Ist es möglich, Auberginen gegen Gicht zu essen: Argumente dafür und dagegen, geeignete Rezepte und Verzehrsraten

Gicht ist eine chronische Erkrankung, die durch die Ablagerung von Harnsäuresalzen in den Gelenken und Nieren verursacht wird. Es entsteht aufgrund einer Verletzung des Purinstoffwechsels: Die Synthese von Harnsäure nimmt zu und gleichzeitig nimmt ihre Ausscheidung im Urin ab. Urat-Mikrokristalle sammeln sich in den Gelenkhöhlen an und verursachen Entzündungen und Nierenschäden.

Die Behandlung von Gicht ist komplex und erfordert die zwingende Einhaltung der Grundsätze der richtigen Ernährung. Begrenzen Sie die Aufnahme von Purinen und Fetten in den Körper, die die Ausscheidung von Harnsäure durch die Nieren beeinträchtigen. In die Ernährung werden alkalisierende Lebensmittel wie Auberginen aufgenommen.

In dem Artikel werden wir untersuchen, ob es möglich ist, Auberginen mit Gicht zu essen oder nicht, welche Vor- und Nachteile sie haben, Kontraindikationen, chemische Zusammensetzung und Energiewert, Kochmethoden und Rezepte.

Darf man Auberginen essen, wenn man Gicht hat?

Auberginen, die im schonenden Garverfahren zubereitet werden, stehen auf der Liste der zugelassenen Lebensmittel gegen Gicht. Allerdings ist das Gemüse nicht immer gleich gesund. Um die Gesundheit nicht zu schädigen, sollte es ohne Kontraindikationen in Maßen in Kombination mit zugelassenen Lebensmitteln verzehrt werden.

Als Referenz. Andere Namen für Auberginen sind Blau, Bubrijan, Badridzhan, dunkelfruchtiger Nachtschatten.

Punkte dafür und dagegen

Auberginen wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus. Bei Gicht stellen sie das Säure-Basen-Gleichgewicht wieder her, korrigieren und erhalten es, aktivieren den Stoffwechsel, regulieren den Salzhaushalt und unterdrücken den Entzündungsprozess.

Blaue haben harntreibende Eigenschaften: Sie erhöhen die Bildung und beschleunigen die Ausscheidung von Urin zusammen mit Kristallen von Harnsäuresalzen. Durch die Abnahme der Harnsäurekonzentration verschwinden Schmerzen und Entzündungen, Schwellungen lassen nach, die Genesung erfolgt schneller und das Risiko wiederholter Rückfälle, chronischer Pathologien und Nierenschäden sinkt.

Es ist unmöglich, die Nützlichkeit von Mineralsalzen bei Gicht nicht zu übersehen. Das Kalzium in Auberginen erhöht die Knochendichte. Es sorgt außerdem für eine normale Übertragung von Nervenimpulsen, eine ausreichende Blutgerinnung und eine Kontraktion der glatten Skelettmuskulatur. Calcium verringert die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung eines Entzündungsprozesses und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen, was besonders bei Gicht vom infektiös-allergischen Typ wichtig ist.

Auberginen gegen Gicht können den Verlauf der Grunderkrankung verschlechtern, wenn der Patient andere Pathologien hat. Es wird empfohlen, Früchte einzuschränken oder ganz auszuschließen, wenn die Leber- und Nierenfunktion beeinträchtigt ist. Ein Magen- und/oder Zwölffingerdarmgeschwür während einer Exazerbation erfordert auch den Verzicht auf Gemüse. Auberginen enthalten Säuren, die die Schleimhaut reizen; sie können einen neuen Schmerzanfall hervorrufen oder das Schmerzsyndrom verstärken.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Auberginen nicht vor Juli in Ihre Ernährung aufzunehmen. Um das Wachstum und die Reifung von Gemüse zu beschleunigen, werden dem Boden Stickstoffdünger zugesetzt, die für den menschlichen Körper schädlich sein können.

Auberginen während einer Verschlimmerung der Gicht

Eine Diät gegen Gicht in der akuten Phase erfordert eine besonders sorgfältige Ernährungsgestaltung. Das Ernährungsprogramm verbietet den Verzehr von Fisch- und Fleischprodukten sowie Fetten. Die Ernährung umfasst flüssigen Brei mit Wasser, Milch- und Gemüsesuppen, fermentierte Milchprodukte, Kräutertees, Fruchtsäfte, Abkochungen von Obst oder Gemüse. Zwischen den Mahlzeiten ist ein erhöhter Konsum von basischem Mineralwasser angezeigt.

Auberginen können in Maßen und bei richtiger Zubereitung ohne Öl während einer Verschlimmerung der Gicht verzehrt werden. Da die Ernährung in der akuten Phase physiologisch minderwertig ist, deckt das Gemüse den Bedarf des Körpers an Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Silizium, Zink, Eisen, Ascorbin- und Folsäure, Carotin und Ballaststoffen.

Als Referenz. Sie können Auberginen nicht mit verbotenen Lebensmitteln – Fleisch oder Fisch – kombinieren oder Salz verwenden, um den Geschmack zu verbessern.

In chronischer Form

Bei chronischer Gicht sollten Auberginen in der täglichen Ernährung enthalten sein. Es kann gebacken, gekocht, gedünstet und gedünstet werden. Die Hauptsache ist, mehr Gemüse, roh oder gekocht, kalorienarme fermentierte Milchprodukte und Pflanzenöle zu essen. Begrenzen oder eliminieren Sie fetthaltiges Fleisch, Fisch und andere Lebensmittel, die reich an Oxalsäure und Purinbasen sind.

Nutzen und Schaden von Auberginen

Die vielfältige chemische Zusammensetzung von Auberginen verbessert den Zustand und die Funktionalität des Herzens, der Blutgefäße, des Nerven-, Harn- und Verdauungssystems, was sich positiv auf den Allgemeinzustand bei Gicht auswirkt.

Hauptfunktionen von Auberginen:

• Als starkes Antioxidans schützt es die Zellmembranen der Leber vor Schäden und den Körper vor vorzeitiger Alterung.
• stärkt die Wände der Blutgefäße, erhöht ihre Elastizität, verringert das Risiko von Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall;
• normalisiert die Gehirndurchblutung;
• stabilisiert den Blutdruck;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• aktiviert den Stoffwechsel;
• entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper;
• sorgt für eine langfristige und schnelle Sättigung, wodurch das Portionsvolumen reduziert wird, Snacks überflüssig werden und das Gewicht reduziert wird;
• wichtig für die Knochengesundheit, beugt dem Osteoporoserisiko vor;
• regt die Produktion von Magensaft an;
• verbessert die Darmmotilität;
• verantwortlich für die ordnungsgemäße Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• hemmt die Aktivität entzündlicher Phänomene;
• entfernt Harnsäuresalze aus den Gelenken;
• neutralisiert Schwellungen;
• stärkt das Immunsystem;
• hat antibakterielle Eigenschaften.

Die Schädigung des Körpers durch Auberginen ist mit ihrem Verzehr in großen Mengen oder vor dem Hintergrund von Kontraindikationen verbunden. Bei Menschen mit GastritisBlaue Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre können Ihren allgemeinen Gesundheitszustand verschlechtern, einen erneuten Rückfall hervorrufen und die Schmerzen verstärken. Auberginen können Allergien auslösen, die sich durch Peeling, Juckreiz, Hautausschläge, Tränenfluss und Quincke-Ödem äußern.

Mit Pestiziden angebautes Gemüse oder überreife Früchte stellen eine Gefahr für die Gesundheit dar. Bei einer Vergiftung des Körpers werden Erbrechen, Übelkeit, Schwindel, Bauchschmerzen, Ohnmacht und psychische Störungen beobachtet.

Chemische Zusammensetzung

Früchte enthalten neben Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

• Wasser (92 %);
• Glucose, Saccharose, Fructose;
• Pektin;
• Asche;
• Phytosterine;
• Aminosäuren: Glycin, Tryptophan, Alanin, Asparaginsäure, Serin, Prolin;
• Ascorbinsäure, Pantothensäure, Folsäure;
• Fettsäuren: Stearinsäure, Palmsäure, Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure, Omega-3 und Omega-6;
• Beta-Carotin;
• Retinol;
• Thiamin (Vitamin B1);
• Riboflavin (Vitamin B2);
• Cholin (Vitamin B4);
• Pyridoxin (Vitamin B6);
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Vitamin PP.

Von den in der Zusammensetzung enthaltenen Mineralsalzen: Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Selen.

KBZHU

Der Energiewert roher Auberginen beträgt 25 kcal. Es enthält praktisch kein Fett (0,1 g), ist aber mit Kohlenhydraten (2,9 g) und Proteinen (1 g) gesättigt. Der Nährwert von Auberginen bleibt bei schonender Garmethode nahezu unverändert.

Gekochtes Gemüse ohne Salz enthält: Protein 0,8 g, Fett 0,2 g, Kohlenhydrate 6,2 g, Kaloriengehalt - 35 kcal.

Anwendungsrichtlinien für Gicht

Die Verzehrsraten von Auberginen gegen Gicht hängen vom Krankheitsstadium, der Schwere der Symptome, dem Alter des Patienten, dem Vorliegen von Begleiterkrankungen und vor allem anderen Nahrungsmitteln in der Ernährung ab.

Bei der therapeutischen Ernährung geht es darum, den Energiewert der Nahrung zu reduzieren, das Körpergewicht zu reduzieren und Fette und Purine einzuschränken. Die durchschnittliche Gemüseaufnahme eines Erwachsenen beträgt 200–300 g als eigenständiges Produkt, 100–200 g als Zutat in anderen Gemüsegerichten.

Beratung. Verwenden Sie Auberginen nicht zu häufig. Seine Zusammensetzung enthält, wenn auch in geringen Mengen (8 g pro 100 g Produkt), Purinsubstanzen, deren Anreicherung die Ursache für die Entstehung von Gicht ist.

Was ist die beste Form, Auberginen gegen Gicht zu essen?

Auberginen gegen Gicht schaden dem Körper nicht, sofern sie einer schonenden Wärmebehandlung unterzogen werden. Sie werden gekocht, im Ofen/Grill gebacken, gedünstet und gedünstet.

Oft werden die Früchte zu Saft verarbeitet, der einen überlegenen Nutzen hat gekochte Früchte. Dazu müssen Sie die Auberginen waschen, den Stiel entfernen und die Schale entfernen. In einem Mixer oder mit einer Reibe zerkleinern. Gießen Sie das Fruchtfleisch in mehrere Lagen gefaltete Gaze und drücken Sie den Saft aus. Dreimal täglich 70-100 ml vor den Mahlzeiten einnehmen.

Es gibt viele diätetische Auberginenrezepte. Im Folgenden schauen wir uns an, wie man Brötchen, Auberginenauflauf und Gemüsesalat zubereitet.

Auberginensalat

Zutaten:

• Auberginen - 1 Stk.;
• frische Gurke - 2 Stk.;
• Kleie - 1 EL. l;
• Salatblätter;
• Olivenöl (Sie können jedes andere Leinsamen-, Sesam-, Kürbis- oder Traubenkernöl verwenden) - 1 EL.

Rezept:

1. Die Aubergine waschen, schälen, in Würfel schneiden und im Ofen garen.
2. Gurke schälen und in Streifen schneiden.
3. Salatblätter auf einen Teller legen, mit dem gesamten Gemüse und der Kleie belegen, mit Olivenöl beträufeln und vermischen. Der Salat sollte 15–20 Minuten ruhen.

Auberginenauflauf

Produkte:

• Auberginen - 2 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Mozzarella-Käse - 150 g;
• Gemüse, getrocknete Kräuter;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse eine Stunde in Salzwasser einweichen. Waschen, schälen, in Scheiben schneiden.
2. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, das Gemüse überlappen, Tomaten mit Auberginen abwechseln, Kräuter darüber geben, etwas salzen und dann mit Käse bedecken.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. 5 Minuten vor der Zubereitung mit fein gehackten Kräutern würzen.

Auberginenröllchen

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.;
• Tomaten - 1 Stk.;
• Sauerrahm 15 % Fett oder Joghurt ohne Zusatzstoffe - 1 EL. l;
• Käse mit niedrigem Fettgehalt - 100 g;
• Knoblauch - 1 Zehe.

Rezept:

1. Schneiden Sie die Stiele der Auberginen ab und schneiden Sie sie der Länge nach in mehrere 10-15 mm dicke Platten.
2. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Auberginen auslegen und 15–20 Minuten bei einer Temperatur von 180–200 °C backen, bis sie gar sind.
3. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Käse auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch auspressen, alles mit Joghurt würzen, vermischen.
5. Die abgekühlten Blauschimmelkäse mit der Käse-Knoblauch-Füllung bestreichen, eine Tomatenscheibe, nach Belieben einen Zweig Petersilie dazugeben, aufrollen und mit einem Spieß feststecken.

Kontraindikationen

Auberginen sind bei individueller Unverträglichkeit gegenüber einem oder mehreren Bestandteilen der Zusammensetzung streng kontraindiziert. Es wird empfohlen, ihre Verwendung bei akuten Entzündungen der Bauchspeicheldrüse, bei Verschlimmerung von Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie bei der Bildung mittlerer und großer Salzsteine ​​in den Nieren einzuschränken oder ganz aus der Ernährung auszuschließen.

Wichtig. Der Nutzen von Auberginen für Menschen mit Arthritis unterschiedlicher Lokalisation, niedriger Eisenkonzentration im Blut und anderen Krankheiten sollte von einem Arzt bestimmt werden.

Vorsichtsmaßnahmen

Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Gemüse zu ziehen, wird empfohlen, die Früchte Ihrer eigenen Ernte zu essen, die ohne den Einsatz von Nitraten angebaut wurden. Kann diese Bedingung nicht erfüllt werden, ist es wichtig zu wissen, wie man die „richtige“ Aubergine kauft. Wählen Sie längliche Früchte mit blauschwarz glänzender Schale, ohne Anzeichen von Verderb, fest im Griff, frischer und grüner Stiel, glatter Schale ohne Falten.

Überreife Auberginen sollten Sie nicht essen – sie enthalten eine erhöhte Konzentration des giftigen Stoffes Solanin. Eine Solaninvergiftung äußert sich in Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen.In schweren Fällen werden psychische Störungen, Krämpfe und Koma beobachtet. Wenn Nebenwirkungen auftreten, wenden Sie sich sofort an eine medizinische Einrichtung.

Beratung. Um die Bitterkeit zu beseitigen, weichen Sie die Auberginen eine Stunde lang in kaltem Salzwasser ein. Anschließend wird das restliche Salz gründlich mit klarem Wasser abgewaschen und Sie können mit dem Kochen beginnen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Gemüse systematisch, aber in kleinen Portionen zu verzehren und es mit einer schonenden Garmethode zuzubereiten. Außerhalb der natürlichen Reifezeit sollten Sie Auberginen nicht kaufen. Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, ist es besser, es einzufrieren. In dieser Form werden Auberginen 12 Monate gelagert und verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften praktisch nicht.

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Abschluss

Die meisten Patienten unterschätzen die Bedeutung der richtigen Ernährung bei Gicht. Es ist wichtig, Ihre tägliche Ernährung richtig zu organisieren und Lebensmittel mit hohem Puringehalt davon auszuschließen.

Es wird empfohlen, alkalisierende Lebensmittel wie Auberginen zu sich zu nehmen. Diese Maßnahmen verlangsamen das Fortschreiten der Erkrankung, beugen der Bildung von Gichtknoten und Nierenschäden vor und erhalten die Funktion des Bewegungsapparates weitestgehend.