Detaillierte Beschreibung und Ratschläge von Agronomen zu Kartoffelsorten: „Petersburgsky“, „Barin“, „Leader“ und andere

Es gibt mehr als 4.000 Kartoffelsorten. Knollen variieren in Form, Größe, Farbe, Fruchtfleischfarbe, Stärkegehalt und anderen Parametern. Wichtig sind der Zeitpunkt der Kartoffelreifung und die Dichte des Fruchtfleisches, das für die Kochfähigkeit verantwortlich ist.

Püree-Liebhabern empfehlen wir, besonders auf Sorten mit weißem Fruchtfleisch zu achten – diese werden im Artikel besprochen.

Beschreibung der Sorten

Es wird angenommen, dass eine längere Reifung den Stärkegehalt in den Knollen erhöht und diese Kartoffeln daher schmackhafter sind. Ultrafrühe Sorten haben einen weniger intensiven Kartoffelgeschmack als mittelspäte und späte Sorten.

Weißes Fruchtfleisch weist auf einen hohen Gehalt an Stärke und Vitamin C hin. Solche Knollen sind besser gekocht, sie sind saftiger, darunter Petersburg, Silvana und Leader.

Interessant! Kleine und mittlere Kartoffelknollen enthalten mehr Nährstoffe als große.

Weiße Knollen mit weißem Fruchtfleisch gelten als die beliebtesten für die Zubereitung von Püree; ein solches Gericht wird krümelig, zart und lecker sein. Es ist besser, Sorten wie Barin, Lakomka und Milena zu verwenden.

Unterschied zu anderen Sorten

Diese Sorten zeichnen sich vor allem durch das Vorhandensein von weißem Fruchtfleisch aus, das für eine bessere Garung und einen milden Geschmack des Kartoffelpürees sorgt. Ein großer Stärkeanteil verleiht den Knollen einen besonderen Geschmack, der je nach Sorte variiert:

1. Meister – hat eine beige Schale und helles Fruchtfleisch, der Stärkegehalt erreicht 15 %, der Geschmack ist süß und zart.
2. Führer – zeichnet sich durch einen gelben Farbton der Schale und weißes Fruchtfleisch aus, der Geschmack wird hoch bewertet.
3. Petersburg – eine Tafelsorte für die Zwischensaison mit weißem Fruchtfleisch und weißer Schale, die beim Kochen nicht dazu neigt, dunkel zu werden.
4. Milena – Ultrafrühe Kartoffeln, werden nicht zu lange gegart, die Schale ist gelb und das Fruchtfleisch hat eine cremige Tönung.
5. Timo – Die glatte Schale der Kartoffel hat einen gelblichen Farbton, das Fruchtfleisch ist hell und hat einen guten Geschmack, der Stärkegehalt beträgt bis zu 14 %.
6. Gourmand – Der Geschmack dieser Sorte wird hoch bewertet. Charakteristische Merkmale: mittelfrühe Reifung, glatte gelbe Schale und weißes Fruchtfleisch.

Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Sorten mit weißem Fruchtfleisch, die sich in der Hautfarbe – Rot, Rosa, Gelb und Lila – sowie in den Augentönen unterscheiden.

Darunter sind die folgenden bekannten Sorten:

• Sineglazka;
• Picasso;
• Rocco;
• Rosara;
• Rotes Scarlett;
• Lila Nebel;
• Gimpel;
• Gusseisen usw.

Alle Sorten weißfleischiger Kartoffeln haben einen hohen Nährwert und enthalten große Mengen an Vitaminen und Mikroelementen.

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente und Vitamine

Gerade die weißfleischigen Kartoffelsorten enthalten große Mengen des wertvollen Pflanzeneiweißes Tuberin. Sie zeichnen sich außerdem durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C, A, E, K, B und H aus.

Das Vorhandensein von Säuren wie Nikotinsäure, Äpfelsäure und Oxalsäure macht Kartoffeln zu einem Helfer bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Pantothensäure und Zitronensäure helfen bei der Bekämpfung von Nierenerkrankungen.

Eigenschaften der Knollen und Ertrag

Je nach Sorte können Größe und Oberfläche der Knollen sowie deren Anzahl unter einem Busch unterschiedlich sein:

1. Der Anführer hat eine regelmäßige Knollenform, oval mit dünner Schale und glatt. Der höchste Ertrag liegt bei 340 c/ha.
2. St. Petersburger Kartoffeln zeichnen sich durch eine flache Knolle und eine glatte Oberfläche aus. Aus einem Strauch können Sie bis zu 4 kg Kartoffeln ernten.
3. Milena reift früh, die Knollen sind groß und rund. Maximaler Ertrag – 600 c/ha.
4. Lakomka ist eine ultrafrühe Sorte mit runden Kartoffeln. Ernten Sie bis zu 369 c/ha.

Kartoffeln wachsen überwiegend in mittlerer und großer Größe, der Ertrag bei Sorten mit weißem Fruchtfleisch ist hoch und die Qualität des Fruchtfleisches sowie der Geschmack sind immer optimal.

Region für Anbau- und Pflanztermine

Es wird angenommen, dass Kartoffeln am besten in Zentralrussland angebaut werden; dieses Klima ist für die Pflanze am besten geeignet. Sowohl in den südlichen als auch in den nördlichen Regionen wird die Qualität und Menge der Vitamine und Mikroelemente unterschiedlich sein. In der Regel nehmen sie durch zu heißes oder zu kaltes Klima und die Anzahl der Sonnentage ab.

Die Pflanzung der Kartoffeln erfolgt Anfang Mai, je nach Region können sich die Termine jedoch verschieben. Je weiter südlich die Region liegt, desto früher werden die Knollen gepflanzt und desto früher fällt die Ernte ein. In den nördlichen Regionen werden Kartoffeln erst nach Einsetzen stabiler Hitze gepflanzt, wenn sich der Boden auf +10°C und mehr erwärmt.

Die wichtigsten Vor- und Nachteile von Sorten

Die Vor- und Nachteile von weißen Kartoffeln können je nach Sorte variieren, es gibt jedoch die Meinung, dass weißschalige Knollen weniger haltbar sind. Ihre Haut ist in der Regel dünn und hält nicht lange stand Lagerung. Aber weiße Kartoffeln mit farbiger Schale oder Augen gelten als die besten für den Wintergebrauch; sie können bis zum Frühjahr haltbar sein.

Kartoffeln der Sorten Sineglazka oder Golubizna haben mehr Stärke, ihr weißes Fruchtfleisch ist gekocht, die Knollen sind herzhaft und ihr Hauptzweck ist die Herstellung von Püree. Das gelblich gefärbte Fruchtfleisch von Sorten wie Timo, Rosara oder Fresco enthält im Vergleich zu anderen Knollen einen höheren Anteil an Carotin.

Referenz! Der hohe Stärkegehalt in weißen Kartoffeln macht sie zu einem unerwünschten Gast auf dem Tisch übergewichtiger Menschen.

Es ist schwierig, Gemeinsamkeiten zwischen weißen Kartoffelsorten zu erkennen, aber jede einzelne hat bestimmte Vor- und Nachteile:

1. Petersburg Wenn es angebaut wird, ist es anfällig für verschiedene Krankheiten; seine Haltbarkeit ist durchschnittlich, aber sein hoher Ertrag und seine mittelfrühe Reifezeit stellen viele Gärtner zufrieden. Knollen haben einen universellen Zweck.
2. Weisser Schwan Es hat einen geringen Geschmack und eine durchschnittliche Haltbarkeit, eine geringe Frostbeständigkeit und hohe Bodenanforderungen, aber einen Rekordertrag von bis zu 10 kg pro Busch.
3. Führer Sie ist bekannt für ihre großen Kartoffeln und ihren hohen Ertrag, gleichzeitig zeichnet sie sich durch einen hervorragenden Geschmack und eine einfache Pflege aus.
4. Meister Hat einen guten Geschmack und ist langfristig angepasst Lagerungreift früh und wächst auf fast jedem Boden. Anfällig für Nematodenbefall und Schorfbildung.
5. Timo Hankkiyan Sie ist sehr widerstandsfähig gegen plötzliche Temperaturschwankungen, übersteht problemlos Frost und extreme Hitze, wird selten krank und reift früh. Sie hat einen hohen Geschmack, aber die Marktfähigkeit dieser Sorte ist durchschnittlich.
6. Gourmand – eine frühe Sorte, unprätentiös in der Pflege, durchschnittlicher Ertrag und hoher Geschmack.
7. Silvana Ergibt einen durchschnittlichen Ertrag bei hoher Marktfähigkeit, erreicht eine Haltbarkeitsdauer von 90 %, ist resistent gegen die meisten Krankheiten und hat einen angenehmen Geschmack.
8. Milena – eine unprätentiöse Sorte, die einen konstant hohen Ertrag liefert, einen guten Geschmack hat und sich an Klima und Boden anpassen kann.

Die meisten weißen Kartoffelsorten können nicht nur aus Knollen, sondern auch aus Samen gezogen werden, was sie bei Amateuren und Profis noch beliebter macht.

Merkmale des Pflanzens und Anbaus von Sorten

Wählen Sie zum Pflanzen kräftige, mittelgroße Knollen. Sie werden bei der Ernte im Herbst ausgewählt – am besten erntet man Kartoffeln aus den ertragreichsten Büschen. Beim Pflanzen kann die Kartoffel in Stücke geschnitten werden, sodass jedes Stück einen Spross enthält, sodass mit einer kleinen Menge Pflanzmaterial eine größere Ernte angebaut werden kann.

Referenz! Geschnittene Kartoffeln werden mit Holzasche behandelt und in der Sonne leicht getrocknet.

Viele Sorten werden mit Samen oder einzelnen Sprossen gepflanzt, was ebenfalls einen recht hohen Ertrag ergibt. Pflanzkartoffeln werden bei trockenem Wetter geerntet und zusätzlich in der Sonne getrocknet. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren und vor dem Pflanzen 15 Tage lang an die Luft bringen.

Jede Kartoffel benötigt viel Licht, die meisten Sorten vertragen keine Trockenheit, zum Beispiel Milena, und daher lohnt es sich, die Bodenfeuchtigkeit zu kontrollieren. Gleichzeitig tötet überschüssige Feuchtigkeit die Ernte ab – sie verrottet einfach im Boden.

In den meisten Fällen ist die landwirtschaftliche Technologie zur Pflege weißer Kartoffelsorten bis auf seltene Ausnahmen Standard. Es ist wichtig, die Pflanze zu düngen, zu gießen und vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen.

Ernte und Lagerung weißfleischiger Sorten

Je nach Sorte und Reifezeit werden Kartoffeln mit weißem Fruchtfleisch geerntet.Es gibt frühe Sorten – wie zum Beispiel: Milena, Leader, Timo und Lakomka. Die Sorten Petersburg, Barin und Silvana gelten als Zwischensaison.

Wie und wann abholen

Die Ernte ist erfolgt, wenn die Spitzen gelb werden und herunterfallen. Eine Woche vor der Ernte empfiehlt es sich, die Pflanze aus dem Garten zu entfernen und die Ernte an einem trockenen, sonnigen Tag zu planen. Nach dem Ausgraben werden die Kartoffeln an einem schattigen Ort zum Trocknen ausgelegt. Wenn die Knollen sofort für die Pflanzung im nächsten Jahr ausgewählt werden, werden sie im Gegenteil an einen sonnigen Ort gestellt.

Wenn die Ernte manuell erfolgt, berücksichtigen Sie, wie die gepflanzte Sorte wächst. Es gibt Pflanzen, die breiter wachsen, und es gibt Kartoffeln, die tiefer in den Boden eindringen. Abhängig davon wird die Breite des Bodens um den Busch herum angepasst. Um die Menge der mit der Schaufel geschnittenen Kartoffeln zu reduzieren, wird zum Graben eine Heugabel verwendet.

Lagereigenschaften und Haltbarkeit der Sorte

Lagern Sie Kartoffeln, die für Lebensmittel und für bestimmte Zwecke bestimmt sind Landungen, in einem kühlen, trockenen Raum. Es ist wichtig, faule und beschädigte Exemplare regelmäßig zu sortieren und zu entsorgen, da sonst die gesamte Ernte verdorben wird und nicht bis zum Frühjahr überlebt.

Am besten lagert man alle Kartoffelsorten, auch weiße, in Holzkisten mit spärlich gepackten Lamellen für die Luftzirkulation. Dadurch wird der Kartoffelverderb reduziert. Die Erhaltung der Qualität hängt von der Häufigkeit der Ernterevisionen, der rechtzeitigen Entfernung erkrankter Exemplare sowie von der Kartoffelsorte ab.

Welche Schwierigkeiten kann es beim Wachsen geben?

Die häufigsten Probleme beim Kartoffelanbau:

• zu frühes Pflanzen - das Material ist gefroren;
• überschüssige Feuchtigkeit – die Kartoffeln sind krank oder faul;
• Mangel an Feuchtigkeit – die Kartoffeln brachten eine kleine Ernte und wenige Knollen hervor, unterentwickelt;
• mangelnde Prävention schwerer Krankheiten;
• Schlechtes Land und Mangel an Düngemitteln.

Wenn Sie beim Anbau dieses Gemüses die Grundregeln der Landtechnik befolgen, werden selbst unerfahrene Sommerbewohner keine Probleme haben. Es ist wichtig, die Ernte regelmäßig zu kontrollieren und rechtzeitig für die richtige Pflege zu sorgen, damit Ihnen die Ernte auf jeden Fall gefallen wird.

Ratschläge von erfahrenen Gärtnern und Sortenbewertungen

Erfahrene Gärtner kennen einige Geheimnisse, die sie beim Anbau weißer Kartoffelsorten nutzen, und teilen sie mit anderen Landwirten.

Evgeniy, Temrjuk: «Ich baue viele Kartoffeln an, habe eine große Familie und weiße Knollen sind beliebter. Am liebsten pflanze ich Leader und Gourmand. Aber die südliche Region ist wegen der Schädlinge sehr problematisch. Um sie abzuschrecken, pflanze ich immer Ringelblumen und Ringelblumen in der Nähe. Und im Herbst säe ich Roggen an der geplanten Pflanzstelle. Der Schädling frisst meine Kartoffeln nicht.“

Tatjana, Region Moskau: „Ich pflanze verschiedene Kartoffelsorten an, Sineglazka habe ich schon lange geliebt, aber ich pflanze auch weiße Sorten wie Milena und Barin. Ihr Fleisch ist sehr lecker. Meine Kartoffeln liegen bis zum Frühjahr, und bei der Ernte gräbe ich sie aus und lasse sie nicht lange auf dem Boden liegen, im wahrsten Sinne des Wortes, bis die Ernte vollständig ausgegraben ist. Dann sammle ich es der Reihe nach ein und schon ist es trocken und bereit zur Lagerung. Natürlich gehe ich meine Vorräte regelmäßig durch, sie weisen praktisch keine Fäulnis auf, alles ist intakt und gut.“

Nikolay, Rostow am Don: „Immer radie großen Knollen von Master und Leader wehen. Und ich pflanze immer in Teilen, schneide große Kartoffeln in mehrere Teile, bedecke sie mit Asche, trockne sie dann und bestreue sie mit Kornevin. Die Ernte ist immer riesig, meine Kartoffeln lagern bis April, Hauptsache die schlechten rechtzeitig ernten.“

Abschluss

Kartoffeln mit weißem Fruchtfleisch sind nicht nur bei Gärtnern beliebt, sondern auch gesund.Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, den Verzehr bei Übergewicht einzuschränken – Knollen enthalten viel Stärke und der Gesamtkaloriengehalt ist höher.

Der Anbau dieses Gemüses auf dem eigenen Grundstück ist selbst für Anfänger nicht schwierig. Die meisten Sorten haben einen ausgezeichneten Geschmack und einen hohen Ertrag. Die Anbautechnik ist einfach, man sollte aber unbedingt die Besonderheiten der Sorte berücksichtigen.