Regeln für die Lagerung von Kartoffeln: Können sie vor der Lagerung gewaschen werden?
Es ist schön, im Herbst gleichmäßig große Kartoffeln auszugraben. Aber das reicht nicht aus, um eine beneidenswerte Ernte einzubringen. Es ist auch wichtig, es richtig für die Lagerung vorzubereiten, um es verlustfrei bis zum Frühjahr aufzubewahren. Eine der häufigsten Fragen von Gärtnern ist, ob sie Kartoffeln vor dem Pflanzen waschen müssen. Lagerung. Manche befürchten, dass dadurch die gesamte Ernte ruiniert werden könnte.
In diesem Artikel werden wir herausfinden, ob es notwendig ist, Kartoffeln vor der Lagerung für den Winter zu waschen und welche Knollen am besten gelagert werden – gewaschen oder ungewaschen.
Ist es zulässig, gewaschene Kartoffeln aufzubewahren?
Ist es möglich, gewaschene Kartoffeln über den Winter zu lassen? Ja, das können Sie, insbesondere wenn es bei Regenwetter ausgegraben wurde. Allerdings ist es wichtig, die Knollen vor der Lagerung gründlich zu trocknen.
Die Lagerbedingungen sind von entscheidender Bedeutung für die Sicherheit der Ernte: Optimale Indikatoren sind eine Temperatur von +2 bis +4°C und eine Luftfeuchtigkeit von 80–90 %.
Vor- und Nachteile des Kartoffelwaschens
Ist es möglich, Kartoffeln vor der Lagerung zu waschen? Wir haben es herausgefunden. Nun listen wir die wichtigsten Vor- und Nachteile der Lagerung gewaschener Knollen auf.
Vorteile:
- Durch das Abwaschen des Schmutzes können Sie den Zustand der Kartoffeln sofort beurteilen. Alle Mängel (Kratzer, Schnitte, Fäulnisstellen etc.) sind auf der gewaschenen Schale deutlich sichtbar. Nur ein paar verfault Kartoffeln, die in den Keller fallen, zerstören alle gesunden Exemplare.
- Der Umgang mit gewaschenen Kartoffeln beim Kochen ist angenehmer, sie verschmutzen weder Küche noch Balkon oder Loggia. Sauberes Gemüse hat eine attraktive Präsentation und überschüssige Ernte lässt sich leicht verkaufen.
- Die Reinigung und Aufbereitung des Kellers nach der Lagerung gewaschener Kartoffeln nimmt viel weniger Zeit in Anspruch. Die restliche Erde muss nicht entfernt werden.
Diese Methode hat auch Nachteile:
- Bei unsachgemäßem Waschen kann die Schale leicht beschädigt werden. Bei der weiteren Lagerung dringt die Infektion durch Kratzer in die Knollen ein.
- Es ist schwierig, gewaschene Knollen nach dem Waschen richtig zu trocknen, insbesondere wenn es viele davon gibt.
- Das Waschen von Kartoffeln erfordert viel Wasser, Zeit und Mühe, ebenso wie das Trocknen.
Haltbarkeit von gewaschenen und ungewaschenen Kartoffeln
Die Haltbarkeit gewaschener und ungewaschener Knollen unterscheidet sich nicht, sofern alle Kartoffeln gründlich getrocknet wurden.
Es ist auch wichtig, die Knollen vor dem Versand sorgfältig zu prüfen Keller. Für die Winterlagerung werden nur absolut gesunde Exemplare ohne Schäden, Krankheitserscheinungen oder Fäulnisstellen eingelagert.
Waschtechnik vor der Lagerung
Angesichts der erheblichen Arbeitskosten beim Waschen und Trocknen von Gemüse sowie der Wasserkosten ist es sinnvoll, die gesamte Ernte nur dann zu waschen, wenn die Knollen buchstäblich mit feuchter Erde bedeckt sind. Dies geschieht, wenn die Reinigung bei nassem Wetter durchgeführt wurde.
Ansonsten genügt es, die Kartoffeln beim Sortieren und Einlegen in Kisten zu trocknen und überschüssige Erde von Hand zu entfernen.
So waschen Sie Kartoffeln vor dem Lagern:
- Wählen Sie zum Waschen einen großen Behälter, zum Beispiel eine alte Badewanne. Wenn Sie ein Becken verwenden, können Sie Löcher in dessen Boden bohren – das vereinfacht den Vorgang.
- Gießen Sie kaltes Wasser in einen Behälter und geben Sie die Kartoffeln in kleinen Portionen hinzu. Eine Weile vorsichtig mit den Händen vermischen, ohne die Schale zu beschädigen. Wir wechseln das Wasser nach jeder Charge.
- Legen Sie saubere Kartoffeln in einer Schicht auf eine vorbereitete Oberfläche: Holzboden oder Metallbleche.Es ist gut, unnötigen Karton oder Stoff zu verwenden und ihn von Zeit zu Zeit zu wechseln und zu trocknen. Dieses Substrat nimmt überschüssige Feuchtigkeit schnell auf.
- Wählen Sie zum Trocknen einen belüfteten Ort im Schatten oder Halbschatten. Im Freien trocknen die Knollen in 4–8 Stunden. Drehen Sie sie regelmäßig um, damit sie gleichmäßig trocknen.
Wir packen das Gemüse in Kisten oder Tüten und schicken es an einen kühlen Ort.
Beratung. Beim Waschen ist es praktisch, die Knollen sofort in große, mittlere und Pflanzknollen zu sortieren. Erkrankte und verletzte Proben sollten ebenfalls sofort entsorgt werden.
Jetzt sind die sauberen und gründlich getrockneten Kartoffeln bereit für die weitere Verarbeitung vor der Lagerung.
Vorbereitung zur Lagerung
Bevor das Erntegut eingelagert wird, wird es sorgfältig geprüft und sortiert.
Knollen, die für die nächste Saison gepflanzt werden sollen, werden separat gelagert. Die restlichen Kartoffeln werden nach Größe sortiert. Mittlere Knollen halten am längsten, große etwas weniger. Beim Graben beschädigte Exemplare werden überhaupt nicht in den Keller geschickt. Sie werden zuerst verarbeitet.
Bei den für die Winterlagerung vorbereiteten Kartoffeln handelt es sich ausschließlich um ganze, trockene und gesunde Knollen. IN Keller Gemüse mit Krankheitserscheinungen, Beschädigungen oder Kratzern sollte nicht mitgeliefert werden.
Muss es wissen. Schon ein paar kranke Kartoffeln, die in die Masse fallen, können in kurzer Zeit die gesamte Ernte ruinieren.
Sortiertes und getrocknetes Gemüse wird in kleine Kisten oder Beutel gelegt und mehrere Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. Anschließend wird die Ernte in den Keller bzw. Keller verbracht.
So lagern Sie gewaschene Kartoffeln: optimale Bedingungen
Lagern Sie gewaschene Kartoffeln für den Winter unter den gleichen Bedingungen wie ungewaschene. Die maximale Lagerzeit der Ernte wird bei einer Temperatur von +2 bis +4°C und einer Luftfeuchtigkeit von 80-90 % eingehalten.
Wenn die Temperatur steigt, beginnen die Kartoffeln zu sprießen und werden schlaff. Im Gemüse reichern sich Schadstoffe an und es kann nicht mehr gegessen werden.
Bei Minustemperaturen oder Lagerung bei 0°C wird die Stärke in den Knollen in Zucker umgewandelt und das Gemüse erhält einen süßlichen Geschmack. Eine kurzfristige Einwirkung niedriger Minustemperaturen führt jedoch nicht zu solchen Folgen.
Im Keller oder Keller
Für die Lagerung von Kartoffeln eignet sich ein Keller oder Keller. Vor dem Gemüseanbau wird der Raum von Resten der letztjährigen Ernte befreit, getrocknet, belüftet und desinfiziert. Verwenden Sie zur Desinfektion eine Lösung aus Kalk, Kupfersulfat oder einer Schwefelbombe.
Holzkisten und Kisten zur Lagerung von Gemüse sowie Böden und Regale werden mit einer Kaliumpermanganatlösung behandelt und gründlich in der Sonne getrocknet.
Aufmerksamkeit! Der Keller oder Keller muss über eine gute Wärmedämmung verfügen, um Lebensmittel vor Frost und erhöhten Temperaturen zu schützen.
Auf dem Balkon oder der Loggia
Unter städtischen Bedingungen werden Kartoffeln gelagert Balkone und Loggien. Für diese Zwecke ist es praktisch, Holzkisten zu verwenden, die mit Materialien mit wasserdichten Eigenschaften isoliert sind.
Machen Sie eine Kiste wie diese Sie können es selbst aus Holzbrettern oder dickem Sperrholz herstellen. Die beste Option sind zwei unterschiedlich große Kartons, die ineinander gesteckt werden. Der Hohlraum zwischen ihnen wird mit Schaumstoff, trockenem Sägemehl oder einem anderen geeigneten Material gefüllt.
Wenn Sie weder Zeit noch Lust haben, eine Box selbst zu bauen, kaufen Sie einen fertigen Thermocontainer für den Balkon. Im Angebot sind Kisten und Beutel mit Thermostat, in denen Gemüse bei -40°C erfolgreich gelagert werden kann.
Häufige Fehler bei der Lagerung von Kartoffeln
Wir listen die häufigsten Fehler auf, die zum Verderb von gelagertem Gemüse führen:
- Falsche Sortenauswahl für die Lagerung im Keller. Für den Winter werden nur solche in der Spät- und Zwischensaison gepflanzt. Sie halten bis zum Frühjahr ohne Verlust. Frühreife Kartoffeln halten sich selbst unter idealen Bedingungen bestenfalls bis November.
- Ungetrocknete Kartoffeln lagern. Wenn Sie nasses Gemüse in den Keller legen, führt dies unweigerlich zu schneller Fäulnis und Schäden an der Ernte.
- Knollen von schlechter Qualität legen. Nur gesunde und unbeschädigte Kartoffeln werden lange gelagert. Bei der Sortierung werden Exemplare mit geringsten Anzeichen von Fäulnis, Kratzern oder Schnitten gnadenlos entfernt.
- Knollen in großen Haufen lagern. Es ist besser, Gemüse in kleinen Kisten, Kisten oder Tüten anzuordnen. Dies macht es bequemer, sie zu verwenden und sie regelmäßig durchzugehen.
- Lagerung im selben Behälter mit anderem Gemüse. Sie können Rüben nur in einer Kiste oder Tüte Kartoffeln aufbewahren. Es wird darauf ausgelegt, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
- Temperaturverletzung. Lufttemperaturen über +4°C oder unter +2°C wirken sich negativ auf die Haltbarkeit aus. Im ersten Fall wird das Gemüse schlaff und sprießt, im zweiten Fall gefriert es leicht.
- Vernachlässigung regelmäßiger Kontrollen des gelagerten Gemüses. Indem Sie Ihre Vorräte von Zeit zu Zeit überprüfen, ist es leicht, verdorbene Kartoffeln rechtzeitig zu erkennen und sie vom allgemeinen Stapel zu entfernen.
Indem Sie diese Fehler vermeiden, gewährleisten Sie die Sicherheit des Gemüses bis zum Frühjahr.
Abschluss
Wie man Kartoffeln – gewaschen oder ungewaschen – am besten lagert, entscheidet jeder für sich. Bei der Wahl der Lagermethode orientieren sie sich am Erntegutvolumen, der Verfügbarkeit von ausreichend Wasser zum Waschen und der Fläche zum Trocknen.Das Waschen hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit, sofern es ordnungsgemäß getrocknet wird.