Ungewöhnliche und sehr leckere Steckrübenrezepte von erfahrenen Hausfrauen

Rutabaga ist heutzutage ein zu Unrecht vergessenes Wurzelgemüse. Neben seinem Geschmack enthält es eine große Menge nützlicher Substanzen und gilt als diätetisches Produkt. Die Einzigartigkeit dieses Gemüses besteht darin, dass es in absolut jeder Form gegessen werden kann: roh, gebraten, gedünstet, gekocht usw. Gleichzeitig ist es sogar in Sibirien sehr einfach anzubauen. Dieses Material enthält die besten Kochrezepte und Tipps zur Zubereitung von Steckrüben für den Winter.

Geschmacksqualitäten von Steckrüben

Der Geschmack von Steckrüben ist eine Mischung aus Rübe und Kohl. Roh oder gebacken ist Steckrübe aromatisch, saftig und süß. Nach dem Kochen verliert es etwas von seiner Süße und erinnert eher an Kartoffeln.

Beratung. Damit das Wurzelgemüse möglichst wenig Geschmack und Aroma verliert, kochen Sie es in der Schale.

Unabhängig von der Garmethode passt es zu jeder Art von Kohl, Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Honig, Nüssen und Äpfeln.

Was man aus Steckrüben schnell und lecker kochen kann

Einfache Rezepte mit Steckrüben werden Ihre Ernährung abwechslungsreicher und gesünder machen.

Steckrüben mit Schweinefleisch und Kartoffeln

Herzhaftes und gesundes warmes Gericht. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Zwiebeln können etwas früher hinzugefügt werden – 3-5 Minuten vor anderem Gemüse. Dann wird es ganz weich.

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch;
• 750 g Steckrüben;
• 500 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Selleriewurzeln;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel. Majoran;
• 0,5 TL. Kümmel;
• 1 EL. l. Mehl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden.In kochendes Wasser mit Lorbeerblatt geben und kochen, bis das Schweinefleisch halb gar ist.
2. Zu diesem Zeitpunkt das gesamte Gemüse schälen.
3. Steckrüben, Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Zum Fleisch hinzufügen.
4. Gewürze in die Pfanne geben.
5. Kochen, bis Kartoffeln und Steckrüben weich sind.
6. Am Ende des Garvorgangs mit kaltem Wasser verdünntes Mehl hinzufügen.

Mit Reis und Hackfleisch gefüllte Steckrüben

Das Rezept ist für zwei Personen. Geeignet für einen Feiertagstisch, da das Gericht wunderschön aussieht.

Zutaten:

• 300 g Steckrüben (2 Stück à 150 g);
• 50 g Hackfleisch;
• 40 g Reis;
• 1/2 Ei;
• 70 g Sahne;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Steckrübenfrüchte in ihren Schalen, bis sie halb gar sind. Schneiden Sie die Oberseite vorsichtig ab und entfernen Sie den Kern.
2. Zu diesem Zeitpunkt den Reis mit Salz kochen.
3. Das Hackfleisch leicht anbraten.
4. Ei, Hackfleisch und Reis in einer Schüssel vermischen. Mit dieser Mischung das Wurzelgemüse salzen und füllen.
5. In einen kleinen Topf geben, damit sie nicht herunterfallen. Mit abgeschnittenen Spitzen abdecken
6. Mit Wasser aufgießen und 30–40 Minuten kochen lassen.
7. Vor dem Servieren mit Sahne beträufeln.

Salat mit Nüssen und Äpfeln

Leichter Vitaminsalat. Perfekt für alle, die auf ihre Figur achten.

Zutaten:

• 1 Steckrübe;
• 2 Äpfel;
• 1-2 EL. l. geschälte und gehackte Walnüsse;
• 1 EL. l. Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe oder Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Steckrüben waschen, schälen und grob reiben.
2. Mit kochendem Salzwasser überbrühen, in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Äpfel schälen und entkernen. In Streifen schneiden.
4. Äpfel, Steckrüben und Nüsse mischen.
5. Mit Joghurt belegen.

Süße Steckrüben mit Honig und Nüssen

Auch Kinder werden dieses süße und gesunde Dessert lieben. Für den größtmöglichen Nutzen ist es ratsam, natürlichen Honig zu verwenden.

Zutaten:

• 700 g Steckrüben;
• 130 g Honig;
• 3-4 EL. l. gehackte Walnüsse;
• 50 g Butter.

Vorbereitung:

1. Steckrüben waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einen Topf geben und in etwas Wasser köcheln lassen, bis es halb gar ist.
3. Honig hinzufügen und köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist.
4. Zu diesem Zeitpunkt die Nüsse in Öl anbraten.
5. Vor dem Servieren das Gericht damit bestreuen.

Gebackene Steckrüben mit Ei und Käse

Das Rezept ist für eine Person. Wenn Sie die ganze Familie ernähren möchten, multiplizieren Sie die Menge aller Zutaten mit der Anzahl der Personen.

Zutaten:

• 1 Steckrübe;
• 2 Eier;
• 50 g Käse;
• 0,5 EL. Milch;
• 2 EL. l. Butter.

Vorbereitung:

1. Steckrüben schälen und in Scheiben schneiden.
2. In Butter leicht anbraten.
3. Den Käse grob reiben.
4. Eier, Milch und Käse in einer Schüssel vermischen. Alles verquirlen.
5. Legen Sie die Steckrüben in eine Auflaufform.
6. Die Milchmischung darüber gießen.
7. 40-50 Minuten backen.

Rutaberry-Brei

Dies ist ein Rezept aus der estnischen Küche. Auf Estnisch heißt es „Kaalikapuder“.

Zutaten:

• 2 Steckrüben;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1,5 EL. Milch;
• 1 EL. l. Mehl;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse schälen und hacken.
2. Die Stücke in Wasser kochen und pürieren, dabei nach und nach Mehl hinzufügen.
3. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Zum Püree hinzufügen.
4. Alles mit Milch übergießen, salzen und auf den Herd stellen.
5. Bei schwacher Leistung 7–10 Minuten unter ständigem Rühren garen.

Rutabaga-Suppe

Cremige Suppe mit seidiger Textur und ungewöhnlichem Geschmack. Mit Hühnerbrühe zubereitet.

Zutaten:

• 1 kg Steckrüben;
• 80 g Zwiebeln;
• 100 g Butter;
• 160 g Karotten;
• 100 g Selleriestange;
• 80 g frischer Salbei;
• 400 ml Sahne;
• 1,2 Liter Hühnerbrühe;
• 50 g Mehl;
• 40 g Kürbiskerne;
• 2 g Paprika;
• 240 g Cheddar-Käse;
• Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 50 g Butter in einem Topf erhitzen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu.
2. Sahne einfüllen, gründlich verrühren.
3. Hühnerbrühe in die Mischung gießen.
4. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt das gesamte Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
6. Im restlichen Öl 10 Minuten braten.
7. 40 g gehackten Salbei zum Gemüse geben. Mischen.
8. Die Brühe über das Gemüse gießen und alles noch einmal eine halbe Stunde kochen lassen.
9. Den restlichen Salbei und die Kürbiskerne in etwas Olivenöl anbraten.
10. Den Käse reiben.
11. Die fertige Suppe pürieren, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Käse hinzufügen.
12. Alles gründlich vermischen, bis der Käse schmilzt.
13. Die Suppe in Schüsseln füllen. Geröstete Kürbiskerne darauflegen.

Zubereitung von Kohlrüben für den Winter: Rezepte

Damit Sie dieses Gemüse auch an kalten Tagen genießen können, ist es in der Dose erhältlich. Hier sind drei köstliche Rezepte.

Einfache Steckrüben in Dosen

Die einfachste und schnellste Option.

Zutaten:

• 1-2 Steckrüben;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 0,5 TL. Zitronensäure;
• 1 EL. l. Salz.

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse schälen und in Würfel schneiden.
2. In einen Topf mit Öl geben. 4 Minuten blanchieren.
3. Bereiten Sie die Lake in einem separaten Topf vor. Dazu Salz in Wasser auflösen und 3-5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen.
4. Geben Sie das Gemüse in das vorbereitete Glas. Salzlake einfüllen.

Eingelegte Steckrüben mit Essig und Muskatnuss

Das Rezept wird Sie an kalten Herbst- oder Wintertagen begeistern und die Vitaminreserven des Körpers wieder auffüllen. Nelken und Muskatnuss machen das Gericht sehr würzig.

Zutaten:

• 1 große Steckrübe;
• 1 Liter Wasser;
• 200 g Honig;
• 100 ml Apfelessig;
• 3 Nelkenknospen;
• 1 Teelöffel. gemahlene Muskatnuss;
• 50 g Salz.

Vorbereitung:

1. Steckrüben schälen und in Scheiben schneiden.
2. In einen für die Lagerung vorbereiteten Behälter geben.
3. Alle anderen Zutaten in einem Topf vermischen. Kochen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
4. Kühlen Sie die Lösung ab.
5. Über das Wurzelgemüse gießen.

Lesen Sie auch:

Wie man köstliches und gesundes Kürbiskompott kocht.

So legen Sie Gurken und Gewürzgurken lecker, schnell und einfach ein: 7 beste Rezepte.

Wie man aus Wassermelonenmark Marmelade macht.

Gedünstete Steckrüben in Öl für den Winter

Sie können mehr kochen und etwas Eintopf zum Abendessen servieren. Durch die große Ölmenge erhöht sich die Haltbarkeit. Wenn Sie das Werkstück längere Zeit nicht entfernen möchten, können Sie es weniger gießen.

Zutaten:

• 2 Steckrüben;
• 3 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 kleine Zucchini;
• 1 EL. l. 9 % Essig;
• 0,5 EL. Pflanzenöl;
• Dillgrün;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Karotten und Steckrüben in einer Pfanne anbraten.
3. Dann Zucchini, Zwiebeln, Kräuter und Zucker hinzufügen. Füge Salz hinzu.
4. Alles vermischen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
5. 5 Minuten vor Ende den Essig zugießen.
6. Den Eintopf in Gläser aufteilen und aufrollen.

Tipps zum Kochen und Rollen

Um die Gerichte so lecker wie möglich zu machen, ist es wichtig, die richtige Hauptzutat zu wählen – Steckrüben. Es sollte glatt und ohne Dellen sein. Eine zu leichte Frucht kann auf eine Leere im Inneren hinweisen. Daher sollten Sie es bei der Auswahl in einem Geschäft in den Händen halten und fühlen.

Zu Beginn und am Ende der Konservierung ist es notwendig, die Gläser zu sterilisieren. Dies geschieht, damit keine Mikroben darin verbleiben und die Werkstücke länger gelagert werden.

Vor der Zubereitung werden Gläser und Deckel gründlich unter Zugabe von Soda gewaschen. Anschließend über Dampf, in kochendem Wasser oder im Ofen sterilisieren.

Beratung. Für solche Eingriffe ist es besser, eine spezielle Heißluftzange zu kaufen. Handtücher und Topflappen halten die Temperatur nicht lange.

Nach dem Befüllen der Gläser werden diese in einen großen Topf oder eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt. 10-15 Minuten lang sterilisieren. Drehen Sie die Gläser zum Abkühlen auf den Kopf, um sicherzustellen, dass die Gläser vollständig verschlossen sind.

Abschluss

Die Zubereitung von Steckrüben ist nicht schwieriger als die Zubereitung von Rüben. Aber im Gegensatz zu Rüben ist dieses Wurzelgemüse süßer und schmeckt nicht bitter. Rutabaga-Gerichte sind aromatisch und süß. Wenn Sie es noch nie zuvor probiert haben, sollten Sie es unbedingt tun. Und die Rezepte aus unserem Artikel verraten Ihnen die richtigen Kombinationen.