Rezepte für leicht gesalzene Instant-Tomaten: Die leckersten Methoden, Tipps und Tricks

Leicht gesalzene Tomaten sind ein beliebter hausgemachter Snack. Die leuchtende Farbe und der pikante Geschmack dieser schnellen Zubereitung schmücken den Tisch und sorgen für Abwechslung im Menü zu jeder Jahreszeit. In diesem Artikel finden Sie einfache Rezepte für die Zubereitung leicht gesalzener Tomaten. Wir verraten Ihnen ein paar Geheimnisse, die Ihnen und Ihren Gästen helfen, einen schönen und leckeren Snack zu genießen.

Die besten Rezepte für leicht gesalzene Instant-Tomaten

Wir haben die besten und am einfachsten zuzubereitenden Rezepte für leicht gesalzene Snacks ausgewählt. Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich alle Mengenangaben der Zutaten auf ein Volumen von 3 Litern. Mit ein wenig Aufwand erhalten Sie saftige und schmackhafte Tomaten, die Gäste und Haushaltsmitglieder nicht gleichgültig lassen.

Leicht gesalzene Tomaten mit Kräutern und Knoblauch pro Tag

Nach diesem Rezept ist die Vorspeise an einem Tag zubereitet. Die Leute nennen diese leicht gesalzenen Tomaten „Eintagstomaten“. Aber noch schmackhafter werden sie, wenn man sie etwas länger aufbewahrt.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg;
• grobes Salz - 1,5 EL. l.;
• Saft einer halben Zitrone;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Knoblauch - 4-5 Zehen;
• Dill - 1 Bund;
• Koriander-, Petersilien- oder Sellerieblätter – 1 Bund.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie schöne, kräftige Tomaten aus und waschen Sie sie gründlich. Mit einem Papiertuch oder Servietten trocknen.
2. Das Grün abspülen, schütteln und abtropfen lassen. Den Knoblauch in Zehen teilen und schälen.
3. Stechen Sie die Tomaten seitlich mit einer Gabel ein – so nehmen sie das Salz besser auf. Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben.
4. Das Gemüse und die Knoblauchzehen in einem Mixer zerkleinern, bis sie püriert sind.
5. Nehmen Sie einen beliebigen Behälter (Glas, Pfanne oder Beutel) und geben Sie das Knoblauch-Kräuter-Püree hinein. Fügen Sie Zucker, Salz, Zitronensaft und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Alles gründlich vermischen.
6. Geben Sie die Tomaten in die entstandene Soße und rühren Sie vorsichtig um. Decken Sie den Behälter mit dem Snack mit einem Deckel ab. Wenn Sie in einem Beutel kochen, binden Sie ihn zu, legen Sie ihn in einen anderen Beutel und binden Sie ihn erneut zu.
7. Stellen Sie den Snack in den Kühlschrank. Drehen Sie die Tomaten von Zeit zu Zeit um, damit sie von allen Seiten gut bedeckt sind.

Während des Aufgusses geben die Tomaten ihren Saft ab und werden mit Salzlake und Kräuteraroma gesättigt. Und der Rest Marinade Ideal zum Anrichten verschiedener Gemüsesalate.

Wichtig! Während des Einlegens beginnen die Tomaten Saft abzugeben und es befindet sich mehr Flüssigkeit im Beutel. Bedenken Sie dies beim Binden.

Leicht gesalzene, würzige Kirschtomaten

Nach diesem Rezept Tomaten kann sowohl im Winter als auch im Sommer gekocht werden. Die Leute nennen sie „Tagesgelder“. Der Snack ist in 24 Stunden fertig.

Zutaten:

• Kirschtomaten - 1 kg;
• Wasser - 0,6 l;
• Senf - 1 EL;
• Salz - 2 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Dillsamen - 1 TL;
• Dillschirm - 1 Stk.;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• Paprika - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Wasser. Gießen Sie hinein: Salz, Zucker, Samen und einen Zweig Dill. Lassen Sie die entstandene Sole abkühlen.
2. Die Tomaten waschen und von der Stielseite her einschneiden. Knoblauch hacken, Kräuter hacken. Schälen Sie die Paprika von den inneren Trennwänden und Kernen, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in Ringe. Die geschälten Karotten ebenfalls in Ringe schneiden.
3. Den Senf auf den Boden eines großen Topfes geben. Dann das Gemüse abwechselnd mit den Gewürzen dazugeben.
4. Alle Zutaten mit abgekühlter Salzlake übergießen und 24 Stunden bei einer Temperatur von ca. 20 °C ziehen lassen.

Wichtig! Dieser Snack ist im Kühlschrank nicht länger als eine Woche haltbar.

Leicht gesalzene Tomaten halbieren für den Winter

Im Winter können Sie sich auch mit einer leicht gesalzenen Tomaten-Vorspeise verwöhnen lassen. Die angegebenen Zutaten gelten für ein Drei-Liter-Glas.

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Pfefferkörner - 6–8 Stk.;
• Salz - 2 EL. l.;
• Tafelessig - 4–5 EL. l.;
• Zucker - 6 EL. l.;
• Petersilie - nach Geschmack;
• grüner Dill - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Wasser - 1 l.

Vorbereitung:

1. Gläser und Deckel waschen und sterilisieren.
2. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Geben Sie Dill, Petersilie, Zwiebel, Lorbeerblatt und 5–7 schwarze Pfefferkörner auf den Boden des Glases. Tomatenhälften darauflegen.
4. 1 EL über das Gemüse gießen. l. Butter und 2 EL. l. Essig.
5. Marinade kochen: Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
6. Die Tomaten mit kalter Marinade übergießen.
7. Decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren für 7 Minuten in den Ofen. Wenn Sie Literbehälter genommen haben, reduzieren Sie die Zeit auf 4 Minuten.
8. Schrauben Sie die Snackdosen mit Metalldeckel auf und drehen Sie sie um. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Es ist nicht nötig, die Gläser einzupacken – die Tomaten werden weicher.

Fünf-Minuten-Rezept für leicht gesalzene Tomaten

Das folgende Rezept erfordert ein Minimum an Aufwand und Zeit. Dies ist eine schnelle Möglichkeit, eine köstliche Tomaten-Vorspeise zuzubereiten. Die Zubereitung aller Zutaten dauert nicht länger als 5 Minuten. Und das Gericht selbst kann je nach Größe der Frucht innerhalb einer Stunde serviert werden.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• grobes Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 0,5 EL. l.;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Gemüse (Dill, Petersilie) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie kleine aus Obst grelle Farbe. Spülen Sie sie gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder Servietten. Anschließend den Strunk herausschneiden und oben kreuzförmig einschneiden – das beschleunigt das Einlegen.
2. Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Das Gemüse gut waschen und zusammen mit dem Knoblauch und den Tomaten in einen Beutel geben.
3. Das Gemüse mit Zucker und Salz bestreuen und den Beutel zubinden. Legen Sie das Werkstück in einen anderen Beutel und verschließen Sie ihn fest. Schütteln Sie den gesamten Inhalt vorsichtig, um das Gemüse zu vermischen.
4. Legen Sie den Beutel in einen tiefen Teller und lassen Sie ihn eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Rühren Sie die Vorspeise regelmäßig um, damit die Tomaten gut mit Salzlake gesättigt sind.
5. Wenn leicht gesalzene Tomaten den gewünschten Zustand erreicht haben, geben Sie sie in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Am besten servieren Sie die Vorspeise gekühlt.

Beratung! Nach dem gleichen Prinzip können Sie knusprige, leicht gesalzene Gurken zubereiten oder in eine Tüte Tomaten geben. Dann erhalten Sie eine leicht gesalzene Gemüseplatte.

Schnell eingelegte Tomaten

Dieses Gericht ist eine tolle gesunde Ergänzung für jeden Tisch. Von Rezept, Tomaten werden nicht wärmebehandelt.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Wasser - 0,6 l;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Dill - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und nach Größe und Reifegrad sortieren. Damit die Tomaten besser gären, bohren Sie mit einem Zahnstocher ein Loch in den Boden.
2. In ein sauberes, trockenes Glas nacheinander auf den Boden legen: Knoblauch, Dill und Lorbeerblatt, Tomaten. Wiederholen Sie die Schichten, bis das Glas bis zum Rand gefüllt ist.
3. Bereiten Sie die Lake vor: Lösen Sie Zucker und Salz in warmem Wasser auf.
4. Füllen Sie die Gläser mit Salzlake, bedecken Sie sie mit Gaze und stellen Sie eine Untertasse mit einem Gewicht darauf.

Die Vorspeise ist in 5 Tagen fertig. Es wird empfohlen, es an einem dunklen, kühlen Ort aufzubewahren.

Eingelegte Tomaten in einem Topf mit kaltem Wasser

Diese Methode, Tomaten in einer Pfanne zu fermentieren, trägt dazu bei, dass Gemüse den größtmöglichen Nutzen und die besten Vitamine behält.

Zutaten:

• mittelgroße Tomaten - 2 kg;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• Meerrettich - 1 Blatt;
• Dillblütenstand - 1 Stk.;
• Johannisbeer- oder Kirschblatt - 1 Stk.;
• Essig - 20 ml;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Gemüse gründlich ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch oder Servietten.
2. Dill und Meerrettich auf den Boden der Pfanne geben. Anschließend die Tomaten fest aneinander legen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit sie nicht platzen.
3. Zucker und Salz hinzufügen und alle Zutaten mit zimmerwarmem Wasser übergießen. Decken Sie das Werkstück mit einem Deckel ab. Nach 48 Stunden sind die Tomaten fertig.

Beratung! Wählen Sie glatte, dichte, leicht unterreife Tomaten ohne sichtbare Schäden. Aus reifen Tomaten ergibt sich „Porridge“.

Leicht gesalzene, mit Kohl gefüllte Tomaten

Viele Menschen lieben Sauerkraut. Und wenn man noch Tomaten hinzufügt, erhält man eine echte Delikatesse. Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise schmückt jeden Feiertagstisch.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg;
• kleiner Kohlkopf - 1 Stück;
• Paprika - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Meerrettichblatt - 1 Stück;
• Salz - 3 EL. l. (1 EL – für Kohl und 2 EL – für Salzlake);
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Dill, Petersilie, Koriander - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse gründlich waschen und trocknen. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Kohl, Paprika und Kräuter fein hacken.
2. Alle Zutaten in einem separaten Behälter vermischen.Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Schneiden Sie den oberen Teil („Deckel“) der Tomaten ab. Mit einem Teelöffel den größten Teil des Fruchtfleisches herauslöffeln.
4. Reiben Sie die Innenseite jeder Tomate mit einer Mischung aus Zucker und Salz ein. Dicht mit Füllung füllen.
5. Legen Sie Meerrettichblätter und eine Schicht gefüllte Tomaten auf den Boden eines großen Topfes. Mit Koriander, Dill und ein paar gehackten Knoblauchzehen belegen. Fügen Sie dann eine weitere Schicht Tomaten hinzu und wechseln Sie die Schichten ab, bis Ihnen das Gemüse ausgeht.
6. Bereiten Sie die Salzlake vor: Mischen Sie das restliche Fruchtfleisch mit Knoblauch, fügen Sie heißes Wasser hinzu, salzen Sie und rühren Sie gut um.
7. Die entstandene Marinade abkühlen lassen und über die gefüllten Tomaten gießen. Decken Sie die Oberseite mit einem Teller ab.

Das Gericht ist in einem Tag fertig.

Trockeneinlegen von Tomaten mit Senf

Durch die Trockenmethode entfällt die Zubereitung der Marinade. Am Ende erhalten Sie jedoch einen köstlichen, herzhaften Snack.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Salz - 1 EL;
• Senf - 1 EL;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander) - nach Geschmack.

Für dieses Rezept eignen sich alle Tomaten.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und trocknen. Schneiden Sie den Boden jeder Frucht ab. Schneiden Sie die Trennwände mit einem Messer durch und entfernen Sie vorsichtig mit einem Teelöffel die Oberseite des Fruchtfleisches, ohne die Wände der Tomaten zu beschädigen.
2. Das gesamte Tomatenmark zu Brei verarbeiten: Darin befindet sich die Beizmarinade.
3. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben oder sehr fein hacken.
4. Jede Tomate von innen salzen und jeweils etwas Knoblauch, Senf und Kräuter dazugeben.
5. Alle Zutaten gut vermischen und 40 Minuten ruhen lassen, um leicht gesalzene Tomaten zu erhalten. Wenn Sie die Zeit auf eine Stunde erhöhen, erhalten Sie nach Geschmack fast gesalzene Tomaten.

Marinierte Tomaten in 30 Minuten

Dieses Rezept wird auch „italienisch“ genannt. Die Zubereitung des Snacks dauert weniger als eine Stunde.

Zutaten:

• mittelgroße Tomaten - 12 Stk.;
• Gemüse nach Geschmack - 60 g;
• Französischer Senf – 4 TL;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 2 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Knoblauch - 12 Zehen;
• Apfelessig - 8 EL. l.;
• Pflanzenöl - 12 EL. l.

Wählen Sie alle Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack. Auf Wunsch kann Apfelessig durch Balsamico ersetzt werden.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und trocknen. Den geschälten Knoblauch und die sauberen Kräuter fein hacken.
2. Alle Zutaten für das Dressing in eine tiefe Schüssel geben und verrühren.
3. Die Tomaten in Ringe schneiden.
4. Jeden Tomatenring mit Marinade einfetten und schichtweise in die vorbereitete Form legen. Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Je länger die Vorspeise mariniert wird, desto schmackhafter ist sie.

Marinierte Tomaten so frisch (Schnellrezept in 2 Stunden)

Nach diesem Rezept schmecken die Tomaten süßlich und sehen auf dem Tisch fröhlich und festlich aus.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Sellerieblätter - 50 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 3 EL. l. Gläser;
• Essig - 3/4 Tasse.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Das Grün fein hacken.
2. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Zucker mit Butter vermischen. Essig hinzufügen.
3. Die Marinade über das Gemüse gießen, die Kräuter dazugeben und vorsichtig vermischen. Nach 2 Stunden können die Tomaten serviert werden.

Grüne, leicht gesalzene Tomaten

Im Herbst, wenn die Saison zu Ende geht, sind noch viele grüne Tomaten übrig. Viele unerfahrene Hausfrauen wissen nicht, was sie damit machen sollen, da es strengstens verboten ist, sie frisch zu essen. Dieses Rezept ist nur für sie. Salz entfernt das Gift (Corned Beef) aus grünen Tomaten und macht sie zum Verzehr geeignet. Die Menge der Zutaten ist für große Behälter ausgelegt.

Zutaten:

• grüne Tomaten - 7 kg;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Dillschirme - 2 Stk.;
• Meerrettichblätter - 2 Stk.;
• Weinblätter - 7–8 Stk.;
• Pfefferkörner - 12 Stk.;
• Salz, Zucker, Paprika - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 3–4 Stk.;
• Paprika scharfe Paprika - 2 Stk.

Wählen Sie für dieses Beizen nur grüne Tomaten. Gelbe und bereits gelb werdende werden separat gesalzen.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Knoblauch waschen und trocknen. Die Paprika in Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Nehmen Sie großvolumiges Geschirr – eine 12-Liter-Pfanne oder einen Eimer.
2. Legen Sie Wein- und Meerrettichblätter auf den Boden des Behälters.
3. Knoblauch und Pfeffer mit Tomaten mischen und zum Einlegen in einen Behälter geben.
4. Decken Sie das Gemüse mit Weinblättern ab.
5. Bereiten Sie die Lake vor: Kochen Sie Wasser und lösen Sie Salz, Zucker und Paprika darin auf.
6. Heiße Salzlake über die Tomaten bis zum Rand der Form gießen und mit einem Deckel abdecken.

Sobald die Salzlake abgekühlt ist, sind kleine Tomaten fertig. Es ist besser, große Früchte in Gläser zu geben und diese mit der gleichen Salzlake zu füllen. Dies erleichtert die Aufbewahrung.

Beratung! Wenn Sie möchten, dass der Einlegevorgang schneller geht, schneiden Sie zunächst große Tomaten in 2-3 Teile.

Allgemeine Empfehlungen

Einige wertvolle Tipps von erfahrenen Hausfrauen:

1. Versuchen Sie, die gleichen Früchte mittlerer oder kleiner Größe zu wählen. Große Tomaten lassen sich schwieriger salzen.
2. Um die Einlegezeit zu verkürzen, stechen Sie die Tomaten mit einem Zahnstocher ein oder schneiden Sie den Stiel ein.
3. Wählen Sie breite, praktische Gerichte zum Salzen.
4. Bewahren Sie das fertige Gericht im Kühlschrank auf, um Schimmelbildung zu vermeiden.
5. Sollte sich während der Gärung Schimmel auf der Oberfläche bilden, entfernen Sie ihn vorsichtig und geben Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu. Auf diese Weise verhindern Sie, dass es erneut auftritt.

Abschluss

Es ist gar nicht so schwer, sich und Ihre Lieben mit einem Snack aus leicht gesalzenen Tomaten zu verwöhnen. Die Zubereitung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Und geschmacklich steht diese Vorspeise den von vielen geliebten leicht gesalzenen Gurken in nichts nach. Aus der Vielfalt der vorgestellten Instant-Rezepte findet jede Hausfrau das Passende für sich.