Geheimnisse des richtigen Verzehrs von Karotten, damit sie besser aufgenommen werden

Karotten sind ein Produkt der täglichen menschlichen Ernährung. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie. Aber nur wenige Menschen denken über die Zusammensetzung eines knackigen Gemüses nach, das reich an Vitaminen und Mikroelementen ist. Dank ihrer Zusammensetzung stärken Karotten nicht nur das Immunsystem und gleichen den Nährstoffmangel aus, sondern bekämpfen auch einige Krankheiten. Wir verraten Ihnen, wie Sie Karotten richtig essen, um den größtmöglichen Nutzen für den Körper zu erzielen.

Nützliche Eigenschaften von Karotten

Dieses bekannte Gemüse hat enorme Vorteile für die menschliche Gesundheit. Karotten essen hilft:

• Verbesserung der Funktion der Atmungsorgane;
• Behandlung von Augenkrankheiten wie Konjunktivitis und Blepharitis;
• Stärkung von Zahnfleisch und Zähnen;
• Verringerung des Krebsrisikos;
• Hautgesundheit;
• Behandlung von Vitaminmangel;
• Beseitigung von Nierenerkrankungen;
• Stärkung der Wände der Blutgefäße und des Herzmuskels;
• Verbesserung der Gehirnfunktion;
• Steigerung der Konzentration und Verbesserung des Gedächtnisses;
• Stärkung der Knochen;
• zunehmende Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen und Infektionen;
• Verbesserung der Blutzusammensetzung;
• Verlangsamung des Alterns;
• Zudem wirkt es antioxidativ, harntreibend und choleretisch und reduziert unmittelbar nach dem Verzehr die Anzahl der Bakterien in der Mundhöhle.

Welche Vitamine und Mikroelemente sind darin enthalten?

Erstens sind Karotten für ihren hohen Gehalt an Carotinoiden bekannt. (Beta-Carotin und Lycopin).Diese Substanzen helfen, Diabetes, Arteriosklerose und Krebs zu widerstehen.

Darüber hinaus enthält das Wurzelgemüse:

• Magnesium (für die richtige Herzfunktion);
• Kalzium (für Knochen und Zähne);
• Phosphor (für das Gehirn);
• Eisen (um die Blutzellen mit Sauerstoff zu sättigen);
• Kalium (zur Verringerung des Osteoporoserisikos).

Die orange Farbe des Gemüses entsteht durch Lycopin.. Diese Substanz hat eine starke antioxidative Wirkung.

Vitaminzusammensetzung von Karotten:

• B-Vitamine – helfen, den Blutzucker zu senken und Anämie zu bekämpfen;
• Vitamin C – stärkt das Immunsystem;
• Vitamin K – erhöht die Blutgerinnung.

Wichtig! Karottenblätter sind eine Quelle wertvoller Folsäure. Werfen Sie die Deckel nicht weg – es ist besser, sie zu trocknen und als gesunde Ergänzung zu Gerichten zu verwenden.

Kalorien in rohen Karotten – 35 kcal pro 100 g (1 % des Tageswertes für Erwachsene). BZHU-Gehalt pro 100 g:

• Proteine ​​– 1 g;
• Fette – 0,2 g;
• Kohlenhydrate (Zucker, Ballaststoffe) – 4,5 g.

In welcher Form wird es am besten aufgenommen?

Die Menge und Qualität der verdaulichen Stoffe hängt von der Art des Karottenverzehrs ab.. Viele Menschen wissen, dass die Wärmebehandlung die Menge an nützlichen Elementen verringert. Es gibt jedoch Krankheiten, bei denen es besser ist, gekochte Karotten zu essen.

Schauen wir uns an, wie Karotten besser verdaut werden.

Gekocht

Verdaulichkeit gekochtes Gemüse viel höher als roh. Allerdings nimmt die Menge an Vitaminen (insbesondere Vitamin C) ab – das Wurzelgemüse wird weniger nützlich.

Beratung! Beim Kochen empfiehlt es sich, das Gericht mit einem Deckel abzudecken, um den Nährstoffverlust zu reduzieren.

Der Hauptvorteil von gekochtem Gemüse – hoher Gehalt an Antioxidantien, was bei einigen Krankheiten äußerst nützlich ist.Beispielsweise haben wärmebehandelte Wurzelgemüse eine ausgeprägte abführende Wirkung und sind daher wirksam bei Verstopfung.

Roh

Rohes Gemüse ist ein fester Bestandteil der menschlichen Ernährung.. genau rohe Karotten es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die bei der Wärmebehandlung zerstört werden.

Der Nachteil roher Karotten ist das Es enthält grobe Ballaststoffe, deren Verdauung lange dauert und Erkrankungen des Verdauungssystems verschlimmern kann.

Wichtig! Wenn Sie frische Karotten mögen, wählen Sie kleine Wurzelgemüse. Sie schmecken süßer und enthalten mehr Nährstoffe.

Karottensaft

Karottensaft hat eine mildere Wirkung auf das Verdauungssystem aufgrund des Fehlens grober Fasern. In dieser Form wird Carotin perfekt absorbiert. Voraussetzung ist jedoch, dass Sie sich strikt an die Mengenempfehlungen halten Saft trinken pro Tag.

Mit welchen Lebensmitteln verdaut man Karotten am besten?

Beta-Carotin, auch Provitamin A genannt, an dem das Wurzelgemüse reich ist, wird in reiner Form schlecht aufgenommen. Um dieses Problem zu lösen und dem Körper zu helfen, die notwendige Dosis an Vitaminen zu erhalten, müssen wir es herausfinden Wie isst man Karotten am besten zur Aufnahme?:

1. Sauerrahm oder Mayonnaise.
2. Butter oder Pflanzenöl.
3. Käse.
4. Nüsse.

Also, Damit Vitamin A und andere nützliche Elemente aufgenommen werden können, empfiehlt es sich, Karotten damit zu kombinieren fetthaltige Zusatzstoffe und Lebensmittel.

Außerdem, Gekocht empfiehlt es sich, das Wurzelgemüse zusammen mit Fleisch zu verzehren. Dies fördert die Eisenaufnahme.

Nutzungsstandards

Optimale Verzehrrate von gekochten Karotten – bis zu 300-350 g pro Tag.

Um zu verhindern, dass die Ballaststoffe in rohem Gemüse die Verdauungsorgane schädigen, essen nicht mehr als 200-300 pro Tag (ca. 3-4 kleine Karotten).

Übermäßiger Verzehr von Karottensaft kann dazu führen erhöhte Belastung der Leber. Es wird nicht empfohlen, mehr als 250 ml pro Tag zu trinken.

Für Schwangere und Kleinkinder die Norm wurde reduziert - 100-150 g pro Tag.

Was passiert, wenn Sie es jeden Tag essen?

Sie können jeden Tag Karotten essen. Es ist jedoch wichtig, die empfohlene Menge nicht zu überschreiten. Ein Überschuss an Gemüse kann zu einer „Überdosis“ an Vitamin A führen. Dadurch kann sich die Hautfarbe verändern – sie wird gelblich oder leicht orange. Dieses Problem tritt besonders häufig bei Kindern auf. Diese Nebenwirkung stellt jedoch keine ernsthafte Gefahr für den Körper dar und verschwindet in den meisten Fällen von selbst ohne Folgen.

Auch ein fehlender Karottenverzehr wirkt sich negativ auf den Körper aus. Ein Mangel an Provitamin A schwächt das Immunsystem und verringert die Sehschärfe. Darüber hinaus leiden Magen-Darm-Trakt, Herz und Blutgefäße unter einem Mangel an Stoffen, an denen das Wurzelgemüse reich ist.

Kontraindikationen

Trotz ihres Nutzens und Vitaminreichtums sollte der Verzehr von Karotten eingeschränkt oder von der Ernährung ausgeschlossen werden:

• für Allergien;
• Nierensteine;
• chronische Lebererkrankungen;
• Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems.

Es gibt den Glauben, dass Karottensaft Es ist besser, auf nüchternen Magen zu trinken. Experten raten jedoch grundsätzlich davon ab. Der Saft enthält Stoffe, die zu starken Reizungen der Darmschleimhaut führen können. Die Folge sind Durchfall und unangenehmes Aufstoßen. Bei Verstopfung kann geriebenes Gemüse jedoch auf nüchternen Magen verzehrt werden, bis das Problem behoben ist.

Abschluss

Karotten sind eine Quelle für Vitamine und nützliche Mikroelemente. Wenn Sie immer noch Zweifel haben, ob es gesünder ist, Karotten roh oder gekocht zu essen, sagen Experten: gekocht.Dieses Produkt wird besser absorbiert und der Carotingehalt ist um 14 % höher. Denken Sie jedoch immer an die Tagesdosis und Kontraindikationen für den Verzehr von Wurzelgemüse.