Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schälen eines Kürbises: Aktionsalgorithmus und Life-Hacks zum Aufweichen harter Schalen

Kürbis - ein nahrhaftes Gemüse, das für den Körper notwendige Ballaststoffe, Pektin, Vitamine und Mineralien enthält. Es bereitet köstliche und abwechslungsreiche Gerichte zu. Vor dem Kochen wird der Kürbis geschält, manchmal hart und dicht. Kleine Tricks, die wir in diesem Artikel besprechen, helfen dabei, die Reinigung zu erleichtern und Zeit zu sparen.

Vorgehensweise zum Reinigen eines Kürbisses

Wie lange es dauert, ein Gemüse zu schälen, hängt von der Größe, der Form der Frucht und der Dicke der Schale ab. Für Anfänger erscheint dieses Verfahren oft zu arbeitsintensiv und erfordert bestimmte Fähigkeiten und körperliche Anstrengung.

Aber erfahrene Hausfrauen meistern das einfach und schnell. Bevor Sie Kürbis für kulinarische Zwecke verwenden, führen Sie die folgenden Schritte aus:

1. Oberflächenbehandlung. Das Gemüse wird von Erde und Blättern gereinigt. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Vom Einweichen ist abzuraten, da der charakteristische Geschmack verloren geht und bei einigen Arten die Schale sehr weich wird und das Fruchtfleisch beim Schälen beschädigt wird. Zum Waschen kleiner Kürbisse eignet sich eine Küchenspüle oder ein Becken. Manchmal werden die Früchte so groß, dass man baden und duschen muss. Nach der Reinigung von Schmutz und Staub wird das Gemüse mit Papier- oder Stoffservietten getrocknet.
2. Peeling. Je nach zukünftigem Gericht wird die Haut entfernt oder belassen. Wenn das Gemüse in Scheiben im Ofen gebacken werden soll, Saftbestandteil wird oder gerieben wird, wird die Schale nicht entfernt.Zum Reinigen nehmen Sie ein breites, langes Messer und schneiden die Ober- und Unterseite 2 cm breit ab. Dies gibt den Früchten Stabilität bei der weiteren Verarbeitung, wenn sie senkrecht stehen. Mit einer Messersäge vorsichtig, um Verletzungen zu vermeiden, die Haut in kleinen Stücken mit Hobelbewegungen entfernen. Verwenden Sie anstelle eines Messers einen normalen Gemüseschäler. Wenn der Kürbis groß ist oder eine ungünstige Form hat, wird er halbiert und horizontal verarbeitet.
3. Freisetzung aus Samen. Entfernen Sie mit einem Esslöffel, vorzugsweise einem aus Holz, die Kerne mit dem faserigen Fruchtfleisch aus den Hälften und legen Sie sie beiseite. Die manuelle Reinigung ist effektiver. Wenn Sie einen ganzen Kürbis benötigen, schneiden Sie den oberen Teil ab und entnehmen Sie den Inhalt vorsichtig mit einem Löffel mit langem Stiel. Die Samen werden aus dem Fruchtfleisch ausgewählt, gewaschen und getrocknet und in einer dünnen Schicht auf einer ebenen Fläche ausgebreitet.
4. Das Fruchtfleisch ausreinigen. Der birnenförmige Kürbis hat eine kleine Samenkammer, die sich im unteren Teil befindet. Um die Früchte besser verarbeiten und schneiden zu können, werden sie quer geschnitten. Bei einem abgeflachten, segmentierten Kürbis, der in Halbmonde unterteilt ist, werden die Fasern mit den Kernen von jedem Stück einzeln entfernt. Das Messer wird mit einer kurzen oder langen Klinge genommen, um die restlichen Fasern in einer Bewegung abzuschneiden. Mit der gleichen Methode wird das Fruchtfleisch von der Schale entfernt.

Fasern mit Sonnenblumenkerne Lassen Sie es nicht im geschnittenen Kürbis liegen, da es sonst nach 2-3 Tagen zu faulen beginnt.

So schälen Sie einen Kürbis mit dünner Schale

Untersuchen Sie vor Arbeitsbeginn sorgfältig die Oberfläche des Kürbisses und stellen Sie durch Drücken auf die Schale fest, ob er frisch ist. Wenn keine Delle mehr vorhanden ist, ist das Gemüse frisch und lässt sich leicht schälen.

Bereiten Sie zunächst ein Schneidwerkzeug und einen separaten Behälter für Fruchtfleisch, Schale und Samen vor. Bei kleinen Fäulnisstellen auf der Haut werden diese herausgeschnitten, da sonst krankheitserregende Mikroorganismen auf die Pulpa gelangen.

Gut gewaschen und getrockneter Kürbis Auf ein Holzbrett legen, mit einem großen Messer die Ober- und Unterseite abschneiden, das Gemüse halbieren (je nach Geschmack längs oder quer). Sorten). Der Kern wird mit einem Löffel entfernt. Wenn die Frucht birnenförmig ist, legen Sie die Hälfte senkrecht auf das Brett und beginnen Sie mit dem Schälen.

Die Schale von frischem Kürbis lässt sich ganz einfach mit einem Messer oder einem Gemüseschäler entfernen. Halten Sie die Frucht mit der freien Hand fest und schneiden Sie die Schale von oben nach unten ab. Das bereits geschälte Gemüse wird in Stücke der gewünschten Größe geteilt.

Wie man Hornhaut schält

Wenn du einen Kürbis nimmst gespeichert wurde Lange Zeit muss man hart daran arbeiten: Die Schale des Gemüses wird mit der Zeit dichter und zäher.

In diesem Fall wird die Frucht vor dem Schneiden der Schale der Einfachheit halber nicht in Hälften, sondern in Viertel oder sogar einzelne Segmente geschnitten, wobei der Schwerpunkt darauf liegt, mit welchen Stücken man bequemer arbeiten kann. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die grobe Schale vorsichtig in kleine Stücke ab.

Kleine Tricks

Die Schale hartrindiger oder lange gelagerter Kürbisse ähnelt oft der Baumrinde, was das Schälen erschwert. Gleichzeitig ist das Gemüse hartrindig, mit aromatischem Fruchtfleisch und schmackhaft Sonnenblumenkerne nach Hitzeeinwirkung leicht zu verarbeiten.

So schälen Sie im Ofen

Durch eine kurze Wärmebehandlung wird die harte, holzige Haut aufgeweicht. Dazu wird ein sauberes und trockenes Gemüse (mit einem Gewicht von nicht mehr als 1-2 kg) auf einem mit Folie bedeckten Backblech in den Ofen gelegt und 10 Minuten ruhen gelassen. Achten Sie vor dem Verlegen darauf, die Schale flach einzuschneiden.

Größere Früchte werden 15–20 Minuten lang erhitzt, um die Haut weicher zu machen.Wenn der Kürbis so groß ist, dass er nicht in den Ofen passt, schneiden Sie ihn in zwei Teile und erhitzen Sie diese getrennt. Die Temperatur für Gemüse jeder Größe beträgt 200°C.

Wichtig! Die Hauptsache ist, den Kürbis im Ofen nicht zu lange zu garen, sonst wird er gebacken.

Nach der Wärmebehandlung lässt sich die Schale leicht in einer dünnen Schicht ohne Fruchtfleisch entfernen. Diese Methode ist nicht nur einfach, sondern auch wirtschaftlich.

Mit einer Mikrowelle

Um die harte Schale aufzuweichen, stellen Sie den Kürbis in die Mikrowelle. Wenn die Frucht zu groß ist, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne.

Zunächst wird das Gemüse mit einem schmalen Messer mehrmals eingestochen, bei maximaler Temperatur in die Mikrowelle gestellt und zwei Minuten stehen gelassen. Anschließend die aufgeweichte Haut herausnehmen und abschneiden.

Referenz. Bei Früchten mit dünner Schale und saftigen Sorten reicht eine Minute, damit die Schale geschmeidig wird.

Der einzige Nachteil dieser Methode besteht darin, dass es schwierig ist, das heiße Gemüse mit den Händen zu halten. Dabei wird die Frucht mit einer Gabel eingestochen und während der Verarbeitung festgehalten.

Weitere Verwendung

Nach der Wärmebehandlung sind die nach dem Garen des Gerichts verbleibenden Stücke gut im Kühlschrank haltbar, jedoch nicht länger als eine Woche:

1. Das Gemüse wird in Würfel geschnitten, portionsweise in Plastiktüten verpackt und in den Gefrierschrank gestellt. Im gefrorenen Zustand erhöht sich die Haltbarkeit auf ein Jahr. Der Geschmack eines solchen Kürbisses unterscheidet sich praktisch nicht vom frischen.
2. Um das Kochen zu erleichtern, werden die Reste püriert und im Gefrierschrank aufbewahrt. Bei Bedarf wird das Produkt herausgenommen und zu Brei, Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt.
3. Wenn Sie das Gemüse als Grundlage für frischen Saft verwenden möchten, drücken Sie eine kleine Menge Zitronensaft auf das Fruchtfleisch. Darüber hinaus halten die wohltuenden Eigenschaften eines solchen Produkts bei einer Temperatur von 0…+4°C nur 2-3 Tage an.

Das Kürbisdessert wird schmackhafter, wenn Sie statt Zucker etwas Honig hinzufügen. Das angenehme Aroma und der Geschmack harmonieren gut mit dem weichen und saftigen Fruchtfleisch.

Aufbewahrungsregeln

Kürbisse fast aller Sorten werden bis zum Frühjahr im Keller bei einer Temperatur von +12...+15°C gelagert. Sie werden auf Gestellen und einem Strohbett platziert.

In einer Stadtwohnung gibt es 2 Aufbewahrungsmöglichkeiten: auf einem verglasten Balkon oder einer Loggia und einfach auf dem Boden. Im ersten Fall ist der Kürbis zum Verzehr für 5–6 Monate bei einer Temperatur von nicht weniger als +2°C und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75–80 % geeignet. In diesem Fall sind folgende Bedingungen erfüllt:

• die Früchte sind mit atmungsaktivem, undurchsichtigem Material bedeckt, um das Eindringen von Sonnenlicht zu verhindern;
• Kürbisse werden nicht auf einen Zementboden, Linoleum oder Kunststoff gestellt (Bretter, Sperrholz, dicker Stoff sind besser geeignet);
• Bei starkem Frost wird das Gemüse in eine Decke oder eine andere Isolierung gewickelt.

Bei der Lagerung auf dem Boden ist das Gemüse voneinander isoliert und vor Sonnenlicht geschützt. So verlieren sie ihre Qualität erst fast im Sommer, sofern die Haut nicht geschädigt wurde.

Wichtig! Bei hoher Luftfeuchtigkeit beginnt der Kürbis schnell zu faulen.

Bewahren Sie den geschälten Kürbis nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank auf, nachdem Sie die Schnitte mit Sonnenblumenöl eingefettet und das Gemüse in Frischhaltefolie eingewickelt haben. Das Produkt ist im Gefrierschrank bis zu 12 Monate haltbar.

So reinigen Sie einen Kürbis für Halloween-Bastelarbeiten

Der Kürbis für die Laterne ist fehlerfrei und frisch ausgewählt. Die Schale einer solchen Frucht ist noch nicht ausgehärtet, sodass sich die Muster leichter ausschneiden lassen. Form und Größe spielen keine Rolle.

Herstellungstechnik:

1. Für das zukünftige Loch wird ein Kreis oder ein Quadrat um den Ausschnitt gezeichnet.
2. Schneiden Sie die vorgesehene „Kappe“ mit einem scharfen langen Messer leicht schräg aus, damit sie beim Schließen nicht durchfällt.
3. Reinigen Sie die Früchte vorsichtig mit einem Löffel mit langem Stiel oder mit der Hand von Kernen und Fasern. Der Teil, auf dem das Gesicht abgebildet werden soll, wird von innen sorgfältiger ausgearbeitet. Entfernen Sie das Fruchtfleisch in diesem Bereich, bis die Wandstärke 2 cm erreicht.
4. Mit einem Marker zeichnen sie Löcher für Augen, Nase und Mund, erstarrt in einem unheilvollen Lächeln. Es ist besser, die Merkmale zu vergrößern, damit sie ausdrucksvoller sind und sich leichter ausschneiden lassen.
5. Zeichnen Sie mit einem Messer mit kurzer und dünner Klinge vorsichtig entlang der Kontur des Motivs, um die zukünftige Laterne nicht zu beschädigen, und tauchen Sie dabei nach und nach in das Fruchtfleisch ein. Die ausgeschnittenen Teile werden in den Kürbis hineingeschoben oder herausgezogen.
6. Die Innenfläche ist mit Lack behandelt. Sogar das, das zum Haarstyling verwendet wird, reicht aus. Dadurch wird verhindert, dass die Früchte verfaulen.
7. Im Hohlraum wird eine Kerze befestigt, die bei Einbruch der Dunkelheit angezündet wird, und das Loch wird mit einer ausgeschnittenen „Kappe“ abgedeckt.

Das Ergebnis wird eine Kürbislaterne sein, die zum Hauptattribut von Allerheiligen wird.

Abschluss

Einen Kürbis zu schälen ist ein einfacher Vorgang, kann aber manchmal recht arbeitsintensiv sein und erhebliche körperliche Anstrengung erfordern. Die Früchte gibt es in verschiedenen Formen und Größen mit dünner, weicher Schale und hart wie Baumrinde. Aber nach der Wärmebehandlung im Ofen oder in der Mikrowelle lässt sich die Haut leicht entfernen.

Nutzen Sie unsere Tipps und Sie werden Erfolg haben!