Sorten und Sorten von Bohnen: Faba (Garten), Zierbohnen, großfrüchtiges Gemüse, Futter
Hülsenfrüchte sind die größte Familie zweikeimblättriger Blütenpflanzen. In den Tropen und Subtropen wachsen Hülsenfrüchte und Sträucher, in gemäßigten Breiten sind es krautige Pflanzen.
Die Liste der gängigen Nahrungspflanzen umfasst Erbsen, Bohnen, Bohnen, Linsen, Sojabohnen und Kichererbsen. Als Tierfutter werden Saubohnen, Klee und Luzerne angebaut. In unserem Artikel konzentrieren wir uns auf Bohnen.
Welche Bohnensorten gibt es?
Vom Aussehen her die Früchte von Bohnen Nicht mit Bohnen und Erbsen zu verwechseln: abgeflachte Form, vielfältige Farbe.
In der Zusammensetzung sind sie nicht minderwertig Bohnen, sind ihm aber geschmacklich und kulinarisch unterlegen.
100 g Bohnen enthalten:
- Proteine – 26 g (35 % Tageswert);
- Fette – 1,53 g (2 % Tageswert);
- Kohlenhydrate – 58 g (19 % Tageswert);
- Wasser – 11 g;
- Asche – 3 g.
Der Kaloriengehalt von 100 g Produkt beträgt 341 kcal. Die Kombination von Vitaminen – Gruppe B, A, PP, C, E – und Mikroelementen – Natrium, Phosphor, Kalium, Eisen, Zink – machen das Produkt unverzichtbar in der Diät- und Babynahrung.
Warum Bohnen gut für den Menschen sind:
- Konservierungsmittel neutralisieren, da die Zusammensetzung Molybdän enthält;
- Der tägliche Verzehr von 100-150 g Bohnen senkt den Cholesterinspiegel;
- Schwermetalle und Radionuklide entfernen, was für alle wichtig ist;
- B-Vitamine verbessern die Gehirnfunktion;
- Die Vitamine PP, K, C beruhigen und lindern Stress.
Das Gemüse verursacht Blähungen. Menschen mit Magen-Darm-Problemen sollten es mit Vorsicht anwenden.Ungekochte und rohe Bohnen, insbesondere schwarze Bohnen, verursachen schwere Lebensmittelvergiftungen.
Wichtig! Bohnen reichern keine Nitrate an und gelten als umweltfreundliches Produkt.
Entsprechend ihrem wirtschaftlichen Zweck werden Pflanzen in Gemüse (Lebensmittel, Garten) und Futterpflanzen unterteilt.
Fava- oder Gartenbohnen
Ackerbohnen – was ist das für eine Pflanze? Gartenbohne (Vicia faba), Pferdebohne oder Russische Bohne ist eine einjährige krautige Pflanzenart der Gattung Vicia aus der Familie der Hülsenfrüchte. Sie erreicht eine Höhe von 20 cm bis 150 cm. Die kräftige Pfahlwurzel reicht 90-140 cm unter die Erde. Der tetraedrische Stängel ist dicht mit bläulich-grünen Blättern bedeckt. Die weißen oder rosafarbenen Blüten mit schwarzen Flecken auf den Flügeln verströmen einen angenehmen, süßen Duft, der bestäubende Insekten anlockt.
Referenz. Die Geschichte des Anbaus der Pflanze reicht bis in die biblische Zeit der Herrschaft von König Salomo zurück.
Beliebte Sorten: Russisches Schwarz, Velena.
Russische schwarze Gartenbohnen
Die Sorte wurde vom Allrussischen Forschungsinstitut für Selektion und Saatgutproduktion von Gemüsepflanzen gezüchtet. Seit 1943 wird es im ganzen Land angebaut.
Bis zu 60 cm hohe Pflanze mit verzweigtem Stamm. Die Blüten sind weiß mit violetten Streifen auf dem Segel und dunklen Flecken auf den Flügeln.
An der Pflanze bilden sich 7-15 längliche Schoten von 7-8 cm Länge. Im Inneren reifen 2-3 dunkelviolette Früchte.
Russische Schwarze sind eine mittelfrühe Sorte. Von der Aussaat der Samen bis zur vollständigen Reifung vergehen 70–80 Tage und bis zur technischen Reife 60–65 Tage. Der Ernteertrag ist durchschnittlich - 0,5 kg pro 1 Quadratmeter. M.
Die Sorte ist unprätentiös in der Pflege.
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Eine Auswahl der besten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose.
Garten Bob Velena
Entwickelt vom Allrussischen Forschungsinstitut für Selektion und Saatgutproduktion von Gemüsepflanzen.Seit 1993 angebaut.
Velena hat einen aufrechten, schwach verzweigten, bis zu 1 m hohen Stängel, zusammengesetzte dunkelgrüne Blätter und große weiße Blüten mit schwarzen Flecken auf den Flügeln.
Zuckerschote, ohne Pergamentschicht, bis zu 12 cm lang, mit 3-4 Früchten im Inneren. Die Bohnen sind eckig und hellgelb gefärbt.
Vilena gehört zu den mittelfrühen Sorten – von der Keimung bis zur technischen Reife vergehen 85-90 Tage. Der Ertrag ist hoch – 1,5 kg pro Quadratmeter. M.
Die Sorte ist anfällig für die Ascochyta-Seuche.
Referenz. Die besten Samen sind diejenigen, die vom Hersteller alle notwendigen Verarbeitungsschritte durchlaufen haben, auch wenn die Sorten resistent gegen Krankheiten und Schädlinge sind.
Dekorativ
Zur Familie der Hülsenfrüchte gehören dekorative Bohnensorten.
Dabei handelt es sich um einjährige, strauchförmige Pflanzen oder Kletterpflanzen. Blühende und nützliche Schönheit kam im 15. Jahrhundert aus Süd- und Mittelamerika nach Europa und erfreute sich großer Beliebtheit.
Zierbohnen sind sowohl eine Dekoration für den Garten, kalorienarme, schmackhafte Früchte als auch ein natürlicher Stickstoffdünger für den Boden. Neben Kartoffeln gepflanzt steigern sie deren Ertrag um bis zu 50 % und wehren den Kartoffelkäfer ab.
Referenz. Der Hauptfeind von Zierbohnen ist Frost.
Das Pflanzen und Pflegen dekorativer Kletterbohnen ähnelt der landwirtschaftlichen Technologie unserer gewöhnlichen Bohnen.
Dekorative lila Bohnen oder Hyazinthenbohnen
Ungenießbare Sorte. Die Liane wird bis zu 4 m lang.
Wenn an einer jungen Pflanze 4-5 Blätter erscheinen, wird die Oberseite eingeklemmt, was zu einem schnellen Wachstum der Triebe führt.
Lila Bohnen haben verschiedene Blätter (grün, lila, rötlich) und die gleichen Blütenstände (weiß, rosa, purpurrot mit einem angenehm süßen Aroma).
Die Schoten sind 10-15 cm groß, grün, dunkelviolett.
Feuerrote mehrblütige Bohnen oder türkische Bohnen
Die Pflanze ist unprätentiös im Wachstum. Es sieht spektakulär aus: Es wird bis zu 4 m lang, blüht mit leuchtend roten kleinen Blüten und das Laub hat eine tief dunkelgrüne Farbe. Die Früchte sind essbar, hellviolett mit schwarzen Punkten.
Türkische Bohnen (siehe Foto) blühen von Juni bis September. Wenn sie jung sind, werden sie wie grüne Bohnen gegessen, und wenn sie reif sind, werden sie wie Bohnen gegessen. Die Früchte werden vor der Verwendung gut gekocht.
Blauchilda
Alles – Blätter, Blüten und Schoten – hat einen dunkelvioletten Farbton.
Die Sorte ist spät, es ist sicherer, sie durch Sämlinge anzubauen. Blüht früh. Eine Pflanze trägt während der Saison sowohl Blüten als auch Früchte.
Blauchilda ist eine Spargelbohnensorte; die 15–20 cm langen Schoten verfärben sich beim Kochen grün. Die Früchte in den Schoten sind beige und bekommen beim Kochen einen öligen Geschmack.
Die Rebe dieser Sorte ist schwer und bis zu 4 m lang und benötigt daher eine starke Unterstützung.
Lila Dame
Mittelfrühe Kletterspargelsorte. Die Liane ist nicht hoch – bis zu 1,5 m. Die Blüten sind großviolett. Gleichfarbige Bohnen mit einer Länge von 15 bis 20 cm sind 50 bis 55 Tage nach der Keimung verzehrfertig.
Die Sorte trägt reichlich Früchte und zeichnet sich durch einen hohen Geschmack aus.
Gemüse
Bohnen geraten heute zu Unrecht in Vergessenheit. Hinsichtlich des Proteingehalts konkurrieren sie mit Fleisch und können dieses an Fasten- oder Fastentagen ersetzen.
Moderne Sorten haben große Früchte und werden in verschiedenen Klimazonen angebaut.
Weiß, großfrüchtig
Die Sorte der Handelsmarke „Aelita“ ist ertragreich, in der Zwischensaison und kältebeständig. Der Zeitraum von der Keimung bis zur Samenreife beträgt 90–110 Tage, bis zur Verbraucherreife junger Bohnen 40–50 Tage.
Eine bis zu 90 cm hohe buschige Pflanze bildet 10–15 gerade Schoten von 20–25 cm Länge, die 6–7 große Früchte enthalten. Bei milchiger Reife sind sie hellgrün, bei Reife weiß.
Die Samen werden im Freiland ausgesät und anschließend eingeweicht, bis sie anschwellen. Die Pflanztiefe beträgt 5-8 cm. Zu Beginn der Blüte werden die Pflanzen eingeklemmt, um die Reifung zu beschleunigen.
Windsor
Eine mittelspäte, kältebeständige Sorte, die vor mehr als 200 Jahren von englischen Züchtern gezüchtet wurde und für den Anbau in den nordwestlichen und zentralen Regionen Russlands geeignet ist.
Die Sorte wird in Windsor-Weiß und Windsor-Grün unterteilt:
- Windsor Whites haben eine Vegetationsperiode von 120 Tagen und weiße Früchte;
- Windsor Greens haben eine Vegetationsperiode von 130 Tagen und die Bohnen sind grün.
Der verzweigte Stängel erreicht eine Höhe von 1 m. Die Blüten sind weiß oder rosa mit Flecken. Große Schoten platzen, wenn sie reif sind. Im Inneren befinden sich zwei große Bohnen, seltener drei.
Der Ertrag der Sorte ist hoch – ab 1,5 kg pro Quadratmeter. M.
Referenz. Windsor-Sorten sind anderen Sorten hinsichtlich des Gehalts an Vitamin A und C überlegen.
Belarussisch
Die vom Allrussischen Forschungsinstitut für Selektion und Saatgutproduktion von Gemüsepflanzen ausgewählte Sorte wird seit 1950 angebaut.
Beschreibung der belarussischen Bohnen:
- die Pflanze ist schwach verzweigt, 60-90 cm hoch;
- weiße Blüten mit braunen Adern bilden eine 8–12 cm lange Schote mit 3–4 Bohnen im Inneren, die im reifen Zustand aufplatzt;
- dunkelgrüne ovale Früchte;
- Vegetationsperiode – 90-110 Tage;
- Ertrag - 0,5 kg pro 1 Quadratmeter. M.
Die Sorte Belorusskie hat einen hohen Proteingehalt.
Futtersorten
Saubohnen sind eine alte Kulturpflanze, aber die Anbauflächen in Russland sind klein.
Zu den biologischen Eigenschaften von Saubohnen gehören:
- Mindesttemperatur für die Samenkeimung – -3…-4°С;
- anspruchslos beim Heizen während der Vegetationsperiode - +18...+20°C ist ausreichend;
- Frostbeständigkeit – hält Temperaturen bis -5°C stand.
Die Körner enthalten bis zu 30 % pflanzliches Eiweiß.
sibirisch
Die Sorte des „Sibirischen Föderalen Wissenschaftlichen Zentrums für Agrarbiotechnologie RAS“ wurde 2007 zum Anbau zugelassen. Empfohlen für den Anbau in der westsibirischen Region.
Die Vegetationsperiode für Silage beträgt 55 Tage, für Getreide 90-100 Tage.
Die Pflanze ist mittelgroß, die Schoten platzen im reifen Zustand nicht.
Pflanzlicher Proteingehalt – 29 %, Rohprotein – 17 %.
Der durchschnittliche Getreideertrag beträgt 35 c/ha.
Streletsky
Eine neue Hülsenfruchtsorte mit einem Ertrag von bis zu 70 c/ha und einem Proteingehalt von bis zu 33 %.
Beständig gegen Fröste bis -3°C, Trockenheit und Krankheiten. Die Vegetationsperiode beträgt 90-100 Tage. Pflanzen liegen nicht auf der Wurzel, Früchte fallen nicht ab.
Abschluss
Die Vorteile und Schönheit von Bohnen sind endlos. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts sind sie ein vollwertiger Fleischersatz. Viele Arten werden zur Dekoration von Flächen und als Tierfutter verwendet. Und die Sortenvielfalt ermöglicht den Anbau der Kulturpflanze in nahezu jeder Klimazone des Landes.