Klassische Rezepte für leicht gesalzene Gurken im Topf
Um köstliche, leicht gesalzene Gurken in einem Topf zuzubereiten, muss man kein erfahrener Koch sein oder über Geheimkenntnisse verfügen. Alle Gerichte sind einfach zuzubereiten; Hauptsache, man studiert das Rezept vorher und deckt sich mit den nötigen Zutaten ein. Dieser Snack ist lange haltbar und enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.
In dem Artikel werden wir darüber nachdenken leckere Rezepte Gurken einlegen und die Geheimnisse erfahrener Hausfrauen kennenlernen.
Merkmale leicht gesalzener Gurken
Leicht gesalzene Gurken - Ein ausgezeichneter Diätsnack. Enthält nur 11 kcal pro 100 g — Ihre Verwendung schadet der Figur nicht.
Das Produkt enthält organische Säuren und Ballaststoffe, die Vitamine A, B, C sowie Natrium, Magnesium, Kalzium und andere Spurenelemente. Gurken werden als eigenständiges Produkt oder als Beilage zum Hauptgericht verzehrt.
Interessant! Nicht nur grünes Gemüse ist nützlich, sondern auch Gurkensaft. Es enthält Magnesium- und Kaliumsalze, die Krämpfe und Krämpfe lindern.
Welche Gurken soll man wählen?
Wählen Sie zum Einlegen kleine Früchte gleicher Größe, damit diese gleichmäßig mit Salzlake gesättigt sind. Geeignet sind Sorten mit Pickeln und dünner Haut. Gurken sollten gesund aussehen und keine äußeren Mängel aufweisen.
Wenn das Gemüse groß ist, schneiden Sie es vor dem Salzen in Scheiben oder Kreise. Vor dem Kochen werden sie unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Dadurch werden sie knuspriger und fester.
So bereiten Sie schnell leicht gesalzene Gurken in einem Topf zu
Klassisch schnelles Beizrezept jederzeit relevant. Die Zubereitung ist einfach und die Früchte sind saftig und knackig.
Zutatenliste für Instant-Knuspergurken im Topf:
- 800 g Gurken;
- 1 Liter Wasser;
- 60 g Salz;
- 5 Meerrettichblätter;
- 5 Kirschblätter;
- 5 Eichenblätter;
- ein Bund Dill;
- ein Bund Petersilie;
- 5 Knoblauchzehen;
- 10 schwarze Pfefferkörner.
So fügen Sie Salz hinzu:
- Die Blätter waschen und in einen Topf geben.
- Gurken waschen, Enden abschneiden und auf die Blätter legen.
- Gehackten Knoblauch und Pfefferkörner hinzufügen.
- Mit Dill und restlichen Meerrettichblättern bedecken.
- Wasser mit Salz mischen und umrühren.
- Gießen Sie die Salzlösung ein, decken Sie sie mit einem Deckel oder Teller ab und stellen Sie sie 10-15 Stunden lang an einen kühlen Ort.
Leckere Rezepte für leicht gesalzene Gurken im Topf
Neben dem traditionellen Rezept verwenden Hausfrauen aktiv andere Beizrezepte. Schauen wir uns die beliebtesten an.
Schnelles Rezept in heißem Wasser
Heißes Wasser beschleunigt den Vorgang: Leicht gesalzenes hausgemachtes Gemüse ist innerhalb eines Tages fertig.
Zutatenliste:
- 1 kg Gurken;
- 2 Liter Wasser;
- 3 Blätter Meerrettich;
- 3 Kirschblätter;
- Knoblauchzehe;
- 90 g Salz;
- scharfer roter Pfeffer nach Geschmack.
So wird eingelegt:
- Gurken waschen.
- Den Knoblauch schälen und in große Scheiben schneiden, die rote Paprika hacken.
- Legen Sie Blätter, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden der Pfanne.
- Die zweite Schicht besteht aus Gurken, die dritte aus Gewürzen.
- Bereiten Sie die Salzlake vor: Salz ins Wasser geben und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und in einen Behälter füllen.
- Decken Sie die Oberseite mit Meerrettichblättern ab und stellen Sie sie 1-2 Tage lang an einen warmen Ort.
Interessant! Meerrettichblätter enthalten Phytonzide. Diese Stoffe töten Keime ab und stärken das Immunsystem. Darüber hinaus enthalten sie viel Vitamin C, sodass dieses Gericht auch im Winter, bei Grippe und Erkältungen nicht überflüssig ist.
Pikanter Snack
Die traditionelle russische Vorspeise wird mit gekochten und frittierten Beilagen, Suppen und Salaten kombiniert.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 800 g Gurken;
- 1,3 Liter Wasser;
- 5 Knoblauchzehen;
- 80 g Salz;
- rote Paprikaschote;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Bund Dill.
So salzen Sie:
- Alle Zutaten waschen, die Schwänze abschneiden, die rote Paprika hacken.
- Etwas Dill und Knoblauchzehen auf den Boden der Pfanne geben. Legen Sie die Gurken, schwarzen und roten Paprika fest darauf und fügen Sie den restlichen Dill hinzu.
- Mit Salz bestreuen und die Pfanne schütteln. Gießen Sie kochendes Wasser und setzen Sie es zwei Tage lang unter Druck.
Mit Knoblauch und Kräutern
Knoblauch und Kräuter verleihen den Gurken ihr Aroma und machen die Vorspeise saftig und pikant.
Zutatenliste:
- 500 g Gurken;
- 1 Knoblauchzehe;
- ein Bund Petersilie;
- ein Bund Dill;
- 3 Lorbeerblätter;
- 3 schwarze Johannisbeerblätter;
- 2 Blätter Meerrettich;
- 800 ml Wasser;
- 50 g Salz.
Kochtechnik:
- Die Gurken waschen und die Enden abschneiden.
- Ganze Knoblauchzehen, Meerrettich- und Johannisbeerblätter sowie Lorbeerblätter auf den Boden der Pfanne legen. Zweige Petersilie und Dill hinzufügen.
- Legen Sie die Gurken fest darauf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Fünf Minuten ruhen lassen, das Wasser in einen anderen Topf abgießen, salzen und zum Kochen bringen.
- Die Salzlake abkühlen lassen und wieder in die Gurken gießen, mit einem Deckel abdecken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Duftet nach Äpfeln
Eine originelle und herzhafte Vorspeise schmückt jeden Feiertagstisch, sie sieht appetitlich und attraktiv aus.
Was wirst du brauchen:
- 1 kg Gurken;
- 500 g Äpfel;
- Knoblauchzehe;
- ein Bund Petersilie;
- Dill nach Geschmack;
- 70 g Salz;
- 1,5 Liter Wasser;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- 3 Kirschblätter;
- 3 Blätter Meerrettich.
Wie man kocht:
- Äpfel und Gurken waschen, in Scheiben schneiden und abwechselnd mit Kirsch- und Meerrettichblättern in einen Topf geben.
- Pfeffer, Petersilie und gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Bereiten Sie die Salzlösung vor: Mischen Sie Wasser und Salz und gießen Sie sie in einen Topf.
- Organisieren Sie Unterdrückung für den Tag.
Interessant! Gurken mit Äpfeln haben einen angenehm süß-sauren Geschmack und passen harmonisch zu Barbecue, Schwarzbrot und Salzkartoffeln. Nehmen Sie diesen Snack mit auf ein Picknick.
Ohne Essig
Gerichte ohne Essig haben einen delikaten Geschmack und sind für Menschen mit hoher Magensäure unbedenklich.
Was wirst du brauchen:
- 500 g Gurken;
- 500 ml Wasser;
- 30 g Dill;
- 15 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 15 g Salz;
- 3 Knoblauchzehen.
Wie man kocht:
- Die Früchte waschen, die Enden abschneiden und in Würfel oder kleine Scheiben schneiden.
- In eine Pfanne oder einen anderen geeigneten Behälter geben, gehackten Knoblauch und Dill hinzufügen. Umrühren und Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Gewürzmenge wird je nach Geschmack hinzugefügt.
- Mit Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Rezept mit Honig
Die klassische kulinarische Kombination aus Gurken und Honig sorgt für einen angenehmen und saftigen Geschmack. Die Garzeit beträgt nicht mehr als 40 Minuten.
Zutatenliste:
- 2 kg Gurken;
- 100 g Honig;
- 5 Dillschirme;
- 15 g Senfkörner;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 scharfe rote Paprika;
- 2 Liter Wasser;
- 80 g Salz;
- 10 ml Wodka.
Was zu tun ist:
- Die Gurken waschen, die Enden entfernen und in ein Glas geben. Knoblauchzehen und Dill darüber geben.
- Senfkörner und zerstoßene rote Paprika hinzufügen.
- Bereiten Sie die Salzlösung vor: Salz und Honig in Wasser mischen, abkühlen lassen. Wodka einfüllen.
- Gießen Sie die Salzlake in die Pfanne und bedecken Sie sie mit Gaze. Stellen Sie die Pfanne einen Tag lang in den Kühlschrank.
Würzige „gewagte Jungs“
Scharfe Gurken sind schnell und einfach zubereitet, alle Zutaten finden Sie problemlos im nächstgelegenen Geschäft.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1,5 kg Gurken;
- 2 Knoblauchzehen;
- scharfer roter Pfeffer nach Geschmack;
- 50 g Thymian;
- 50 g Estragon;
- 3 Zweige Dill;
- 15 g Meerrettich.
Wie man kocht:
- Gurken waschen, Knoblauch schälen, rote Paprika hacken.
- Geben Sie die Zutaten in zufälliger Reihenfolge schichtweise in die Pfanne. Alles mit Gewürzen und Kräutern bestreuen.
- Wasser mit Salz mischen.
- Gießen Sie die Salzlake in die Pfanne und stellen Sie die Form einen Tag lang an einen warmen Ort.
Gurken nach ungarischer Art
Aus Ungarn kam ein einzigartiges und leckeres Rezept zu uns. Die Vorspeise wird schön und appetitlich.
Was wirst du brauchen:
- 1 kg Gurken;
- 5 Knoblauchzehen;
- ein Bund Dill;
- 20 g Weißbrot;
- 80 g Salz.
Kochmethode:
- Die Gurken waschen und die Enden entfernen. Machen Sie jeweils einen Querschnitt.
- Den Knoblauch schälen und hacken.
- Etwas Dill auf den Boden der Pfanne geben, Gurken und Knoblauch darauflegen.
- Bereiten Sie die Sole vor: Mischen Sie Wasser und Salz. Aufkochen und 3 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Cool.
- Ein Stück Weißbrot in einer Pfanne anbraten, in Gaze wickeln und in die Gurken legen. Dadurch wird der Fermentationsprozess beschleunigt.
- Gießen Sie Salzlake in die Pfanne, nehmen Sie das Brot heraus und stellen Sie den Snack drei Tage lang an einen warmen Ort.
Tipps und Tricks
Es ist wichtig, einen geeigneten Behälter vorzubereiten. Zum Salzen eignen sich emaillierte Pfannen. Sie sollten keine Chips oder Kratzer aufweisen, da die leicht gesalzenen Gurken sonst verderben.
Köche verwenden grobes Salz; Meer- oder Jodsalz sind zum Einlegen nicht geeignet.
Es wird empfohlen, Gurken innerhalb von 5-7 Tagen zu verzehren. Zur Langzeitlagerung Leicht gesalzenes Gemüse ist nicht geeignet.
Abschluss
Sie haben also gelernt, wie man zu Hause Gurken in einem Topf einlegt. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, die Hauptsache ist, die Empfehlungen zu befolgen und die Qualität der Zutaten zu überwachen. Gurken werden harmonisch mit Knoblauch und Kräutern, Pfeffer und Salz kombiniert.
Die Vorspeise wird in 1-2-Liter-Töpfen zubereitet und innerhalb weniger Tage nach dem Kochen verzehrt.Wenn leicht gesalzene Gurken längere Zeit gelagert werden, wird die Salzlake trüb und das Gemüse selbst wird weich und sauer.