Wie man grüne Chilischoten richtig anbaut und verwendet und für wen sie kontraindiziert sind

Scharfe Liebhaber schätzen grüne Chilis. Am häufigsten kommt es in Pulverform in Soßen vor. Es wird aber nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Volksmedizin und Kosmetik verwendet. Einige sogar Züchte es zu Hause. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie die Besonderheiten des Pflanzens und der Pflege kennen. Darüber hinaus weist Pfeffer Kontraindikationen auf, die gesundheitsschädlich sein können. Darüber und mehr – in unserem Artikel.

Was für ein Pfeffer ist das?

Grüne Chilis sind scharfe, längliche grüne Chilis mit glänzender Oberfläche.

Die Pfeffersorte mit erbsenförmigen Früchten wächst wie ein lianenartiger Strauch und klammert sich an nahegelegene Pflanzen oder künstliche Stützen (Zäune). Die Früchte erscheinen nach den Blütenständen und sehen aus wie längliche Weintraubenzweige mit kleinen grünen Beeren. Der Pinsel selbst ist dünn und lang und erreicht oft eine Länge von 15 bis 18 cm. Jeder hat 35 bis 60 kugelförmige Steinfrüchte mit einer dünnen Fruchtfleischschicht.

Wie unterscheidet es sich von Rot?

Was sind grüne Chilis? Dies ist der Name eines der Entwicklungsstadien der roten Chilischote, ihrer unreifen Form. Hybridformen sind ebenfalls rote Sorten, können jedoch eine andere Form haben und bei Überreife dunkelbraun werden.

Was ist heißer – grün oder rot?

Schärfere rote Paprika, weil sie reif sind. Wenn Sie diese Paprikaschoten auf der Scoville-Hitzeskala vergleichen, dann hat die rote Paprika einen Wert von 10-20.000 und die grüne einen Wert von 2,5-8.000.

Sorten

Serrano ist eine mexikanische Sorte, die nach den lokalen Sierra-Gebirgsketten benannt ist. Die Früchte sind klein – nicht größer als 4–5 cm, rund. Das Fruchtfleisch ist dünn und trocken, die Oberfläche glänzend. Der Geschmack ist säuerlich-brennend, hell. Reift in 3 Monaten.

Jalapeno - eine schnell reifende Sorte (die Ernte kann in 75 Tagen geerntet werden), auch in Mexiko gezüchtet. Diese Früchte werden gezielt angebaut, um unreif, also grün, geerntet zu werden. Sie haben eine besondere Halbmondform, eine dicke Schale und ein Gewicht von ca. 45 g. Die Sorte zeichnet sich nicht nur durch ihre mittlere Schärfe aus, sondern auch durch ihren würzigen Nachgeschmack mit säuerlicher Note. Wird oft in der modernen Küche verschiedener Länder verwendet.

Anaheim - eine kalifornische Sorte mit scharfem Geschmack und süßem Geruch. Es ist unprätentiös in der Pflege und trägt durchschnittlich 90 Tage nach der Keimung Früchte. Die Schoten haben eine dunkelgrüne Farbe, eine längliche kegelförmige Form und ein geringes Gewicht - etwa 15 g. Geeignet zum Trocknen, Einlegen und Frischverzehr.

Interessant! Pfefferkulturen werden in zwei Sorten unterteilt: Piper und Kapsikum. Zu den Vertretern von Piper gehören Pfefferkörner, und Capsicum wird durch Schoten repräsentiert, die in Chili und Paprika unterteilt werden.

Merkmale des Anbaus

Chilischoten kommen in russischen Gärten nicht so häufig vor, daher ist es besser, mehr über die Regeln für das Pflanzen und Pflegen dieser Pflanze zu erfahren.

Landung

Sie können Chili aus Setzlingen oder aus Samen pflanzen. Wachsen Sie können es das ganze Jahr über zu Hause zubereiten, aber die beste Zeit ist Anfang März, dann wird die Ernte reichlich sein und der Geschmack wird ausgezeichnet sein. Alle Arten werden in Gewächshäusern gezüchtet, da sie identische Pflegebedingungen erfordern.

Die optimale Temperatur liegt bei +20…+23°C. Pfeffer mag keine Zugluft und kein direktes ultraviolettes Licht.Es ist besser, Setzlinge in Torf mit Kompost und Rasen mit einer 2 cm dicken Drainageschicht (Sand, Kohle, Blähton) zu legen.

Die Samen müssen eine einheitliche Farbe, keine Flecken und die gleiche Größe haben. Vor dem Pflanzen werden sie durch 15-minütiges Einweichen in einer rosafarbenen Kaliumpermanganatlösung desinfiziert und anschließend getrocknet. Sie werden in feuchter Gaze zum Keimen gebracht und dann bis zu einer Tiefe von 5–6 cm in den Boden gepflanzt, bewässert und bis zur Keimung mit Polyethylen bedeckt.

Nach dem Auflaufen der Triebe mit 2-3 Trieben werden diese in separate Behälter umgepflanzt – getaucht – und anschließend unbedingt gegossen.

Umpflanzen von Sämlingen ins Freiland oder in ein Gewächshaus

Anzeichen dafür, dass es Zeit ist, Paprika ins Freiland zu verpflanzen:

• Sprossenhöhe - 11-15 cm;
• steht sicher im Boden, die Wurzeln werden gestärkt;
• Die Blätter sind saftig, nicht träge, satte grüne Farbe.

Gemäß den Empfehlungen von Gemüsebauern werden Kisten mit Setzlingen eine Woche vor der geplanten Transplantation täglich für 1-2 Stunden nach draußen gebracht, um sich an die Umgebung anzupassen. In diesem Fall wird es im Freiland gut angenommen.

Im Gewächshaus gedeihen Chilischoten besser, da dort keine Zugluft herrscht und die gewünschte Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten werden kann. Bei der Aussaat im Freiland werden Hochbeete bevorzugt.

Für Chili sind folgende Bodenarten geeignet: Schwarzerde, Wiesen-Chernozem, Grasnarbe. Der erforderliche Säuregehalt beträgt 5,5-7,0.

Im Herbst und Frühling können Sie den Boden mit jedem Mist (Kuh, Schwein, Ziege usw.) düngen. Einen Monat vor der Pflanzung sollte der Boden im Gartenbeet mit Superphosphat und Humus gedüngt werden, einige Tage später sollte er gut gelockert und mit Sauerstoff gesättigt sein.

Es wird nicht empfohlen, Paprika dort anzupflanzen, wo in der letzten Saison Tomaten, Tabak, Auberginen, Kartoffeln und Physalis gewachsen sind.Die Ernte wird gut sein, wenn das Beet an der Stelle platziert wird, an der sich Kürbis, Zucchini, Kürbis, Karotten oder Gurken befanden. In der Nähe können Sie Beete mit Kräutern platzieren: Dill, Huflattich, Basilikum, Salat, Spinat und andere. Nach Pfeffer gedeihen hier auch Getreide und Hackfrüchte gut.

Pflege

Chilischoten benötigen einen leichten, fruchtbaren Boden mit Torf und Kompost, der unbedingt mit Sand entwässert, locker und feucht sein muss. Die Pflanze muss mindestens 15 Stunden am Tag beleuchtet werden, sonst sind die Früchte klein oder gar nicht vorhanden. Direkte Sonneneinstrahlung ist jedoch unerwünscht.

Wichtig! Die optimale Temperatur für Pfeffer liegt bei +22…+24°C. 2 Wochen vor dem Pflanzen werden sie gehärtet, indem sie täglich 2–8 Stunden nach draußen gebracht werden.

Bewässert Pfeffern Sie jeden zweiten Tag (im Sommer jeden Tag) mit Wasser bei Raumtemperatur, während die Erde trocknet, und gießen Sie etwa 10 Liter pro 1 Quadratmeter. m Boden.

Sie füttern Grüne Chilis werden wöchentlich mit Stickstoffdünger und während der Blüte mit kalium- und fluoridhaltigen Düngemitteln gedüngt. Für eine gute Ernährung von Paprika sorgt Hühnermist, wofür eine kleine Menge (500 g) in 10 Liter Wasser aufgelöst und die Pflanzen zweimal pro Woche gegossen werden.

Pfeffer kann bis zu 1 m hoch werden, aber wenn Sie einen niedrigeren und verzweigten Strauch haben möchten, müssen Sie die Spitze in der Blütephase oder wenn er die gewünschte Höhe erreicht hat, abschneiden. Um eine bessere Ernte und größere Früchte zu gewährleisten, müssen Sie die nach innen wachsenden Stängel abschneiden und mindestens ein Drittel der Blüten entfernen.

Bei Paprika ist das Lockern sehr sinnvoll, es ersetzt sogar ein einziges Gießen. Aufgrund der oberflächlichen Lage des Wurzelsystems wird jedoch sorgfältig vorgegangen.

Krankheiten und Schädlinge

Chilischoten werden selten von Krankheitserregern befallen. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Samen und den Boden vor dem Pflanzen desinfizieren.

Schädlinge, die grüne Chilis befallen:

• Nematoden;
• Blattläuse (Kartoffel, Melone, Pfirsich);
• Häkchen (transparent, Feld);
• Käfer (Feld, Gemüse);
• Thripse;
• Nachtschattengewächs;
• Scoop.

Anfällig für Bakterien-, Pilz- und Viruserkrankungen:

• Tabakmosaikvirus;
• Bakterien-, Weiß- und Graufäule;
• Pythiumwurzelfäule (Pythium);
• Fusarium- und Verticilliumwelke;
• Rhizoktoniasis;
• Alternaria-Seuche.

Zu den physiologischen Problemen gehören:

• Fruchtrisse;
• Absterben der Triebspitzen;
• Endfäule der Pfefferblüten;
• Sonnenbrand;
• Paprika fallen lassen;
• Verformung der Früchte durch überschüssigen Stickstoff und aufgrund von Temperaturschwankungen.

Behandlung und Vorbeugung hängen vollständig von der Art der Läsion ab. Wenn die Ursachen physiologischer Natur sind, ist es wichtig, diese so schnell wie möglich zu beseitigen. Im Falle einer Schädigung durch Bakterien und Schädlinge müssen gezielte Maßnahmen zur Beseitigung des Erregers eingeleitet werden.

Referenz. Schäden an Pfeffer sind oft sekundär, das heißt, sie breiten sich von anderen betroffenen Bereichen aus, die sich in unmittelbarer Nähe des Gartenbeets befinden. Wenn Sie den gesamten Garten rechtzeitig vorbeugend pflegen, ist das Risiko von Ernteverlusten minimal.

Anwendung

Grüne Chilischoten werden nicht weniger häufig verwendet als rote – in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetik.

Beim Kochen

Am besten frisch verwenden. Beim Schneiden und Kochen wird Vitamin C zerstört. Am häufigsten werden grüne Chilis eingelegt – so bleiben ihre wohltuenden Eigenschaften erhalten.

Kann auch als Würzmittel verwendet werden, in verschiedenen Saucen enthalten, Salate, zur Pizza hinzufügen – eine kleine Menge verleiht dem Gericht einen scharfen und würzigen Geschmack. Besonders beliebt sind Paprika in der mexikanischen Volksküche. In Russland wird es oft zum Dekorieren von Gerichten vor dem Servieren verwendet.

In der Volksmedizin

Grüne Chilischote steigert den Appetit, wirkt wärmend, lindert Schmerzen und wird daher bei Erkrankungen des Bewegungsapparates eingesetzt. Es ist auch bekannt, dass das Produkt zur Vorbeugung von Krebserkrankungen der Atemwege, der Prostata und der Verdauungsorgane beiträgt. Gemüsesaft wirkt keimtötend und wird bei Erkrankungen des Rachen- und Mundraums empfohlen.

In der Kosmetik

In der Schönheitsindustrie wird Pfeffer für verschiedene wärmende Packungen und Abnehmcremes verwendet. Es wird auch zur Behandlung von Haarausfall und Kahlheit eingesetzt – durch die wärmende Wirkung wird die Durchblutung der Haarfollikel angeregt, was diese stärkt und das Wachstum neuer Haare fördert.

Nutzen und Schaden

Grüne Chilischote reich an Vitaminen und Mikroelementen. Ärzte empfehlen es Patienten mit Vitaminmangel, verminderter Immunität und chronischen Erkrankungen der inneren Organe. Es gibt auch Schäden, die ein Gemüse beim Menschen verursachen kann. Grundsätzlich handelt es sich um eine Schädigung des Verdauungssystems.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Grüne Chilis enthalten viel Vitamin C – sogar mehr als Zitrusfrüchte. Es ist außerdem reich an B-Vitaminen, Kalium, Silizium, Jod und Eisen.

Kaloriengehalt - 37 kcal pro 100 g. Es enthält fast kein Fett, wenig Eiweiß, der Hauptanteil sind Kohlenhydrate.

Auswirkungen auf den Körper von Frauen und Männern

Wie hilft Pfeffer Männern:

1. Erhöht die männliche Stärke (Pfeffertinktur ist nützlich).
2. Erhöht die Testosteronproduktion.
3. Normalisiert die Erektion durch Stimulierung der Durchblutung des Penis.
4. Reduziert die schädlichen Auswirkungen von Alkohol auf den Körper.
5. Bei äußerlicher Anwendung beugt es Haarausfall und Kahlheit vor.

Für Frauen ist Pfeffer nützlich zur Stärkung der Haare aufgrund der Durchblutung der Haarfollikel, des Selen- und Siliziumgehalts sowie im Kampf gegen Cellulite und zusätzliche Pfunde. Es hat antioxidative Eigenschaften und beugt der Alterung vor. Vitamin C stärkt die Wände der Blutgefäße und hilft bei der Aufnahme von Eisen und Kalzium.

Aufmerksamkeit! Bei beiden Geschlechtern ist die Verwendung von grünem Pfeffer bei Erkrankungen des Magens, des Darms, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse kontraindiziert. Der Verzehr von Pfeffer während der Menstruation ist für das schöne Geschlecht unerwünscht und während der Schwangerschaft verboten.

Nutzungsstandards

Es gibt keine Standards für die Verwendung dieses Produkts, aber es ist zuverlässig bekannt, dass 50 g Pfeffer den täglichen Bedarf eines erwachsenen Körpers an Ascorbinsäure decken.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Grüne Chilischoten sind kontraindiziert und schädlich bei chronischer Gastritis, Cholezystitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie der Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis. Einer Theorie zufolge entsteht Magenkrebs durch den häufigen Verzehr von Chili-Gewürzen. Diese Schlussfolgerung wurde erstmals aufgrund der Häufigkeit von Krebserkrankungen des Verdauungstrakts bei Japanern und Chinesen gezogen, deren Küche mit scharfen Gewürzen übersättigt ist.

Es ist auch schädlich bei gastroösophagealer Refluxkrankheit, nach Operationen am Magen-Darm-Trakt und bei Hepatitis. Bei Übergewicht führt übermäßiger Chilikonsum zu einer unnötigen Steigerung des Appetits.

Abschluss

Grüne Chilischoten sind reich an Vitaminen und Mikroelementen. Der Nutzen seiner Anwendung ist größer als der Schaden, zumal es nur für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert ist. Es ist kalorienarm und angenehm im Geschmack und verleiht jedem Gericht eine würzige Note.Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie alle Empfehlungen von Agronomen befolgen. Dann reichen sowohl kosmetische Eingriffe als auch das Salzen aus.