Top 15 der besten Rezepte zum schnellen Kochen grüner Tomaten: Bereiten Sie köstliche Tomaten problemlos zu

Marinierte Tomaten sind für viele eine beliebte Delikatesse. Es dient als Ergänzung zum Hauptgericht und ist sowohl im Sommer als auch im Winter zum Verzehr geeignet. Das Einlegen von Tomaten ist einfach; die Hauptsache ist, die richtigen Rezepte und Kochgeheimnisse zu kennen.

Sie können Gemüse mit der Zugabe von Meerrettich, Pfeffer, Kräutern und sogar Kirsch- und Johannisbeerblättern kochen. In diesem Artikel schauen wir uns an, was eingelegte Tomaten sind, und legen besonderen Wert auf die Zubereitung grüner Tomaten. Sorten.

Die Vorteile von eingelegten Tomaten

Diese Tomaten eignen sich zur diätetischen Ernährung. Ihre Zusammensetzung ist meist einfach: Gemüse, Gewürze, Essig, Kräuter. Obwohl Essig einige seiner wohltuenden Eigenschaften „abtötet“, bleiben Vitamine und Mineralstoffe im Gemüse erhalten.

Eine besondere Rolle spielen dabei:

• Beta-Carotin. Hilft, Augenermüdung zu beseitigen, lindert Reizungen;
• Lycopin ist das stärkste Antioxidans;
• Vitamin B. Stärkt das Immunsystem und verbessert den Allgemeinzustand des Körpers;
• Askorbinsäure. Wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus.

Es ist auch erwiesen, dass eingelegte Tomaten eine positive Wirkung auf das Nervensystem haben, den Cholesterinspiegel im Blut senken und den Blutdruck normalisieren.

Referenz. Dieses Gemüse stärkt die Knochen und trägt dazu bei, dass Nährstoffe viel schneller aufgenommen werden.

Rezepte für schnelle Snacks mit grünen Tomaten

Wie kann man grüne Instant-Tomaten einlegen? Wir präsentieren die 15 besten Snack-Rezepte, die Ihre tägliche Ernährung perfekt ergänzen und den Feiertagstisch schmücken.

1. Express-Rezept für eingelegte grüne Tomaten im Glas

Bereiten Sie die notwendigen Produkte im Voraus vor:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• süße Erbsen (nach Geschmack);
• 2 Liter Wasser;
• 100 g Zucker;
• 100 g Salz;
• 1 Teelöffel Essig (70 %).

Befolgen Sie den folgenden Aktionsalgorithmus:

1. Waschen und sterilisieren Sie das Glas gut.
2. Die Tomaten waschen und trockenreiben.
3. Geben Sie alle Gewürze in das Glas und dann die Tomaten.
4. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 4 Minuten lang stehen.
5. Gießen Sie das Wasser ab, fügen Sie Zucker und Salz hinzu (für 1 Liter Wasser werden 50 g Zucker und Salz benötigt).
6. Verschließen Sie das Glas mit einem sterilen Deckel.
7. Legen Sie es kopfüber unter die Decke.

2. Tomaten mit Paprika und Nüssen

Du wirst brauchen:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 250 g Walnusskerne;
• 1 PC. scharfer Pfeffer;
• 15 Knoblauchzehen;
• 250 g Weinessig;
• 5 g getrocknete Minze.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und etwas abkühlen lassen.
2. Schneiden Sie jedes Gemüse in 4 gleiche Teile.
3. Nüsse, Paprika und Minze zerkleinern.
4. Legen Sie eine Schicht Tomaten in das Glas, dann eine Schicht Nüsse und dann eine weitere Schicht Tomaten.
5. Rollen Sie die Gläser auf.
6. Das Produkt ist gebrauchsfertig.

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3. Tomaten mit Paprika auf Koreanisch

Zutaten:

• 3 kg grüne Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Stk. scharfer Pfeffer;
• 1 Glas raffiniertes Öl;
• 1 Tasse Zucker;
• 0,5 Tassen Essig (9 %);
• 75 g Salz.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten waschen und jedes Gemüse in zwei Hälften schneiden.
2. Das Gemüse in einem Mixer zerkleinern, Gewürze, Öl, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren Sie die Masse um.
3. Legen Sie die Tomaten in einen Behälter (z. B. eine Schüssel) und geben Sie die Gemüsemischung darauf.
4. 6 Stunden einwirken lassen.
5. In Gläser füllen (zuerst sterilisieren).

4. Eingelegte Tomaten von den Fingern lecken

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 6 Nelkenknospen;
• 6 Lorbeerblätter;
• 3 Johannisbeerblätter;
• 3 Kirschblätter;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 25 g Zucker;
• 3 EL. Löffel Essig (9%).

Wie man kocht:

1. Johannisbeer- und Kirschblätter sowie Knoblauch, Lorbeerblatt und Nelken auf den Boden des Glases legen.
2. Gehackte Tomaten und Zwiebelringe in Gläser füllen.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
4. Rühren Sie die Mischung um und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Essig hinzufügen und die entstandene Marinade über die Tomaten gießen.
6. Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie auf den Kopf.

5. Tomaten „sowjetischer Art“

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 2 Lorbeerblätter;
• Zweige Dill und Petersilie;
• 2 EL. Löffel Salz;
• scharfer Pfeffer (nach Geschmack);
• 60 ml Essig (9 %);
• 25 g Zucker.

Reihenfolge:

1. Geben Sie das Gemüse und die gewaschenen Tomaten in ein sauberes Glas.
2. Gewürze und Gewürze darauf verteilen.
3. Mit heißem Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken und zum Pasteurisieren in einen Topf geben.
4. Nach 15 Minuten die Gläser herausnehmen und aufrollen.
5. Cool wie immer.

6. Tomaten für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Speisen zubereiten:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 1 Paprika;
• 50 ml Essig (9 %);
• Zucker nach Belieben);
• 1 EL. Löffel Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• Piment (nach Geschmack);
• 2 Lorbeerblätter.

Rezept:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Tomaten waschen, Paprika schälen und Knoblauch schälen.
2. Die Paprika in kleine Scheiben schneiden.
3. Pfeffer und Lorbeerblatt in saubere Gläser füllen.
4. Füllen Sie den Behälter zu 1/3 mit Tomaten, dann mit Paprika und dann wieder mit Tomaten.
5. Knoblauch darauflegen.
6. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser über die resultierende Masse.
7. Gießen Sie das Wasser ab, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
8. Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie die Gläser auf den Kopf.

7. Grüne Tomaten mit Knoblauch

Du wirst brauchen:

• 1 kg Tomaten;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 0,5 Tassen Salz;
• 300 ml Essig (9 %);
• 200 g grüner Dill.

Vorbereitung:

1. Saubere Tomaten in Scheiben schneiden, Petersilie hacken, Knoblauch in Scheiben (dünne längliche Stücke) schneiden.
2. Wasser mit Salz und Essig aufkochen.
3. Die Marinade über das Gemüse gießen.
4. Sobald die Mischung abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank.
5. Nach 2 Stunden können Sie Tomaten essen.

8. Marinierte Tomaten ohne Haut in einem Topf

Du wirst brauchen:

• 1 kg Tomaten;
• 8 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. ein gehäufter Löffel Salz;
• Dill.

Kochmethode:

1. Tomaten waschen und blanchieren. Dann vorsichtig die Haut entfernen und in die Pfanne geben.
2. Das Gemüse und den Knoblauch hacken und auf die Tomaten legen.
3. Salz in kochendem, auf Raumtemperatur abgekühltem Wasser auflösen.
4. Gießen Sie die Salzlösung über das Gemüse.
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
6. An einem Tag ist der Snack fertig.

9. Gefüllte Tomaten

Um dieses ungewöhnliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg grüne Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• Gemüse (nach Geschmack);
• 1 EL. Löffel Essig (9 %);
• 1 Liter Wasser;
• 100 g Zucker.

Das Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist sehr einfach zu befolgen:

1. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und lassen Sie das Ende der Tomate intakt.
2. Knoblauch und Kräuter hacken und vermischen. Fügen Sie der Mischung in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzu.
3. Füllen Sie die Tomaten mit der resultierenden Mischung.
4. Aus Wasser, Essig, Zucker und Salz eine Marinade zubereiten. Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Füllen Sie die Gläser.
6. Öl hinzufügen und die Gläser verschließen.

10.Grüne Tomaten in einer Tüte

Um den Snack zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 kg Tomaten;
• Salz und Zucker - 1 EL. Löffel;
• 1 Bund Dill;
• 2 Knoblauchzehen.

Kochmethode:

1. Geben Sie saubere Tomaten in einen vorbereiteten Beutel.
2. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und ebenfalls in den Beutel geben. Das gleiche sollte mit Dill gemacht werden.
3. Zucker und Salz hinzufügen.
4. Binden Sie den Beutel fest und lassen Sie überschüssige Luft ab.
5. Lassen Sie den Beutel zum Salzen 4 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort.

11. Kaltes Marinieren in der Pfanne

Eine praktische Möglichkeit, Tomaten zu Hause zuzubereiten, wodurch der Effekt entsteht, als würden sie in einem Fass mariniert. Du wirst brauchen:

• 1 kg grüne Tomaten;
• Dill und Kräuter nach Geschmack;
• 70 g Salz;
• Knoblauch und scharfer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Sauberes Gemüse in mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Sie können das Grün hacken oder die Blätter unberührt lassen – es liegt ganz bei Ihnen.
3. Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Pfanne und dann eine Schicht Tomaten.
4. Abwechselnd schichten und in regelmäßigen Abständen Knoblauch und Peperoni hinzufügen.
5. Die letzte Schicht muss aus Grün bestehen.
6. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, sodass die Marinade das gesamte Gemüse bedeckt.
7. Lassen Sie das Gericht 5-6 Stunden lang stehen. Anschließend können die Tomaten verkostet werden.

12. Leicht gesalzene Tomaten ohne Essig

Solche Tomaten zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an nützlichen Elementen aus, da zum Kochen kein Essig benötigt wird. Bereiten Sie im Voraus folgende Zutaten vor:

• 1 kg Tomaten;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 EL. Löffel Zucker;
• 7-8 schwarze Pfefferkörner;
• 1 EL. Löffel Salz;
• Dillschirme (nach Geschmack).

Rezept für leicht gesalzene Tomaten:

1. Geben Sie gewaschene und geschnittene Knoblauch- und Dillschirme in saubere, trockene Gläser.
2. Grüne Tomaten fest darauf legen.
3. Fügen Sie nach Belieben Kräuter oder Gewürze (z. B. Basilikum oder Estragon) hinzu.
4. Machen Sie eine Salzlake: Fügen Sie Zucker und Salz zu 1 Liter Wasser hinzu. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit über das Gemüse in den Gläsern.
5. Lassen Sie die Behälter 10 Stunden lang stehen. Am besten lagert man sie an einem kühlen Ort.
6. Tomaten ohne Essig sind essfertig.

13. Grüne Tomaten mit Rüben und Chilischoten

Ein besonderes Rezept für echte Feinschmecker und Liebhaber ausgefallener Gerichte. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 0,5 kg Tomaten;
• 1 Rote Bete;
• 1 Karotte;
• 130 g Zucker;
• 70 ml Apfelessig;
• 1 EL. Löffel Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Rote Bete in Würfel und geben Sie sie auf den Boden eines sauberen Glases.
2. Legen Sie die Tomaten fest darauf.
3. Das Gemüse 30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
4. Gießen Sie das Wasser ab und übergießen Sie das Gemüse erneut mit kochendem Wasser.
5. Essig, Salz und Zucker in kochendes Wasser geben.
6. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um.

14. Schnelle Variante mit Gemüse

Dieses Rezept ist perfekt für Gemüseliebhaber und Vegetarier. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Tomaten;
• 0,5 kg Karotten;
• 0,5 kg Rüben;
• Knoblauch und Zwiebeln (nach Geschmack);
• Grün;
• Pfeffer;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 1 EL. Löffel Zucker.

Kochmethode:

1. Legen Sie reife, saubere Tomaten 10 Minuten lang in heißes Wasser.
2. Herausnehmen und häuten, das Fruchtfleisch fein hacken.
3. Rote Bete und Karotten in Würfel schneiden.
4. Knoblauch und Kräuter hacken, Zwiebel in Ringe schneiden.
5. Rühren Sie das Gemüse um, geben Sie es dann in einen Behälter, fügen Sie Wasser und Salz hinzu.
6. Zucker und Kräuter hinzufügen.
7. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
8. In saubere Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.
9. Bei Raumtemperatur lagern.

15. Gesalzene Tomaten mit Senf und Meerrettich

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Tomaten;
• 2 Blätter Meerrettich;
• 2 schwarze Johannisbeerblätter;
• 1 EL. ein Löffel Senf;
• 1 EL. Löffel Zucker;
• 1 EL. Löffel Salz.

Kochmethode:

1. Johannisbeer- und Meerrettichblätter auf den Boden des Glases legen.
2. Gemüse darauf legen.
3. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über die Mischung und lassen Sie das Wasser dann abtropfen.
4. Wiederholen Sie den vorherigen Punkt mehrmals.
5. Schrauben Sie die Gläser fest und drehen Sie sie um. Sie müssen mindestens 10 Stunden in dieser Position bleiben.

Wo kann ich es verwenden?

Marinierte Tomaten passen gut zu Suppen, Salaten und verschiedenen Beilagen. Darüber hinaus können sie im Rahmen einer Diät verzehrt werden, ohne dass Sie Angst um Ihre Figur haben müssen.

Im Winter kommen viele Zubereitungen zum Einsatz: zum Beispiel als Ergänzung zu Salzkartoffeln oder Gemüseeintopf. Auch eingelegtes Gemüse macht auf dem Feiertagstisch eine gute Figur und dient als hervorragende Vorspeise.

Referenz. Die Rohlinge sind lange haltbar und somit praktisch in der Anwendung.

Kochtipps

Um eingelegte Tomaten lecker und saftig zu machen, befolgen Sie unsere Empfehlungen:

• Gemüse vor dem Kochen gründlich waschen;
• Bitte beachten Sie, dass es besser ist, einige Tomaten im Ganzen einzulegen, während andere in Würfel oder Scheiben vorgeschnitten werden sollten;
• Achten Sie auf das richtige Verhältnis von Zucker und Salz.
• Wählen Sie Tomatensorten, die am wenigsten anfällig für Risse sind.
• Es ist besser, dass die Tomaten gleich groß und gleichmäßig geformt sind;
• Denken Sie daran, die Gläser bei Bedarf umzudrehen.

Abschluss

Eingelegte grüne Tomaten zuzubereiten ist nicht schwierig – die meisten Rezepte sind einfach zu befolgen. Heute gibt es viele Variationen: von würzigem Gemüse bis hin zu mildem und neutralem.

Wenn Sie auf Ihre Figur achten, können Sie gerne eingelegte Tomaten kochen. Gemüse behält einige wichtige Elemente und Vitamine, was das Produkt nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund macht.