So bereiten Sie leckere und gesunde Karottenmarmelade zu: die besten Rezepte

Um Ihre Lieben mit einem köstlichen und preiswerten Dessert zu erfreuen, bereiten Hausfrauen sowohl bekannte als auch manchmal sehr ungewöhnliche Gerichte zu. Zum Beispiel Karottenmarmelade. Dieses gesunde Dessert wird mit Tee serviert, dazu werden Sandwiches und süßer Toast zubereitet. Als weitere Zutaten werden Früchte, Honig und Ingwer verwendet. Möchten Sie eine außergewöhnliche Delikatesse probieren? Dann ernten Sie Ihre Karotten und lesen Sie, wie man daraus Marmelade macht.

Kann man aus Karotten Marmelade machen?

Natürlich kannst du. Köche bereiten nicht nur Marmelade, sondern auch Marmelade und Konfitüren zu. Das Gericht ist reich an Vitaminen, die das Immunsystem stärken und im Winter vor Erkältungen schützen.

Warum ist es nützlich?

Der Verzehr von Karottendessert wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus, verbessert den Stoffwechsel und die Schilddrüsenfunktion.. Orangenmarmelade gilt als diätetisches Produkt und kann von Personen, die sich an die richtige Ernährung halten, sicher verzehrt werden. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin B beugt der Verzehr von Marmelade Augenkrankheiten vor und lindert Verspannungen und Müdigkeit. Ein süßes Gericht regt die Produktion von Endorphinen an, verbessert die Stimmung und beseitigt Schläfrigkeit und Apathie.

Wichtig! Karotten entfernen Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper, reinigen die Blutgefäße und senken den Cholesterinspiegel im Blut. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Gesichtshaut aus – sie wird frischer, Schwellungen und Tränensäcke verschwinden. Das Gemüse ist reich an Vitamin A, E, C, PP sowie Kalium, Phosphor, Kupfer und Zink.

Auswahl und Zubereitung von Karotten

Für Kochen Wählen Sie mittelgroßes, festes und elastisches Wurzelgemüse. Es wird empfohlen, auf spät reifende Sorten zu achten – sie behalten ihre Vitaminzusammensetzung länger als andere: Königin des Herbstes, süßer Winter, roter Riese. Gemüse sollte einen kleinen Kern haben, dann hat es den lebendigsten Geschmack. Die Schale gesunder und reifer Karotten ist tief orange, ohne dunkle Flecken oder tiefe Risse.

Gemüse wird auf äußere Mängel untersucht und gründlich mit warmem Seifenwasser gewaschen. Wenn sich auf den Hackfrüchten angetrocknete Erde befindet, entfernen Sie diese mit einem Reinigungsschwamm. Anschließend werden die Karotten mit einem sauberen Tuch abgewischt und auf einen Teller gelegt.

Wie man Karottenmarmelade macht

Das klassische Rezept für Karottenmarmelade kann von jeder Hausfrau wiederholt werden. Dieses einfache und leckere Gericht wird jedem im Haushalt gefallen.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 2 kg Möhren;
• 1 Liter Wasser;
• 2 kg Zucker;
• 10 g Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Machen Sie den Sirup: Mischen Sie Wasser mit Zucker und stellen Sie ihn eine Stunde lang auf den Herd. Es wird empfohlen, die Mischung alle 7–10 Minuten umzurühren. Andernfalls bleibt der Zucker am Geschirr kleben und der Sirup verdirbt.
2. Das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser abspülen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. In einen Topf geben und umrühren, 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Abkühlen lassen und 10 Stunden lang an einem dunklen Ort, beispielsweise in einem Küchenschrank, aufbewahren.
4. Dann auf den Herd stellen und kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Die Bereitschaft wird durch einen hellorangen Farbton und einen angenehm süßen Marmeladenduft bestimmt.
5. Zitronensäure hinzufügen und in sterile Gläser füllen. Aufrollen und abkühlen lassen. Nach einem Tag in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Weitere Rezeptvarianten

Neben dem klassischen Rezept verwenden Hausfrauen auch andere und fügen dem Gericht unterschiedliche Zutaten hinzu. Für Naschkatzen Honig und Äpfel; für einen säuerlicheren Geschmack Orange oder Zitrone.

Mit Apfel

Diese schöne und appetitliche Delikatesse wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Und wenn Sie es in kleine Gläser füllen und mit originellen Deckeln dekorieren, erhalten Sie ein echtes Geschenk für jeden Anlass.

Zutatenliste zum Kochen:

• 500 g Karotten;
• 600 g rote Äpfel;
• 500 g Zucker;
• 0,5 Zitrone.

Wie man kocht:

1. Äpfel und Karotten waschen und schälen. Die Äpfel entkernen und schälen. Zum Kochen werden rote Apfelsorten – Fuji, Gala, McIntosh – oder rote Gartenäpfel verwendet.
2. Äpfel und Karotten in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, umrühren. Zum Lösen 4 Stunden einwirken lassen Saft.
3. Die saubere Zitrone fein hacken und in einen Mixer geben. Wenn Sie keinen Mixer haben, zerkleinern Sie es mit einem Messer oder einer Reibe. Zitronenmark mit Äpfeln vermischen.
4. Zum Kochen bringen und dann weitere 50–60 Minuten kochen lassen. In Behälter füllen und aufrollen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Nach der Zubereitung wird sofort ein Teil der Marmelade in eine Schüssel gegossen – eine warme Karotten-Delikatesse ist eine duftende Ergänzung zum herbstlichen Teetrinken. Marmelade wird zum Tee gegeben und auf Muffins oder Brot gestrichen.

Mit Orangen

Karottenmarmelade mit Orangen ist ein Geschenk des Himmels für Liebhaber des herben Geschmacks mit Säure. Das Dessert sieht bunt und appetitlich aus.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 1 kg Karotten;
• 600 g Orangen;
• 150 g Ingwerwurzel;
• 10 g Zimt;
• 1 kg Zucker.

Wie man kocht:

1. Mahlen Sie saubere und geschälte Karotten in einem Mixer. Die Orangen schälen, die weißen Kerne entfernen und reiben. Um einen süß-sauren Geschmack hinzuzufügen, fügen Sie Zitronenschale hinzu.
2. In einer Schüssel das Frucht- und Gemüsemark mit Zucker vermischen und mit sauberer Gaze abdecken, um zu verhindern, dass Staub und Insekten in die Marmelade gelangen. Einen Tag lang in einen dunklen Küchenschrank stellen.
3. Bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei alle 15 Minuten mit einem Spatel umrühren.
4. Am Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen. Teilen Sie die Marmelade in Gläser auf.

Mit Zitrone

Karotten-Zitronen-Marmelade ist eine Quelle der Vitamine B und C. In jeder Phase der Zubereitung wird das Produkt vollständig abgekühlt, daher wird empfohlen, einen ganzen freien Tag zum Kochen einzuplanen.

Zutatenliste:

• 1,8 kg Karotten;
• 1,5 kg Zitronen;
• 3,5 kg Zucker;
• 20 g Vanillezucker.

Kochtechnik:

1. Zutaten waschen, Karotten schälen und reiben, die Zitrone in einem Mixer zermahlen.
2. Die Karotten-Zitronen-Mischung mit Kristallzucker vermischen und 50 Minuten köcheln lassen, dabei alle 10 Minuten umrühren. 5 Minuten vor Ende Vanillezucker hinzufügen und verrühren.
3. In Litergläser aufteilen und aufrollen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Zum Kochen werden Zitronen mit dünner Schale ausgewählt. Solche Früchte machen die Marmelade saftiger und süßer. Zitronen mit dicker Schale hingegen sorgen für Bitterkeit.

Mit Ringelblume

Die leuchtend orangefarbenen Blüten der Ringelblume haben ein starkes Aroma. Ein paar Löffel Marmelade mit Ringelblumenblüten vor dem Schlafengehen beruhigen Sie und lindern Schlaflosigkeit.

Zutatenliste:

• 2 kg Karotten;
• 20 Ringelblumenblüten;
• 4 Zitronen;
• 2 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Kochtechnik:

1. Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Zitrone schälen und fein hacken.
2. Zitronenschale und Ringelblumenblüten in einen separaten Topf geben, Wasser hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
3. Mit Karotten vermischen und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Nach Geschmack Vanillezucker hinzufügen.
4. In saubere Behälter füllen, abkühlen lassen und aufrollen. Tiefgekühlt lagern.

Mit Geranie

Geranie ist berühmt für ihre duftenden ätherischen Öle. Duftende Geranien duften je nach Sorte nach Minze, Rose, Orange oder Limette. Verwenden Sie zum Kochen ganze oder zerkleinerte Geranienblätter.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 1 kg Karotten;
• 6 Geranienblätter;
• 500 ml Wasser;
• 1 kg Zucker.

Wie man kocht:

1. Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Kochen Sie das Gemüse viermal, eine Garzeit beträgt 10 Minuten. Dies ist erforderlich, um den Karottengeruch loszuwerden. Nach jedem Kochen muss das Wurzelgemüse abkühlen.
2. Wasser mit Zucker vermischen und kochen, bis ein dicker Sirup entsteht.
3. Gekochte Karotten und Geranienblätter hinzufügen.
4. 40 Minuten kochen lassen, die Masse sollte glasig werden. Blätter entfernen und Hitze ausschalten. In Gläser füllen und aufrollen. Tiefgekühlt lagern.

Lesen Sie auch:

Sorten der effektivsten Karottendiäten und Fastentage.

Analyse von Fehlern beim Anbau: Warum Karotten bitter sind und wie man das verhindert.

Mit Ingwer

Gerichte mit Ingwer helfen beim Abnehmen und entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Dies ist ein geeignetes Dessert für diejenigen, die sich gesund oder diätetisch ernähren.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 500 g Karotten;
• 3 cm frische Ingwerwurzel;
• 300 ml Wasser;
• 700 g Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Bei schwacher Hitze kochen, bis ein dicker Sirup entsteht.
2. Die Karotten waschen, schälen und in gleichgroße Würfel schneiden. In den Sirup gießen und umrühren. 50 Minuten kochen lassen.
3. Die Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Zur Marmelade hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
4. Abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Mit Honig

Karotten-Honig-Marmelade ist eine ungewöhnliche Füllung für selbstgemachte Brötchen oder Kuchen. Der Teig wird saftig und aromatisch. Es wird empfohlen, flüssigen Blütenhonig zu verwenden.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 700 g Karotten;
• 70 g Honig;
• 50 g Zucker;
• 1 Orange.

Kochmethode:

1. Die Karotten waschen, schälen und reiben, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
2. Das Wasser abgießen und die Karotten in einem Mixer pürieren. In einen Topf geben.
3. Orange waschen und schälen, Schale abreiben. Zusammen mit dem Honig in das Karottenpüree geben.
4. Umrühren und 20 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen, abkühlen lassen und aufrollen. Tiefgekühlt lagern.

Wie man Karottenmarmelade kocht

Die Marmelade hat eine flüssige Konsistenz und eine homogene Masse. Es wird als Schicht zu hausgemachten Kuchen hinzugefügt oder als Füllung für süße Kuchen verwendet.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• 500 g Karotten;
• 200 g Zucker;
• 150 ml Wasser;
• 10 ml Zitronensaft.

Wie man kocht:

1. Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie die Karotten hinein. Köcheln lassen, bis das Wasser verkocht.
3. Herausnehmen, abkühlen lassen, durch einen Mixer geben oder auf einer feinen Reibe reiben.
4. Mit Zitronensaft und Zucker vermischen. In Gläser aufteilen.

Karottenmarmelade

Karottenmarmelade hat eine dickere Konsistenz. Es wird gekühlt serviert und auf Toast oder Keksen verteilt.

Zutatenliste:

• 500 g Karotten;
• 500 g Zucker;
• 150 ml Wasser;
• 1 Prise Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Das Wurzelgemüse waschen, schälen und weich kochen. Durch einen Mixer oder Fleischwolf geben.
2. Wasser mit Zucker vermischen, anzünden und eine halbe Stunde kochen lassen, bis eine dicke Masse entsteht.
3. Karotten und Zitronensäure zum Sirup geben und 20 Minuten kochen lassen.
4. Die heiße Masse in Gläser füllen und aufrollen.

Karottenmarmelade durch einen Fleischwolf

Marmelade wird in 2 Stunden durch einen Fleischwolf zubereitet. Dies ist eine bequeme und einfache Möglichkeit, Ihre Ernte zu verarbeiten und Ihre Vorräte für den Winter aufzufüllen.

Zutatenliste:

• 1,5 kg Karotten;
• 1,5 kg Zitronen;
• 2,5 kg Zucker;
• 25 g Vanillin.

Wie man kocht:

1. Die Zitronen waschen und 5 Minuten in Wasser kochen. Die Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den Zitronen durch einen Fleischwolf geben.
2. Die Zutaten vermischen und Zucker hinzufügen. Auf den Herd stellen und 40 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Vanillin hinzufügen.
3. Den heißen Leckerbissen in Gläser füllen und aufrollen.

Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen

Damit die Winterzubereitungen lecker werden und nicht lange verderben, empfehlen Hausfrauen folgende Empfehlungen:

1. Kochen Sie das Gericht in dickwandigen Emaille- oder Kupferbecken und -pfannen. Das Geschirr darf keine Absplitterungen oder Kratzer aufweisen.
2. Bewahren Sie Marmelade im Kühlschrank, Keller oder Keller auf. Es wird nicht empfohlen, Gläser in der Nähe einer Batterie oder in der Sonne zu lassen. In einem offenen Glas wird das Dessert unter einem Nylondeckel im Kühlschrank aufbewahrt.
3. Gläser sterilisieren und Deckel mit kochendem Wasser überbrühen. Dadurch wird die Haltbarkeit des Produkts verlängert.
4. Kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze, damit der Zucker nicht an den Wänden kleben bleibt.
5. Während des Kochens eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Rezensionen

Viele Hausfrauen mögen Karottenmarmelade. Manche schätzen es wegen seines Vitamingehalts, andere wegen seines saftigen und originellen Geschmacks.

Maria, Sotschi: „Am liebsten mag ich Marmelade mit Ringelblumenblüten. Ich koche es jedes Jahr mit getrockneten Ringelblumen und Karotten aus meinem Garten. Leck dir einfach die Finger! Besonders lecker schmeckt die Marmelade mit grünem Tee.“

Irina, Wolgograd: „Letzte Saison habe ich Karotten-Zitronen-Marmelade gemacht, wenig Zucker hinzugefügt und der Geschmack war zu sauer. Dieses Jahr habe ich statt Zitrone Orange und Honig hinzugefügt, ich kann es jedem empfehlen.“

Anastasia, Rostow am Don: „Mein Lieblingsgenuss ist Karottenmarmelade. Ich achte auf meine Figur, aber so eine Marmelade kann ich mir leisten. Meine Kinder lieben es und essen es mit Tee statt Süßigkeiten.“.

Abschluss

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie frische und intakte mittelgroße Karotten, Zucker, Zimt oder Vanillin nach Geschmack. Kochen Sie es bei schwacher Hitze in einem dickwandigen Behälter und rühren Sie dabei regelmäßig mit einem Holzspatel um. Um einen originellen Geschmack zu erzielen, fügen Sie dem Gericht Zitronen- oder Orangenschale, Honig oder Ingwer hinzu. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.