Was ist weißer Mais, wie unterscheidet er sich von normalem Mais und wie wird er gegessen?

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Mais. Es enthält viele nützliche Mikroelemente und wird nicht nur gegessen, sondern auch in der Medizin verwendet.

In dem Artikel werden wir uns genauer ansehen, was weißer Mais ist, wie er zusammengesetzt ist, wie er sich vom gelben Mais unterscheidet, wo und wie er in der Medizin verwendet wird und wie man ihn richtig anbaut.

Was ist weißer Mais?

Dies ist eine Pflanze mit einer Ähre, die eine große Anzahl weißer Körner enthält. Dank der langjährigen Arbeit der Züchter sind weltweit mehr als zweitausend Sorten bekannt.. Es gibt ihn nicht nur in Weiß, sondern auch in Gelb sowie mit farbigen Maserungen.

Es wurde aus Südamerika nach Russland gebracht. Aufgrund seiner weichen Struktur und der Körner, die einen süßen und angenehmen Geschmack haben, erfreute es sich bei Europäern großer Beliebtheit. Die in Russland am weitesten verbreitete Sorte ist die gelbe Sorte, aber die weiße Sorte übertrifft ihren „Verwandten“ schnell.

Eigenschaften und Beschreibung

Äußerlich sind alle Maissorten ähnlich, der einzige Unterschied besteht in der Farbe der Körner. Weiß hat einen kräftigen Stiel, der eine Höhe von 1,5 bis 2,5 m erreicht. Die Blätter sind hellgrün, ähnlich langen Bändern.

Die Blattspreite wird bis zu 10 cm breit. Das Rhizom der Kulturpflanze ist gut entwickelt und besteht aus einem Lappen und in der Nähe wachsenden Wurzeln. Sie unterscheidet sich von anderen Sorten durch die weißen Körner am Kolben. Das durchschnittliche Gewicht eines Kolbens beträgt 200–300 g.

Aufmerksamkeit! Aufgrund seines süßlichen Geschmacks und seiner weichen Struktur wird weißer Mais nicht nur roh verzehrt, sondern auch gekocht und zur Konservierung verwendet.

Verbindung

Weißer Mais enthält eine große Anzahl an Mikroelementen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Die Maiskolben enthalten leicht verdauliches Eiweiß. Die Körner haben einen höheren Anteil an pflanzlichem Eiweiß als andere Getreidepflanzen.

Dieses Protein ist für Menschen notwendig, die vollständig auf Fleischprodukte aus ihrer Ernährung verzichtet haben. Es wird vom Körper schneller aufgenommen als das, was in Fleisch enthalten ist.

Die Körner enthalten solche nützlichen Mikroelemente und Vitamine:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• ZU;
• Cholin;
• Beta-Carotin;
• Carotinoide;
• Kalium;
• Phosphor;
• Schwefel;
• Magnesium;
• Chlor;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Bor;
• Vanadium;
• Titan;
• Selen;
• Zinn;
• Mangan;
• Chrom.

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Der Unterschied zwischen weißem Mais und gelbem Mais

Die meisten weißen Maissorten sind süße Sorten, und die gelbe Sorte wird häufig zur Herstellung von Futtermischungen, Öl usw. verwendet. Weiße Sorten werden unreif geerntet, während gelbe Sorten erst im reifen Zustand geerntet werden.

Weiß entstand als Ergebnis einer Mutation von Gelb, bei dem der Anteil von Zucker um ein Vielfaches größer ist als der von Stärke. Zuckermais wird hauptsächlich frisch oder nach der Verarbeitung mit abgekochtem Wasser verzehrt.

Wenn weißer Mais am Stiel wächst, rollt er sich zu Schichten grüner und weißer Schalen zusammen. Seine Körner enthalten mehr Wasser als gelbe Sorten. Die darin enthaltenen Körner und Milch haben die gleiche Farbe, während sie im Gelben eine gelbliche Farbe haben.

Wenn weißer Mais reift, werden auch seine Körner zäh und hart., was mit einer Abnahme der Wassermenge in den Körnern einhergeht. Gelb enthält mehr Nährstoffe und nützliche Substanzen als sein weißes Gegenstück. Es enthält Laute und andere Spurenelemente, die sein weißer „Bruder“ nicht hat.

Samen

Um weißen Mais auf einer Parzelle anzupflanzen, wählen Sie mehrere bereits gepflanzte und gesunde Sträucher, um in Zukunft Samen von ihnen zu sammeln. Für die Aussaat ist es besser, die Kolben auszuwählen, die zu den ersten am Strauch erschienen, und die restlichen Eierstöcke mit einer Astschere abzuschneiden, damit sie dem Sämling nicht die Kraft nehmen. In diesem Fall sammeln sich alle nützlichen Komponenten nur in diesem Kolben an.

Um hochwertiges Saatgut zu erhaltenAchten Sie auf die Reife der Körner. Weißer Mais wird frisch verzehrt, ist aber nicht für die Zucht geeignet – Sie müssen warten, bis er biologisch reif ist. Es ist nicht schwer zu verstehen, dass Mais reif ist – dies geschieht im September.

Weißer Mais Geeignet zum Sammeln von Saatgut, wenn:

• sein Stängel und sein Laub trocknen aus und werden gelb;
• Die Körner werden hart und wenn man darauf drückt, kommt keine Milch heraus.

Vorteilhafte Funktionen

Menschen, die regelmäßig weißen Mais konsumieren, berichten von einer verbesserten Gesundheit und einem verbesserten Appetit.. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Mikroelemente (Magnesium, Natrium, Kalzium, Fluor usw.) sind für die volle Funktion des menschlichen Herz-Kreislauf- und Bewegungsapparates unverzichtbar, und Carotinoide sind für die Gesundheit der Augen wichtig.

Als wohltuend gelten Maisbrei und junge Kolben der Pflanze.. Es werden auch Produkte aus der Dose verzehrt, beim Kauf sollte jedoch auf das Verfallsdatum geachtet werden.

Weißer Mais hat eine positive Wirkung auf den Körper:

• hilft bei der Bewältigung von Anämie;
• verbessert die Verdauung;
• fördert das volle Wachstum und die Entwicklung des Kindes;
• reinigt Blutgefäße;
• hilft bei der Bewältigung nervöser Störungen und Stress;
• erhöht die Fortpflanzungsfunktion bei Frauen und Männern;
• verlangsamt den Alterungsprozess der Haut und entfernt Hautpigmente.

Merkmale des Anbaus

Es wird empfohlen, weißen Mais auf lockerem Boden anzubauen mit guter Luft- und Feuchtigkeitsdurchlässigkeit. Insbesondere zum Zeitpunkt der Kolbenbildung benötigt die Pflanze Dünger und Düngemittel. Die Samen werden erst dann in den Boden gepflanzt, wenn sich der Boden auf eine Tiefe von +10°C erwärmt hat.

Bei niedrigeren Temperaturen wirken die Sämlinge unfreundlich, und manchmal verrotten sie vollständig im Boden, ohne zu sprießen. Weißer Mais muss nicht täglich gegossen werden und gedeiht bei trockenem und heißem Wetter. Es ist besser, die Samen an einem gut beleuchteten Ort auszusäen, da sich dann sowohl die Blattspreite als auch die Kolben schneller bilden und der Ertrag viel höher ist.

Die besten Sorten

Zu den beliebtesten weißen Maissorten gehören:

1. Meerjungfrau. Dies ist eine Sorte für die Zwischensaison. Er wird 170–190 cm hoch und hat einen kegelförmigen Kolben. Das Gewicht beträgt 200–350 g. Diese Sorte verträgt Trockenheit gut und ist resistent gegen Krankheiten.
2. Schneewittchen (auf dem Foto). Bei einer frühen Sorte erfolgt die Reifung der Kolben nach 73–80 Tagen. Der Strauch erreicht eine Höhe von 2 m. Die Kolben sind zylindrisch, 15–20 cm lang und wiegen 200–300 g. Die Körner haben eine satte weiße Farbe.
3. Die Schneekönigin. Seine Merkmale sind die ungewöhnliche Größe der Kolben und der hohe Ertrag. Diese Sorte ist in der Zwischensaison; es dauert 90–100 Tage, bis die Früchte reifen. Die Kolben haben eine zylindrische Form, werden bis zu 35 cm lang und wiegen jeweils mehr als 300 g.
4. Medunka. Gehört zu den frühreifenden weißen Maissorten und reift in 70–75 Tagen.Die Höhe des Busches erreicht 2 m, die Form der Kolben ist zylindrisch, das Gewicht jeder Frucht beträgt 200–300 g. Medunka verträgt Temperaturschwankungen und Hitze gut.

Anwendung

Weißer Mais gegessen, als Viehfutter angebaut, zu Öl verarbeitet. Es wird auch in der Kosmetik, Tierhaltung und Industrie eingesetzt.

Beim Kochen

Weißer Mais wird auf der ganzen Welt geliebt und konsumiert:

• mit Maiskolben gekocht;
• getrocknet;
• gefroren;
• in Form von Popcorn.

Auch Es wird zur Herstellung von Mehl, Butter und Stärke verwendet.

In der Volksmedizin

Weißer Mais wird in der Volksmedizin verwendet:

• als cholerisches Mittel verwendet;
• als Teil von Medikamenten zur Blutstillung;
• in Form einer Infusion bei Lebererkrankungen;
• zur Gewichtsreduktion und zur Bekämpfung von Fettleibigkeit;
• bei der Behandlung von Diabetes, Pankreatitis und Urolithiasis.

Kontraindikationen

Wenn Mais in eine Dose gegeben wird, kommt es im Inneren zu einer Reaktion von Wasser und Eisen.. Die regelmäßige Anwendung eines solchen Produkts stört die Funktion der inneren Organe. Es können Hepatitis, Zirrhose, Diabetes, Arthritis und bösartige Erkrankungen auftreten.

Ärzte Es wird nicht empfohlen, weißen Mais für Menschen zu essen, die darunter leiden:

• Thrombose und erhöhte Blutgerinnung;
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber Komponenten;
• Magen-Darm-Erkrankungen – Gastritis, Magengeschwüre;
• Fettleibigkeit.

Menschen, die auf ihr Gewicht achten und eine Diät machen, wird der Verzehr von Mais in jeglicher Form nicht empfohlen.. Sie wird berücksichtigt kalorienreiches Produkt: 100 g enthalten 90 kcal.

Abschluss

Weißer Mais hat einen angenehm süßlichen Geschmack. Es wird roh, gekocht und in Dosen verzehrt. Aufgrund des Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen wird das Produkt häufig in der Volksmedizin, beim Kochen und in der Tierhaltung verwendet.