Das Verhältnis, wie oft Buchweizen beim Kochen kocht

Buchweizen ist ein gesundes Produkt, das als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch und Fisch verzehrt wird. Um krümeligen oder zähflüssigen Brei zuzubereiten, ist es wichtig zu wissen, in welchem ​​Verhältnis man trockenes Getreide und Wasser oder Milch zu sich nimmt. Schauen wir uns an, wie man Buchweizen richtig kocht und wie oft er kocht.

Wie man Buchweizen richtig kocht

Kurzes Rezept: Buchweizen Kaltes Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, salzen und 20 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Butter hinzufügen, umrühren und 30 Minuten mit einem warmen Handtuch abdecken.

Proportionen

Für 1 Person benötigen Sie:

• 1/3 EL. Getreide;
• 2/3 EL. Wasser;
• eine Prise Salz;
• 10 g Butter.

In solchen Proportionen fällt der Brei krümelig aus. Bei viel Wasser ist der Buchweizen flüssig, bei zu wenig Wasser ist er nicht ausreichend gegart.

Koch Anleitung

Schritt für Schritt Zubereitung von köstlichem Buchweizenbrei:

1. Sortieren und sieben Sie das Müsli, sodass nur ganze braune Körner übrig bleiben.
2. Spülen in kaltem Wasser mindestens 5 Mal.
3. Gießen Sie das Müsli in die Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu.
4. Deckel schließen, Feuer anzünden, zum Kochen bringen.
5. Salz hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
6. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen.
7. 15 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Wenn der Buchweizen hell ist, empfiehlt es sich, ihn zu rösten 5 Minuten in einer trockenen Gusseisenpfanne erhitzen – der Brei wird aromatischer.

Wie lange sollte Buchweizen kochen?

Buchweizen nimmt beim Kochen an Volumen und Gewicht zu. Änderungen dieser Parameter hängen direkt von der Flüssigkeitsmenge und der Garzeit ab.

Das Verhältnis von trockenem und gekochtem Buchweizen

Wenn Sie 100 g Buchweizen nehmen, 200 ml Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen, so dass 400 g fertiges Produkt entstehen. Das Verhältnis von trockenem und gekochtem Buchweizen beträgt 1:4.

Wie viel wiegt es vor und nach dem Kochen?

Wie viel gekochter Buchweizen wird aus Trockengetreide gewonnen?:

• 30 g trockener Buchweizen - 120 g gekocht;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60g - 240g;
• 70g - 280g;
• 80g - 320g;
• 100 g - 400 g;
• 200g - 800g.

Wenn die richtigen Mengenverhältnisse eingehalten werden, ist der Buchweizen fertig, nachdem das Wasser in der Pfanne vollständig verdampft ist. Der Brei sollte keine ungekochten Mehlpartikel enthalten.

Wovon hängt die Kochbarkeit ab?

Unter Kochbarkeit versteht man die Zeit, in der das Getreide vom trockenen Zustand in den kochbereiten Zustand übergeht. Das Der Zeitraum hängt davon ab Buchweizensorten, Aussaat- und Erntetermine, Verarbeitungsmethoden und Lagerbedingungen.

Die Methoden der Reinigung, Sortierung, hydrothermischen Behandlung, Trocknungszeit der Rohstoffe und die Qualität der Trennung des Getreides von Spelzen und Staub haben alle Einfluss. Wenn der Produktionsprozess alle Standards erfüllt, ist der Buchweizen von hoher Qualität.

Die Kochbarkeit von Buchweizen wird mindestens einmal im Monat überprüft.. H 125 cm³ abgekochtes Wasser, 50 g Müsli und eine Prise Salz hinzufügen. Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und in ein Wasserbad gestellt, wobei der Flüssigkeitsspiegel immer über dem Müsli liegen sollte.

Nach 20 Minuten werden 5 Körner aus der Mitte des Behälters entnommen. Auf eine Glasoberfläche legen und mit einem anderen Gegenstand verreiben. Die nächsten Tests werden alle 3 Minuten durchgeführt, bis der gesamte Buchweizen gar ist.

Garzeit für Müsli

Neben dem Kochen von Buchweizen in Wasser gibt es noch viele andere Kochmethoden.Sie variieren je nach Zeit und den verwendeten Utensilien oder Techniken.

Auf Wasser und Milch

Zum Kochen in Wasser werden 100 g trockenes Getreide mit 200 ml Wasser aufgegossen. Zum Kochen bringen, ¼ TL hinzufügen. salzen und warten, bis sich das gesamte Wasser in Dampf verwandelt. 20 g Butter zum fertigen Gericht geben und die Pfanne warm lassen. Das Kochen dauert 20 Minuten und das Fertigstellen 15 Minuten.

Aufmerksamkeit! Für Menschen mit Diabetes oder Laktoseintoleranz ist Süß- und Milchbrei verboten.

Für Kochen mit Milch Die Proportionen der Produkte sind gleich. Das Getreide wird zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze gehalten, bis es gar ist. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Geben Sie eine Prise Salz oder 1 EL zum Brei. l. Zucker sowie 20 g Butter. Die Zubereitung dauert 35 Minuten.

In einem Topf und Slow Cooker

Zum Kochen eignet sich ein Topf mit dickem Boden, damit die Hitze länger im Inneren bleibt und das Essen nicht anbrennt. Wenn Sie mit Wasser kochen, dauert es 20 Minuten, mit Milch 35.

Um Buchweizen in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie:

• 1 EL. Getreide;
• 2 EL. Wasser;
• ½ TL. Salz;
• 2 EL. l. Butter.

Alle Komponenten werden in einen Multikocher gegeben und mit Wasser gefüllt. Schalten Sie den Brei-Kochmodus ein. Nach 30 Minuten ist der Buchweizen fertig.

Lose, zähflüssig und in Beuteln

Durch Kochen des Kerns entsteht ein krümeliger Brei. Es besteht aus identischen Körnern, die gleichzeitig garen. Wichtig ist, das Getreide vorzuspülen, zu entspelzen und ggf. zu kalzinieren.

Es wird nicht empfohlen, den Brei während des Kochens umzurühren, um die Unversehrtheit der Körner nicht zu beschädigen. Wenn Sie alle Proportionen einhalten, wird Buchweizen nach 20 Minuten in einem Topf und 30 Minuten in einem Slow Cooker lecker und krümelig.

Wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, erhalten Sie einen klebrigen Brei. Kochen Sie es, bis es weich ist (ca. 30 Minuten), und fügen Sie Öl hinzu.

Referenz! In einer Tüte gekochter Buchweizenbrei verdoppelt sein Volumen.

Für 1 Päckchen (120 g) benötigen Sie 200 ml kochendes Salzwasser. Kochen Sie den Brei, bis er vollständig gar ist (15–20 Minuten), nehmen Sie den Beutel heraus, schneiden Sie ihn auf und gießen Sie den Inhalt auf einen Teller. Bei Bedarf Öl hinzufügen.

Abschluss

Um den Buchweizen schmackhaft und krümelig zu machen, fügen Sie etwa die doppelte Menge Flüssigkeit hinzu. Wenn Sie die Wasser- oder Milchmenge erhöhen, wird der Brei zähflüssiger. Das Gericht wird nicht nur zu Hause, sondern auch unterwegs zubereitet. Im Vergleich zu einem Trockenprodukt nimmt das Volumen gekochter Körner um das Vierfache zu.