verstehen und die Risiken für den Magen einzuschätzen.

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Kontraindikationen

Bei individueller Unverträglichkeit ist ganzer oder gemahlener schwarzer Pfeffer kontraindiziert.

Zu den relativen Kontraindikationen gehören:

• Anämie;
• akute entzündliche Prozesse im Körper;
• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür;
• Nierenversagen;
• Blasenerkrankungen;
• Darm- und Magenblutungen;
• kürzliche Operationen an den Verdauungsorganen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von schwarzem Pfeffer bei schwangeren und stillenden Frauen, älteren Menschen und Kindern mit Vorsicht.

Wichtig! Schwarzer Pfeffer sollte am Tag vor einer Laboruntersuchung von Blut und Urin vom Speiseplan ausgeschlossen werden, da er die Studienergebnisse verfälschen kann.

Rezensionen

Die Bewertungen zur Wirksamkeit von gemahlenem schwarzem Pfeffer sind unterschiedlich. Weitere positive Aussagen, die die Vorteile von Gewürzen für den gesamten Körper und die heilende Wirkung für bestimmte Organe und Systeme bestätigen. Negative Meinungen sind selten und werden mit der häufigen Verwendung des Gewürzes in großen Mengen in Verbindung gebracht.

Julia, 25 Jahre alt: „Schwarzer Pfeffer hilft mir, mein Gewicht zu halten. Ich füge es ständig in Maßen zu verschiedenen Gerichten hinzu. Mir ist aufgefallen, dass das Hungergefühl für lange Zeit verschwindet, keine Zwischenmahlzeiten nötig sind, Ausdauer und Leistungsfähigkeit steigen, die motorische Aktivität steigt, wodurch mehr Kalorien verbraucht werden.“

Irina, 36 Jahre alt: „Nach jeder Mahlzeit verspüre ich ständig ein brennendes Gefühl in meiner Brust. Eine Freundin empfahl ihr ein Mittel gegen Sodbrennen: 10 g gemahlener Ingwer, 7 g gemahlener schwarzer Pfeffer und 0,5 Liter Wasser.Die Zutaten in kochendes Wasser geben, bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen und abgedeckt stehen lassen. Nehmen Sie die abgesiebte Abkochung dreimal täglich 100 ml oral 15 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Die Behandlungsdauer beträgt 3 Tage. Nach diesem Mittel vergaß ich, was Sodbrennen war.“

Elena, 58 Jahre alt: „Ich habe Gicht. Ich nahm eine Kur mit Indomethacin, um Schmerzen und Entzündungen zu lindern, und Azapropazon, um die Entfernung von Harnsäure zu aktivieren. Um eine Verschlimmerung zu verhindern, habe ich dann jeden Tag 2-3 schwarze Pfefferkörner gegessen. Ich habe gehört, dass es die Harnsäurekonzentration im Gewebe reduziert, was das Fortschreiten der Krankheit hemmt. Zwei Monate später bekam ich einen neuen Anfall und das Gewürz erwies sich als nutzlos. Wenn Sie also Ergebnisse erzielen möchten, müssen Sie nur Medikamente einnehmen.“

Abschluss

Gemahlener schwarzer Pfeffer ist nicht nur in der Küche beliebt, sondern findet auch in der Volksmedizin, Kosmetik und Dermatologie breite Anwendung. Es wird zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, des Nervensystems, des Magen-Darm-Trakts, der Atemwege und des Bewegungsapparates eingesetzt.

Nur bei mäßiger und richtiger Anwendung kann es von Nutzen sein.