Eine der köstlichsten Zwiebelsorten: Jalta

Der Geschmack der Jalta-Zwiebel ist delikat, raffiniert und absolut frei von Bitterkeit. Auf der Krim wird eine Ernte mit Standardgeschmacksqualitäten erzielt, aber spezielle agrotechnische Techniken werden dazu beitragen, in jedem Teil Russlands rosa Zwiebeln anzubauen. Dafür müssen Sie hart arbeiten und wie genau – lesen Sie weiter.

Beschreibung der Jalta-Zwiebelsorte

Jalta-Zwiebeln weisen charakteristische Merkmale auf, die es leicht machen, sie von anderen Sorten zu unterscheiden.

Ursprung und Entwicklung

Die Selektionsarbeiten zur Züchtung der Jalta-Zwiebel fanden Mitte des letzten Jahrhunderts auf der Krim im Botanischen Garten Nikitsky statt. Das Material für die Auswahl war Madeira-Fladen, der im 19. Jahrhundert aus Portugal importiert wurde, und lokale dunkle süße Sorten.

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente und Vitamine, wohltuende Eigenschaften

Jalta-Zwiebeln gelten als süße Salatsorten mit einem minimalen Anteil an ätherischen Ölen, die die Schleimhäute des Körpers reizen. Chemische Zusammensetzung Krimzwiebeln sind einzigartig. Es enthält in sehr großen Mengen:

• Flavonoide und Vitamin C – um Kapillarbrüchigkeit vorzubeugen und das Blut zu reinigen;
• Allicin – eine antiseptische Komponente zur Bekämpfung von Erkältungen;
• Antioxidantien – zur Normalisierung der Verjüngungsprozesse in den Körperzellen.

Regelmäßiger Verzehr von Salatzwiebeln:

• senkt den Cholesterinspiegel;
• verdünnt dickes Blut;
• entfernt überschüssige Flüssigkeit;
• steigert die Libido.

Auf eine Anmerkung! Im alten Russland bekamen Frischvermählte nach der Hochzeitsnacht rohe Zwiebeln als natürliches Aphrodisiakum zum Frühstück.

Nach dem Verzehr von Jalta-Zwiebeln entsteht kein Mundgeruch, beim Schneiden kommt es nicht zu starkem Reißen.

Merkmale der Anwendung

Jalta-Zwiebeln sind reichhaltig und süß und werden in großen Mengen roh verzehrt. Besonders gut eignet sich das Gemüse als Scheibe für Grillfleisch. Bei der Wärmebehandlung gehen alle wohltuenden Eigenschaften der Salatzwiebeln verloren, Vitamin C und Antioxidantien werden vollständig zerstört, sodass sie nicht gebraten, gedünstet oder gekocht werden können.

In einer Anmerkung! Ein paar Tropfen Zitronensaft, Apfelessig oder Weinessig unterstreichen den Geschmack fein gehackter Salatzwiebeln und offenbaren ihr Aroma.

Reifezeit

Die Vegetationsperiode der Jalta-Zwiebel beträgt 140-150 Tage. Reifezeit - Ende August - Anfang September.

Aufmerksamkeit! Selbst im milden Klima der Halbinsel Krim ist es unmöglich, vor Ende des Sommers echte Jalta-Zwiebeln des laufenden Jahres zu kaufen Landungen.

Produktivität

Die Sorte Jalta stellt hohe Ansprüche an die Bodenqualität, die Länge der Tageslichtstunden und die Temperaturbedingungen. Unzureichende Beleuchtung führt zur Ansammlung von Bitterstoffen in den Zwiebeln.

Bei gemäßigtem Kontinentalklima wird empfohlen, Salatzwiebeln in Gewächshäusern mit zusätzlicher Heizung und Beleuchtung in Setzlingen zu pflanzen. Der erwartete Ertrag an Krimzwiebeln beim Anbau durch Sämlinge beträgt 100 kg/c.

Krankheitsresistenz

Zwiebelpflanzen werden bei übermäßiger Luftfeuchtigkeit und fehlendem Sonnenlicht krank. Jalta-Zwiebeln wachsen gut und sind nicht anfällig für Infektionen, wenn sie auf der Krim zwischen Jalta und Aluschta in einem Berggebiet mit einzigartigen klimatischen Bedingungen wachsen. In anderen geografischen Gebieten leiden Krimzwiebeln häufig unter Insektenbefall und werden von Pilzkrankheiten befallen.

Eigenschaften der Zwiebel, Beschreibung des Aussehens, Geschmack

Jalta-Zwiebeln haben ähnliche Eigenschaften wie andere Salatsorten. Skrupellose Verkäufer geben die Sorte Veselka oder die Hybride Bruskovik F1 oft als Jalta-Zwiebeln aus.

Die Originalzwiebeln aus Jalta weisen eine Reihe charakteristischer Merkmale auf:

• Rot- oder Rote-Bete-Färbung trockener Schuppen;
• flache runde Form der Zwiebeln mit konvexer Wurzel;
• Anzahl der Schichten pro Schnitt - nicht mehr als sieben;
• Schichtdicke am Innenschnitt - 5-6 mm;
• Mangel an intensivem Zwiebelgeruch;
• klarer Saft und süßer Geschmack ohne Bitterkeit.

Die Haltbarkeit echter Jalta-Zwiebeln überschreitet nie 4-5 Monate, daher ist es unmöglich, sie im Winter und Frühling zu kaufen.

Regionen für Anbau- und Klimaanforderungen

Ideale Bedingungen für das Wachstum von Jalta-Zwiebeln bietet nur ein winziges Gebiet auf der Krim im Botanischen Garten Nikitsky. In anderen Regionen der Krim angebautes Gemüse schmeckt bitter. Das am besten geeignete Klima, in dem es mit minimalem Aufwand angebaut werden kann, ist die Halbinsel Krim und die Region Krasnodar. In Gebieten mit gemäßigtem Klima erfordert der Anbau von Krimzwiebeln zusätzliche Anstrengungen und die Ausrüstung eines Großgewächshauses.

Vorteile und Nachteile

Süße, wohlschmeckende Jalta-Zwiebeln können in unbegrenzter Menge roh verzehrt werden. Zu den Hauptvorteilen der Sorte gehört das Fehlen von Kontraindikationen für die Anwendung bei Menschen mit Magen-Darm-Problemen. Zu den Nachteilen zählen:

• begrenztes natürliches Anbaugebiet;
• hohe Arbeitskosten beim Anbau in kalten Regionen;
• begrenzte Zeit Lagerung;
• die Wahrscheinlichkeit, dass andere als diese Sorte verkauft werden.

Unterschied zu anderen Sorten

Zum Reifen benötigen Jalta-Zwiebeln ab dem Zeitpunkt der Pflanzung mindestens vier Monate. Es ist sehr wählerisch, was die Länge des Tageslichts und das Vorhandensein direkter Sonneneinstrahlung angeht. Im Gegensatz zu anderen Sorten verträgt Jalta grundsätzlich keine übermäßige Bewässerung und verrottet im Boden.

Merkmale des Pflanzens und Wachsens

Wie jede Zwiebel ist auch die Krimsorte zweijährig. Im ersten Jahr wird ein Satz aus Samen gezogen, im zweiten Jahr wird eine volle Ernte erzielt.

Vorbereitung zur Landung

Um Krankheiten vorzubeugen, werden die Samen vor dem Pflanzen in einer Lösung von „Baikal EM-1“ eingeweicht oder mit einer leicht rosafarbenen Kaliumpermanganatlösung besprüht.

Bodenanforderungen

Taurische Schiefer, die den größten Teil des Territoriums der gebirgigen Krim bedecken, sind die besten Böden für den Anbau von Jalta-Zwiebeln. Tagsüber speichern sie unter Sonnenlicht aktiv Wärme und geben sie nachts nach und nach an die Pflanzen ab. Dies ist das Geheimnis für einen zart süßen Geschmack.

Die Schaffung eines Treibhauseffekts beim Zwiebelanbau trägt dazu bei, die Bedingungen so naturnah wie möglich zu gestalten. Entfernen Sie dazu eine 20 cm dicke Erdschicht aus dem Beet und legen Sie frischen Mist in einer Schicht von 5-7 cm aus. Die organische Schicht wird mit der entfernten Erde bedeckt und die Setzlinge werden gepflanzt. Beim natürlichen Zerfall setzt Gülle ausreichend Wärme frei, damit die Jalta-Zwiebeln in gemäßigten Klimazonen aktiv wachsen können.

In einer Anmerkung. Vor dem Pflanzen von Salatzwiebeln werden karge oder ausgelaugte Böden im zeitigen Frühjahr nach Anleitung zusätzlich mit Ammoniumnitrat oder Kalisalz gedüngt.

Vorgänger

Die besten Vorläufer für Jalta-Zwiebeln sind Tomaten, Kohl, Radieschen und Blattgemüse. Es wird nicht empfohlen, andere Pflanzensorten in der Nähe der Jalta-Zwiebel anzupflanzen.

Termine, Schema und Pflanzregeln

Beim Anbau in den südlichen Regionen der Russischen Föderation ist Februar bis Anfang März der optimale Zeitpunkt für die Aussaat von Samen in ausgestatteten Gewächshäusern oder Gewächshäusern. In den zentralen und nördlichen Regionen Samen In Kisten säen und die Sätze in der Wohnung anbauen. Die Samen werden in vorbereiteten Behältern bis zu einer Tiefe von 1 cm und einem Abstand von 5 cm zwischen den Reihen gepflanzt.

Der optimale Zeitpunkt für das Einpflanzen einjähriger Setzlinge in den Boden ist April bis Anfang Mai. Beim Pflanzen werden die Sätze um 5–6 cm vertieft, wobei zwischen den Zwiebeln ein Abstand von 10 cm und zwischen den Reihen 30–40 cm verbleibt. Vor dem Pflanzen wird das Saatgut ausgehärtet. Dazu werden die Zwiebeln an die frische Luft gebracht und 4–5 Stunden bei einer Temperatur von 5–7°C belassen. Die Veranstaltungen finden die ganze Woche über statt.

Nuancen der Pflege

Um zu verhindern, dass die Sämlinge herausgezogen werden, stellen Sie die Behälter an einen warmen, gut beleuchteten Ort und decken Sie sie mit Folie ab.. Wenn die ersten Triebe erscheinen, wird die Folie entfernt und die Triebe täglich aus einer Sprühflasche besprüht. Bei Bedarf werden die Sämlinge mit Leuchtstofflampen beleuchtet, um die Tageslichtstunden auf bis zu 10 Stunden zu erhöhen. Die optimale Temperatur liegt tagsüber bei 20-24°C und nachts bei 18-19°C.

Jalta-Zwiebeln erfordern ständige Aufmerksamkeit und möglichst naturnahe Bedingungen.

Bewässerungsmodus

Die Hauptschwierigkeit beim Anbau von Jalta-Zwiebeln besteht darin, das richtige Bewässerungsregime einzuhalten. Übermäßige Feuchtigkeit oder Austrocknung des Bodens sind nicht akzeptabel. Die Bewässerung erfolgt alle 2-3 Tage.10-15 Tage vor der Ernte wird die Bodenfeuchtigkeit gestoppt.

Den Boden lockern und Unkraut jäten

Um vollwertige Zwiebeln zu entwickeln, wird der Boden regelmäßig gelockert, um den Zugang zu Sauerstoff zu ermöglichen. Unkraut wird regelmäßig entfernt.

Top-Dressing

Jalta-Zwiebeln reagieren gut auf die Ausbringung von Düngemitteln im Boden. Zwei Wochen nach dem Auflaufen der Sämlinge werden Mineraldünger auf den Boden ausgebracht:

• 10 g Superphosphat;
• 5 g Harnstoff;
• 3 g Kaliumchlorid;
• 5 Liter Wasser.

Beim Anbau von Sämlingen im Freiland werden die Sprossen am 20. Tag nach dem Pflanzen mit Hühnermist in einer Menge von 1 Liter organischer Substanz pro 20 Liter Wasser gefüttert. Die Bewässerung erfolgt am frühen Morgen oder späten Abend nach Sonnenuntergang.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Bei strikter Einhaltung der Pflegeregeln verfügt die Pflanze über eine gute Immunität und bewältigt alle Arten von Krankheiten selbstständig.

Übermäßiges Gießen führt zu Mehltau, Grauschimmel und Fusariumwelke. Zur Bekämpfung von Krankheiten werden die Betten mit dem Medikament „Fitosporin“ oder „Fitocide“ besprüht.

Treten Insekten auf, werden die betroffenen Pflanzen entfernt und gesunde behandelt:

• bei Befall durch eine Zwiebelmilbe – „Aktara“;
• Miniermotte – „Pyrethrum“;
• Zwiebelfliege - Kochsalzlösung in einer Menge von 200 g pro 10 Liter Wasser.

Schwierigkeiten beim Wachsen

Die Hauptschwierigkeit beim Anbau süßer „Krim“ besteht darin, optimale Licht- und Bewässerungsbedingungen sicherzustellen. Um die Tageslichtstunden zu erhöhen, werden Leuchtstofflampen verwendet. Die Bewässerung erfolgt regelmäßig – alle 2-3 Tage – durch ein Sprühgerät.

Ernte und Lagerung

Der optimale Zeitpunkt für die Ernte im Freiland ist Ende Juli – Anfang August.

Wie und wann abholen

Ein Zeichen der Reifung ist Welken und Vergilbung grüner Teil der Pflanze. Wenn die Spitze um 15–20 % ihrer Länge geschrumpft ist, unterbrechen Sie das Gießen für 12–15 Tage und entfernen Sie die Zwiebel dann aus dem Boden.

Wenn es regnet, werden die Zwiebeln von Erdklumpen abgeschüttelt und in einem trockenen Raum getrocknet. Dazu wird das Erntegut einlagig auf Sackleinen ausgelegt. Nach 3-4 Tagen werden sie sortiert und in Kartons verpackt. Zur Langzeitlagerung sind nur ganze, unbeschädigte Zwiebeln geeignet.

Lagereigenschaften und Haltbarkeit der Sorte

Wie lagere ich Krimzwiebeln? Die Haltbarkeit ist sehr schlecht. Die maximale Haltbarkeitsdauer der Ernte beträgt bis Anfang Dezember. Anschließend verliert das Gemüse seine wertvollen Eigenschaften, wird bitter und verrottet an der Wurzel.

Lagern Sie Zwiebeln an einem trockenen, dunklen Ort bei einer Temperatur von 5-7°C. Einmal im Monat wird die Ernte sortiert und faule, beschädigte Zwiebeln entfernt.

So lagern Sie in einer Wohnung

In der Wohnung werden Jalta-Zwiebeln in getrockneten Holzkisten in der Speisekammer oder auf einer isolierten Loggia gelagert. Direkte Sonneneinstrahlung ist nicht erlaubt.

In einer Anmerkung. Die Krim lagern Jalta-Zwiebeln und weben sie zu Zöpfen, 30-40 Stück pro Bündel.

Ratschläge von erfahrenen Gärtnern

Erfahrene Gärtner teilen gerne ihre eigenen Erfahrungen, die dazu beitragen, unter rauen klimatischen Bedingungen eine gute Ernte von Jalta-Zwiebeln zu ernten:

• Wenn Insektenschädlinge auftreten, wird der Reihenabstand nach der Behandlung der Beete mit Insektiziden mit Asche bedeckt.
• Bei der Ausstattung eines Gewächshauses wird frischer Mist durch eine Quarzschicht ersetzt, die mit Ton und fruchtbarem Boden bedeckt ist.
• Sorgen Sie bei der Lagerung von Pflanzen für eine Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 50-55 %.

Wie bekomme ich Samen?

Um Jalta-Zwiebelsamen zu erhalten, lassen Sie 1-2 Zwiebeln zur Vermehrung im Garten. Die besten Pflanzen sind solche mit geraden Pfeilen und einer bis zu 120 cm langen Wachsschicht.Am Ende eines solchen Pfeils bildet sich eine Blüte mit schwarzen Samen, die gesammelt werden, bis sie in den Boden fallen. Die Samen werden ausgeschüttelt und gut getrocknet. Bis zum Frühjahr an einem trockenen Ort in einem Leinenbeutel aufbewahren.

Bewertungen über die Zwiebelsorte Jalta

Anfänger und erfahrene Agronomen haben unterschiedliche Erfahrungen bei der Züchtung von Jalta-Zwiebeln.

Alexander, Wyborg: „Ich habe das dritte Jahr in Folge Zwiebeln mit Setzlingen angebaut. Er stellt hohe Ansprüche an Wärme und Licht, braucht ständig Aufmerksamkeit und verzeiht keine Fehler und Nachlässigkeiten. Aber das Ergebnis ist es wert. Rote Krimzwiebeln schmecken süß und haben eine minimale Schärfe.“

Wladimir, Region Moskau: „Letztes Jahr konnte ich es nicht anbauen, da die Pflanzungen während der Maifröste gefroren waren. Dieses Jahr habe ich Schlussfolgerungen gezogen und die Setzlinge mit Sackleinen geschützt. Das Ergebnis war Ende Juni erfreulich. Die Zwiebeln sind saftig und süß, nicht schlechter als die von der Krim.“

Marina, Orel: „Ich habe auf dem Foto zuerst die rote Krimzwiebel gesehen und dann die Samen auf der Krim gekauft. Es verlief gut und freundschaftlich. Der Sommer war regnerisch und so reiften große Zwiebeln derselben Form heran. Immer noch etwas bitter. Ich glaube, die Sonne von Jalta fehlt.“

Abschluss

Die Zwiebelsorte Jalta ist eine anspruchsvolle Pflanze, deren Anbau große Anstrengungen erfordert. Bei strikter Einhaltung der Agrartechnologie unter geschützten Bodenbedingungen ist es jedoch in jeder Region Russlands möglich, qualitativ hochwertige Salatzwiebeln anzubauen.