Was tun mit geschälten Zwiebeln: So bleiben sie länger haltbar
Jede Hausfrau hat mindestens einmal nach dem Kochen etwas geschältes Gemüse übrig, das sie nicht mehr verwenden kann und das sie nicht wegwerfen möchte. Viele Menschen neigen dazu, sie sofort zu verwenden, aber es gibt einen anderen Ausweg. Durch die Verwendung von konservierten geschälten Zwiebeln können Sie beim späteren Kochen erheblich Zeit sparen.
Wie lagert man geschälte Zwiebeln, damit sie nicht verderben? Wir bieten mehrere Möglichkeiten an.
Ist es möglich, geschälte Zwiebeln aufzubewahren?
Es ist besser, die Zwiebeln in der Schale aufzubewahren, ohne sie in irgendeiner Weise zu beschädigen.. Es kommt jedoch vor, dass nach dem Kochen noch mehrere ungenutzte Köpfe übrig bleiben. Das geschälte Gemüse ist deutlich kürzer haltbar, kann aber durch die Verwendung eines luftdichten Behälters oder durch Verarbeitung verlängert werden.
So bereiten Sie geschälte Zwiebeln richtig für die Lagerung vor
Vorher Geschältes Gemüse muss gründlich gewaschen werden und stellen Sie sicher, dass es keine Verdorbenen unter ihnen gibt.
Beachten Sie! Lassen Sie geschälte oder gehackte Zwiebeln nicht über Nacht bei Zimmertemperatur stehen. Während dieser Zeit verdirbt das Gemüse und ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Wenn Sie im Voraus wissen, dass nur die Hälfte der Zwiebel zum Kochen benötigt wird, schälen Sie den anderen Teil nicht. Aber auch Es sollte verarbeitet werden, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird.
Wichtig! Lagern Sie Zwiebeln nicht in der Nähe von Kartoffeln. Sie nehmen Feuchtigkeit auf und verderben schnell.
Methoden zur Lagerung geschälter Zwiebeln
Abhängig vom Zustand der Zwiebel und wie lange Sie sie frisch halten müssen, Es gibt verschiedene Speichermethoden.
In einem Kühlschrank
Die einfachsten und schnellsten Wege, da das Gemüse danach nicht aufgetaut oder gekocht werden muss:
Spülen Sie die geschälten Zwiebeln unter fließendem Wasser bei Zimmertemperatur ab. In einen Behälter mit kaltem Wasser geben. Bewahren Sie den Behälter im Kühlschrank auf und ersetzen Sie das Wasser mindestens alle zwei Tage durch frisches Wasser. In diesem Zustand sind Zwiebeln bis zu zwei Wochen haltbar.- Gießen Sie Salz auf einen flachen Teller und legen Sie die geschnittene Seite der Zwiebel darauf. Stellen Sie dann die Schüssel mit der Zwiebel in den Kühlschrank. Auf diese Weise können Sie es 6-7 Tage lang frisch halten.
- Fest in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Dadurch verlängern Sie die Haltbarkeit um weitere 3-4 Tage.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und marinieren. Geben Sie dazu das gehackte Gemüse in sterilisierte Gläser und gießen Sie 7-10 Minuten lang kochendes Wasser ein. Während sie stehen, bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie 1 EL. l. Salz und Zucker pro 0,5 kg Gemüse, 0,5 Liter kochendes Wasser aufgießen und 3 Minuten brennen lassen. Für den Geschmack Nelken oder schwarzen Pfeffer in die Marinade geben. Die heiße Mischung über das Gemüse gießen und aufrollen.
- Zur kurzfristigen Lagerung kann die gleiche Marinade verwendet werden. Gießen Sie die Marinade auf den Boden des Behälters, legen Sie die gehackten Zwiebeln darauf und schließen Sie den Deckel fest. In diesem Zustand ist es noch einen Monat lang essbar.
- Wenn die Zwiebelköpfe klein sind, können Sie sie nicht hacken, sondern im Ganzen marinieren. Vor dem Rollen zuerst kochendes Wasser und dann kaltes Wasser darübergießen. Essigsäure zur Marinade hinzufügen.
Wenn die Gläser sterilisiert sind, können Sie die Twists nicht nur im Kühlschrank, sondern auch im Keller oder Keller aufbewahren.
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Im Gefrierschrank
Gehackte Zwiebeln sollten besser im Gefrierschrank aufbewahrt werden:
- Fetten Sie die Schnittfläche mit Pflanzenöl oder Fett ein, geben Sie das Gemüse in einen Plastikbehälter und stellen Sie es in den Gefrierschrank. In diesem Zustand kann es bis zu 10 Tage gelagert werden.
Die Zwiebeln fein hacken und in eine Plastiktüte legen, sodass die Zwiebelschicht nicht mehr als 5 cm hoch ist. In diesem Fall müssen Sie die Tüte nicht zubinden oder verschließen, Sie sollten sie offen in den Gefrierschrank legen.- Geschälte, in Ringe geschnittene Zwiebeln in Silikonformen geben und in den Gefrierschrank stellen. Bei dieser Lagerung kann es nach der Wärmebehandlung verzehrt werden, da sich die Zusammensetzung durch niedrige Temperaturen stark verändert.
- Bereits gekochte Zwiebeln einfrieren. Am häufigsten braten Hausfrauen das Gemüse in einer Bratpfanne, legen es in Plastiktüten, entfernen überschüssige Luft und verschließen es fest und legen es anschließend in den Gefrierschrank. Sie können es sofort mit Karotten anbraten, sodass Sie immer ein Dressing für die Suppe zur Hand haben.
Nachdem Sie ein gefrorenes Produkt aus dem Gefrierschrank genommen haben, sollten Sie es nicht wieder dorthin zurückstellen, da das Gemüse sonst seine wohltuenden Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma verliert. Um dies zu vermeiden, verpacken Sie die Zwiebeln in kleine Portionen.
Getrocknet
Viele Menschen entscheiden sich für die Trocknung, um geschälte Zwiebeln aufzubewahren, da die Zwiebel während des Trocknungsprozesses alle ihre Eigenschaften behält. Diese Methode ist einfacher als die vorherigen, obwohl die Vorbereitung des Gemüses für die Lagerung länger dauert.
Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass getrocknetes Gemüse nicht durch einen Ausfall des Kühl- oder Gefrierschranks verdirbt und weniger Platz beansprucht.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zwiebeln zu trocknen:
Im Ofen das in Ringe geschnittene Gemüse auf ein Backblech legen. Die Ringe sollten dünn sein, nicht dicker als 5 mm. Wenn die Zwiebel groß ist, schneiden Sie die Ringe in 2-3 Teile. Kann auf einer Kühlplatte getrocknet werden.- In einem speziellen elektrischen Trockner.Wenn Sie Zwiebeln darin trocknen, sollten Sie die Temperatur auf 40-60°C einstellen; die Zwiebeln trocknen bei solchen Bedingungen 5-7 Stunden lang. Überschreiten Sie nicht die Trocknungstemperatur, um das Gemüse nicht zu stark zu trocknen, da es sonst dunkler wird und seinen Geschmack verliert.
- Geben Sie in der Mikrowelle die gehackte Zwiebel in eine spezielle Schüssel und stellen Sie den gewünschten Modus ein.
- Im Freien in der Sonne die Zwiebelringe auf Stoff oder Papier legen. Wenn eine Trocknung im direkten Sonnenlicht nicht möglich ist, können Sie dies an einem gut belüfteten, trockenen Ort tun.
Vergessen Sie nicht, die Zwiebeln regelmäßig umzurühren. Richtig getrocknet hat es je nach Sorte eine weiße oder blasslila Farbe. Wenn Sie möchten, dass das getrocknete Gemüse einen goldgelben Farbton erhält, weichen Sie es zunächst in kaltem Salzwasser ein (40 g Salz pro 1 Liter Wasser).
Wichtig! Während des Trocknungsprozesses verströmen Zwiebeln einen charakteristischen Geruch und Dämpfe, die die Schleimhäute der Augen reizen können. Sorgen Sie daher für eine gute Belüftung des Raums, in dem das Gemüse getrocknet wird.
Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, weichen Sie die Zwiebeln vor dem Schneiden in heißem Wasser ein.
Nach dem Trocknen können die Zwiebeln gehackt und in Stoff- oder Papiertüten gegeben werden, Metall- oder Keramikgefäße und stellen Sie diese an einen trockenen Ort, wo sie in diesem Zustand mehrere Jahre gelagert werden können.
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Haltbarkeit von geschälten Zwiebeln
Geschälte Zwiebeln ohne Folie und Wasser können Sie in einem Behälter zusammen mit anderem Gemüse maximal 12 Stunden aufbewahren. Im Kühlschrank – bis zu zwei Wochen, abhängig von der Lagermethode und der Zwiebel selbst.
Im Gefrierschrank sind sie etwa ein Jahr haltbar, wärmebehandelte Zwiebeln sind jedoch halb so lange haltbar.Getrocknet - bis zu drei Jahre, wenn der Raum trocken ist, da Feuchtigkeit die Haltbarkeit solcher Produkte erheblich verkürzt.
Abschluss
Manchmal ist es schwierig, Zwiebeln frisch zu halten, insbesondere wenn sie bereits geschält sind. Aber auch in diesem Fall gibt es eine Lösung. Trennen Sie die Zwiebeln, die zur Lagerung geeignet sind, von denen, die nicht geeignet sind, und lagern Sie sie im Kühl- oder Gefrierschrank. Alternativ können Sie sie trocknen und zur Langzeitlagerung aufbewahren.