Wie man leicht gesalzene Gurken schnell und lecker kocht

Leicht gesalzene Gurken sind einfach zuzubereiten und dienen als leckere Beilage zu Beilagen und ersten Gängen. Der knusprige und herzhafte Geschmack passt gut zu Fleisch und Fisch, Geflügel und Gemüse. Gurken sind mit Ballaststoffen und Antioxidantien angereichert und behalten während des Einlegevorgangs ihre Vitaminzusammensetzung.

Schauen wir uns beliebte Rezepte für knusprige, leicht gesalzene Gurken in Instant-Salzlake an und enthüllen die Geheimnisse erfahrener Köche.

Merkmale leicht gesalzener Gurken

Leicht gesalzene Gurken enthalten wenig Kalorien und wirken sich positiv auf die Verdauung aus. Beim Salzen entsteht Milchsäure, die den Kreislauf heilt. Die Sole enthält Mikro- und Makroelemente: Magnesium, Kalzium, Eisen. Leicht gesalzenes Gemüse wird als eigenständiges Gericht oder als herzhafter Snack serviert.

Interessant! Schwangeren wird der Verzehr von leicht gesalzenen Gurken zur Bekämpfung der Toxikose empfohlen. Gemüse ist für die Gesundheit von Mutter und Kind unbedenklich.

Welche Früchte soll man wählen?

Zur Zubereitung werden kleine Gurken von 8-10 cm Länge ausgewählt, die elastische Früchte mit dünner Schale sein sollten. Sorten mit Pickeln eignen sich hervorragend zum Einlegen: Zozulya, Einlegen, Knusprig.

Sie werden gleichmäßig in Salzlake eingeweicht und werden mäßig salzig und würzig. Vor dem Kochen werden die Früchte unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und mit einem sauberen Handtuch getrocknet.

So legen Sie Gurken schnell ein

Lassen Sie uns überlegen die schnellste und einfachste Art, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten. Auch ein Anfänger kann solche Rezepte wiederholen.

In einem Topf

Gurkensnacks haben ein pikantes Aroma und einen knackigen Geschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Gurken;
• 1 großer Knoblauch;
• 60 g Salz;
• 30 g Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 4 Dillschirme;
• 2 Kirschblätter;
• 2 Johannisbeerblätter;
• 2 Blätter Meerrettich;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man leicht gesalzene Gurken schnell kocht:

1. Das Gemüse abspülen, in eine Schüssel geben und drei Stunden lang mit kaltem Wasser bedecken.
2. Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter auf den Boden der Pfanne legen.
3. Von den Gurken die Enden abschneiden und das Gemüse in einen Topf geben.
4. Dillschirme, Pfeffer nach Geschmack und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen.
5. Bereiten Sie die Lake vor: Zucker und Salz zum Wasser geben, umrühren.
6. Die Salzlake in die Pfanne gießen, das Gemüse mit den restlichen Meerrettichblättern bedecken.
7. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn an einen kühlen und dunklen Ort.
8. Gurken sind in 3-5 Tagen verzehrfertig.

In einer Tüte mit Knoblauch und Dill

Dill und Knoblauch entfalten den Geschmack von Gurken und sorgen für ein appetitliches Aroma. Diese Vorspeise passt harmonisch zu Salz- und Bratkartoffeln.

Zutatenliste:

• 1 kg Gurken;
• 30 g Salz;
• 15 g Zucker;
• 1 Bund Dill;
• 3 Knoblauchzehen.

So fügen Sie wenig Salz hinzu:

1. Gurken und Dill unter fließendem Wasser abspülen.
2. Den Dill hacken und die Enden der Gurken abschneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
3. Alle Zutaten in einen Beutel geben, zubinden und mehrmals schütteln, um alle Zutaten zu vermischen.
4. Legen Sie den Beutel für 10 Stunden in den Kühlschrank.

In 5 Minuten in der Bank

Diese Kochmethode ist eine echte Wohltat für vielbeschäftigte Hausfrauen, die ihre Familie mit einem leckeren und gesunden Snack erfreuen möchten.

Was wirst du brauchen:

• 1 kg Gurken;
• 50 g Dill;
• 10 g Salz;
• 5 Knoblauchzehen;
• 10 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Die Gurken waschen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
2. In ein sauberes Glas geben, gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen. Gründlich vermischen und Salz und Zucker hinzufügen.
3. Lassen Sie das Glas fünf Minuten im Kühlschrank. Die Vorspeise ist fertig.

In kaltem Wasser mit Zucker

Das Originalrezept ist einfach zu befolgen und dauert nur 20 Minuten.

Um den Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Gurken;
• 60 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 1 Liter Wasser;
• 3 Blätter Meerrettich;
• 3 schwarze Johannisbeerblätter;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Dill.

Wie man einlegt:

1. Gurken und Blätter waschen und schichtweise in einen kleinen Topf geben. Knoblauchzehen und gehackten Dill hinzufügen.
2. Zucker und Salz in kaltem Wasser auflösen.
3. Gießen Sie die Salzlake in die Pfanne und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie die oberste Schicht.
4. Setzen Sie das Werkstück unter Druck und legen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.

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In heißer Salzlake

Heiße Salzlake verleiht Gurken ein besonderes Aroma und Eichenblätter machen sie knuspriger und elastischer.

Zutatenliste:

• 1 kg Gurken;
• 5 Dillschirme;
• 1 Liter Wasser;
• 2 Blätter Meerrettich;
• 2 Eichenblätter;
• 60 g Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Salz in kochendes Wasser geben und die Salzlake zum Kochen bringen.
2. Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und in einen Topf geben. Dill, schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch darüber geben. Die Zutaten mit Meerrettich und Eichenblättern bedecken.
3. Unterdrückung organisieren.
4. Wenn die Pfanne abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank.
5. Bewahren Sie den Snack 2-3 Tage im Kühlschrank auf.

Mit Limette und Minze

Limetten- und Minzschale verleihen dem Snack einen saftigen und hellen Geschmack. Dieses Gericht wird jedem Feinschmecker gefallen.

Was du brauchst:

• 1,5 kg Gurken;
• 3 Limetten;
• 4 Zweige Minze;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 5 Erbsen Piment;
• 1 Bund Dill;
• 100 g Salz;
• 30 g Zucker.

Kochmethode:

1. Die Limette waschen und die Schale entfernen. Mischen Sie es mit Schwarz- und Piment, Salz und Zucker.
2. Minze und Dill hacken.
3. Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Geben Sie das Gemüse in eine dichte Plastiktüte, fügen Sie Limettenschale, Minze und Dill hinzu. Gründlich mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Spülen Sie die Gurken vor dem Servieren mit kaltem Wasser ab.

Als Referenz. Minze verleiht dem Gericht wohltuende Eigenschaften. Es dient als wirksames Diuretikum und entfernt überschüssige Flüssigkeit und Giftstoffe aus dem Körper. Minze ist auch für ihre wohltuende Wirkung auf das Nervensystem bekannt – sie lindert Stress und Müdigkeit.

Trockenmethode

Das Trockensalzen nimmt wenig Zeit in Anspruch. Gurken sind nicht weniger saftig als in Salzlake.

Was du brauchst:

• 1 kg Gurken;
• 40 g Salz;
• Dill und Petersilie nach Geschmack;
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Gurken waschen und in kleine Scheiben schneiden.
2. In einen Beutel füllen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
3. Die Zutaten gründlich vermischen und eine Stunde ruhen lassen.
4. Die Vorspeise ist verzehrfertig.

Mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce

Sojasauce wird nicht nur in der orientalischen Küche verwendet, sondern auch bei der Zubereitung leicht gesalzener Snacks.

Was wirst du brauchen:

• 1 kg Gurken;
• 40 ml Sojasauce;
• 30 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Dill;
• 10 g Sesamkörner;
• 1 Chilischote.

Kochtechnik:

1. Chilischoten und Gurken waschen.
2. Gehackten Dill, Chilischote, Knoblauch und Gewürze in einen Kochbeutel geben. Nach Geschmack Sojasauce und Sesamsamen hinzufügen. Es empfiehlt sich, die Zutaten schichtweise aufzutragen.
3. Gründlich vermischen und den Beutel über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Kalt servieren.

Sojasauce ist eines der ältesten Gewürze der Welt - erschien im 8. Jahrhundert. Chr. in einer chinesischen Provinz. Es ergänzt nicht nur Gerichte, sondern dient auch als hervorragende Marinade.

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Auf Mineralwasser

Dieses Rezept ist für Personen mit hoher Magensäure geeignet. Die Gurken werden zart und weich und schaden Ihrer Gesundheit nicht.

Zutatenliste:

• 1 kg Gurken;
• 1,5 Liter Mineralwasser;
• 60 g Salz;
• Knoblauch und frischer Dill nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen und die Enden abschneiden.
2. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, das Grün hacken.
3. Geben Sie einige Kräuter und Knoblauch auf den Boden der Pfanne und legen Sie die Gurken darauf. Die letzte Schicht sollte der zweite Teil aus Kräutern und Knoblauch sein.
4. Salz in Mineralwasser verdünnen, über Gurken gießen und einen Tag lang mit einem Deckel abdecken. Fügen Sie nach Geschmack verschiedene Gewürze und Kräuter hinzu: Kreuzkümmel, Basilikum, Meerrettichwurzel.

Kein Farbverlust

Um zu verhindern, dass Gemüse seine leuchtende und appetitliche Farbe verliert, wird eine geheime Zutat verwendet.

Was du brauchst:

• 1 kg Gurken;
• 30 g Dill;
• 80 ml Wasser;
• 30 g Salz;
• 15 ml Wodka;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Blätter Meerrettich;
• 3 Johannisbeerblätter.

Wie man kocht:

1. Gurken und Kräuter waschen und schichtweise in ein Holzfass oder eine Pfanne legen.
2. Wasser aufkochen, Wodka und Salz hinzufügen, umrühren.
3. Gießen Sie die Salzlösung in die Pfanne und stellen Sie den Druck ein.
4. Einen Tag lang an einen dunklen Ort stellen.

Mit Olivenöl

Olivenöl verleiht Gurken einen delikaten und angenehmen Geschmack.

Was zum Kochen benötigt:

• 1 kg Gurken;
• 20 ml Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 ml Apfelessig;
• 10 g Zucker;
• 1 Bund Dill.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen, die Enden abschneiden, in Scheiben schneiden und in eine Tüte geben.Salz, gehackten Dill, Apfelessig, Olivenöl und Knoblauch hinzufügen.
2. Schütteln Sie den Beutel und stellen Sie ihn für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
3. Nach Geschmack Piment oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Knusprige Zubereitung mit Äpfeln

Gurken mit Äpfeln sind ein gesunder und leckerer Diätsnack. Sieht toll aus auf dem Feiertagstisch.

Was du brauchst:

• 1 kg Gurken;
• 2 süß-saure Äpfel;
• 100 g Dill;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 schwarze Johannisbeerblätter;
• 3 Kirschblätter;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Liter Wasser;
• 40 g Salz.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Lake vor: Salz und Lorbeerblatt zum Wasser geben und zum Kochen bringen.
2. Johannisbeer- und Kirschblätter, Dill und Knoblauchzehen auf den Boden der Pfanne legen.
3. Gurken und Apfelscheiben darauf legen. Schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Gießen Sie heiße Salzlösung ein und organisieren Sie die Unterdrückung über Nacht.
5. Am Morgen sind die Gurken fertig.

Tipps und Tricks

Damit der Snack schmackhaft wird und seine wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben Nutzen Sie so lange wie möglich Koch-Lifehacks von erfahrenen Hausfrauen und Geheimnisse der richtigen Lagerung.

Lifehacks zum Kochen

Bei der Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken spielt Wasser eine wichtige Rolle.. Es wird empfohlen, statt Leitungswasser Flaschenwasser zu verwenden. Während des Garvorgangs nehmen Gemüse und andere Zutaten Flüssigkeit auf, sodass ihr Geschmack weitgehend vom Wasser abhängt. Wählen Sie zum Salzen grobes Salz, Jod- und Meersalz sind nicht geeignet.

Wichtig! Verwenden Sie zum Salzen Emaille-, Glas-, Keramik- oder Holzgeschirr. Letztere Variante ist am beliebtesten, da Holzfässer und -bottiche dem Gemüse ein pikantes Holzaroma verleihen. Waschen Sie den Behälter vor dem Gebrauch gründlich aus und trocknen Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab.

Hausfrauen vergessen nicht Gewürze und Kräuter, die dem Gericht ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Verwendet werden Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter, Dill und Petersilie, Schwarz- und Piment. Fügen Sie je nach persönlicher Vorliebe Gewürze hinzu.

Aufbewahrungsmethoden in der Wohnung

Es wird empfohlen, leicht gesalzene Gurken direkt nach der Zubereitung zu verzehren.. Wenn gewünscht Snack sparen Für 3-5 Tage die Gurken aus der Salzlake nehmen, in einen Vakuumbeutel geben und in den Kühlschrank stellen. Wenn es draußen Winter ist, werden sie in eine Pfanne gelegt und für maximal fünf Tage auf den Balkon gestellt.

Abschluss

Wie macht man schnell leicht gesalzene Gurken? Die Hauptsache ist, das Rezept sorgfältig zu studieren und alle Zutaten richtig zuzubereiten. Zum Kochen werden Töpfe, Fässer und dicke Beutel verwendet. Wählen Sie kleine, dichte Gurken mit dünner Schale und Pickeln.

Einige Rezepte verwenden kochendes Wasser als Salzlösung, während andere kaltes Wasser verwenden. Kirsch- und Johannisbeerblätter, Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblätter verleihen der Vorspeise einen pikanten Geschmack und Aroma.