Wie spült man Buchweizen richtig ab und ist das notwendig?

Müsligerichte gehören zum täglichen Speiseplan vieler Russen. Buchweizen ist in unserem Land besonders beliebt. Während des Verpackungsprozesses in Fabriken gelangen jedoch häufig verschiedene Rückstände in das Müsli. Daher ist es ratsam, es vor dem Kochen zu waschen. Lesen Sie unseren Artikel darüber, wie Sie dies richtig machen.

Warum Buchweizen spülen?

Buchweizen muss vor dem Kochen gewaschen werden. Dieser Vorgang wird unabhängig von den Kosten des Produkts durchgeführt. Selbst teures Getreide enthält oft minderwertige Körner und verschiedene Pflanzenreste.

Ist es notwendig, dies zu tun?

Sie sollten sich nicht vollständig auf die Integrität des Herstellers verlassen, auch wenn sein Produkt von hoher Qualität ist und auf der Verpackung „sauber“ steht. Auch teure Cerealien enthalten Müll.

Sowohl die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts als auch der Geschmack des fertigen Breis, der sich stark vom Geschmack ungewaschenen Getreides unterscheidet, hängen vom Waschen ab. Auch im Buchweizen, der für Babynahrung bestimmt ist, finden sich diverse Schadstoffe.

In der höchsten Getreidesorte beträgt die zulässige Menge an Pflanzenresten 0,3 %, in der zweiten Getreidesorte 0,6 %. Um Verunreinigungen zu entfernen, wird das Getreide gründlich gewaschen.

Woher kommt der Müll?

Welche Ablagerungen können im Getreide enthalten sein:

1. Kleine Kornpartikel, die bei der Produktion nicht entfernt werden. Sie sind in keiner Weise schädlich, aber gekochter Buchweizen wird nicht krümelig.
2. Körner in einer schwarzen Schale. Dies ist ein gewöhnliches Müsli, aber es war schwierig zu verarbeiten. Solche Kerne verderben den Geschmack des Endprodukts und schädigen die Mundhöhle.
3. Sand, Schlacke, Erdklumpen, Kieselsteine. All dies ist potenziell gefährlich für den Körper. Es besteht die Möglichkeit, dass sich eine Person beim Essen einen Zahn verletzt. Solche Ablagerungen gelangen bei der Ernte in das Getreide, werden bei der Produktion jedoch nicht vollständig entfernt.
4. Pflanzenreste. Dazu gehören Partikel von Stängeln, Schalen und Körnern anderer Nutzpflanzen, die bei der Ernte ebenfalls im Buchweizen landen.

Crêpe muss vor dem Kochen gewaschen werden. Wenn es nach Gewicht gekauft wird, wird es vor dem Kochen von Hand sortiert.

So spülen Sie Buchweizen richtig ab

Um Schmutz vom Getreide zu entfernen, führen Sie die folgenden Schritte aus:

1. Sie sortieren die Körner und entfernen Fremdeinschlüsse und ungeschälte Kerne. Am einfachsten gelingt dies in einem breiten Gefäß, in dem der Buchweizen gleichmäßig auf dem Boden verteilt wird.
2. Mehrmals gründlich ausspülen, bis das Wasser klar ist. Rühren Sie das Müsli beim Waschen mit der Hand um, damit keine Verunreinigungen am Boden zurückbleiben.

Es wird nicht empfohlen, die Kerne zu stark zu mahlen, da sie sonst beschädigt werden und der fertige Brei zusammenklebt.

Vor dem Kochen

Vor dem Kochen wird der sortierte Buchweizen in einen tiefen Topf gegossen und zum gründlichen Spülen unter einen starken Wasserstrahl gestellt. Danach wird das Wasser abgelassen. Der Vorgang wird 2-3 Mal wiederholt. Hauptsache, das Wasser ist am Ende sauber.

Wenn das Wasser nach 2-3 Wäschen immer noch schmutzig ist, wiederholen Sie den Vorgang noch mehrmals. Damit alle Rückstände schneller aufschwimmen, wird das Getreide vorsichtig gerührt. Danach beginnen Sie mit dem Kochen des Breis.

Lesen Sie auch:

Wie man Buchweizen isst, wenn man Typ-1-Diabetes hat

Ist es möglich, Buchweizen zu essen, wenn man an Typ-2-Diabetes leidet?

Vor der Kalzinierung

Wenn Sie Buchweizen vor dem Kochen kalzinieren möchten, ist ein Vorspülen erforderlich.

Referenz. Viele Hersteller verkaufen bereits gewaschenes und kalziniertes Getreide, was bei der Zubereitung deutlich Aufwand und Zeit spart. Brei aus gewaschenem Buchweizen hat eine etwas andere Farbe und erhält beim Erhitzen einen reicheren Geschmack.

Um das Kalzinieren des gewaschenen Müsli zu erleichtern, gießen Sie es in einer kleinen Menge auf ein trockenes Backblech (bis zu 1 cm Schicht). Manche Hausfrauen kalzinieren den Buchweizen zunächst und waschen ihn dann, allerdings nur, wenn er nicht sehr schmutzig ist.

Der Müll wird auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Methode entfernt. Zunächst werden die Körner von Hand sortiert und anschließend mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen.

Vor dem Braten

Durch das Rösten wird Buchweizen krümelig und weniger gekocht. Doch in diesem Fall verliert das Getreide einen Teil seiner nützlichen Kohlenhydrate.

Es ist nicht notwendig, die Körner vor dem Rösten zu waschen, aber die meisten Hausfrauen bevorzugen dies dennoch, um unerwünschte Verunreinigungen wie Sand und Pflanzenreste zu entfernen. Das Verfahren ermöglicht es Ihnen auch, den unangenehmen Nachgeschmack loszuwerden. Waschen Sie es auf die übliche Weise, die vor dem Kochen verwendet wird.

Doch beim Waschen nimmt das Getreide Feuchtigkeit auf. Wenn Buchweizen zum Braten in eine Bratpfanne gegeben wird, wird der Vorgang teilweise zum Kochen. Dadurch werden die Körner halb gar. Daher waschen manche Hausfrauen den Buchweizen vor dem Braten nicht, sondern müssen ihn von Hand aussortieren.

Vor der Keimung

Gekeimter Buchweizen gilt als der gesündeste. Im Vergleich zu Reis enthält es etwa 80-mal mehr Antioxidantien.

Referenz. Gekeimter Buchweizen wird auch „lebendes Getreide“ genannt. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen. Lassen Sie das Müsli 24 Stunden lang an einem warmen Ort keimen.

Waschvorgang:

1. Grüner Buchweizen wird in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Alle Schwebeteilchen werden entfernt.
2. Danach wird es in einen Behälter mit 2 cm dicken Schichten gegossen und 3 Stunden lang mit gereinigtem Wasser gefüllt.
3. Anschließend wird es in ein Sieb gegossen und unter starkem Druck von fließendem Wasser gewaschen.

Danach wird der grüne Buchweizen in einen zum Keimen vorgesehenen Behälter überführt, der mit feuchter Gaze und einem Deckel bedeckt ist. Lassen Sie einen kleinen Spalt für den Luftzugang. Wenn sich an den Körnern kleine Sprossen bilden, bedeutet dies, dass der Buchweizen essfertig ist. Es wird als Beilage oder als Zutat für Salate verwendet.

So spülen Sie Buchweizen ab, wenn Sie kein Sieb oder Sieb haben

Viele Hausfrauen spülen lieber ohne Sieb. Es wird erst im letzten Schritt verwendet, wenn der gesamte Schmutz bereits eingeschwemmt ist, um ihn gründlicher zu waschen.

Das Getreide wird in eine Pfanne gegossen und mit Wasser gefüllt und gerührt, um den Vorgang zu beschleunigen. Wenn die Pfanne voll ist, lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Schmutz nicht mehr schwimmt und das Wasser klar wird.

So lassen Sie das Wasser ab

Durch leichtes Kippen der Pfanne wird das Wasser abgelassen. Auf diese Weise werden auch alle Schwebeteilchen entfernt. Beim wiederholten Waschen wird das Wasser nicht vollständig abgelassen.

Halten Sie das Müsli beim letzten Abtropfen mit der Hand fest, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Wenn kein Sieb vorhanden ist, verwenden Sie ein Käsetuch oder drücken Sie den Deckel auf die Pfanne und drehen Sie sie vollständig um. Das restliche Wasser sickert durch den Spalt.

Tipps und Tricks

Grundlegende Tipps und Empfehlungen zum Waschen von Buchweizen:

1. Es ist nicht ratsam, das Getreide beim Waschen zu stark zu mahlen. Dadurch nimmt es viel Feuchtigkeit auf und wird nach dem Kochen nicht krümelig.
2. Hausfrauen raten vom Waschen in heißem Wasser ab. Das Getreide quillt auf und die Rückstände schwimmen schlecht auf.
3. Achten Sie darauf, den Buchweizen von Hand auszusortieren, insbesondere wenn er nach Gewicht gekauft wurde.

Lesen Sie auch:

Wie isst man Buchweizen während einer Vergiftung und kann dies dazu führen?

Kaloriengehalt und Nährwert von gekochtem Buchweizen mit Milch

Lifehacks für Aschenputtel: So trennen Sie Reis schnell von Buchweizen

Abschluss

Vor dem Kochen muss Buchweizen gründlich gewaschen werden, um Rückstände zu entfernen und den Geschmack zu verbessern. Außerdem ist es wichtig, die Körner vorzusortieren, um Steine ​​zu erkennen, insbesondere wenn aufgrund des Röstens kein Waschen geplant ist.