So bereiten Sie die leckersten Zucchini-Zubereitungen für den Winter ohne Sterilisation zu: Rezepte mit Fotos

Rezepte ohne Sterilisation sind eine echte Entdeckung. Sie müssen keine Zeit mit der Zubereitung von Gläsern verschwenden; gesunde und schmackhafte Zubereitungen können in 30–40 Minuten zubereitet werden. Zusätzlich zu den beliebtesten Tomaten und Gurken bereiten Köche auch Zucchini ohne Sterilisation zu. Zucchini enthält die Vitamine A und C, Ballaststoffe und gesättigte Fettsäuren. Dieses Set nützlicher Elemente ist besonders im Winter notwendig.

Schauen wir uns die besten Rezepte an Leerzeichen von Zucchini für den Winter ohne Sterilisation und lernen Sie die Geheimnisse erfahrener Hausfrauen kennen.

Die leckersten Rezepte für die Zubereitung von Zucchini ohne Sterilisation

Aus Zucchini werden Salate, Kaviar und Snacks zubereitet. Ihr neutraler Geschmack passt harmonisch zu Fleisch- und Fischgerichten und ergänzt Beilagen und Suppen. Lassen Sie uns beliebte Rezepte mit Fotos studieren.

Zucchini aus der Dose mit Reis

Zucchini mit Reis wird sowohl kalt als auch erhitzt verzehrt. Diese ungewöhnliche Vorspeise wird auch als separates Gericht serviert. Es wird langkörniger und gedämpfter Reis verwendet – er behält seine Form. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Zucchini;
• 230 g Reis;
• 500 g Tomaten;
• 200 g Karotten;
• 150 g Zwiebel;
• 50 g Knoblauch;
• 1 Bund Dill;
• 500 ml Wasser;
• 25 ml Essig 9%;
• 25 g Zucker;
• 60 g Salz.

Kochtechnik:

1. Den Reis kalt abspülen, in einen Topf geben und 500 ml Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
2. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in eine mit Pflanzenöl gefettete tiefe Pfanne geben. 10 Minuten braten.
3. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden, mit der Zwiebel vermischen und 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
4. Die Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Gemüse 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Zucker hinzufügen.
5. Die Zucchini schälen und in kleine Scheiben schneiden. Auf das restliche Gemüse geben und die Mischung 15 Minuten köcheln lassen.
6. Reis zur Gemüsemischung geben und gründlich vermischen. Knoblauch und Kräuter fein hacken und mit Zucchini und Reis vermischen.
7. Essig hinzufügen und 3 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
8. Geben Sie den Snack in ein sauberes Glas und decken Sie es mit einem Deckel ab. Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Tiefgekühlt lagern.

Snack „Schwiegermutterzunge“

Der berühmte Snack „Schwiegermutterzunge“ sieht sowohl in Gläsern als auch auf dem Feiertagstisch attraktiv aus. Die Kochtechnik ist einfach, selbst ein Kochanfänger kann sie beherrschen. Zutatenliste:

• 2 kg Zucchini;
• 2 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• Grünzeug nach Geschmack;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Chilischote;
• 80 g Zucker;
• 80 g Salz;
• 50 ml Essig 9%.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse abspülen. Schälen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Kerne von den Paprika. Die Zutaten durch einen Fleischwolf oder Mixer geben und vermischen.
2. Knoblauch und Chili hacken, Zucchini schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Gemüse bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, Salz, Zucker und Kräuter hinzufügen.
4. Fügen Sie der Mischung Essig und Knoblauch hinzu und lassen Sie die Vorspeise 20 Minuten auf dem Herd.
5. In saubere Gläser aufteilen. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Wintersalat aus Zucchini mit Tomaten und Knoblauch

100 g Salat enthalten nur 34 kcal. Das Diätgericht schadet Ihrer Figur nicht. Um einen Gemüsesalat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700 g Zucchini;
• 500 g Tomaten;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 Lorbeerblatt;
• 300 ml Wasser;
• 40 ml Essig 9%;
• 70 g Salz;
• 100 g Zucker.

Kochtechnik:

1. Die Zucchini waschen und in beliebige Stücke schneiden.
2. Geben Sie Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Zucker auf den Boden eines sauberen Glases.
3. Die Tomaten in Würfel schneiden und mit der Zucchini vermischen.
4. Wasser und Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
5. In Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Wickeln Sie die Stücke in eine dicke Decke und drehen Sie sie um, bis sie abgekühlt sind. Tiefgekühlt lagern.

Interessant! Zucchini enthält Ballaststoffe und Ballaststoffe, die Stoffwechselprozesse im Körper aktivieren und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern. Beim Verzehr des Produkts werden Giftstoffe aus dem Körper entfernt und der Cholesterinspiegel gesenkt.

Zucchini-Eintopf

Eine gesunde Ergänzung zu Beilagen ist eine Gemüsemischung: Salz- und Bratkartoffeln, Reis, Buchweizenbrei. Die Garzeit für Zucchini-Eintopf beträgt nur 1 Stunde. Zutatenliste:

• 1 kg Zucchini;
• 300 g Tomaten;
• 200 g Karotten;
• 200 g Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 5 Knoblauchzehen;
• 150 g Tomatenmark;
• 50 g Salz;
• 80 g Zucker.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie das Gemüse gründlich ab. Zucchini und Tomate in Würfel schneiden. Karotten, Zwiebeln und Paprika – in Streifen schneiden.
2. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. In einen tiefen Topf geben, gehackte Tomaten und Zucchini hinzufügen.
3. Das Gemüse verrühren, Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen. 40 Minuten köcheln lassen.
4. Den heißen Eintopf in saubere Gläser füllen und aufrollen.

Klassischer Kürbiskaviar

Den delikaten Geschmack von Kürbiskaviar kennt jeder seit seiner Kindheit. Um nicht in den Regalen nach einem leckeren Snack zu suchen, kochen viele Hausfrauen ihn lieber selbst. Die hausgemachte Zubereitung hat einen angenehmen, säuerlichen Geschmack. Was wirst du brauchen:

• 1,5 kg Zucchini;
• 600 g Karotten;
• 100 g Tomatenmark;
• 4 Knoblauchzehen;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 40 g Zucker;
• 40 g Salz.

Wie man kocht:

1. Karotten, Zucchini und Zwiebeln schälen.Die Zutaten durch einen Mixer geben und mit Tomatenmark vermischen.
2. Öl in einen Topf geben und Gemüse hinzufügen. Salz, Zucker und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze 1 Stunde und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Den Kaviar abkühlen lassen, in Gläser füllen und aufrollen.
5. Tiefgekühlt lagern.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Eine Vorspeise mit Mayonnaise ist ein häufiger Gast bei Picknicks und Grillabenden. Das Gericht wird mit Fleisch, Kartoffeln und Fladenbrot kombiniert. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• 250 ml Mayonnaise;
• 250 ml Tomatenmark;
• 10 Knoblauchzehen;
• 100 g Zucker;
• 70 g Salz;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 40 ml Tafelessig 9%;
• gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Zucchini schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, Mayonnaise, Tomatenmark, eine Prise Salz, Zucker und roten Pfeffer hinzufügen.
2. Rühren Sie die Mischung. Pflanzenöl in einen Kessel gießen und Gemüse 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende Essig hinzufügen und gründlich verrühren.
3. Den heißen Kaviar in saubere Gläser füllen und aufrollen.
4. Den Kaviar gekühlt servieren.

Zucchini „wie Pilze“

Den interessanten Namen erhielt die Vorspeise aufgrund ihres ungewöhnlichen Geschmacks, der an eingelegte Pilze erinnert. Die Zucchini wird aromatisch und knusprig. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Zucchini;
• 300 g Karotten;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Petersilie;
• 50 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• roter Pfeffer und Koriander nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter;
• 70 g Salz;
• 90 g Zucker;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%.

Wie man kocht:

1. Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Knoblauch und Kräuter fein hacken.
3. Die Zutaten in einem tiefen Teller vermischen. Öl und Essig hinzufügen, abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.
4. In Gläser aufteilen und Saft hinzufügen Beizen.
5. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Snack „Yurcha“

Diese Salat-Vorspeise passt gut zu jedem Mittag- oder Feiertagsfest. Duftendes und schmackhaftes Gemüse wird den ganzen Winter über gelagert, ohne seine Vorteile zu verlieren. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 kg Zucchini;
• 500 g Paprika;
• 1 Bund Koriander;
• 1 Bund Dill;
• 1 Knoblauchzehe;
• 200 g Pflanzenöl;
• 200 g Zucker;
• 90 g Salz;
• 80 ml Essig 9%.

Kochtechnik:

1. Das Gemüse waschen, Kerne und Stiele entfernen.
2. Schneiden Sie die Zucchini in 1–2 cm große Würfel und die Paprika in mittelgroße Streifen.
3. Die Tomaten in 4 Teile schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
4. Geben Sie die Gemüsemischung in eine Pfanne mit dickem Boden und rühren Sie um. Salz und Zucker, gehackte Kräuter und Pflanzenöl hinzufügen.
5. Zum Kochen bringen, Essig hinzufügen. Gemüse bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
6. Gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren. Weitere 15 Minuten ruhen lassen.
7. In saubere Gläser füllen und verschließen.
8. Tiefgekühlt lagern.

Wichtig! Das Grün im Produkt verleiht dem Produkt nicht nur Geschmack und Aroma, sondern sättigt es auch mit den nützlichen Vitaminen A, B und P. Koriander und Dill verbessern die Verdauung und die Blutzusammensetzung und helfen bei der Aufnahme schwerer Nahrungsmittel.

Würziger Wintersalat mit Zucchini

Würzige Snacks passen gut zu Roggen- und Borodino-Brot. Passen Sie den Schärfegrad nach Ihrem Ermessen an – fügen Sie mehr oder weniger Pfeffer hinzu. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 kg Zucchini;
• 1 kg Tomaten;
• 500 g Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 scharfe Paprika;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 70 g Salz;
• 60 g Zucker;
• 60 ml Essig 9%.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen, Kerne und Stiele entfernen. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden; Paprika, Tomaten und Peperoni mahlen.
2. Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen.Gründlich mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Ab dem Moment, in dem es kocht, eine halbe Stunde kochen lassen. 10 Minuten vor Ende den Essig zugießen, umrühren und einen Deckel auflegen.
4. In saubere Gläser füllen, umdrehen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Adjika aus Zucchini mit Äpfeln

Adjika ist ein Nationalgericht der kaukasischen Küche. Es hat einen würzigen, würzigen Geschmack und ein starkes Aroma. Zutatenliste:

• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Äpfel;
• 400 g Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 30 g rote Paprika;
• 50 g Dill;
• Koriander nach Geschmack;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 80 ml Apfelessig;
• 130 g Zucker;
• 100 g Salz.

Wie man kocht:

1. Äpfel, Zucchini und Karotten schälen. In kleine Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
2. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Mit Gemüse und Äpfeln vermischen, Butter, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Zutaten in einen Topf geben.
4. Zum Kochen bringen und 40 Minuten köcheln lassen. Essig, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Mischen und in Gläser verteilen.

So rollen Sie Gläser ohne Sterilisation richtig auf

Beim Nähen ohne Sterilisation wird Essig verwendet. Am häufigsten handelt es sich dabei um Tafelessig 9 %, sinnvoller ist jedoch die Verwendung von Apfel- oder Weinessig. Sie sorgen für einen feineren Geschmack und reizen den Darm nicht. Es ist wichtig, genau so viel Essig hinzuzufügen, wie im Rezept angegeben. Andernfalls wird die Zucchini sauer.

Wichtig! Für Rohlinge werden nur ganze Gläser und Deckel verwendet, ohne Chips oder Kratzer. Vor dem Drehen werden sie mit Soda gewaschen und kopfüber auf einem sauberen Handtuch trocknen gelassen. Volle Gläser werden mit Deckeln verschlossen, in eine Decke gewickelt und auf den Kopf gestellt. Dies ist notwendig, um zu prüfen, ob der Deckel fest sitzt.

Nützliche Tipps von erfahrenen Hausfrauen

Erfahrene Hausfrauen verraten ihre Geheimnisse, wie sie Zucchini ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten:

1. Für die Zubereitung werden junge Zucchini verwendet. Sie sind zart und saftig, mit dünner Schale.
2. Vor dem Kochen werden Gemüse und Kräuter gründlich gewaschen.
3. Schneidebretter, Messer und andere Küchenutensilien müssen sauber sein.
4. Es wäre eine gute Idee, die Verfallsdaten von Pflanzenöl, Essig und anderen Zutaten im Laden zu überprüfen.

Lesen Sie auch:

Inländische und importierte Buschzucchinisorten.

Ist es möglich, Zucchini für den Winter einzufrieren und wie man es richtig macht?

Die besten Rezepte, um Zucchini für den Winter zuzubereiten: Wir bereiten köstliche Zubereitungen zu.

Abschluss

Es ist einfach, Zucchini ohne Sterilisation zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die notwendigen Zutaten im Voraus zu kaufen und das Rezept zu studieren. Karotten, Tomaten und Paprika verbinden sich mit dem zarten Geschmack von Zucchini. Aus Gemüse werden Salate, Kaviar und kalte Vorspeisen zubereitet.

Es ist wichtig, saubere Gläser (Liter- und Halbliter-Gläser) zu verwenden und diese an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufzubewahren. Die Zubereitung von Produkten ohne Sterilisation nimmt viel weniger Zeit in Anspruch. Diese Snacks sind eine gesunde und leckere Ergänzung zu jeder Mahlzeit.