So bereiten Sie leicht gesalzene Gurken einfach und lecker zu: eine Auswahl der besten Rezepte

Die bevorstehende Ernte lässt uns nach leckeren Rezepten zum Einlegen von Gurken suchen, denn leicht gesalzen passen sie zu verschiedenen Gerichten. Wie man Gurken köstlich einlegt, ist eine Frage, die viele beschäftigt. Es gibt viele Möglichkeiten: in einer Tüte, einem Glas, einer Pfanne, mit Knoblauch und Dill, in Mineralwasser und anderen.

Der Artikel stellt die leckersten Rezepte für leicht gesalzene Gurken vor.

Kochmethoden

Der erste Schritt besteht darin, das Aussehen des Gemüses sorgfältig zu untersuchen. Es ist besser, die gleichen mittelgroßen Früchte zu verwenden. Wenn dies vernachlässigt wird, werden die kleinen zu stark gesalzen und die großen zu wenig gesalzen.

Im Paket

Um 1 kg Gurken in einer Tüte einzulegen, benötigen Sie:

• Gurken Gut mit Wasser abspülen, in eine Plastiktüte geben und 1 EL hinzufügen. l. grobe Salze;
• in kleine Stücke gehackten Knoblauch hinzufügen;
• mehrmals umrühren;
• Um ein Auslaufen der Sole zu verhindern, legen Sie sie in einen anderen Beutel;
• Lassen Sie den Beutel 4–5 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

In der Bank

Kochschritte in einem Drei-Liter-Glas:

• Bereiten Sie 2 kg saubere Gurken vor, geben Sie sie in ein Glas und übergießen Sie sie eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser.
• 3 EL hinzufügen. l. Salz und 1,5 EL. l. Sahara;
• Stellen Sie das Glas in den Ofen und bringen Sie es zum Kochen;
• 2 TL hinzufügen. Zitronensäure und schwarze Pfefferkörner;
• Gewürze hinzufügen - Dill, Johannisbeerblatt;
• Rollen Sie den Deckel des Glases auf.

In einem Topf

Beim Kochen von 1 kg Gurken in einer Pfanne sollten Sie folgende Empfehlungen beachten:

• Die gewaschenen Gurken in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwa 3 Stunden ruhen lassen;
• noch einmal ausspülen und die Enden abschneiden;
• Johannisbeerblätter, Dill, schwarze Pfefferkörner und gehackten Knoblauch hinzufügen;
• Meerrettichblätter und die nächste Gurkenschicht auf die unterste Gurkenschicht legen;
• erneut Knoblauch und Gewürze hinzufügen;
• Bereiten Sie die Lake vor: Geben Sie Wasser in einen anderen Topf, bringen Sie es auf dem Herd zum Kochen und geben Sie 2 EL hinzu. l. Salz und 1 EL. l. Sahara;
• Gießen Sie die Salzlake mit den Gurken in die Pfanne.

Die besten Kochrezepte

Es gibt eine Vielzahl an Rezepten. Nachfolgend sind die beliebtesten aufgeführt.

Klassisches Rezept mit Knoblauch und Dill

Dies ist einer der schnellsten Wege. Die Proportionen sollten unbedingt eingehalten werden:

• Bereiten Sie 1 kg gewaschene Gurken, 50 g Dill und 5 Knoblauchzehen vor;
• jede Gurke in 4 lange Stücke schneiden;
• Den Dill hacken;
• Den Knoblauch fein reiben;
• in einem Behälter Gurken mit Knoblauch und Dill mischen;
• 1 EL hinzufügen. l. Zucker, 0,5 EL. l. Salz und 3 EL. l. Pflanzenöl;
• umrühren und 10–15 Minuten ziehen lassen.

Auf einem kohlensäurehaltigen Mineralwasser

Der knusprigste Snack gelingt nach diesem Rezept:

• Bereiten Sie 1 kg gewaschene Gurken vor;
• Dill und Knoblauch hinzufügen;
• In 1 Liter kohlensäurehaltigem Mineralwasser 2 EL verdünnen. l. Salz;
• gießen Sie die vorbereiteten Gurken mit der resultierenden Lösung;
• Mit einem Deckel abdecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

Mit heißer Salzlake

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• gießen Sie 1,3 Liter Wasser in einen Drei-Liter-Topf;
• 2 EL hinzufügen. l. Salz, 3 Lorbeerblätter und 1 TL. Piment;
• Bereiten Sie 50 Gramm Dill und Petersilie, 2 Blätter Meerrettich, 3 Blätter Johannisbeeren und Kirschen vor;
• Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Pfanne.
• Gurken auf das Gemüse legen und mit Knoblauchstücken bestreuen;
• mit restlichen Kräutern und Meerrettichblättern bedecken;
• Gießen Sie kochende Salzlake in die Pfanne und bedecken Sie sie mit einem Teller.
• Drücken Sie den Teller 48 Stunden lang mit einem Drei-Liter-Glas Wasser aus.

In kaltem Wasser

Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nicht lange:

• 1 kg Gurken in eine Pfanne geben und gehackten Knoblauch und Kräuter darüber streuen;
• Piment und 2 Blätter Meerrettich hinzufügen;
• Bereiten Sie aus kaltem Wasser unter Zugabe von 2 EL eine Salzlake zu. l. Salz und 1 EL. l. Sahara;
• Gründlich umrühren und Gurken in die Pfanne gießen;
• 5-6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann einen Tag lang in den Kühlschrank stellen.

Mit Olivenöl

Gekochte Gurken werden leicht scharf und säuerlich:

• Für 1 kg Gurken 1 EL hinzufügen. l. Salz, 1 EL. l. Olivenöl, 1 TL. Apfelessig und 1 TL. Sahara;
• Einen Teil des Knoblauchs in Stücke schneiden, den anderen reiben;
• die Gurken mit Dill und Knoblauch bestreuen;
• gründlich mischen und 30 Minuten ruhen lassen;
• 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Senf

Dieses Rezept ist für scharfe Liebhaber geeignet:

• 1 kg gewaschene Gurken vierteln und in einen Behälter geben;
• 1 TL hinzufügen. Essig, 2 TL. Salz, 1 EL. l. Zucker, 1 TL. Senf, 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer und 50 g Dill;
• umrühren und mit einem Teller abdecken;
• Nach 2–3 Stunden sind die Gurken verzehrfertig.

In Ungarn

Leicht gesalzene Gurken nach ungarischer Art zeichnen sich durch einen leicht süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma aus:

• 1-Liter-Gläser sterilisieren;
• 1 kg gewaschene Gurken in ein Glas geben und 1 TL hinzufügen. Senf;
• Bereiten Sie die Lake vor: 1 EL auf 1 Liter kaltes Wasser geben. l. Salz und 100 g Zucker, zum Kochen bringen und 150 g Weinessig hinzufügen;
• Gießen Sie die Salzlösung in die vorbereiteten Gläser und warten Sie 5–10 Minuten.
• Deckel aufrollen und umdrehen;
• speichern in einem dunklen, kühlen Raum;
• Nach 2-3 Tagen verzehren oder überwintern lassen.

Mit Wodka

Um dieses Rezept zuzubereiten, weichen Sie die Gurken 2-3 Stunden lang in kaltem Wasser ein und befolgen Sie dann diese Schritte:

• Um Salzlake herzustellen, müssen Sie dem Wasser 100 g Zucker und 100 g Salz hinzufügen.
• Kräuter und Knoblauch hinzufügen;
• Gurken in einen Topf geben, 50 ml Apfelessig, 50 g Wodka und kochende Salzlake hinzufügen;
• An einem kühlen Ort abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Frisch gesalzene Gurken können jeden zweiten Tag verzehrt werden.

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Mit Kirsch- und Johannisbeerblättern

Dieses Rezept verleiht Gurken ein angenehmes Aroma und macht sie knusprig und leicht gesalzen:

1. 1 kg Gurken mit Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Dadurch erhalten sie Elastizität und Knusprigkeit. Besser ist es, frisch gepflückte Früchte zu verwenden.
2. Jede Frucht in 4 Stücke schneiden und in ein Glas geben.
3. Fügen Sie 1 Knoblauchzehe, Dillblütenstände, 2 Blätter Meerrettich, 4 Blätter Johannisbeeren und Kirschen hinzu.
4. 2 EL in kochendes Wasser geben. l. salzen und die Salzlösung in ein Glas gießen.
5. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es 5-6 Stunden stehen.

Original gesalzen mit Limette und Minze

Dieses Originalrezept verleiht Gurken eine angenehme Säure und ein frisches Aroma.

Verfahren:

1. Für 1 kg Gurken 2 EL hinzufügen. l. Salz, 1 TL. Zucker, 5 Erbsen Piment.
2. 50 g Dill, die Schale einer Limette und 1 TL in das Glas geben. Minze.
3. Gründlich mischen.
4. Frisch gepressten Limettensaft hinzufügen und erneut umrühren. Am besten schütteln Sie das Glas gut.
5. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

Lagerbedingungen

Die grundlegenden Aufbewahrungsregeln lauten wie folgt:

1. Damit frisch zubereitete Gurken ihre Eigenschaften nicht verlieren, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Oft wird ein Glas frisch eingelegter Gurken bis zum Winter in einem kühlen Keller gelagert.
2. Wenn Sie sich für die Pfannenmethode entscheiden, fügen Sie kaltes Wasser in kleinen Portionen hinzu, um die Gärung zu verlangsamen. Auf keinen Fall sollten Sie heiße Salzlake verwenden, da die Gurken sonst einlegen.
3. Zum schnellen Einlegen werden die Fruchtspitzen oft abgeschnitten. Bei längerer Lagerung sollte dies nicht erfolgen.
4. Frisch gesalzene kleine Gurken werden ca. 3 Tage gelagert. Große können lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aufmerksamkeit! Es ist zu beachten, dass die Prozesse der Gärung und des Beizens in einem warmen Raum beschleunigt und in einem kühlen Raum verlangsamt werden.

Abschluss

Die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken nach einem beliebigen Rezept nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen – die Vorspeise eignet sich sowohl für den Feiertagstisch als auch für die tägliche Ernährung.

Leicht gesalzene Gurken ergänzen Gemüse- und Fleischgerichte gut und werden als eigenständiger Snack verwendet.