Aussaatregeln und Merkmale des japanischen Kohlanbaus (Mizuna)

Japanischer Kohl oder Mizuna ist eine Art Grünkohl. Im Aussehen ähnelt es Rucola, hat aber einen feineren Geschmack, ohne Bitterkeit. Die Kultur ist sehr dekorativ – sie wird zur Herstellung von Blumenarrangements in Blumenbeeten verwendet. Das Gemüse wird zu Salaten, Sandwiches und Kuchenfüllungen hinzugefügt.

In Russland begann der Anbau erst vor relativ kurzer Zeit. Deshalb informieren wir Sie ausführlich über diese Kultur, ihre Züchtungsmethoden und die Nuancen der Pflege.

Was ist japanischer Kohl?

Japanischer Kohl, Salat, Senfgrün, Mitsuna, Mizuna, Mizuna – all das sind die Namen von Pflanzen mit geschnitzten Blättern aus der Familie der Kreuzblütler. Die Kultur bildet keinen Kopf, sondern nur eine Blattrosette und eine essbare lange Wurzel.

Kohl erfreut sich vor allem in China und Japan großer Beliebtheit und wird dort bereits seit mehreren Jahrhunderten angebaut.. Weit verbreitet in Europa, Nordamerika und Australien.

Blätter an dünnen langen Blattstielen sind in einer üppigen und dichten Rosette gesammelt. Abhängig von den Sortenmerkmalen sind sie rotbraun und leuchtend grün gefärbt.

Referenz. Aus den Spitzenknospen bildet sich eine große Rosette aus Blättern. Diese Pflanze unterscheidet sich von Weißkohl und Blumenkohl.

Die behaarten Blätter sind nicht starr, haben eine zarte Struktur und einen leichten Rettichgeschmack. Sie erinnern ein wenig an Rucola, sind aber nicht so stark im Geschmack. Sie enthalten eine kleine Menge Senföl, sodass die Bitterkeit fast nicht spürbar ist.

Mizuna reift schnell – die Ernte erfolgt 30–45 Tage nach der Aussaat. Die Kultur ist frostbeständig: Samen keimen bei -2...-3°C. Im Herbst vertragen die Pflanzen leichte Fröste bis -5°C. Dadurch können sie von Mai bis September in vielen Regionen Russlands angebaut werden.

Japankohl wird für den Frischverzehr, die Vorbereitung auf den Winter mit Salz und in Marinade angebaut. Die Blätter werden in Salate mit Fleisch, Gemüse und Obst, Sandwiches und Sandwiches gelegt. Mizuna passt perfekt zu Weich- und Hartkäse.

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Beliebte Sorten

Japanischer Kohl hat erst vor kurzem die Aufmerksamkeit russischer Sommerbewohner auf sich gezogen. Die beliebtesten Sorten sind Mizuna Green, Mizuna Red, Mermaid, Emerald Pattern und Dude.

Mizuna Grün und Rot

Mizuna-Grünkohl bildet eine große Rosette aus grünen, gefiederten Blättern 35–40 cm hoch. Die frühreifende Pflanze ist 40 Tage nach den ersten Trieben zur Ernte bereit. Es zeichnet sich durch hohe Produktivität und angenehmen Geschmack aus.

Die Sorte Mizuna Red weist ähnliche Eigenschaften auf: Bildet eine 40 cm hohe Rosette aus dekorativ geschnitzten violetten Blättern. Die Ernte erfolgt 30–35 Tage nach der Keimung. Der Geschmack ist würziger Rettich.

Meerjungfrau

Die Sorte für die Zwischensaison wurde 2002 in das Staatsregister Russlands aufgenommen. Die Pflanze bildet eine erhabene Rosette aus 45–60 Blättern. Höhe - 35–40 cm, Durchmesser - 65–75 cm. Die Blätter sind grün, leierförmig, gefiedert mit einer glatten oder leicht faltigen Oberfläche. Die Blattstiele sind weiß.

Die Ernte erfolgt 60–70 Tage nach den ersten Trieben. Der Geschmack der Blätter ist angenehm. Das Gewicht einer Steckdose beträgt 1–1,5 kg. Der Ertrag ist hoch – 5–7 kg pro 1 m². Die Pflanze ist kälte- und hitzebeständig und schossfest.Nach dem Schneiden wachsen die Blätter nach.

Smaragdmuster

Die mittelfrühe Sorte Emerald Pattern ist seit 2015 im Register der Russischen Föderation eingetragen. Der Rosettentyp ist leicht erhaben, der Durchmesser beträgt 55–60 cm, die Blätter haben eine hellgrüne Farbe und einen angenehmen Geschmack. Die Pflanze ist resistent gegen Stängel.

Gewicht einer Pflanze – 500–700 g. Produktivität – 5–5,5 kg/m². Die Blätter werden 40–50 Tage nach der Keimung gesammelt.

Alter

Die Sorte für die Zwischensaison ist 30–35 Tage nach den ersten Trieben zur Ernte bereit. Die Rosette ist aufrecht mit stark eingeschnittenen grünen Blättern.

Das Gewicht einer Pflanze beträgt 350–500 g. Auf 1 m² werden 4–6 kg gesammelt. Nach dem Schneiden wächst das Grün schnell nach. Empfohlen für den Frischverzehr.

Die Vorteile von Japankohl

Mizuna enthält Ballaststoffe, Carotin, die Vitamine B1, B2, C, PP, Kalzium, Kalium und Eisen. Stärkt das Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System, verbessert die Verdauung und hat antioxidative Eigenschaften.

Wichtig! Der niedrige Kaloriengehalt (16 kcal pro 100 g) ermöglicht es Ihnen, beim Abnehmen Kohl in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Japankohl ist nützlich für Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen leiden. Der regelmäßige Verzehr von Grünzeug beugt der Entstehung einer Eisenmangelanämie vor.

Wachsend

Die Agrartechnologie von Mizuna erinnert an die Technologie für den Chinakohlanbau. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr und Hochsommer.

Die Pflege der Kultur ist unprätentiös, Kälte und Trockenheit beeinträchtigen ihre Entwicklung nicht. Es wird empfohlen, Mizuna in leichtem, gut durchlässigem Boden anzubauen, der reich an organischen Stoffen ist. Der Säuregehalt ist neutral – 6,5–7,2 pH.

Mizuna wird danach eingesperrt Erbsen, Bohnen, Gurken, Zwiebeln, Rüben, Kartoffeln, Tomaten, Luzerne, Flachs, Knoblauch. Ungeeignete Vorgänger sind Weißkohl, Blumenkohl und Brokkoli.

Sämlinge säen und pflegen

Samen für Setzlinge werden von März bis April in einzelnen Gläsern ohne anschließendes Pflücken ausgesät. Schäden am Wurzelsystem wirken sich negativ auf das Wachstum der Sämlinge aus.

Gekauftes Pflanzmaterial wird nicht desinfiziert — es wurde vor dem Verpacken in Tüten verarbeitet. Handverlesene Samen werden 20 Minuten lang in einer dunkelrosa Kaliumpermanganatlösung eingeweicht und dann auf einem Papiertuch getrocknet.

Nehmen Sie ein fertiges Substrat B. aus einem Gartenfachgeschäft, desinfizieren Sie es mit einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung oder erhitzen Sie es im Ofen. Plastikgläser oder Torftöpfe werden mit feuchter Erde gefüllt und 2-3 Samen bis zu einer Tiefe von 5 mm eingepflanzt. Das Substrat wird mit warmem, festem Wasser bewässert, die Behälter werden mit Plastikfolie abgedeckt, die nach dem Erscheinen der Sprossen entfernt wird.

Bei einer Lufttemperatur von +20…+22°C keimen die Samen innerhalb von 7–10 Tagen. Die ersten Triebe erscheinen nach 8–10 Tagen.

Sämlinge werden auf der Fensterbank auf der Sonnenseite gehalten, befeuchten, während die oberste Erdschicht trocknet. Japankohlsetzlinge bedürfen keiner besonderen Pflege.

Verstärkte Sprossen werden im Alter von 17–20 Tagen ins Freiland gebracht. Die Pflanztermine hängen von den klimatischen Bedingungen in der Region ab. In der Mittelzone geschieht dies im April – Mai.

Beratung. Für eine kontinuierliche Ernte wird der Kohl den ganzen Sommer über alle 10–15 Tage gepflanzt.

Auf der Baustelle werden 10 cm tiefe Löcher gebildet, in die Setzlinge mit einem Erdklumpen überführt werden, mit Erde bestreuen und mit der Handfläche leicht andrücken. Mit warmem, sauberem Wasser gießen.

Kernlose Methode

Die Direktsaat erfolgt von April bis August. In den südlichen Regionen beginnen die Arbeiten im März und der Anbau erfolgt das ganze Jahr über in beheizten Gewächshäusern.

Beratung. Vor der Aussaat werden die Samen mit Flusssand vermischt, um sie gleichmäßig auf den Beeten zu verteilen.

Mizuna-Samen ähneln Mohnsamen und werden daher bis zu einer Tiefe von 1–1,5 cm ausgesät, wobei ein Pflanzmuster von 20×30 cm einzuhalten ist. Der Reihenabstand beträgt 30–35 cm. Die Triebe erscheinen bei einer Temperatur von +3…+4°C. Günstige Bedingungen für die Pflanzenentwicklung werden bei +15…+22°C geschaffen. Die Pflanzungen werden mit Plastikfolie abgedeckt, die nach den ersten Trieben entfernt wird.

Aufgrund der geringen Größe der Samen ist es nicht immer möglich, den richtigen Abstand zwischen ihnen einzuhalten, sodass die Pflanzen ausgedünnt werden müssen.

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Allgemeine Regeln für die Aussaat im Freiland:

1. Der Boden in der ausgewählten Fläche wird mit 5 Liter Humus und 500 g Holzasche pro 1 m² gedüngt. Dann graben sie mit einer ½ Bajonettschaufel aus.
2. Schwerer Lehmboden wird mit Flusssand oder Sägemehl vermischt. Die Fruchtbarkeit sandiger Böden wird durch Humus erhöht.
3. Der optimale Abstand zwischen den Sämlingen beträgt 25–30 cm.
4. Überwachen Sie während der Kohlentwicklung den Feuchtigkeitsgehalt. Der Boden darf nicht austrocknen, da dies zum Verrotten der Pflanzen führt.

Merkmale der Pflege

Die Pflege von Japankohlpflanzungen ist einfach. Die Hauptsache ist, den Empfehlungen zu folgen:

1. Die Beete werden regelmäßig, aber in Maßen bewässert. Überschüssige Feuchtigkeit führt zur Fäulnis des Wurzelsystems, während ein Mangel zum Austrocknen der Blätter führt. Wasser wird unter die Wurzel gegossen und versucht, nicht auf das Grün zu gelangen. Andernfalls führt Feuchtigkeit, die sich am Auslass ansammelt, zu Fäulnis.
2. Der Boden rund um den Kohl wird mit Stroh, Torf und Sägemehl gemulcht, um die Feuchtigkeit zu speichern und das Wachstum von Unkraut zu hemmen.
3. Reihenabstände ohne Mulch werden gejätet, wenn das Unkraut wächst. Nach jedem Gießen wird der Boden gelockert. Dadurch wird eine zusätzliche Feuchtigkeits- und Luftzufuhr zu den Wurzeln gewährleistet.
4. Die Düngung erfolgt alle 14 Tage, um schnell grüne Masse aufzubauen. Verwenden Sie dazu Holzasche in Form einer wässrigen Suspension (200 g pro 1 l) oder Pulver (200–300 g pro 1 m²). Für Japankohl werden keine Stickstoff- und Mineraldünger verwendet, da das Grün schnell Nitrate anreichert. Für die Pflanzenentwicklung reichen die beim Pflanzen dem Boden zugesetzten Stoffe aus.
5. Mizuna ist eine Kurztagkultur und wird daher beschattet, um ein Schossen zu verhindern. Hierfür eignet sich am besten eine spezielle feinmaschige Faser. Es wird in Gartengeschäften verkauft. Anstelle von Fasern wird dünner Kattunstoff verwendet.

Schädlinge und Krankheiten

Zarte Blätter des Japankohls sind das beste Futter für den Kreuzblütler.. Sein Aussehen wird durch zahlreiche Löcher in den Blättern angezeigt. Um den Schädling abzuwehren, werden neben den Pflanzen Ringelblumen, Blattsenf, Ringelblume und Knoblauch gepflanzt. Der Boden rund um die Büsche wird mit Asche oder Tabakstaub (200 g pro 1 m²) bestäubt.

Wichtig! Auf den Einsatz von Insektiziden wird verzichtet, da das Grün schnell giftige Stoffe aufnimmt. Das Ergebnis des Verzehrs eines solchen Kohls ist eine Vergiftung.

Die Kultur ist anfällig für Pilzkrankheiten - falscher Tau und Kiel.

Falscher Tau erscheint als bräunlich-gelbe Flecken auf den Blättern. Um Infektionen vorzubeugen, werden die Pflanzungen mit warmem Wasser bewässert, die Fruchtfolge beobachtet und der Boden 24 Stunden vor der Pflanzung mit 1 % Bordeaux-Mischung (200 g pro 1 Liter) behandelt.

Kohlwurzel befällt Zier- und Gemüsepflanzen. Anzeichen der Krankheit: Wachstumsverzögerung, Farbverlust, Austrocknung und Verformung der Stängel. Zur Vorbeugung werden die Sämlinge vor dem Umpflanzen ins Freiland sorgfältig untersucht; schwache und beschädigte werden verworfen. Vor dem Anpflanzen von Kohl wird der Boden gekalkt (250 g gelöschter Kalk pro 1 m²).

Rezensionen

Die Rückmeldungen von Gärtnern zu Japankohl sind positiv. Diejenigen, die versuchten, es anzubauen, waren mit dem Ergebnis zufrieden.

Yana, Orel: „Ich habe Mizuna letztes Jahr getroffen. Die Wetterbedingungen in unserer Region ermöglichen es uns, Samen direkt in den Boden zu pflanzen und uns nicht um Setzlinge kümmern zu müssen. Nach 1,5 Wochen erschienen Triebe. Die Grüns sind üppig, hellgrün und haben keine Angst vor kaltem Wetter. Im Sommer wurden die Beete jedoch von Flohkäfern befallen. Ich habe es mit Tabakstaub behandelt. Die Blätter wachsen nach dem Schnitt wieder nach, so dass wir bis September eine frische Ernte hatten.“.

Igor, Krasnodar: „Ich baue seit mehreren Jahren hintereinander Japankohl an. Der Geschmack und das Aussehen gefallen mir sehr gut. Ich pflanze rote und grüne Mizuna. Grünes Gemüse eignet sich gut für Sommersalate, allerdings verwelkt es nach dem Schneiden schnell, sodass es ratsam ist, es schnell zu verzehren. Einmal habe ich es wegen Platzmangels im Garten im Halbschatten gepflanzt. Das mache ich nicht mehr: Die Ernte ist klein ausgefallen, die Rosetten sind nicht so üppig. Es ist besser, an einem sonnigen Ort zu pflanzen..

Abschluss

Mizuna besticht durch sein köstliches Grün und sein dekoratives Aussehen. Aus grünen oder roten Blättern bildet sich eine flauschige Rosette. Die Pflanze verblüht an einem sonnigen Standort nicht, ist pflegeleicht und für den Anbau in vielen Regionen Russlands geeignet.

Durch den Anbau in beheizten Gewächshäusern erhalten Sie das ganze Jahr über frisches Grün. Kohl liebt Sonne und mäßige Feuchtigkeit. Der Boden wird regelmäßig gelockert und gejätet, gemulcht und mit Holzasche gefüttert.