Wie viele Kalorien haben Weintrauben und wie gut sind sie für die Gesundheit?

Weintrauben sind eine beliebte und gesunde Beere. Sie wird das ganze Jahr über verkauft – Trauben werden aus der Türkei, Griechenland und Ägypten importiert, wo die Pflanze das ganze Jahr über Früchte trägt. Laut Ernährungswissenschaftlern enthalten gereifte Trauben viele nützliche Vitamine und Mikroelemente. Wie viele Stücke in 100 Gramm enthalten sind und welche Vorteile die Beere für den Körper bringt, verraten wir Ihnen im Artikel.

Kaloriengehalt von Trauben

Im Herbst gibt es in den Regalen viele Traubensorten für jeden Geschmack: mit und ohne Kerne, schwarz, grün und rot. Sie haben unterschiedliche Eigenschaften, Kaloriengehalt und glykämischen Index.

Sind Weintrauben kalorienreich?

Der Kaloriengehalt hängt direkt vom prozentualen Verhältnis zwischen Glucose und Fructose ab. Je saurer die Beere, desto weniger Kalorien enthält sie und umgekehrt.

Der Durchschnittswert für Weintrauben liegt zwischen 65 und 73 kcal pro 100 g, der Kaloriengehalt variiert jedoch je nach Sorte (kcal):

• weiße Sultaninen – 71;
• schwarze Rosinen – 65;
• Damenfinger – 60,33;
• Isabella – 67;
• grün kernlos – 69;
• grün mit Samen – 65;
• weiß – 60;
• rote Trauben – 72.

Glykämischer Index (GI)

Der GI ist ein Indikator für die Wirkung eines Produkts auf den Blutzuckerspiegel. Je höher dieser Wert ist, desto schneller werden Kohlenhydrate abgebaut und desto geringer ist das Sättigungsgefühl nach dem Essen. Darüber hinaus hat der Körper keine Zeit, alle Kohlenhydrate aufzunehmen; sie werden in viszerale Fette umgewandelt.

Der glykämische Index von Weintrauben ist mit einem Durchschnittswert von 45 Einheiten recht hoch. Dieser Indikator variiert jedoch je nach Sorten. Bei dunklen Beeren ist er also niedriger und liegt zwischen 43 und 54 Einheiten, während er bei hellen Beeren zwischen 45 und 60 liegen kann.

Aufmerksamkeit! Aufgrund des hohen glykämischen Index werden Trauben nicht für Patienten mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes empfohlen.

BJU

100 g Weintrauben enthalten:

• 80 % Wasser;
• 1,6 g Ballaststoffe;
• 0,6 g Proteine;
• 0,2 g Fett;
• 15,4 g Kohlenhydrate, was 250 g ungesüßter Grapefruit entspricht.

Der Kohlenhydratgehalt der Weintrauben hängt von der Anbauregion der Beeren und ihrem Verwendungszweck (Frischverzehr oder Weiterverarbeitung) ab.

Der maximale Kohlenhydratgehalt pro 100 g wurde bei folgenden Sorten gefunden:

• Isabella – 16,67 g;
• rote Trauben – 16,63 g;
• Rosinen – 16,7 g.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Trauben enthalten viele Vitamine, nützliche Mikroelemente und Mineralien. In der Alternativmedizin gibt es sogar eine Sonderrichtung, die auf der Behandlung mit diesen Beeren und darauf basierenden Produkten basiert.

Alles an Trauben ist wertvoll – von der Schale bis zu den Kernen, die eine große Menge an Antioxidantien enthalten, darunter Resveratrol, das für den Blutzuckerspiegel und die Herz-Kreislauf-Gesundheit verantwortlich ist.

Beeren enthalten außerdem:

• Beta-Carotin – wichtig für die Augengesundheit und den Schutz der Netzhaut vor Sonnenlicht;
• Lutein – bindet und entfernt freie Radikale;
• Lycopin – verbessert Gedächtnis und Denkprozesse;
• Quercetin – gehört zur Gruppe der Flavonoide, einem Kardioprotektor;
• Ellagsäure ist eines der wirksamsten Antioxidantien und fördert die Entfernung phenolischer Verbindungen aus dem Körper.

Die Trauben enthalten außerdem:

1. Vitamin C (28 % der Tagesdosis).Unentbehrlich für gesunde Haut, Nägel, Zähne und Haare, verantwortlich für die Immunität und die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten.
2. Vitamin K (27,5 % des Tagesbedarfs). Beteiligt sich an der Proteinsynthese, hilft bei der Normalisierung der Blutgerinnung und stärkt die Knochen.
3. Kupfer (10 %). Ohne sie wird die Kollagensynthese gestört, das Gewebe verliert an Elastizität und der Prozess der Eisenaufnahme durch den Körper wird gestört.
4. Kalium (8 %). Reguliert den Wasser-Salz- und Säure-Basen-Haushalt sowie den Blutdruck und ist für die Proteinsynthese und die normale Funktion des Nervensystems notwendig.
5. B1 oder Thiamin (7 %). Beteiligt sich an vielen Stoffwechselprozessen.
6. B6 und Riboflavin (6%). Ein anderer Name sind Schönheitsvitamine; ihr Mangel kann zu Haarausfall, Übergewicht und frühzeitiger Faltenbildung führen.
7. Kalzium (2%). Unverzichtbar für Knochen und Zähne.
8. Phosphor (1%). Sorgt für die Gesundheit von Gelenken, Zähnen und inneren Organen.
9. Mangan (5 %). Beteiligt sich am Protein-Kohlenhydrat-Stoffwechsel und ist für die Produktion von Insulin verantwortlich.

Wie viele Kalorien haben 100 g?

Traubensaft wird durch Kaltpressung hergestellt, anschließend pasteurisiert und in Flaschen abgefüllt.

Wenn dabei kein Zucker hinzugefügt wird, überschreitet der Kaloriengehalt eines solchen Getränks 54 kcal pro 100 g nicht.

Der Kaloriengehalt von Produkten aus Trauben hängt von der Sorte sowie der Verarbeitungszeit ab.

Getrocknete Beeren (Rosinen) behalten alle ihre wohltuenden Eigenschaften, der Kaloriengehalt ändert sich jedoch erheblich. So enthalten 100 g helle kernlose Rosinen 262 kcal und dunkle Rosinen 292 kcal.

Der Kaloriengehalt von Traubenmarmelade hängt von der Zuckermenge ab, überschreitet jedoch im Allgemeinen nicht 250-270 kcal pro 100 g Produkt, was man von Kompott nicht sagen kann. Dieses Getränk enthält nur 77 kcal.

Der Energiewert von Wein hängt von der Stärke und der Rebsorte ab:

• rot – 250 kcal;
• weiß – 100 kcal;
• trocken – 80 kcal;
• halbtrocken – 105 kcal;
• hausgemacht - ab 230 kcal.

Ist es möglich, Weintrauben während einer Diät zu essen?

Trotz aller Nützlichkeit raten Ernährungswissenschaftler denjenigen, die abnehmen möchten, vom Verzehr von Weintrauben ab. Der Kaloriengehalt des Produkts ist gering, aber Der GI ist ziemlich hoch. Das bedeutet, dass es schwierig ist, genug von Weintrauben zu bekommen, da die Kohlenhydrate schnell freigesetzt werden und man Lust auf mehr hat.

Die Beere enthält praktisch keine Ballaststoffe, die sich negativ auf die Verdauung auswirken können.

Nutzen und Schaden

Trauben sind eine außergewöhnliche Beere, deren regelmäßiger Verzehr die Funktion des Gehirns und des Nervensystems positiv beeinflussen kann.

Dank der enthaltenen Antioxidantien wird der Körper von freien Radikalen gereinigt, der Zustand von Haut, Nägeln und Haaren verbessert sich, der Blutdruck normalisiert sich, die Immunität steigt und der Alterungsprozess verlangsamt sich.

Trauben haben weitere wohltuende Eigenschaften:

• dient als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Lungen- und Infektionskrankheiten;
• trägt zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems bei;
• verringert die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken;
• hilft bei Lebererkrankungen;
• entfernt Giftstoffe;
• verhindert Depressionen und Schlafstörungen;
• normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper;
• verhindert die Entwicklung von Nierenerkrankungen;
• Als Vitamin- und Mineralstoffquelle unverzichtbar bei der Behandlung von Gelenkschmerzen.

Eine reichhaltige Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung bedeutet nicht, dass Weintrauben uneingeschränkt verzehrt werden können.

Ernährungswissenschaftler warnen davor, dass die Beere schädlich sein kann, wenn eine Person an folgenden Krankheiten leidet:

• Fettleibigkeit;
• Zucker Diabetes 1 oder 2 Typen;
• Kolitis (akut, chronisch);
• Pankreatitis;
• Magen-Darm-Störungen oder chronische Erkrankungen (einschließlich Durchfall, Verstopfung);
• Störung der Mikroflora (z. B. Soor);
• Onkologie (Magentumoren) und Geschwüre;
• Allergie;
• Hypertonie.

Stillenden Müttern und Kleinkindern wird der Verzehr von Weintrauben nicht empfohlen – die Beere kann beim Kind Blähungen verursachen.

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Wie man Trauben richtig auswählt und lagert, damit sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren

Es gibt viele Sorten, die sich sowohl im Geschmack als auch im Verwendungszweck unterscheiden.

Beeren mit dünner Schale sind nicht für die Langzeitlagerung gedacht, es empfiehlt sich, sie am Tag des Kaufs zu verzehren. Aber die „dickschaligen“ Sorten bleiben eine ganze Woche lang ruhig im Kühlschrank.

Bei der Auswahl der Trauben in einem Geschäft sollten Sie auf folgende Eigenschaften achten:

1. Reife und Größe der Beeren. Zu klein und unreif haben wahrscheinlich keine Zeit, nützliche Substanzen und Vitamine anzusammeln, außerdem können sie vergiftet werden.
2. Frische. Abgestandene und angelaufene Produkte haben bereits alle ihre Vorteile verloren.
3. Vorhandensein verdorbener Beeren auf der Traube. Wenn es zu viele davon gibt oder die Trauben falsch transportiert und gelagert wurden, können sie gesundheitsgefährdend sein.
4. Grüne Blätter. Wenn sie vorhanden sind, sind die Trauben richtig geschnitten und das Produkt ist frisch.

Bevor Sie die Beeren in den Kühlschrank stellen, prüfen Sie die Trauben sorgfältig und entfernen Sie beschädigte, verdorbene Beeren und Blätter. Bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem sauberen Beutel in der Obst- und Gemüseabteilung auf. Es ist nicht nötig, den Beutel zuzubinden, sondern nur die Oberseite abzudecken.

Aufmerksamkeit! Der Beutel hilft dabei, die Trauben mehrere Tage lang frisch zu halten, denn...verhindert die Einwirkung von Sauerstoff und damit den Zerfallsprozess.

Verbrauchsnormen pro Tag

Nach Untersuchungen des Instituts für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften enthalten Weintrauben Hydroxyzimtsäuren, Flavanole und deren Glykoside sowie für den Menschen notwendige Gallussäure und Parahydroxybenzoesäure.

Um den täglichen Bedarf an diesen Stoffen zu decken, müssen Sie 200-250 g Beeren essen. Sie sollten sie nicht zusammen mit den Samen essen – der Körper kann die darin enthaltenen Nährstoffe dann nicht aufnehmen, die Gefahr einer Schädigung der Darmwände ist jedoch hoch.

Referenz. In 100 g Weintrauben stecken etwa 50 Beeren.

Abschluss

Ein angemessener Verzehr von Weintrauben kommt dem Körper nur zugute. Gleichzeitig bieten dunkle Beeren einen antioxidativen Schutz, unterstützen die normale Funktion des Herzens und des Nervensystems, während helle Beeren die Haut vor Lichtalterung schützen, die Zellregeneration aktivieren und mit Mikroelementen und Vitaminen gesättigt sind.