Merkmale der Buchweizenverdauung: Wie lange dauert die Verdauung?

Die Verdauung eines Produkts ist ein komplexer und langwieriger Prozess. Das menschliche Verdauungssystem verarbeitet die Nahrung effizient, sodass sie den größtmöglichen Nutzen bringt.

Buchweizen, ein Getreide, das reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen ist, wird bei Erwachsenen und Kindern unterschiedlich verdaut und aufgenommen. Damit gesundes Getreide Sie mit Energie versorgt und die Verdauung angenehm macht, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen.

Wie läuft der Verdauungsprozess ab?

Unter Verdauung versteht man die Aufnahme, Verdauung und Absorption von Nährstoffen durch das Verdauungssystem. Der Körper braucht Nahrung für Energie, Zellerneuerung und Wachstum.

Die Hohlraumverdauung findet in den Hohlräumen von Mund, Magen, Dünn- und Dickdarm statt, die Membranverdauung – an Zellmembranen und im Interzellularraum im Dünndarm.

Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, werden von Geweben und Zellen nicht unverändert aufgenommen. Sie werden im Hohlraum des Verdauungstraktes durch spezielle Enzyme abgebaut und von hochmolekularen Verbindungen in wasserlösliche niedermolekulare Verbindungen umgewandelt.

Anschließend werden die Stoffe im Verdauungstrakt aufgenommen und gelangen in die Körperflüssigkeiten (Blut und Lymphe), von wo aus sie von den Gewebezellen extrahiert werden.

Das Verdauungssystem besteht aus:

• Mundhöhle;
• Rachen;
• Speiseröhre;
• Magen;
• Dünn-, Dick- und Rektumdarm.

Phasen der Verdauung

Nahrungsmittel werden in allen Phasen des Verdauungssystems verdaut. Jede Abteilung hat ihre eigene Funktion.

In der Mundhöhle

Dabei werden die Lebensmittel zerkleinert und mit Speichel behandelt, in dem sich einige Stoffe auflösen und ihr Geschmack zum Vorschein kommt. Das Enzym Amylase spaltet Stärke in Zucker auf. Proteine ​​und Fette werden im Mund nicht abgebaut. Die Verdauungszeit beträgt in diesem Stadium 15–20 Sekunden.

Anschließend wandert der Klumpen innerhalb von 2–9 Sekunden durch die Speiseröhre in den Magen. Ein spezielles Ventil verhindert das Zurückfließen von Lebensmitteln.

Im magen

Hier werden die Lebensmittel mit saurem Saft vermischt und 3–5 Stunden lang einer mechanischen und chemischen Verarbeitung unterzogen. Pepsin baut Proteine ​​ab. Mit Salzsäure und Enzymen vermischte Nahrung wird teilweise verdaut und wird flüssig oder halbflüssig. Anschließend gelangt es in kleinen Portionen in den Dünndarm.

Im Dünndarm

Aus biochemischer Sicht der wichtigste Schritt, da beim Verdauungsprozess mehr als 20 Enzyme zum Einsatz kommen, die im Darm ausgeschüttet werden. Hier werden die meisten Nährstoffe und Vitamine aufgenommen.

Im Zwölffingerdarm beginnt unter dem Einfluss von Pankreassaft und Galle der Abbau von Proteinen, Fetten, Stärken und Säuren. Sie werden schließlich im Jejunum und Ileum mit Hilfe von Enzymen verdaut, die von Schleimhautzellen produziert werden. Die Dauer des Vorgangs beträgt hier 5-6 Stunden.

Die Wände des Dünndarms sind mit Zotten bedeckt, durch die die Abbauprodukte von Proteinen und Kohlenhydraten ins Blut und Fette in die Lymphe gelangen.

Referenz. Die gesamte absorbierende Oberfläche des Dünndarms beträgt etwa 500 m2 und seine Länge bei einem Erwachsenen beträgt 6,5 m.

Im Dickdarm

Unverdaute Nahrungsreste gelangen in den Dickdarm, wo sie 10 bis 15 Stunden verbleiben.Hier werden Glukose, Vitamine und Aminosäuren aufgenommen. Kot wird aus Speiseresten, Schleim, abgestorbenen Zellen der Schleimhaut und Darmmikroben gebildet.

Die Abteilung besteht aus 3 Teilen: Blinddarm, Querkolon und Rektum. Seine durchschnittliche Länge beträgt bei einem Erwachsenen 1,5 m. Die Dauer des gesamten Verdauungsprozesses beträgt bei einem gesunden Menschen 24–36 Stunden.

Was beeinflusst die Aufnahmezeit von Lebensmitteln?

Jedes Produkt hat seine eigene Absorptionszeit. Befolgen Sie für eine gute Verdauung diese Regeln:

1. Essen Sie gleichzeitig keine Lebensmittel, deren Verdauung unterschiedlich lange dauert. Beispielsweise wird Getreide im Durchschnitt in 3 Stunden verdaut. Wenn Sie ein Wurstsandwich hinzufügen, verlängert sich die Verdauungsdauer um 1,5–2 Stunden.
2. Mischen Sie Lebensmittel mit gleicher Verdauungszeit, zum Beispiel Gemüse- und Apfel-Birnen-Salate, Karotten-Rüben-Saft.
3. Trinken Sie nach dem Essen 1-2 Stunden lang keinen Tee, kein Wasser oder andere Flüssigkeiten – diese verdünnen den Magensaft, erschweren die Verdauung und erhöhen die Belastung des Magen-Darm-Trakts.
4. Kauen Sie die Nahrung gründlich – das beschleunigt den Verdauungsprozess.
5. Proteinhaltige (Fleisch-)Lebensmittel werden nur warm gegessen. Im Magen wird es in 2-3 Stunden verdaut. Kalte Speisen werden schneller aufgenommen, Proteine ​​werden nicht abgebaut, sondern gelangen direkt in den Dünndarm. Dort beginnen sich Bakterien aus proteinhaltigen Lebensmitteln zu vermehren und verursachen Blähungen, Blähungen und Verstopfung.

Die Zugabe von Pflanzenölen zur Nahrung verlängert den Verdauungsprozess. Aufgrund ihrer Fettumhüllung werden solche Lebensmittel im Magen nicht von Säften und Enzymen verarbeitet.

Wie lange dauert es, bis Buchweizen im Magen verdaut wird?

Aufgrund des hohen Proteingehalts (12,7 g pro 100 g Rohprodukt) beträgt die Verdauungszeit von Buchweizen 120 Minuten, also genau so lange, wie Buchweizen im Magen ist. Das Produkt zieht erst nach 4-5 Stunden vollständig ein. Während dieser Zeit werden alle Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Vitamine vom Magen-Darm-Trakt verarbeitet und gelangen über den Dünndarm in Blut und Lymphe.

Merkmale der Assimilation

Gekochter Buchweizenbrei in Wasser ist ein Produkt mit einer langen Verdauungszeit (bis zu 2 Stunden). Wie lange wird Buchweizen verdaut, wenn man ihm Vollmilch oder Butter hinzufügt? Die vollständige Absorption dauert mindestens 6 Stunden, da Fette die schnelle Zersetzung der Nahrung im Magen verhindern. Das Ergebnis ist ein Gefühl von Schwere und Sodbrennen. Um Beschwerden zu vermeiden, ist es besser, das Produkt mit gekochter Hähnchenbrust oder gekochtem Ei ohne Butter oder Milch zu essen.

Getreide enthält 62,2 g komplexe Kohlenhydrate pro 100 g Körpergewicht. Dies ist ein Produkt mit einem niedrigen glykämischen Index – nach dem Verzehr kommt es zu keinem starken Anstieg des Blutzuckers. Kohlenhydrate werden nach und nach an das Blut abgegeben, wodurch ein konstanter Energiehaushalt gewährleistet ist. Makronährstoffe werden im Darm langsam absorbiert, sodass der Mensch 3-4 Stunden lang kein Hungergefühl verspürt und über genügend Energie verfügt.

Ballaststoffe aus Buchweizenbrei gelangen teilweise verdaut in den Darm. Sie fährt wie ein Besen darüber und reinigt es von Giftstoffen.

Bei Erwachsenen

Buchweizen wird Erwachsenen aufgrund seines hohen Gehalts an Proteinen, Vitaminen (PP, E und Gruppe B), Phosphor, Kalium, Silizium, Kupfer, Bor, Mangan, Aminosäuren, Ballaststoffen und gesunden Kohlenhydraten empfohlen.

Kaloriengehalt Getreide - 313 kcal pro 100 g. Das sind 13,2 % des Tageswertes eines Erwachsenen (2500 kcal).

Haferbrei reich an Eisen (bis zu 50 % des Tagesbedarfs), aber bei gleichzeitiger Einnahme von Kalzium werden beide Elemente praktisch nicht aufgenommen. Damit Buchweizen dem Körper zugute kommt, wird Menschen über 45 Jahren, insbesondere Frauen, aufgrund des hohen Osteoporoserisikos empfohlen, ihn getrennt von Milch, Hüttenkäse und Käse zu sich zu nehmen. Der optimale Abstand zwischen den Produkten beträgt 3-4 Stunden.

Buchweizen ist in Kombination mit Kefir, Butter und Vollkornbrot ein schwer verdauliches Lebensmittel. Menschen mit Gastritis, Magengeschwüren, Pankreatitis oder Kolitis leiden unter Durchfall oder Verstopfung.

Grütze wird auch von Personen ausgeschlossen, bei denen eine individuelle Unverträglichkeit diagnostiziert wurde. Es wird aber Buchweizenmehl verwendet für Diätgerichte, da es kein Gluten enthält, ein pflanzliches Protein, das bei vielen Menschen Verdauungsprobleme verursacht.

In Kindern

Das in seiner chemischen Zusammensetzung einzigartige Getreide gibt dem Kind Kraft, macht es gesund, stark und klug.

Buchweizenbrei wird aufgrund seiner geringen Allergenität ab dem 4. bis 5. Monat in Beikost für Kinder eingeführt. Es wird mit Gemüse und gedünsteten Koteletts kombiniert. Das Produkt wird der Ernährung des Babys beginnend mit 1 TL hinzugefügt. pro Tag, dann werden die Portionen erhöht. Gleichzeitig überwachen sie den Zustand des Babys: Bei Durchfall und Verstopfung wird die Gabe von Buchweizen eingestellt.

Buchweizenmilchbrei verursacht Verdauungsprobleme. Um komplexe Kohlenhydrate und Milch zu verdauen, benötigt der Körper des Kindes verschiedene Enzyme. Getreide entzieht dem Körper Fette, die er aus der Milch erhält.

Wenn ein Kind neurologische Probleme hat (schlechter Schlaf, Hypo- oder Hypertonus der Muskeln), sollte Brei aufgrund des Vorhandenseins komplexer Kohlenhydrate mit Vorsicht verabreicht werden. Durch den Abbau erhöhen sie den Tonus des Körpers.

Ballaststoffe im Buchweizen verbessern die Darmmotilität, was die Funktion des Verdauungssystems des Kindes erleichtert.

Aufmerksamkeit! Buchweizen führt zu einer schnellen Sättigung, daher sollten die Portionen den Bedürfnissen und dem Alter des Kindes entsprechen.

Wohltuende Eigenschaften von Buchweizen für den Magen-Darm-Trakt

Getreide wirkt sich positiv auf die Sehorgane, das Herz-Kreislauf- und Nervensystem aus, wird aber vor allem wegen seiner wohltuenden Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt geschätzt.

Buchweizen normalisiert die Verdauung aufgrund der Ballaststoffe in seiner Zusammensetzung. Damit der Brei den Darm reinigt, wird er nicht aufgekocht, sondern abends im Verhältnis 1:2 in kochendem Wasser eingeweicht. Nach 8–10 Stunden ist das Produkt gebrauchsfertig.

Im Getreide enthaltenes Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod und Kupfer werden im Magen-Darm-Trakt gut aufgenommen und verbessern den Stoffwechsel.

Selen verhindert die Entstehung von Krebszellen im Magen und Darm.

Buchweizen reinigt die Leber von Giftstoffen. Das gereinigte Organ produziert Enzyme zur Verdauung von Nahrungsmitteln in der erforderlichen Menge und der Verdauungsprozess wird normalisiert.

Referenz. Dank der verbesserten Leberfunktion wird die Haut von Akne befreit, geglättet und elastischer.

Das Produkt reizt die Magenschleimhaut nicht und wird daher 1-2 Mal pro Woche bei Gastritis eingenommen.

Bei Pankreatitis wird am 5. Tag nach einer Exazerbation Getreide in die Ernährung aufgenommen. Außerdem essen sie in den ersten 2-3 Tagen gut gekochten Brei.

Mit Blähungen gehen Durchfall und Verstopfung einher für grünen Buchweizen, mit kochendem Wasser aufgebrüht oder gekeimt. Unverarbeitete Kerne stabilisieren die Verdauungsprozesse.

Getreide hilft Schwangeren gegen Sodbrennen. Um Beschwerden am Morgen auf nüchternen Magen oder bei beginnendem Sodbrennen vorzubeugen, kauen Sie 3-4 rohe Körner.

Abschluss

Buchweizen kommt dem Körper zugute und wird gut aufgenommen, wenn Sie die Grundregeln für seine Verwendung beachten. Dabei werden auch die Besonderheiten der Wirkung von Getreide auf den Organismus von Erwachsenen und Kindern berücksichtigt.Das Produkt normalisiert die koordinierte Funktion des Magen-Darm-Trakts und verursacht keine Beschwerden.