So ernten Sie rechtzeitig: Wann Sie den Kürbis in der mittleren Zone aus dem Garten entfernen

Die Sommersaison ist in vollem Gange. Einige Pflanzen reifen gerade erst, während andere bereits Früchte tragen. Kürbis gilt als Königin des Herbstes. Um nährstoffreiche Samen zu gewinnen, begann man vor 8.000 Jahren in Mexiko mit dem Anbau und gelangte im 16. Jahrhundert nach Europa. Die Früchte werden wegen ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mikroelementen und Fettsäuren geschätzt. Aus dem Fruchtfleisch werden Brei, Kuchen und Säfte zubereitet. In unserer Publikation geht es darum, wann es Zeit ist, Kürbis zu ernten.

Wann sollte man den Kürbis in der mittleren Zone aus dem Garten entfernen?

Die Kürbisernte variiert in den verschiedenen Klimazonen hinsichtlich des Zeitpunkts etwas. Es ist wichtig, sie unter Berücksichtigung aller Nuancen richtig zu identifizieren.

Fristen

Die Kürbisernte ist mit dem Herbst verbunden, da die Ernte zu diesem Zeitpunkt vollständig ausgereift ist und die Früchte schmackhaft werden und nützliche Substanzen angesammelt haben.

In Zentralrussland Die Ernte erfolgt nicht zu früh, da die Lagerdauer der Früchte direkt von deren Reife abhängt. Der optimale Zeitpunkt ist ab Mitte September, in südlicheren Regionen auch nach dem vollständigen Trocknen der Blätter.

Wovon hängen die Fristen ab?

Aus Kürbissorte hängt von der Vegetationsperiode ab. Der Hersteller gibt diese Informationen und die Nuancen der Gemüsepflege auf der Samenverpackung an.

Die Reife eines Kürbisses wird durch die Wetterbedingungen einer bestimmten Klimazone und die Sorte der Ernte bestimmt. Es gibt 3 Sortengruppen: Frühreife, Mittelreife und Spätreife. Dies beeinflusst vor allem den Erntezeitpunkt.

Frühreifende Sorten erreichen ihre Reife Ende Juli bis Anfang August.Kürbisse haben einen angenehmen Geschmack und ein leichtes Aroma. Die Schale der Früchte ist recht dünn, so dass sie nicht lange haltbar ist. Die Vegetationsperiode beträgt 92–104 Tage.

Sorten der Zwischensaison zeichnen sich durch ihre Größe, dicke und harte Kürbisschale aus. Ihre Haltbarkeit ist um eine Größenordnung länger, wenn sie vor dem ersten Frost geerntet wird. Die Vegetationsperiode beträgt 110–120 Tage.

Spätreifende Sorten haben die größte Größe und die längste Lagerdauer (bis zu sechs Monate). Ihre Vegetationsperiode beträgt 200 Tage. Der Vorteil solcher Kürbisse ist die Möglichkeit, außerhalb des Gartens zu reifen. Während der Lagerung erhalten die Früchte einen reicheren Geschmack, Saftigkeit, Süße und Aroma. Die typische hellorange Farbe dient als eine Art Ernteindikator für spät reifende Kürbisse.

Sorten mit großen Früchten reifen bis Mitte Oktober in den Beeten, wodurch das Gemüse einen reichen Geschmack und Saftigkeit erhält. Wenn Sie die Kürbisse außerdem zu lange kochen, leidet ihre Qualität sowohl durch die lange Verzögerung an den Stielen als auch durch den ersten Frost.

Genaue Berechnung

Abhängig von der Art der Kultur in Zentralrussland werden folgende Fristen eingehalten:

• frühreifende Kürbisse werden von August bis Anfang September aus dem Garten geerntet;
• Zwischensaison - im September - Anfang Oktober;
• späte Reifung - im September - Oktober (vor dem Frost);

Günstige Tage nach dem Mondkalender

Ernte an einem sonnigen und warmen Tag. Optimal ist es, wenn es laut Mondkalender auf Glückstage fällt. Also, die beste Zeit zum Kürbissammeln istWenn der abnehmende Mond in den Zwillingen steht, steht der zunehmende Mond in jeder Phase im Skorpion – im Schützen, Steinbock und Wassermann.

Günstige Termine im Jahr 2019:

• 6., 7., 16.–25. August;
• 2.–4. September, 1W–22, 30;
• 1., 11.–19., 27., 28. Oktober.

So bestimmen Sie die Fruchtreife

Reife Früchte haben einen ausgezeichneten Geschmack und saftiges Fruchtfleisch. Die Reife eines Kürbises wird durch äußere Anzeichen oder durch bestimmte Techniken bestimmt.

Äußere Zeichen

Bestimmte Veränderungen an den Früchten weisen darauf hin, dass sie reif und erntereif sind:

1. Ein trockener, harter, korkartiger Stiel ist charakteristisch für reife Früchte, während ein grüner und saftiger Stiel für unreife Früchte charakteristisch ist.
2. Getrocknete und vergilbte Blätter (die meisten davon) weisen auf Reife hin.
3. Mit zunehmender Reife nehmen verschiedene Kürbissorten eine Farbe an, die von dunkelorange und gelb bis graugrün reicht. Großfruchtige Sorten, die lange gelagert werden, zeichnen sich durch hellere und gesättigtere Farben aus. Bei den aromatischsten und süßesten Muskatnuss- und kleinfruchtigen Sorten sowie bei gut gelagerten Sorten mit harter Rinde verändert sich die Farbe während der Reifung deutlich und erhält ein besonderes Muster.

Lifehacks zum Überprüfen

Mit ein paar einfachen Techniken können Sie den Reifegrad eines Gemüses bestimmen.

Die erste Möglichkeit besteht darin, mit dem Fingernagel einen leichten Druck auf die Frucht auszuüben. Wenn Sie keine Delle hinterlassen können oder es schwierig ist, bedeutet das, dass der Kürbis reif ist.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Oberfläche des Gemüses abzuklopfen. Die reife Frucht erzeugt einen dumpfen Klang.

Ernteregeln

Reife Früchte werden bei klarem, trockenem Wetter geerntet. Kürbisse, die an einem regnerischen Tag gepflückt werden, sind viel schlechter haltbar. Wenn es ein feuchter Tag ist, werden die nassen Früchte 10–15 Tage lang an einem trockenen, warmen Ort auf einer Strohunterlage getrocknet. Bei sonnigem Wetter werden die Kürbisse dann direkt im Garten getrocknet zur Aufbewahrung weglegen.

Reifes Gemüse wird mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere so geschnitten, dass ein 5–10 cm langer Stiel übrig bleibt, um das Eindringen und Verrotten von Bakterien zu verhindern.

Aufmerksamkeit! Die Übertragung der Früchte erfolgt sehr vorsichtig, am besten nicht am Stiel, da gerade bei großfrüchtigen Sorten bereits kleine Beschädigungen und Kratzer die Haltbarkeit verkürzen.

Beschädigtes Gemüse wird schnellstmöglich verzehrt, da es nicht lange haltbar ist. Kleine Schnitte und Kratzer an der Schale werden mit Brillantgrün behandelt oder mit einem bakteriziden Pflaster versiegelt.

Weitere Lagerung

Spätreifende Sorten, die vor dem ersten Frost geerntet werden, reifen 1-2 Monate an einem trockenen, warmen Ort bei einer Temperatur von +25...+27°C und einer Luftfeuchtigkeit von 85 %. Danach werden die Früchte nicht lange gelagert, sodass sie möglichst schnell verzehrt werden können.

Wichtig! Es ist besser, Gemüse an einem dunklen, gut belüfteten Ort bei +10...+15°C und einer Luftfeuchtigkeit von 70–75 % aufzubewahren. Dafür Keller und Keller geeignet.

Auch in einer Stadtwohnung wird es geeignete Bedingungen geben (z. B. unter einem Schrank). Die Temperatur wird nicht höher als +20°C gehalten.

Die Kürbisse werden auf einem Bett aus Sägemehl, Stroh oder wasserdichtem Stoff ausgelegt, damit sie sich nicht berühren. Bewahren Sie sie nicht zusammen mit anderem Gemüse und Obst auf, insbesondere nicht mit Äpfeln und Birnen, die Ethylen abgeben, das die Reifung beschleunigt und die Haltbarkeit verkürzt. Bei kaltem Wetter werden die Früchte mit einer Schicht Heu oder Stroh bedeckt.

Am besten haltbar sind großfrüchtige, vollreife Kürbisse. Sie produzieren große Mengen Stärke, die während der Lagerung zu löslichem Zucker hydrolysiert und der Frucht ihre Süße verleiht. Solche Gemüse behalten ihre ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften bis zu sechs Monate lang, danach beginnt das Fruchtfleisch auszutrocknen, wird faserig und verliert seinen Geschmack.

Butternusskürbis ist etwas schlechter haltbar – bis zu 4 Monate.

Bei frühreifendem Gemüse mit harter Rinde sind die Indikatoren sogar noch niedriger – nicht länger als 1 Monat.Ihr Fruchtfleisch ist dünn und faserig, sodass es schnell trocknet und die Samen zu keimen beginnen. Die Früchte selbst sind ungesüßt, aber die Kerne (mit oder ohne dünner Schale) haben einen tollen Geschmack und sind sehr gesund.

Wenn eine frische Lagerung nicht möglich ist, werden aus Kürbis Zubereitungen hergestellt: Marmelade, kandierte Früchte, getrocknete und gefrorene Scheiben.

Hilfreiche Ratschläge

Erfahrene Gemüsebauern geben Empfehlungen für die Kürbisernte:

1. Die Früchte werden vor dem ersten Frost an einem klaren und warmen Tag geerntet, wobei der Stiel entlang seiner Achse gedreht wird. Dadurch behalten die Früchte ihre Saftigkeit besser.
2. Wenn die Nächte kalt werden, decken Sie das noch nicht gepflückte Gemüse mit etwas Warmem ab.
3. Für die Aussaat werden die größten und reifsten Exemplare ausgewählt.

Abschluss

Den Zeitpunkt der Kürbisernte zu berechnen ist einfach. Es reicht aus, die Eigenschaften der Sorte zu kennen, die klimatischen Bedingungen der Region zu berücksichtigen und einen trockenen und klaren Tag zu wählen. Dann bleibt die Ernte lange haltbar und Sie können Gerichte aus gesundem Gemüse genießen.