Warum Zwiebeln schneiden und wie man es für die Winterlagerung richtig macht

Nach der Zwiebelernte ist es wichtig, sie richtig für die Langzeitlagerung vorzubereiten. Einer der erforderlichen Schritte ist das Trimmen der Federn. Das Verfahren ermöglicht es Ihnen, Gemüse fast bis zum Frühjahr frisch zu halten und es vor Fäulnis zu schützen.

Wie erkennt man, ob eine Zwiebel reif ist?

Die volle Reife der Zwiebeln findet in der ersten Augusthälfte statt, der Zeitpunkt variiert jedoch leicht abhängig von der Region und den klimatischen Bedingungen. Bei der Langzeitlagerung von Nutzpflanzen ist es wichtig, zu verhindern, dass das Gemüse überreift oder vorzeitig ausgegraben wird.

Die ungefähre Erntezeit für Gemüse beträgt etwa 80 Tage ab dem Pflanzdatum, wenn die Sorte nicht früh gepflanzt wurde.

Wenn sich die Schale noch nicht vollständig gebildet hatSelbst bei der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit beginnen die Zwiebeln schnell zu faulen. Bei spät geerntetem Gemüse bleiben trockene Schuppen praktisch nicht haften, sie fallen schnell ab und Wurzeln sprießen. Überreife Exemplare werden übermäßig wässrig und verlieren ihre Schärfe und Geschmacksfülle. Es ist besser, solche Zwiebeln sofort zu verwenden oder zur Konservierung zu verwenden, aber nicht zur Lagerung aufzubewahren.

Zeichen

Das Hauptmerkmal von reifem Gemüse sind getrocknete und vergilbte Spitzen. Sie wird schwächer und sinkt vollständig zu Boden. Zum Zeitpunkt der Ernte sind die Zwiebeln maximal mit nützlichen Substanzen gesättigt.

Referenz! Es ist nicht immer richtig, sich auf vergilbte und abgefallene Federn zu konzentrieren: In regnerischen und kühlen Sommern fallen die Federn nicht herunter.

Zuverlässige äußere Anzeichen der Zwiebelreife:

• dünner werdender und trocknender Hals;
• Einige der trockenen Schuppen, die aus dem Boden ragen, lassen sich nicht ablösen und sehen trocken aus.

Wenn die Spitzen vor der geplanten Ernte nicht gelb geworden sind, werden sie nicht sofort abgeschnitten. Die Zwiebeln werden 15–20 Tage lang unter einem Blätterdach belassen: Während dieser Zeit trocknen die Federn aus und alle Nährstoffe gelangen in die Rüben.

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So ernten Sie Zwiebeln richtig

Wählen Sie für die Ernte einen trockenen, sonnigen Tag. Um die Haltbarkeit des Gemüses zu verlängern, wird das Gießen nach 10–14 Tagen gestoppt. Decken Sie den Bereich bei längerem Regen mit wasserfestem Material ab, damit die Zwiebeln nicht lange austrocknen.

Übrigens! Auf torfigen oder sandigen Böden lassen sich Rüben leicht ausreißen, auf dichtem Lehmboden bleiben sie jedoch oft ohne Boden und verfaulen schnell.

Zwiebeln werden gesammelt am Morgen, aus der Erde gezogen, Zum Vortrocknen in gleichmäßigen Reihen auf dem Gartenbeet liegen lassen. Abends werden sie für 2-3 Tage in eine Scheune oder einen anderen Raum mit guter Belüftung gebracht. Anschließend wird das Gemüse von der restlichen Erde befreit und der Wurzelteil bis auf den Grund abgeschnitten.

Eine hochwertige Trocknung ist der Schlüssel zur Langzeitlagerung. Wenn die Zwiebeln nass bleiben, breitet sich schnell Schimmel auf ihnen aus und es kommt zu Fäulnis.

Warum schneidet man Zwiebeln?

Das Beschneiden ist aus praktischer Sicht sinnvoll: Ohne getrocknete Federn nimmt Gemüse weniger Platz ein, sieht ordentlicher aus und ist für Kunden attraktiver. Die restlichen Federn beginnen oft zu faulen – der Pilz wird auf die Rüben übertragen, wodurch die Ernte schnell verschwindet.

Beim Beschneiden ist es wichtig, die Spitzen nicht zu beschädigen, da sonst Bakterien in die Zwiebel gelangen.. Einige Gärtner lassen Federn für die langfristige Lagerung im Winter im Haar flechten.

Vorbereitung und Zuschnitt

Nach dem Sammeln im Garten und dem Trocknen wird das gesamte Gemüse sorgfältig geprüft und sortiert. Betroffene Exemplare werden zunächst weggeworfen oder verzehrt. Sie sind nicht zur Lagerung geeignet.

So schneiden Sie eine Zwiebel richtig

Zur Überwinterung werden die Federn so entfernt, dass die Rübenschalen nicht beschädigt werden.. Wenn die Spitzen trocken sind und sich gut dehnen lassen, werden sie von Hand abgerissen, sodass ein Stiel von maximal 5 cm Länge übrig bleibt. Wenn die Zwiebel einen großen, dicken Hals hat, bleiben an der Basis etwa 8–10 cm übrig, aber solche Exemplare verderben zunächst. Um die Ernte in „Zöpfen“ aufzubewahren, bleibt der Hals bis zu 15 cm übrig.

Wichtig! Wenn Zwiebeln länger als 3 Monate geerntet werden, wird die Schnittstelle mit Kalkpaste behandelt. Dadurch wird das Risiko von Fäulnis oder Keimung verringert.

So beschneiden Sie Sets

Pflanzmaterial wird nicht verbraucht, sondern bis zur nächsten Saison gelagert.um vollwertige Rüben anzubauen. Das Ernten und Lagern von Steckzwiebeln verläuft etwas anders als üblich, auch das Beschneiden wird aufgrund der Größe des Gemüses arbeitsintensiver.

Die Federn werden unmittelbar nach dem Herausnehmen der Sämlinge aus dem Boden abgeschnitten.. Der Wurzelteil wird nicht entfernt, sondern nur von Erdresten gereinigt. Die Spitzen werden 10 cm von der Basis entfernt abgeschnitten. Beim Beschneiden wird auch sofort eine Keulung durchgeführt, bei der beschädigte Exemplare aus der Gesamtmasse entfernt werden.

Wann man nicht beschneidet

Manchmal ist das Schneiden von Zwiebeln absolut nutzlos. Daher verwenden einige Gärtner zum Binden trockene Spitzen anstelle von Seilen. Aus der Gesamternte werden faule oder beschädigte Exemplare entfernt, um Schäden am Rest zu vermeiden. Das Gemüse wird zunächst 10–12 Stunden in der offenen Sonne auf dem Gelände ausgelegt.

So trocknet man richtig

Durch das Trocknen von Rüben und Steckrüben wird deren Fäulnis verhindert. Bei trockenem Wetter wird die Ernte auf offenen Beeten, Sperrholzplatten oder Brettern und bei Regenwetter in einem gut belüfteten Raum auf Sackleinen oder einer Papierschicht ausgelegt. Gemüse wird 10–15 Tage im Sonnenlicht aufbewahrt.

Zwiebeln werden auch in Zöpfen gelagert, wenn eine schichtweise Anordnung nicht möglich ist. Hängen Sie es an trockenen, belüfteten Orten auf (in einer Scheune, Veranda, Dachboden). Nach vollständiger Trocknung werden die Zöpfe erneut gebunden und beschädigte Exemplare entfernt.

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Winterlager

Die Wahl des Standortes für Zwiebeln wird unter Berücksichtigung der Möglichkeiten und des Erntevolumens bestimmt. Für Eigentümer von Privathäusern oder Garagen ist es viel einfacher, dieses Problem zu lösen als für Wohnungseigentümer.

Hauptbedingungen:

• Sauberkeit des Raumes und der ausgewählten Behälter;
• Temperatur - innerhalb von 0°C;
• Luftfeuchtigkeit - 65-75 %;
• regelmäßige Belüftung und gute Belüftung.

Die Lagerung von Zwiebeln bei einer Temperatur von -2...-3°C ist bedenkenlos erlaubt. Unter solchen Bedingungen ist Gemüse 8–10 Monate lang zum Verzehr geeignet.

Wo und wie lagern

Praktisch, um Zwiebeln im Keller oder Keller aufzubewahren. Sie tun dies auf verschiedene Weise:

• in loser Schüttung (ein bis zu 3 m hoher Hügel auf Paletten aus Brettern oder auf Regalen mit Löchern zur Belüftung);
• in Holzkisten, bedeckt mit Säcken oder Decken;
• in Netzen und Taschen;
• in Form von Bündeln.

Wenn der Raum eine schlechte Wärmedämmung hat, dann Bei starkem Frost werden die Pflanzen mit Decken und Stroh abgedeckt. Hauptsache, das Material lässt Luft durch.

Zu Hause

Wohnungen haben viel weniger Bedingungen für die Lagerung von Pflanzen. Eine der Aufbewahrungsmöglichkeiten ist der Kühlschrank, dort behält das Gemüse jedoch nur bis zu 1,5 Monate Frische und Geschmack.Der optimale Platz sind die unteren Regale oder Schubladen für Gemüse. Die Glühbirnen sollten nicht fest in Plastiktüten verpackt werden, da sich sonst Kondenswasser bildet. Es reicht aus, sie lose oder in Papiertüten zu verpacken.

Wichtig! Auf den oberen Regalen des Kühlschranks verfaulen Zwiebeln schnell und es entsteht ein spezifischer Geruch.

Auf isolierten Balkonen, wo die Temperatur +7°C nicht übersteigt und nicht unter 0°C fällt, wird Gemüse in Kisten oder Schalen gelegt. Stellen Sie solche Behälter nicht neben Kartoffeln auf: Sie geben aktiv Feuchtigkeit ab, was zu einem schnellen Verderb der Ernte führt.

Abschluss

Während der Saison angebaute Zwiebeln behalten ihre Präsentation und ihren Geschmack während der gesamten Herbst-Frühlings-Periode erfolgreich bei. Es ist wichtig, das Gemüse richtig aus dem Garten zu sammeln, es richtig zu trocknen und zu schneiden, um es vor Fäulnis und Geschmacks- und Nährwertverlust zu schützen. Das Entfernen der Federn verlängert die Haltbarkeit der Ernte und versorgt die Familie bis zur nächsten Saison mit einem gesunden Produkt.