Wie und wann man Kartoffeln zur Lagerung ausgräbt

Fast kein einziges Gericht der russischen Küche kommt ohne Kartoffeln aus, daher hat der Anbau für viele Sommerbewohner Priorität. Allerdings sind nicht alle mit der resultierenden Ernte zufrieden. Neben den Nuancen der Agrartechnologie wird das Endergebnis auch durch falsch gewählte Erntetermine beeinflusst. Manchen Gärtnern mangelt es an Geduld und sie graben Kartoffeln zu früh aus; andere hingegen halten es im Boden. Um in dieser Angelegenheit nicht zu raten und sich nicht auf den Zufall zu verlassen, müssen Sie die Anzeichen der Kartoffelreife kennen und einfache Ernteregeln befolgen.

Wann Kartoffeln zur Lagerung ausgegraben werden sollten

Kartoffeln werden für den Verzehr viel früher ausgegraben als für Lagerung. Junge Knollen werden oft mit Schale gegessen. Allerdings wirkt sich eine dünne Schale negativ auf die Haltbarkeit des Gemüses aus. Um die Langzeitlagerung zu überstehen, müssen die Knollen eine schützende Kruste bekommen.

Ein weiterer Grund, warum Kartoffeln nicht zu früh ausgegraben werden sollten, ist, dass der Ertrag am Ende der Vegetationsperiode an seine Grenzen stößt.

„Übergewürzte“ Kartoffeln verlieren ihren Geschmack, weil Nährstoffe zur Bildung neuer Triebe genutzt werden und der Vegetationszyklus beginnt von neuem. Solche Knollen werden nicht lange gelagert.

Termine für verschiedene Sorten und Regionen

Je nach Länge der Vegetationsperiode werden 6 Kartoffelsorten unterschieden:

• sehr früh — 35-50 Tage;
• früh — 50-65;
• mittelfrüh - 65-80;
• Zwischensaison — 80-95;
• mittel-spät — 95-110;
• spät - 110-120.

Je nach Sorte reift das Gemüse 1,5–4 Monate nach dem Pflanzen.

Referenz! Frühe Sorten sind kürzer haltbar als späte. Sie werden unmittelbar nach dem Graben zum Verzehr gepflanzt.

Der Zeitpunkt des Kartoffelausgrabens hängt auch von den klimatischen Bedingungen der Region ab. Als Faustregel gilt, dass dies vor den ersten Herbstfrösten und der längeren Regenzeit erfolgen sollte:

• im Ural, in Sibirien und im Norden Russlands – Mitte August;
• in der Nordwestregion - Ende August;
• im Fernen Osten - Anfang September;
• in der Wolgaregion, der Region Krasnodar und Kaliningrad - Mitte September.

Unter Dürrebedingungen reifen Kartoffeln schneller, sodass die Ernte im Nordkaukasus (Dagestan, Nordossetien) und auf der Krim bereits im Juli erfolgt.

So stellen Sie fest, ob Kartoffelknollen reif sind

Es ist nicht immer bequem, sich auf Sorten und herkömmliche Begriffe für verschiedene Regionen zu konzentrieren, da die Reife eines Gemüses von vielen Faktoren abhängt. Daher werden zur Bestimmung der Reife eine Reihe äußerer Zeichen herangezogen.

Zwei Hauptzeichen der Kartoffelreife:

• verwelkte und getrocknete Spitzen;
• dichte und dicke Knollenschale.

Wenn Sie sich auf den Zustand der Spitzen konzentrieren, denken Sie daran, dass diese aus verschiedenen äußeren Gründen gelb werden und verdorren. Es wirkt sich beispielsweise negativ auf den Zustand von Stängeln und Blättern aus:

• überschüssiger Stickstoff;
• starke Regenfälle im Sommer und trockener Herbst;
• Spätfäule.

Einige Agronomen raten, nicht zu warten, bis die Kartoffelspitzen vollständig ausgetrocknet sind, sondern die Ernte auszugraben, wenn der oberirdische Teil um 70-80 % verdorrt ist. Dadurch wird eine Austrocknung der Knollen aufgrund der Verdunstung von Feuchtigkeit durch die Stängel und Blätter vermieden.

Der zuverlässigste Weg, um herauszufinden, wann Kartoffeln geerntet werden müssen, ist das Ausgraben eines Teststrauchs.Die Knollen sollten nicht zu klein sein, in ausreichender Menge sollte die Schale beim Reiben nicht reißen oder abblättern.

Wichtig! Die Bereitschaft der Kartoffeln zum Graben wird auch durch Risse in den Erdwällen in der Nähe der Büsche angezeigt. Wachsende Knollen drücken den Boden um sich herum und es entstehen Schlaglöcher an der Oberfläche.

Was beeinflusst die Reifezeit von Kartoffelknollen?

Wetterbedingungen, Qualität des Bodens und des Saatguts – all das beeinflusst die Länge der Vegetationsperiode.

Zugehörigkeit zur Sorte

Sehr frühe Kartoffelsorten reifen als erste: Ariel, Impala, Uladar. Bei günstigen klimatischen Bedingungen werden bis zu 3 Ernten geerntet, da die gesamte Vegetationsperiode dieser Sorten weniger als 2 Monate dauert.

Frühe Sorten (Alena, Zhukovsky Early, Udacha) eignen sich gut für Regionen mit kurzen Sommern. Sie sind resistent gegen verschiedene Krankheiten und Schädlinge: Kraut- und Knollenfäule, Schorf, Fadenwurm usw.

Mittelfrühe Sorten (Lilie, Red Scarlett, Rowan) werden 2–2,5 Monate nach dem Pflanzen gelagert. Knollen enthalten mehr Stärke, da sie Zeit haben, Zucker aus dem Boden anzusammeln.

Zwischensaison- und Mittelspätesorten (Lugovskoy, Lorch, Sante) erfordert eine Reifezeit von 80 bis 110 Tagen, also den ganzen Sommer.

Zum Schluss Spätkartoffeln (Atlant, Zarnitsa, Picasso) hat die längste Vegetationsperiode (120 Tage oder mehr). Es ist das leichteste und nahrhafteste. Diese Sorten eignen sich für den Anbau im Süden.

Bodenzusammensetzung und ausgebrachte Düngemittel

Fruchtbarer Boden verlängert die Reifezeit von Kartoffeln. Tatsache ist, dass die Knollen versuchen, alle Nährstoffe aus dem Boden aufzunehmen, sodass sie größer und stärkehaltiger werden, aber länger brauchen, um zu reifen.

Auf leichten und kargen Böden nimmt das Gemüse Mineralstoffe viel schneller auf und reift dementsprechend früher.

Referenz. Lehmböden verlängern die Vegetationsperiode, da sie Wasser speichern.

Die Düngung wirkt sich positiv auf die Qualität der Ernte aus, verzögert jedoch deren Ernte. Seien Sie besonders vorsichtig bei mineralischen Stickstoffdüngern, die hauptsächlich die grüne Masse nähren und die Reifung der Knollen verlangsamen.

Häufigkeit von Bewässerung und Regen

Je heißer und trockener das Wetter, desto früher wird geerntet, denn wenn sich der Boden auf +25 °C erwärmt, hören die Knollen auf zu wachsen. Da sie längere Zeit ohne Feuchtigkeit bleiben, dehydrieren sie, werden träge, runzelig und verlieren ihren Geschmack.

Ist der Sommer regnerisch und kalt, reifen die Kartoffeln langsamer. Darüber hinaus führt kalter Tau zur Entstehung von Pilzkrankheiten.

Wichtig! Die Knollen werden bei trockenem und warmem Wetter ausgegraben. Was im Regen gesammelt wird, verrottet schnell.

Region

Die agroklimatischen Bedingungen im größten Teil Russlands können kaum als günstig bezeichnet werden. Für sie ist der Begriff „Risikolandwirtschaftszone“ passender: Nach der Aussaat von Saatgut sind wiederkehrende Fröste möglich, oft während einer kalten und regnerischen Sommerperiode.

Auch der langfristige Kartoffelanbau ist nicht förderlich dafür, wie schnell das Thermometer im Herbst sinkt. Daher ist die Ernte in den nördlichen, nordwestlichen Regionen, im Ural und in Sibirien spätestens Mitte September abgeschlossen.

Das heiße und trockene Klima (zum Beispiel im Nordkaukasus) zwingt lokale Agronomen auch dazu, frühe Sorten anzubauen, um Zeit für die Ernte zu haben, bevor die Knollen vollständig dehydriert sind.

Die günstigsten Bedingungen für landwirtschaftliche Zwecke sind die Wolgaregion und die zentrale Schwarzerderegion, wo späte Sorten angebaut werden und es gelingt, mehrere Ernten sehr früher Sorten zu erzielen.

Kann man Kartoffeln graben, wenn die Spitzen noch grün sind?

Der Zustand der grünen Masse ist nur ein indirektes Zeichen für die Reife der Knollen. Wenn die Spitzen jedoch fleischig und grün bleiben, bedeutet das, dass sie immer noch genügend Nährstoffe erhalten und die Knollen möglicherweise nicht genug davon bekommen. Um nicht zu raten, ist es besser, einen oder mehrere Büsche auszugraben und die Dicke und Festigkeit der Kartoffelschale zu überprüfen.

Aufmerksamkeit! In der Regel beginnt die Ernte von Lagerkartoffeln erst, wenn etwa 70-80 % der Spitzen verwelkt sind.

So graben Sie Kartoffeln richtig aus dem Garten

Um die Ernte länger zu halten, müssen die Kartoffeln sorgfältig ausgegraben werden, um Beschädigungen (Schnitte, Einstiche, Dellen) zu vermeiden. Dabei helfen die richtige Ausrüstung und ein sorgfältiger Umgang mit den Knollen.

Methoden der Kartoffelernte

Für die Kartoffelernte gibt es 2 Möglichkeiten:

• Handbuch;
• mechanisch.

Bei großen Pflanzflächen ist der Einsatz spezieller Anbaugeräte gerechtfertigt. Damit sich die Räder des handgeführten Traktors jedoch frei über das Feld bewegen können, müssen die Beete selbst eben sein und zwischen den Dämmen muss ein ausreichender Abstand vorhanden sein. Auch um den Kartoffelroder auf die gewünschte Tiefe einzustellen, bedarf es einer gewissen Geschicklichkeit.

Was und wie man Kartoffeln gräbt

Bei der Ernte verwenden Sie:

1. Eine Schaufel. Das traditionelle Werkzeug ist schlecht, weil es oft Schnitte an den Knollen hinterlässt.
2. Heugabel. Sie erfordern mehr körperliche Anstrengung, beschädigen das Gemüse jedoch weniger als eine Schaufel.
3. Verschiedene Modifikationen von handgeführten Traktoren. Vereinfachen Sie den Prozess durch Mechanisierung erheblich.

Muss ich die Spitzen vor der Ernte mähen?

Die Frage, ob ein Vormähen der Kartoffelspitzen notwendig ist, ist umstritten und hängt maßgeblich von der Erntemethode ab:

1. Wenn die Kartoffeln mit Mistgabeln oder Schaufeln ausgegraben werden und die bepflanzte Fläche selbst klein ist, ist der Eingriff nicht erforderlich. Bei der manuellen Ernte ist es praktisch, den Strauch mit der freien Hand zu greifen und die Knollen samt Wurzeln herauszuziehen.
2. Wenn ein handgeführter Traktor zum Einsatz kommt, erleichtert das Entfernen der Wipfel die Aufgabe: Es ist einfacher, sich zu bewegen, Knollen aus dem Boden zu pflücken usw.

Auf jeden Fall sollten die Spitzen verbrannt und nicht als Komposthaufen verwendet werden, insbesondere wenn die Kartoffeln schon seit mehreren Jahren auf derselben Fläche angebaut werden. Erreger von Infektionskrankheiten überwintern in Pflanzenresten.

Die Kartoffeln werden 7-10 Tage nach dem Mähen der Spitzen ausgegraben. Während dieser Zeit nehmen die Knollen die für die grüne Masse vorgesehenen Mineralien auf.

Kartoffeln für die Lagerung vorbereiten

Bevor Kartoffeln zur Lagerung aus dem Garten genommen werden, müssen sie getrocknet werden. Wenn der Boden sandig ist und das Wetter trocken und warm ist, tun Sie dies direkt auf dem Feld und streuen Sie die Kartoffeln in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht aus. Bei hoher Luft- oder Bodenfeuchtigkeit wird die Ernte unter ein künstliches Blätterdach gestellt.

Wichtig! Bei längerer Sonneneinstrahlung bilden sich auf den Knollen grüne Flecken – Ansammlungen des Giftstoffes Solanin. Daher ist es besser, einen schattigen Bereich zu wählen.

Anschließend werden die Kartoffeln nach Größe und Schädigungsgrad sortiert. Geschnittene, gebrochene und befallene Exemplare werden entsorgt oder nach entsprechender Behandlung dem Viehfutter zugeführt. Typischerweise teilen Sommerbewohner die restlichen Knollen in Kartoffeln auf, um sie aufzubewahren und als Nahrungsmittel und Saatgut weiterzuverwenden.

Abschluss

Der Zeitpunkt der Kartoffelernte wird von vielen Faktoren beeinflusst, daher können keine genauen und allgemeingültigen Daten angegeben werden. Wann er Kartoffeln erntet, entscheidet jeder Gärtner selbst und konzentriert sich dabei auf die Eigenschaften der gepflanzten Sorten, die agroklimatischen Bedingungen der Region, das Wetter und die verwendete Agrartechnologie (Bewässerung, Düngung usw.).