Wie und wann man Steckrüben erntet, um die Ernte bis zum Frühjahr aufzubewahren

Steckrüben gehören neben Rüben und Dinkel zu den unverdient vergessenen Nutzpflanzen. Obwohl es hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts unter den Wurzelgemüsen führend ist. Das Gemüse ist reich an Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamin B1, B2, P.

Rutabaga war in Russland bis Mitte des 18. Jahrhunderts sehr beliebt, doch mit dem Aufkommen der Kartoffel ging der Anbau stark zurück. Heutzutage gewinnt der Anbau von gesundem Gemüse wieder an Bedeutung bei denjenigen, die auf ihre Ernährung achten und ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchten. Allerdings reicht es nicht aus, Hackfrüchte anzubauen; man muss sie auch rechtzeitig ernten und konservieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wann Sie Steckrüben aus dem Garten entfernen und wie Sie sie bis zum Frühjahr aufbewahren.

Erntezeit der Steckrüben

Ein gesundes und schmackhaftes Gemüse, das gegessen werden kann 1,5–2 Monate nach dem Auflaufen. Zur Langzeitlagerung vorgesehene Hackfrüchte werden erst nach der Reife aus dem Garten entfernt.

Wann ist es Zeit zu ernten?

Die Massenernte beginnt in 3-4 Monaten nach dem Auftauchen. Die beste Zeit zum Graben ist September und Anfang Oktober. Zu diesem Zeitpunkt hört die Steckrübe auf zu wachsen und ist vollständig reif. Die Ernte erfolgt vor dem Einsetzen des Frosts: Gefrorene Früchte verlieren schnell ihren Geschmack und sind schlecht gelagert.

Faktoren, die die Reife der Steckrüben beeinflussen

Rutabaga ist ein ziemlich kältebeständiges Wurzelgemüse.. Es wächst weiter und sammelt nützliche Substanzen, bis die Kälte einsetzt. Späte Gemüsesorten sind süßer und schmackhafter als frühe. Letztere werden im August gegraben.

Zu den Faktoren, die den Erntezeitpunkt beeinflussen, gehören::

• Reifezeit einer bestimmten Sorte (früh reifende Sorten werden früher ausgegraben als spät reifende Sorten);
• Größe des Wurzelgemüses (großes Gemüse wird früher aus dem Garten entfernt, kleines bleibt länger stehen, wenn die Wetterbedingungen es zulassen).

Interessante Fakten über Steckrüben:

Was ist Steckrübe, wie ist sie nützlich und wo wird sie verwendet?

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Steckrüben

Bestimmung der Reife

Ein guter Helfer bei der Bestimmung des Reifegrades eines Gemüses Es gelten die Empfehlungen des Sortenherstellers. Die Verpackung mit Samen gibt den Zeitpunkt des Auflaufens und der Reifung von Hackfrüchten an. Das erste, worauf man achtet, ist die Vielfalt und der Zeitpunkt der Pflanzung. Anhand dieser Daten lässt sich die Reifezeit des Gemüses leicht berechnen.

Die Vegetationsperiode von Steckrüben dauert 90 bis 130 Tage. Die austretenden Triebe entwickeln sich zunächst langsam. Das erste Paar echter Blätter wächst etwa eine Woche nach dem Auflaufen. Nach 1–1,5 Monaten beginnt die Bildung der Wurzelpflanze. Am Ende der Vegetationsperiode verfärben sich etwa ein Drittel der Spitzen gelb und trocknen aus. Das Gewicht der Früchte liegt zu diesem Zeitpunkt je nach Sorte zwischen 400 g und 1 kg.

Allerdings variieren die Wetterbedingungen von Jahr zu Jahr und dementsprechend variiert auch die Erntezeit.

Um richtig zu bestimmen, wann Steckrüben ausgegraben werden müssenBeobachten Sie die Wurzelpflanze selbst. Die Ernte beginnt, wenn Wucherungen auftreten. Das Auftreten von Krusten zeigt an, dass das Gemüse reif ist. Wenn Sie Zweifel haben, graben Sie ein paar Früchte aus und probieren Sie es aus.

Die folgenden äußeren Anzeichen weisen darauf hin, dass Steckrüben zur Ernte bereit sind Ernte und Lagerung für den Winter:

• Gelbfärbung und Austrocknung der unteren Blätter der Pflanze;
• Größe und Gewicht der Hackfrüchte entsprechen den angegebenen Angaben des Saatgutherstellers.

Dennoch, Bei Frostgefahr wird das Gemüse früher ausgegraben. Andernfalls gefrieren Teile der Ernte, die aus dem Boden ragen.

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Steckrüben ernten

Rutabagas werden zur Lagerung bei trockenem, sonnigem Wetter aus dem Garten geholt.. Wenn Sie sich bei der Bestimmung des Erntezeitpunkts auf den Mondkalender verlassen, denken Sie daran, dass alle Hackfrüchte an den Tagen des abnehmenden Mondes geerntet werden.

Aushubtechnik zur Langzeitlagerung

Um das gesammelte Gemüse bis zum Frühjahr aufzubewahren, Beachten Sie bei der Ernte die folgenden Empfehlungen:

1. Hackfrüchte werden rechtzeitig ausgegraben, wenn sie die technische Reife erreichen. Bei Überbelichtung im Garten werden sie zäh und verlieren ihren Geschmack.
2. Rutabaga wird von Hand oder mit Schaufel und Gabel aus dem Boden gezogen. Die Werkzeuge werden mit Vorsicht verwendet, um die Fruchtschale nicht zu beschädigen.
3. Vom Boden entferntes Gemüse wird mit den Händen vom Boden gereinigt, ohne dass es aneinander oder an eine harte Oberfläche stößt. Die Spitzen werden gedreht oder beschnitten, so dass ein Schwanz von 1,5–2 cm übrig bleibt. Es ist vorzuziehen, die Blätter zu drehen: Auf diese Weise brechen die Spitzen in der gewünschten Höhe ab und die Spitzenknospe bleibt intakt.
4. Das Gemüse wird einige Tage lang an einem dunklen, gut belüfteten Ort aufbewahrt. Es ist nicht ratsam, Wurzelgemüse in der Sonne zu trocknen, da es dadurch Feuchtigkeit verliert und schlechter gelagert wird.
5. Die Steckrüben sind sortiert. Kleine, beschädigte Früchte und solche mit vielen Seitenwurzeln werden sofort gegessen oder als Tierfutter verwendet.

Wichtig! Rutabagas, die zur Langzeitlagerung bestimmt sind, werden nicht gewaschen. Dies führt zum Verderb und zur Fäulnis der Hackfrüchte.

Vorbereitung zur Lagerung

Die von Schmutz befreiten, getrockneten und sortierten Steckrüben sind bereit zum Verlegen zur Winterlagerung. Auch der Keller oder Keller, in dem die Hackfrüchte gelagert werden sollen, muss vorbereitet werden. Der Lagerbereich wird jedes Mal vor der Lagerung von Gemüse gereinigt, desinfiziert und belüftet.

Räumen Sie zunächst den Keller bzw. Keller auf. Ernte-, Müll- und Sandreste des letzten Jahres werden entfernt. Die Bretter, aus denen die Behälter bestehen, werden herausgezogen, mit Seife und Soda gewaschen und gründlich getrocknet. Zur Desinfektion werden der Raum und der Behälter, in dem sich das Gemüse befindet, 2-3 Mal mit einer 3-5%igen Kupfersulfatlösung behandelt.

Konservierte Hackfrüchte sind anfällig für verschiedene Krankheiten (Fäulnis, Phoma, Bakteriose). Folgende Maßnahmen tragen dazu bei, deren Auftreten und Entwicklung während der Lagerung zu verhindern:

• Aussaat von Sorten, die gegen die Entwicklung von Krankheiten resistent sind;
• sorgfältige Ernte und Transport;
• Sortieren beschädigter Früchte;
• Aufrechterhaltung der richtigen Temperatur;
• Desinfektion von Lagereinrichtungen, Behältern und Geräten.

Wichtig! Rutabaga wird in einem sauberen, trockenen Behälter an den Lagerort geliefert.

Auswahl eines Ortes und einer Art der Lagerung

Richtig zubereitetes Wurzelgemüse für den Winter unbeheizt lagern. Die Steckrüben werden in Kisten oder Kartons gelegt und mit Sand bedeckt. Die optimale Temperatur liegt zwischen 0 und +2 °C (Absenkung auf -0,5...-1 °C ist zulässig). Die Luftfeuchtigkeit wird zwischen 90 und 95 % gehalten. Das Gemüse lässt sich auch in normalen Plastiktüten gut aufbewahren.

Wenn kein geeigneter Keller oder Keller vorhanden ist, Steckrüben können im Garten in der Erde gelassen werden. Graben Sie dazu flache Löcher oder Gräben, legen Sie Gemüse hinein und bedecken Sie es mit trockenem Sägemehl oder Stroh. Die Oberseite der Grube ist mit einer Erdschicht bedeckt.

Abschluss

Rutabaga ist ein nahrhaftes und gesundes Gemüse, reich an Vitamin C und einer Reihe von Makroelementen und hat eine lange Haltbarkeit.Eine rechtzeitige Ernte vor dem Frost und die richtige Vorbereitung für die Lagerung tragen dazu bei, dass der Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe der Hackfrüchte bis zum Frühjahr erhalten bleiben.