Warum lieben die Menschen in Russland Buchweizen so sehr und warum essen Ausländer ihn nicht?

Buchweizen ist ein preiswertes und gesundes Getreide, ein häufiger Gast in der Ernährung des durchschnittlichen Russen. Von Kindheit an gewöhnen wir uns daran, Buchweizen zu essen. Obwohl westliche Länder es als gesundes Produkt einstufen, ist dieses Getreide jedoch nicht besonders beliebt. Warum Ausländer keinen Buchweizen essen, in Russland ihn aber lieben, verraten wir Ihnen weiter.

Entstehungs- und Verbreitungsgeschichte des Buchweizens

Buchweizen erfordert beim Anbau keine besondere Pflege. Dank der Unprätentiösität Es wird seit langem in Südsibirien, im Himalaya und im Altai sowie in Nordindien angebaut.

Bis heute berichten Historiker und Archäologen über Funde von Gräbern aus der Zeit vor Jahrhunderten, in denen sich versteinerte Buchweizenkörner befanden. Es wuchs unter allen klimatischen Bedingungen – auch dort, wo andere Getreidearten keine Erträge brachten.

Woher kommt der Buchweizen in Russland?

Nach und nach breitete sich das einzigartige Getreide immer weiter aus. Buchweizen erfreute sich bei den slawischen Völkern besonderer Beliebtheit. Es kam im 13. Jahrhundert zu ihnen. Der Getreideanbau brachte nicht nur reiche und schmackhafte Ernten, sondern vertrieb auch Unkraut von Feldern und Gemüsegärten. Im Laufe der Zeit erlangten Buchweizengerichte bei den Slawen nationalen Status. Am beliebtesten ist nach wie vor Buchweizenbrei.

Der Name der Kultur ist Griechisch. Lokale Mönche, die im Rahmen einer Missionsmission in Russland ankamen, lehrten die Bevölkerung, Getreide anzupflanzen und daraus Speisen zuzubereiten.In ihrer Heimat Griechenland wurde „byzantinisches Getreide“ nur von den unteren Bevölkerungsschichten konsumiert.

Warum ist Buchweizen in Russland so beliebt?

Das Geheimnis der Beliebtheit von Buchweizen in unserem Land ist einfach: Er ist lecker, günstig und gesund. Buchweizen enthält große Mengen an Vitamine B, PP, E, Protein, organische Säuren, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Kalzium und vieles mehr. Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung wird Buchweizen als Königin der Getreidesorten bezeichnet.

In der Ernährung von Sportlern und Diäten ist Buchweizen unverzichtbar.die Übergewicht verlieren wollen. Getreide wird lange gelagert. Viele unserer Landsleute haben dieses spezielle Produkt während der Krise 2014 gekauft. Dieses Phänomen wurde als „Buchweizenrausch“ bezeichnet.

Die Schlichtheit des Buchweizens sorgt für seine Natürlichkeit. Beim Getreideanbau ist der Einsatz von Chemikalien zur Düngung oder zum Schutz vor Schädlingen und Unkräutern nicht erforderlich. Buchweizen ist eines der umweltfreundlichsten Produkte.

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Wo sonst isst man Buchweizen?

Die Getreideernte wird weiterhin in ihrem gesamten historischen Wachstumsgebiet konsumiert.. Ausnahmen bilden Indien und Nepal, wo Buchweizen selten verkauft wird.

Interessant! Sie werden schockiert sein, aber in den USA werden Müsli hauptsächlich in Zoohandlungen verkauft. Es wird als Tierfutter verwendet. Obwohl Buchweizen manchmal in Supermarktregalen zu finden ist.

China gilt als weltweit führend im Getreideanbau. Zuvor galt Buchweizen auch für die Bewohner des Himmlischen Reiches als unprestigeträchtiges Lebensmittel.Doch mit der zunehmenden Beliebtheit eines gesunden Lebensstils und der richtigen Ernährung empfehlen immer mehr chinesische Ärzte, Buchweizen als Tee zu trinken. Buchweizentee hat viele einzigartige Eigenschaften: Er bekämpft Bluthochdruck, Cholesterin- und Zuckerspiegel, verbessert außerdem den Zustand der Haut und bewahrt die Jugend.

In anderen östlichen Ländern nämlich In Japan und Korea ist Buchweizen in Form von Mehl üblich. Die Japaner stellen daraus noch heute Soba (Buchweizennudeln) her.

Neben slawischen und asiatischen Völkern konsumieren auch Einwohner Israels Buchweizen. Das jüdische Volk lebte lange Zeit auf dem Territorium des Russischen Reiches, was sich auf seine Geschmackspräferenzen auswirkte.

Im Westen ragen unter den Fans des Getreideanbaus nur die Polen heraus. In Polen gibt es ein beliebtes Gericht namens Grecianiki, das aus Hackfleisch und gekochtem Getreide zubereitet wird.

Warum gibt es braunen Buchweizen nicht im Ausland?

Wir sind daran gewöhnt, dass Buchweizen eine braune, nussige Farbe hat. Jedoch In Europa findet man hellgrünes Getreide in den Regalen. Warum ist das so und welcher Buchweizen ist gesünder?

Buchweizen Zum Verzehr wird zunächst die äußere dunkle Schale vom Korn entfernt. Darunter liegt ein grünlicher Kern.

In Russland wird roher grüner Buchweizen einer zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen. Dies hat mehrere Gründe:

1. Diese Müsliart ist schneller gar.
2. Bietet zusätzlichen Schutz vor Krankheitserregern, die auf unverarbeiteten Produkten leben.
3. Gerösteter Buchweizen nimmt eine schöne dunkel- oder hellbraune Farbe an und erhält ein nussiges Aroma.

In Europa wird Buchweizen verkauft, der nicht wärmebehandelt ist.. Dadurch behält das Getreide noch mehr wohltuende Eigenschaften und verliert keine Nährstoffe. Man muss jedoch festhalten, dass beim Braten der Rückgang an nützlichen Mikroelementen unbedeutend ist.

Wie viel kostet es in Russland und anderen Ländern?

Die höchsten Kosten für Getreide gibt es in Montenegro – etwa 370 Rubel/kg, der niedrigste in der Russischen Föderation – 40-50 Rubel/kg. Andere Länder, in denen Buchweizen günstig ist, sind:

• Ukraine – durchschnittlich 65 Rubel/kg;
• Usbekistan – 100 Rubel/kg;
• Weißrussland – 120 Rubel/kg;
• Lettland – 135 Rubel/kg;
• Kasachstan – 180 Rubel/kg.

Experten zufolge werden die Buchweizenpreise in Russland, der Ukraine, Kasachstan und Weißrussland in naher Zukunft voraussichtlich steigen. Dies ist auf den Anstieg der Preise für Treibstoff zurückzuführen, der für landwirtschaftliche Maschinen und Transportmittel benötigt wird, sowie auf steigende Preise für Düngemittel.

In welchen Ländern außer Montenegro ist der Preis für Buchweizen „beißend“:

• Bulgarien – 300 Rubel/kg;
• USA - 300 Rubel/kg;
• Südafrika – 330 Rubel/kg;
• Australien – 350 Rubel/kg.

Warum isst man in Europa keinen Buchweizen?

In Amerika und westeuropäischen Ländern galt Buchweizen aufgrund seiner Schlichtheit als Viehfutter. Einige Experten auf der ganzen Welt sind davon überzeugt, dass Buchweizenbrei, der ohne Salzzusatz gekocht wird, bitter schmeckt und einen chemischen Nachgeschmack hat. Es stellt sich heraus, dass jeder Erwachsene, der solchen Brei zum ersten Mal probiert, ihn wirklich bitter und unangenehm empfindet. Nur wer sich seit seiner Kindheit daran gewöhnt hat, verspürt beim Kochen keine unangenehmen Empfindungen.

Es gibt noch einen anderen Grund, wonach Einwohner Westeuropas Buchweizen nicht in ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Sie betrachten dieses Getreide als Arzneimittel und werden oft nur in Apotheken zu hohen Preisen verkauft.

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Welche Getreidesorten bevorzugen die Europäer?

Wenn Europäer und Amerikaner keine Gerichte auf Basis von Buchweizen zubereiten, womit ersetzen sie es dann?

Getreide im Ausland bevorzugt:

1. Weizen. Spitzenreiter im Ranking der beliebtesten Getreidesorten der Welt – Produkte aus Hartweizengetreide gibt es in absolut jedem Land.
2. Hafer – eine ganze Kultur, die reich an natürlichen Antioxidantien ist, die das Herz-Kreislauf-System schützen und stimulieren.
3. Reis. Verschiedene Sorten (von denen die nützlichsten zu Recht als schwarz und rot gelten) dieser Getreidepflanze erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit.
4. Gerste. Ungeschliffene Gerstenpartikel werden für Menschen mit Magen-Darm-Problemen und Übergewicht empfohlen.
5. Maiskörner. Maisgrieß ist nahrhaft und gesund und reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Warum Buchweizen gut für Sie ist und warum Sie ihn essen sollten

Die Vorteile von Buchweizen liegen in seiner reichhaltigen Zusammensetzung:

• Vitamine – A, B, PP, E;
• Makro- und Mikroelemente: Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Kalium, Silizium, Natrium, Chlor, Jod, Kupfer, Mangan und andere;
• Protein, Ballaststoffe, Flavonoide;
• pflanzliche Antioxidantien: Rutin, Vitexin, Quercetin.

Buchweizen sollte in die Ernährung aufgenommen und regelmäßig verzehrt werden. Dieses Müsli:

• normalisiert den Hormonspiegel, den Blutzucker und den Blutdruck;
• erhöht den Hämoglobinspiegel;
• erhöht die Immunität;
• entfernt Giftstoffe, Abfallstoffe und überschüssiges Cholesterin aus dem Körper.

Ernährungswissenschaftler sind sich sicher, dass Buchweizen ein Allheilmittel gegen Fettleibigkeit ist, und Ärzte raten Menschen mit Problemen mit dem Nerven-, Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem, Buchweizen zu essen. Getreide hat verjüngende Eigenschaften – verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.

Abschluss

In Europa und Amerika wird Buchweizen mit Skepsis betrachtet. Im Westen galt es lange Zeit als Nahrungsmittel für die unteren Bevölkerungsschichten, in den USA wird es als Futter für Nutztiere und Vögel verwendet. Aber auch Europäer erkennen seinen außergewöhnlichen Nutzen und in vielen Ländern findet man Buchweizen in den Regalen von Apotheken und Reformhäusern. Tatsächlich sollte Buchweizen in die Ernährung aufgenommen werden, da er sich positiv auf den gesamten Körper auswirkt.