Ist es möglich, während der Stillzeit Buchweizen zu essen?

Die Ernährung während der Stillzeit ist für viele junge Mütter ein drängendes Problem: Manche Lebensmittel sind verboten, andere unterliegen starken Einschränkungen. In der Liste der wenigen Dinge, die eine stillende Frau essen darf, nimmt Buchweizen einen besonderen Platz ein.

In dem Artikel werden wir uns mit den wohltuenden Eigenschaften dieses Getreides befassen, die Auswirkungen auf die Muttermilchproduktion sowie mögliche Einschränkungen und Kontraindikationen herausfinden.

Nützliche Eigenschaften von Buchweizen

Buchweizen zeichnet sich durch einen reichen Satz nützlicher Substanzen aus. Unter ihnen:

• Rutin – wirkt sich positiv auf den Zustand des Herzens und der Blutgefäße aus, in der Pharmakologie wird es als Prophylaxe gegen Vitaminmangel eingesetzt;
• Lysin – notwendig für die ordnungsgemäße Aufnahme von Kalzium;
• Ballaststoffe – normalisieren den Verdauungsprozess und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl;
• Kupfer – verantwortlich für die Gesundheit von Nägeln, Haut und Haaren;
• Kalzium und Phosphor sind Baustoffe für Knochengewebe;
• B-Vitamine – nehmen an Stoffwechselprozessen teil und stärken das Nervensystem.

Viele Frauen leiden nach der Geburt an einer Eisenmangelanämie. Der Verzehr von Buchweizen verbessert den Zustand, löst das Problem jedoch nicht vollständig, da das Getreide eine Nicht-Häm-Form des Mikroelements enthält – es wird vom Körper schlechter aufgenommen als Eisen in tierischen Produkten (Leber, Rindfleisch, Truthahn) und Medikamenten.

Wie wirkt sich Buchweizen auf die Stillzeit aus?

Für eine stabile Laktation ist eine ausgewogene Ernährung erforderlich.Buchweizen ist eines der ersten Produkte, das unmittelbar nach der Geburt in die Ernährung einer jungen Mutter aufgenommen wird.

Die Vorteile dieses Getreides sind seine gute Verdaulichkeit, das Fehlen von Allergenen (insbesondere Gluten) und die Besonderheiten der wachsenden Rohstoffe. So werden beim Buchweizenanbau keine chemischen Düngemittel oder Pestizide eingesetzt und es handelt sich um eines der wenigen Produkte, das keiner gentechnischen Veränderung unterzogen wurde.

Ob Buchweizen die Menge und Qualität der Muttermilch verbessert, ist nicht sicher bekannt, es gibt jedoch keine direkten Kontraindikationen für seine Verwendung. Der positive Effekt auf die Stillzeit ist eher indirekt – die stillende Mutter erhält die notwendigen Nährstoffe und ihr Körper ist bereit, Milch zu produzieren.

Darf eine stillende Mutter Buchweizen essen?

Die Aufnahme von Buchweizen in den Speiseplan während der Stillzeit ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig.

Buchweizenbrei ist hypoallergen, sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und verursacht keine plötzlichen Blutzuckeranstiege oder Gärungen im Magen-Darm-Trakt. Somit muss die Mutter keine Angst haben, dass das, was sie isst, beim Baby Koliken oder Allergien auslösen könnte.

In irgendeiner Form

Beim Kochen werden die Kohlenhydrate im Buchweizen zu praktisch nutzloser Stärke zerstört und die Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen nimmt stark ab. Um dies zu vermeiden, ist es besser, das Müsli zu dämpfen: Gründlich abspülen, kochendes Wasser im Verhältnis 1:2 aufgießen und über Nacht stehen lassen.

Eine andere Möglichkeit, ein gesünderes Produkt zu erhalten, besteht darin, die Körner in einer trockenen, heißen Pfanne zu rösten und sie dann wie Samen zu kauen. Viele Menschen, die zu Anämie neigen, kommen intuitiv zu diesem Rezept.

Wichtig! In den ersten Monaten der Stillzeit raten Ernährungswissenschaftler dazu, auf Vollmilch zu verzichten, daher ist Buchweizenbrei mit Milch oder Butter verboten.

Welche

Wählen Sie für das Menü während der Stillzeit Kernel - ganze Buchweizenkörner. ErledigtAuch Mehl und Getreide können in der Ernährung enthalten sein, allerdings nur aus Gründen der Abwechslung, da sie weniger Nutzen bringen.

Um herauszufinden, welches Getreide stärker verarbeitet wurde, vergleichen Sie einfach die Farbe: Dunkelbrauner Buchweizen wurde länger gebraten oder gedünstet – seine chemische Zusammensetzung ist schlechter. Getreide in einem hellen Beigeton ist vorzuziehen – seine Eigenschaften ähneln denen von Vollkornprodukten.

Referenz. Der beliebte grüne Buchweizen sorgt bei Kinderärzten für Kontroversen. Einerseits enthält es 30 % mehr Vitamine und Mineralstoffe als braunes. Andererseits kann das Produkt bei Mutter und Kind zu Verdauungsstörungen führen.

Gibt es alternative Produkte?

Die Grundregel einer gesunden Ernährung ist die Vielfalt der Lebensmittel. Daher wird Buchweizen von Zeit zu Zeit durch alternative Getreidesorten ersetzt. Zum Beispiel Reis oder Mais. Seien Sie jedoch vorsichtig: Reis kann zu Verstopfung führen und Mais kann Blähungen verursachen.

Wenn Getreide solche Reaktionen hervorruft, sind grüne oder weiße Gemüsesorten eine gute Option: Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli. Sie können gedünstet oder gedünstet werden.

Verzehr von Buchweizen abhängig von der Fütterungsperiode

Je älter das Baby, desto abwechslungsreicher wird der Speiseplan seiner Mutter. Daher hängt die Ernährung einer stillenden Frau maßgeblich vom Alter ihres Kindes ab.

Im ersten Monat

Im ersten Monat nach der Geburt unterliegt die Ernährung einer Frau den stärksten Einschränkungen. Das Verdauungssystem des Babys ist noch nicht ausreichend entwickelt, im Magen sind nicht genügend Enzyme vorhanden.

Die Hauptaufgabe in dieser Zeit besteht darin, Allergene zu vermeiden. Als eines der sichersten Lebensmittel bildet Buchweizen die Grundlage des Speiseplans: Er kann zum Frühstück gegessen, zu Suppen hinzugefügt und als Beilage verwendet werden.

In dieser Sekunde

Allmählich erweitert sich die Ernährung der Mutter, doch viele Babys leiden unter Koliken. Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt können sie verursachen. Daher sind Gemüseeintöpfe anstelle von Müsli vorzuziehen. Buchweizen erlaubt 3-4 mal pro Woche, 150-200 g pro Portion.

Auf dem Dritten

Die Speisekarte wird noch vielfältiger. Als Beilage kann Buchweizen durch Graupen- und Hirsebrei, Nudeln und Reis ersetzt werden. Neue Produkte führen das Baby an verschiedene Geschmacksrichtungen heran und helfen der Mutter, nicht von der Diät abzuweichen.

Am vierten

In der Regel verschwinden die Koliken bei Babys am Ende des dritten Monats und eine strenge Diät ist nicht erforderlich.. Eine Frau kann es sich leisten, so zu essen, wie sie möchte (ausgenommen Alkohol und Fast Food). Fügen Sie beispielsweise Milch und Butter zu Buchweizenbrei hinzu.

Wenn Ihr Ziel jedoch darin besteht, während der Schwangerschaft zugenommenes Übergewicht zu verlieren, ist gedünsteter Buchweizen ohne Salz und Zucker in Kombination mit fettarmem Kefir eine gute Möglichkeit, Ihre schlanke Figur wiederzugewinnen.

Regeln für die Einführung von Buchweizen in die Ernährung einer stillenden Mutter

Alle Produkte, auch Buchweizen, werden nach und nach in die Speisekarte aufgenommen. Es ist wichtig, die Reaktion des Babys zu überwachen, um Allergene frühzeitig zu erkennen und sie in Zukunft zu vermeiden.

Dabei hilft ein Ernährungstagebuch: Es hält fest, was, wann und in welcher Menge die Mutter gegessen hat und wie sich dies auf das Wohlbefinden des Kindes ausgewirkt hat.

Wie oft und in welcher Form

Beginnen Sie mit dem Verzehr von Buchweizen mit ein paar Esslöffeln pro Tag. Wenn beim Baby nach 24 Stunden keine unerwünschten Reaktionen (abnormaler Stuhlgang, Blähungen, Rötungen) auftreten, wird die Portion verdoppelt. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die Mutter täglich 150 g Buchweizenbrei isst.

Die optimale Häufigkeit liegt bei 3-4 Mal pro Woche; an anderen Tagen wird das Produkt durch andere Cerealien, Nudeln und Kartoffeln ersetzt.

Rezepte mit Buchweizen zum Stillen

Der neutrale Geschmack von Buchweizen bietet ein weites Feld für kulinarische Fantasie. Getreide kann ein eigenständiges Gericht, eine Beilage, ein Gewürz für Suppen und sogar ein Dessert sein.

Buchweizensuppe

Wir bieten eine leichtere, magere Version des Gerichts an. Bei Bedarf können Sie eine zweite Hühner- oder Rinderbrühe verwenden.

Zutaten:

• 1,5-2 Liter Wasser;
• 100 g Buchweizen;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Lorbeerblatt;
• Salz und Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Körner und spülen Sie sie ab, bis das Wasser klar wird. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Buchweizen und Kartoffeln in kochendes Wasser geben. 15-20 Minuten kochen lassen.
3. Die Karotten reiben und in Pflanzenöl weich köcheln lassen. Zur Suppe hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Die Suppe mit Salz und Lorbeerblatt würzen. Lass es brauen.
5. Mit fein gehacktem Grün servieren.

Buchweizen mit Rindfleisch und Gemüse in einem Slow Cooker

Für eine nachhaltige Stillzeit benötigt eine stillende Mutter Protein und nicht nur pflanzliches Protein. In dieser Zeit ist Rindfleisch vorzuziehen – es dient als zusätzliche Quelle für gut absorbiertes Eisen.

Das Rezept spart Zeit – geben Sie die Zutaten in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus ein und erledigen Sie andere Dinge, während das Gerät das Gericht zubereitet.

Zutaten:

• 250 g Rindfleisch;
• 1 EL. Buchweizen;
• 1 Karotte;
• 2 Gemüsepaprika;
• 0,5 Zucchini;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 EL. Wasser;
• Salz und Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Rindfleisch waschen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden. Im „Fry“-Modus 10 Minuten lang in Pflanzenöl braten, ohne den Deckel des Multikochers zu schließen. Dank der entstehenden Kruste wird die Flüssigkeit in den Stücken „versiegelt“ und das Fleisch wird saftiger.
2. Geriebene Karotten, gewürfelte Zucchini und Paprika hinzufügen.Weitergaren im Modus „Braten“ weitere 5 Minuten, jedoch mit aufgesetztem Deckel.
3. Sortierten und gewaschenen Buchweizen zum Fleisch und zu den Karotten geben, Salz und Wasser hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Stellen Sie je nach Gerätemodell den Modus „Getreide“ oder „Buchweizen“ ein. Die ungefähre Garzeit beträgt 35 Minuten.
4. 5 Minuten vor der Zubereitung gehackte Kräuter hinzufügen.

Gesünder wird dieses Gericht, wenn das Fleisch getrennt vom Getreide gegart wird – in diesem Fall reduzieren wir die Wassermenge um die Hälfte. Das fertige Rindfleisch mit gedünstetem Buchweizen servieren.

Gedämpfter Buchweizen

Diese Buchweizenbrei-Koteletts mit Hackfleisch schmecken sowohl warm als auch kalt. Gedämpfter Buchweizen ist zart und nahrhaft.

Zutaten:

• 1 Tasse vorgedämpfter Buchweizen;
• 500 g Putenfleisch;
• 1 Ei;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Truthahn waschen und in Stücke schneiden. Das Fleisch in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.
2. Buchweizenbrei, Ei und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.
3. Schnitzel formen. Dazu das Hackfleisch mit in kaltem Wasser getränkten Händen kneifen, ein wenig schlagen und zwischen den Handflächen werfen – so wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt und der Buchweizen behält seine Form besser.
4. Legen Sie die Schnitzel in einen Wasserbad oder in eine spezielle Multikocherform. 30 Minuten kochen lassen.

Truthahn ist ein hervorragender Ersatz für gehacktes Hähnchen. Für die Saftigkeit können Sie eine halbe geriebene Zwiebel hinzufügen.

Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse

Dieses Gericht nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, bringt aber Abwechslung in Ihre gewohnte Ernährung. Der Auflauf kann zum Frühstück oder als Nachmittagssnack serviert werden.

Zutaten:

• 1 EL. gedämpfter Buchweizen;
• 200 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 100 g Sauerrahm;
• Zucker, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit dem vorbereiteten Buchweizenbrei vermischen.
2. Sauerrahm und Eier verquirlen. Nach Geschmack salzen und süßen.
3. Beide Massen vermischen und in eine Auflaufform geben.
4. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten garen.

Bratäpfel mit Buchweizen

Dieses Dessert ist ab dem 3. bis 4. Monat der Stillzeit erlaubt, wenn sich die Mutter eine kleine Portion Nüsse und Honig leisten kann.

In einem früheren Zeitraum kann man zwar auf diese Zutaten verzichten, aber mit ihnen schmeckt das Gericht besser.

Zutaten:

• 2 grüne Äpfel (Antonovka, Granny Smith, Golden);
• 2-3 EL. l. gedämpfter Buchweizen;
• 2 EL. l. gehackte Walnüsse;
• 1 EL. l. Rosinen;
• 2 EL. l. Honig

Vorbereitung:

1. Rosinen in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Äpfel waschen und trocknen. Entfernen Sie den Kern vorsichtig mit einem Teelöffel oder einem Spezialwerkzeug.
3. Buchweizenbrei mit Rosinen, Nüssen und Honig vermischen. Äpfel mit Füllung füllen.
4. 30 Minuten bei 180°C backen. Die Äpfel sollten goldbraun und die Füllung knusprig sein.

Walnüsse gehören zu den ersten, die in die Ernährung stillender Mütter aufgenommen werden (im 2. bis 3. Monat der Stillzeit), da sie weniger allergen sind als Haselnüsse, Mandeln und andere. Eine Handvoll Trockenfrüchte mehrmals pro Woche schadet zunächst einmal nicht.

Buchweizenmilch

In den ersten Monaten des Stillens ist der Verzehr von Kuhvollmilch verboten. Buchweizenmilchgetränk ist eine tolle Alternative. Es kann zu Tee, Brei hinzugefügt oder pur getrunken werden.

Zutaten:

• 60 g grüner Buchweizen;
• 300 ml abgekochtes Wasser.

Vorbereitung:

1. Sortieren und spülen Sie das Getreide aus, gießen Sie zwei Gläser sauberes kaltes Wasser ein und lassen Sie es 5-6 Stunden lang quellen. Sie können dies über Nacht tun, aber es ist besser, das Wasser regelmäßig auf frisches Wasser umzustellen, damit das Müsli nicht sauer wird.
2. Spülen Sie den aufgegossenen Buchweizen noch einmal ab. Lassen Sie das Wasser abtropfen.
3. In einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen und in kleinen Portionen abgekochtes kaltes Wasser hinzufügen.
4. Die resultierende Masse durch ein Sieb oder doppelt gefaltete Gaze abseihen. Buchweizenmilch ist fertig.
5. Im Kühlschrank kann es nicht länger als 12 Stunden aufbewahrt werden.

Kontraindikationen und mögliche Folgen der Anwendung

Ein mäßiger Verzehr von Buchweizen schadet gesunden Menschen nicht. Aber bei einer Reihe von Krankheiten kommt es zu einem Missbrauch des Produkts kontraindiziert:

• Leber- und Nierenversagen;
• Pankreatitis;
• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre im akuten Stadium;
• erhöhte Blutgerinnung.

Buchweizen sollte mit Vorsicht in die Ernährung von Diabetikern und Bluthochdruckpatienten aufgenommen werden. Die Stärke in Getreide erhöht den Glukosespiegel und die Fähigkeit, die Blutgefäße zu erweitern, verschlimmert Blutdruckprobleme.

Wichtig! In der Regel werden solchen Patienten spezielle Ernährungstabellen verschrieben. Bitte konsultieren Sie Ihren Arzt zu allen Veränderungen, auch im Zusammenhang mit dem Stillen.

Kann Buchweizen bei einem Kind Allergien oder Koliken auslösen?

Buchweizen enthält nicht Glutenbezieht sich daher auf hypoallergenes Getreide. Dies ist eines der empfohlenen Getreidesorten für die erste Fütterung von Babys.

Doch neben Gluten lösen auch andere Stoffe unerwünschte Reaktionen aus. Beispielsweise kann der Körper Nahrungsproteine ​​(Albumin, Prolamin, Globulin, Glutelin usw.) abstoßen. Buchweizen besteht zu 14–16 % aus Eiweiß, daher sind Allergien dagegen nicht so selten, wie es scheint.

Neben der Muttermilch erhält das Baby auch Spuren der Nahrung, die die Mutter zu sich nimmt. In diesem Fall kann die Nahrung von einer Frau gut aufgenommen werden, bei einem Baby, dessen Immunsystem noch nicht ausgebildet ist, jedoch Allergien auslösen.

Typische Symptome: Hautausschlag, Tränenfluss, Bindehautentzündung, Verdauungsstörungen, laufende Nase. Wenn sie auftreten, werden Buchweizen und andere mögliche Allergene aus der Ernährung der Mutter ausgeschlossen.

Koliken sind das häufigste Problem bei Säuglingen. Das unausgereifte Verdauungssystem erfährt enormen Stress, was zu einer erhöhten Gasbildung führt. Neben speziellen Übungen und Karminativa erleichtert dieser Zeitraum der stillenden Mutter die Einhaltung ihrer Diät. Obwohl Buchweizen leicht verdaulich ist und weniger Stärke enthält als viele andere Getreidearten, löst sein übermäßiger Verzehr bei Mutter und Kind Unwohlsein aus. Aus diesem Grund ist es wichtig, auf Mäßigung zu achten.

Ratschläge von Kinderärzten

Damit Buchweizen einer stillenden Mutter und einem stillenden Baby zugute kommt, empfehlen Kinderärzte die Einhaltung der folgenden Regeln:

• Tagesnorm - bis zu 150 g Fertigbrei, Häufigkeit - bis zu dreimal pro Woche;
• Beginnen Sie mit der Einführung des Produkts mit ein paar Esslöffeln pro Tag und erhöhen Sie die Portion schrittweise.
• Getreide muss von hoher Qualität sein und innerhalb des Verfallsdatums liegen;
• um fremde Verunreinigungen und verdorbene Körner zu entfernen, wird Buchweizen sortiert;
• Gedämpfter Brei ist gesünder als gekochter Brei.

Abschluss

Buchweizen ist während der Stillzeit ein unverzichtbares Produkt: Er enthält eine ganze Reihe nützlicher Nährstoffe, ist leicht verdaulich, erschwinglich und einfach zuzubereiten. Um Koliken bei Ihrem Baby zu vermeiden, verzehren Sie Buchweizen in Maßen, wechseln Sie ihn mit anderen Getreidesorten ab und kombinieren Sie ihn sinnvoll mit pflanzlichen und proteinhaltigen Lebensmitteln.

Der zuverlässigste Weg, Nahrungsmittelallergien vorzubeugen, ist das Führen eines Ernährungstagebuchs. Auf diese Weise können Sie das Allergen im Frühstadium erkennen und aus Ihrer Ernährung eliminieren.