So frieren Sie frische Gurken für den Winter im Gefrierschrank ein: Schritt-für-Schritt-Anleitung von der Gemüsezubereitung bis zum Auftauen

Das Ziel eines jeden Gärtners ist es, eine reiche Ernte einzufahren. In der Regel wird Gemüse in Dosen abgefüllt und verarbeitet, doch in letzter Zeit erfreut sich die Methode der Lagerung von Pflanzen im Gefrierschrank immer größerer Beliebtheit. Das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, Vitamine in Lebensmitteln zu bewahren und Hausfrauen Energie zu sparen.

Wie man frische Gurken für den Winter im Gefrierschrank einfriert und was man später daraus kocht – lesen Sie unseren Artikel.

Ist es möglich, frische Gurken für den Winter einzufrieren?

Es ist durchaus möglich, im Winter ein Gericht aus frischen Gurken zuzubereiten, und Sie müssen dafür nicht in den Laden gehen. Gemüse aus dem eigenen Beet schmeckt immer besser als gekauftes im Winter.

Aber ist es möglich, Gurken einzufrieren? Die Antwort ist ja. Die Praxis hat gezeigt, dass sich diese Früchte im Gefrierschrank gut anfühlen und Nach dem richtigen Auftauen verlieren sie nicht ihren Geschmack. Im Winter frische Gurken in Salaten und Okroshka zu genießen, ist echt.

Welche Früchte können eingefroren werden?

Nicht alle Gurken eignen sich für die Aufbewahrung im heimischen Gefrierschrank. Wählen Sie zum Einfrieren kräftige junge Früchte mit intakter Schale.. Die Hauptsache ist, dass die Haut weder vergilbt noch verfault.

Es ist besser, Früchte mit elastischem Fruchtfleisch einzufrieren. Achten Sie bei der Sortenwahl auf die Anzahl und Größe der Samen: Gurken mit großen Samen sind nicht für den Dauergebrauch geeignet. Lagerung.

Beratung. Erfahrene Hausfrauen empfehlen zum Einfrieren Universalsorten zu verwenden.Hybriden und Salatgemüse haben eine weichere Struktur.

Vorbereitung zum Einfrieren

Gurken werden unter fließendem Wasser gewaschen und gründlich mit einem Baumwolltuch oder Papierservietten getrocknet. Wenn das Gemüse in einem Geschäft oder auf einem Markt gekauft wurde, ist es besser, es 1 Stunde lang in Wasser einzuweichen.

Im Durchschnitt dauert es 30 bis 60 Minuten, bis Gemüse vollständig getrocknet ist. Anschließend werden die Spitzen der Gurken abgeschnitten und die Früchte können auf Bitterkeit überprüft werden.

Einfrieroptionen

Es gibt verschiedene Methoden, frische Gurken einzufrieren. Die Hausfrau bestimmt unter Berücksichtigung der Verzehrart im Winter die am besten geeignete Variante.

Ganz

Der einfachste Weg, Gurken einzufrieren, ist:

1. Die Früchte werden gewaschen und getrocknet.
2. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.
3. Haut abziehen.
4. In Plastiktüten legen.
5. In den Gefrierschrank geschickt.

Allerdings ist eine solche Zubereitung im Winter umständlich, da das Schneiden gefrorener Früchte nahezu unmöglich ist. Wenn Sie es auftauen lassen, wird das Gemüse wässrig und für den Salat ungeeignet.

In Kreisen oder Würfeln

Hausfrauen verwenden diese Methode am häufigsten, um Gurken im Gefrierschrank aufzubewahren. Gemüse wird geschnitten Kreise oder würfeln und einfrieren. Bei der Auswahl einer Schneidemethode berücksichtigen Hausfrauen, welches Gericht aus dem Werkstück zubereitet wird.

Für Okroshka und Vinaigrette wird Gemüse in Würfel geschnitten, für Salate und Sandwiches in dünne Scheiben.

Wie vorzubereiten:

1. Sauberes und getrocknetes Gemüse in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Trocknen Sie die Stücke gut von Feuchtigkeit ab – dies dauert bis zu 30 Minuten.
3. Ordnen Sie die Gurken in einer Schicht auf einem Backblech, Schneidebrett oder Tablett an.
4. Decken Sie das Werkstück mit Frischhaltefolie ab.
5. Stellen Sie den Behälter für eine Nacht in den Gefrierschrank.
6. Gefrorene Stücke in einen Beutel geben.

Das Verfahren zum Einfrieren von Würfeln ist ähnlich.Der einzige Unterschied besteht darin, dass es ratsam ist, die Frucht an beiden Enden abzuschneiden und die Schale zu entfernen.

Verwenden Sie zur Aufbewahrung spezielle Gefrierbeutel, Folien oder Lebensmittelbehälter aus Kunststoff.

Wichtig! Damit die Stücke nicht zu einem großen Klumpen zusammenkleben, werden sie zunächst in einer Schicht auf einem Schneidebrett eingefroren und dann in einen Beutel gegossen.

In kleine Würfel geschnittenes Gemüse verpackt man am besten portionsweise in Tüten. Dann müssen Sie nicht den gesamten großen Beutel auftauen, es reicht aus, nur einen kleinen Teil des Werkstücks zu verwenden.

Gerieben

Sauberes Gemüse wird auf einer groben Reibe gerieben und in Beutel gegeben. Der aus den Früchten freigesetzte Saft wird nicht abgelassen und ebenfalls eingefroren. Es kann in Eiswürfelbehälter gegossen werden. Nach dem Einfrieren wird das Eis herausgenommen und in einen Beutel gefüllt.

Saft

Saubere Früchte mit Schale werden durch einen Fleischwolf gegeben oder gerieben. Der durch ein Käsetuch gepresste Saft wird in Eiswürfelbehälter gegossen. Nach einem Tag werden die Behälter geleert und das Eis in einen Beutel gegossen.

Referenz. Um Gurkensaft zu erhalten, können Sie einen Entsafter oder Mixer verwenden. Bevor Gemüse in das Gerät gegeben wird, wird es geschält.

Lagerbedingungen

Gefroren frische Gurken können gelagert werden im Gefrierschrank bis zu 8 Monate haltbar, sofern die Früchte sofort schnell eingefroren wurden. Wenn Gemüse in Behältern verpackt und gelagert wurde, verkürzt sich die Haltbarkeit auf 6 Monate.

Aufmerksamkeit. Gefrorene Gurken Sie sind kürzer haltbar und werden am besten innerhalb weniger Monate verzehrt.

So tauen Sie richtig auf

Es reicht nicht, Gurken nur einzufrieren: Damit das Gemüse seine Frische nicht verliert, muss es richtig aufgetaut werden.

Ganze gefrorene Früchte werden ohne Auftauen gerieben.Nach dem Auftauen verliert die Schale des Gemüses ihre Unversehrtheit und wird schlaff.

Auch gewürfelte Gurken müssen nicht aufgetaut werden. Sie werden eingefroren und sofort bei der Zubereitung eines Gerichts verwendet.

Sollen aus den Scheiben Sandwiches oder frischer Gemüsesalat gemacht werden, werden sie zunächst einige Minuten in kaltes Wasser getaucht. Es ist besser, das Werkstück bei Raumtemperatur aufzutauen. Das aus dem Gemüse freigesetzte Wasser wird abgelassen.

Referenz. Im Gefrierschrank gelagerte Gurken können ihre Farbe ändern, aber der Geschmack und das Aroma bleiben gleich.

Eingelegte Gurken werden aus dem Gefrierschrank genommen und auf die unterste Ablage des Kühlschranks gestellt; nach einigen Stunden können sie zum Auftauen herausgestellt werden.

Nach dem Auftauen verwenden

Ganzes gefrorenes Gemüse kann zur Herstellung von Soßen verwendet werden. Der Geschmack und das Aroma bleiben so, als ob Sie sie gerade aus dem Garten gepflückt hätten.

Wichtig! Ganzes Gemüse vor der Verwendung nicht auftauen. Wenn die Früchte aufgetaut werden, verlieren sie ihren Geschmack und werden wässrig.

Gewürfeltes Gemüse eignet sich gut für die Zubereitung von Okroshka, Olivier-Salat, Vinaigrette und Sauté. Die Hauptvoraussetzung für eine solche Zubereitung ist, dass sie in kleine Stücke geschnitten werden müssen.

Sie können ein Sandwich, einen frischen Gemüsesalat oder jedes andere Gericht mit Gurkenscheiben oder -scheiben dekorieren. Für Saucenliebhaber eignen sich geriebene Gurken.

Gefrorener Gurkensaft wird in der Heimkosmetik verwendet. Anstelle einer tonisierenden und feuchtigkeitsspendenden Lotion wird Eis zum Abwischen des Gesichts verwendet. Zur Herstellung von Masken eignet sich aufgetauter Saft – ein Würfel wird vor der Herstellung des Produkts aufgetaut. Gurken werden verwendet, um Altersflecken aufzuhellen, die Haut zu straffen und feine Fältchen zu glätten.

Wie man Gurken einfriert

Nur wenige wissen, dass eingelegte Gurken auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden können.. Diese Methode wird verwendet, wenn Sie ein großes Glas mit Gurken öffnen, diese aber nicht auf einmal essen können. Damit Gemüsekonserven im Glas nicht sauer und schimmelig werden, werden sie eingefroren.

Gefrorene Gurken behalten nach dem Auftauen ihren Geschmack und Geruch. Bei dieser Lagerung verlieren die Früchte ihre Haltbarkeit Knusprigkeit, aber sie können zur Zubereitung von Rassolnik, Olivier-Salat, Vinaigrette, Soljanka, Azu und Remoulade verwendet werden.

Bevor Sie Gurken in den Gefrierschrank legen, müssen Sie sie zuerst hacken – schneiden Sie das Gemüse in Würfel oder Kreise. Es lohnt sich nicht, das Ganze einzufrieren, da ein solches Präparat später nur schwer zu verwenden ist.

Tipps von Hausfrauen

Erfahrene Hausfrauen verraten gerne die Geheimnisse des Einfrierens frischer Gurken:

• bereiten Sie Vitaminsuppensets für den Winter aus Dill, Petersilie, Gurke, grünen Erbsen und Zwiebeln zu – alle Zutaten sind portionsweise für die Zubereitung eines Gerichts verpackt;
• Vorbereitung für Okroshka - gewürfelte Gurken, Radieschen und Dill in einem Portionsbeutel einfrieren;
• für Okroshka Gurken in Molke einfrieren – das Milchprodukt in einen Beutel mit gehackten Gemüsestücken gießen;
• Das erneute Einfrieren von Gurken ist verboten, daher ist es besser, Gemüse in kleinen Beuteln einzufrieren;
• bevor Sie den Beutel mit der Zubereitung in den Gefrierschrank legen, entfernen Sie die gesamte Luft daraus – Sie können dazu einen Cocktailstrohhalm verwenden;
• Gurken werden im Gefrierschrank getrennt vom Fleisch aufbewahrt.

Abschluss

Es wurde eine Alternative zum Einmachen gefunden – das Einfrieren von Gemüse. Durch diese Lagerung behalten die Produkte ihre Frische, ihren Geschmack und ihre Vorteile. Gurken für den Winter vorzubereiten und einzufrieren ist keine schwierige Aufgabe.Es ist wichtig, geeignete Früchte auszuwählen, diese gut abzuspülen und zu trocknen, bevor man sie in den Gefrierschrank legt.

Gefrorene Gurken eignen sich für die Zubereitung von Okroshka, Vinaigrette, Olivier-Salat, frischem Gemüsesalat, Sandwiches und Saucen. Aufgetautes Gemüse ist viel schmackhafter als im Laden gekauftes und aufgrund seiner Haltbarkeit können Sie ohne zusätzliche Kosten einen Neujahrstisch zubereiten.