Wie äußert sich eine Kartoffelallergie bei Kindern und Erwachsenen?

Kartoffeln können zu Recht als eines der beliebtesten Produkte nicht nur in Russland, sondern auf der ganzen Welt bezeichnet werden. Aufgrund seiner Allgegenwärtigkeit erhielt es sogar den Namen „zweites Brot“. Dieses Gemüse ist in den Tages- und Feiertagsmenüs der meisten Menschen vertreten und die Zahl der Gerichte, die damit zubereitet werden können, geht in die Hunderte.

Für viele Menschen sind Kartoffeln aus ihrer Ernährung nicht mehr wegzudenken, manche Menschen können sie jedoch aufgrund von Allergien nicht essen. Wie sich eine Kartoffelallergie äußern kann und welche Maßnahmen ergriffen werden müssen, um Beschwerden zu vermeiden, lesen Sie weiter.

Können Kartoffeln Allergien auslösen?

Auf die Frage, ob Kartoffeln ein Allergen sind, antworten die meisten Menschen mit „Nein“, liegen aber falsch. Sogar das Ein bekanntes und gebräuchliches Produkt kann eine allergische Reaktion hervorrufen.

Eine Allergie gegen dieses Gemüse kommt relativ selten vor., dem nur sehr wenige Menschen begegnen. Es kann aber spontan und in jedem Alter auftreten. In letzter Zeit sind Kinder unter 6 Jahren gefährdet.

Wichtig! Obwohl eine Kartoffelallergie selten ist, kann sie schwerwiegende Folgen bis hin zum anaphylaktischen Schock haben.

Ärzte bringen Allergien mit der allgemeinen Verschlechterung des Gesundheitszustands des Landes in Verbindung, ungesunder Lebensstil, insbesondere Junk Food. Bei Kindern kommt es aufgrund mangelnden Stillens zu einer Unverträglichkeit.

Eine erbliche Komponente sollte nicht ausgeschlossen werden.. Wenn die Eltern Allergien haben, kann es sein, dass auch das Kind dafür anfällig ist.

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Warum Allergien auftreten

Die Ursachen und Mechanismen einer Allergie gegen Kartoffeln, aber auch gegen viele andere Produkte, sind noch nicht ausreichend untersucht. Eine Reihe der in diesem Gemüse enthaltenen Stoffe können eine Reaktion des Immunsystems hervorrufen..

Die Hauptallergene in Kartoffeln sind Proteine.. Unter ihnen sind Patatin, Tuberin und Cathepsin D die aktivsten.

Von den nichteiweißhaltigen Stoffen stellt Kartoffelstärke die größte Gefahr dar.. Dieses Kohlenhydrat bereitet Allergikern viel mehr Ärger, da es in der Lebensmittelindustrie aktiv eingesetzt wird. Beim Verzehr eines Produkts, das nicht direkt mit Kartoffeln in Zusammenhang steht, besteht ein hohes Risiko einer allergischen Reaktion. Person mit Intoleranz Stärke Sie können durch den Verzehr von Beerengelee oder Tomatenketchup einen allergischen Anfall bekommen.

Allergien können nicht nur durch den Verzehr von Kartoffeln ausgelöst werden. Manchmal treten Hautausschläge auf, selbst wenn dieses Gemüse geschält wird oder aufgrund seines Geruchs. In dieser Hinsicht sind junge Kartoffeln für Allergiker am gefährlichsten. Der Stärkegehalt darin ist höher als in alten Knollen, daher ist die allergische Reaktion viel schwerwiegender.

Anzeichen und Symptome von Allergien

Eine Kartoffelunverträglichkeit kann sich auf unterschiedliche Weise äußern und Menschen jeden Alters betreffen. - vom Säugling bis zum Senior. Die Symptome variieren stark je nach Alter der Person.

Bei Säuglingen

Zum ersten Mal können bei Babys im Alter von 3 bis 3,5 Monaten Symptome einer Kartoffelunverträglichkeit auftreten. In diesem Alter gelangt das Allergen mit der Muttermilch in den Körper.TDass ein Baby keine Kartoffeln bekommen kann, lässt sich an folgenden Anzeichen erkennen::

• das Kind ist besorgt und launisch;
• es treten Schlafprobleme auf;
• verminderter (und manchmal völliger Verlust) des Appetits;
• unangenehm riechendes Aufstoßen;
• Gasbildung;
• Kolik;
• Stuhlveränderungen (Farb- und Konsistenzveränderungen).

Wenn diese Symptome auftreten, sollte die Mutter dies tun Schließen Sie Kartoffeln von Ihrem Speiseplan aus und konsultieren Sie einen Arzt.

Ein noch größeres Risiko, Allergien zu entwickeln, besteht, wenn das Kind mit der Flasche ernährt wird. Einige Lebensmittelmischungen werden aus Kartoffelstärke hergestellt. Ihr Verzehr kann die gleichen Symptome verursachen. Wenn beim Baby eine Unverträglichkeit auftritt, muss die verwendete Mischung durch eine hypoallergene ersetzt werden.

Wichtig! Bei der Auswahl hypoallergener Säuglingsnahrungen für die Ernährung eines allergischen Kindes sollten solche mit Ziegenmilch bevorzugt werden.

Der Zeitraum von 4 Monaten bis zu einem Jahr, in dem Beikost eingeführt wird, ist gefährlich.. Viele Hersteller fügen der Babynahrung, insbesondere Quark und verschiedenen Pürees, Kartoffelstärke als Verdickungsmittel hinzu.

Wenn die Kartoffelallergie bei einem Kind über 4 Monate begann, müssen Sie dieses Produkt aus Beikost streichen. Es besteht die Möglichkeit, dass die Reaktion nicht durch eine Immunantwort auf das Allergen, sondern durch eine Störung des Verdauungssystems verursacht wird. In solchen Fällen müssen Sie bis zu 11–12 Monate warten.

In Kindern

Eine negative Reaktion auf Kartoffeln bei Kindern, die älter als ein Jahr sind, äußert sich wie folgt::

• schlechter Appetit;
• Magenschmerzen;
• Anfälle von Übelkeit und Erbrechen;
• Durchfall;
• Juckreiz;
• Rötung und Abschälen der Haut (insbesondere auf den Wangen), Hautausschläge und Blasen;
• verstopfte Nase.

Wenn ein kleines Kind eine Kartoffelunverträglichkeit hat, sollten Sie einen Spezialisten aufsuchen.. Die gute Nachricht ist, dass viele Kinder nach 6 Jahren ihre Allergien loswerden und dieses Gemüse bedenkenlos verzehren können.

Bei Erwachsenen

Allergiesymptome bei Erwachsenen:

• Hautausschläge – Rötung, Blasen, Blasen;
• starker Juckreiz, insbesondere an Stellen mit Hautausschlag, kann mit Trockenheit und Schuppenbildung der Haut einhergehen;
• laufende Nase, Schwellung der Schleimhäute, Niesen;
• Anfälle von Übelkeit, Erbrechen, Magenschmerzen, Koliken, Blähungen, Durchfall (manchmal mit Spuren von Schleim und Blut);
• verminderter oder völliger Appetitverlust.

Die häufigste Reaktion bei Erwachsenen sind Hautausschläge und Juckreiz.. Sie treten bereits in den ersten Minuten nach dem Verzehr von Kartoffeln auf. Andere Symptome können nach einigen Stunden auftreten.

Wichtig! Die Reaktion auf verschiedene Kartoffelsorten kann sehr unterschiedlich sein. Das größte Allergierisiko besteht beim Verzehr junger Kartoffeln und Knollen, die stark mit Pestiziden behandelt wurden.

Arten allergischer Reaktionen

Eine Kartoffelunverträglichkeit kann sich auf unterschiedliche Weise äußern.

Abhängig von den Symptomen unterscheiden Ärzte 4 Arten von Reaktionen:

1. Dermatologisch. Es ist gekennzeichnet durch Juckreiz (in der Regel tritt es im Mund auf), das Auftreten eines Hautausschlags und die Entwicklung einer atopischen Dermatitis. Bei leichten Allergien treten Geschwüre mit weißer Flüssigkeit im Inneren oder roten Flecken nur um die Lippen herum auf, in schweren Fällen bedecken sie den gesamten Körper.
2. Essen. Sie ist durch Magenschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall gekennzeichnet. Diese Art von Allergie wird oft mit einer Lebensmittelvergiftung verwechselt.
3. Atemwege. In diesem Fall leidet eine Person unter Husten und Schnupfen, die durch eine Entzündung der Schleimhäute entstehen, und es kommt zu Atemnot.
4. System. Dies ist die seltenste und schwerwiegendste Reaktion. Es kann Hypotonie (starker Blutdruckabfall), Quincke-Ödem (lokale, sich schnell ausbreitende Schwellung, die am häufigsten den Hals oder den unteren Teil des Gesichts betrifft) oder einen anaphylaktischen Schock verursachen. Diese Phänomene sind tödlich und erfordern einen sofortigen Krankenhausaufenthalt.

Diagnose von Allergien

Wenn Sie den Verdacht haben, an einer Kartoffelallergie zu leiden, sollten Sie dies tun sofort für 4-5 Wochen vom Speiseplan nehmen. Dann müssen Sie erneut Kartoffeln essen, um festzustellen, ob Allergiesymptome auftreten. Hautausschläge treten normalerweise innerhalb von 5–10 Minuten nach dem Verzehr auf.

Manchmal ist eine Kartoffelunverträglichkeit saisonal bedingtwenn Atemwegsallergene (Pflanzenpollen) mit Nahrungsmittelallergenen kreuzreagieren und eine Immunantwort auslösen. Menschen mit einer Allergie gegen Birkenpollen müssen während der Blütezeit dieser Pflanze besonders vorsichtig sein. Birkenpollen können mit Kartoffeln kreuzreagieren.

Eine Allergie kann nicht gegen die Knollen selbst, sondern gegen die Gewürze auftreten, die beim Kochen verwendet wurden Produkt. Manchmal ist eine Nahrungsmittelreaktion kein Zeichen einer Allergie, sondern einer Solanin- oder Pestizidvergiftung. Daher kann nur ein Arzt das Allergen erkennen und eine wirksame Behandlung verschreiben.

Basierend auf den Ergebnissen der Erstuntersuchung des Patienten überweist der Allergologe eine Untersuchung zur Bestimmung des Allergens. Es gibt verschiedene Arten der Diagnostik:

• Bluttest auf den Gehalt an Eosinophilen – allergischen Zellen;
• Hauttests;
• Bluttest auf Immunglobuline;
• Untersuchung des Immunstatus des Patienten.

Eine Behandlung wird erst nach Erhalt der Testergebnisse verordnet. Sie können sich nicht selbst behandeln – es kann die Situation nur verschlimmern.

Behandlung einer Kartoffelallergie

Die Behandlung kann in drei Blöcke unterteilt werden: Ernährung, Symptommanagement und medikamentöse Therapie.

Vermeiden Sie zunächst den Kontakt mit dem Allergen.. Dazu verordnet der Arzt eine spezielle Diät ohne Kartoffeln und stärkehaltige Lebensmittel.

Zur Linderung der Symptome werden Histamin-H1-Rezeptorblocker eingesetzt („Fenistil-Gel“), Cromone („Intal“ oder „Cromoglicinsäure“) und topische Glukokortikosteroide („Beclomethason“).

Wenn die Gefahr besteht, dass sich ein Quincke-Ödem entwickelt, ist dies notwendig Halten Sie Prednisolon bereit, um die Injektion rechtzeitig verabreichen zu können.

Wichtig! Sie können Kinder und Erwachsene nicht mit den gleichen Medikamenten behandeln. Viele Antihistaminika sind bei kleinen Kindern kontraindiziert, da der darin enthaltene Wirkstoff schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen kann.

Kleinkinder ab 1 Monat Bei Auftreten von Allergien Suprastin und Fenistil (in Form von Tropfen) verabreichen.

Kinder über 1 Jahr sind erlaubt „Tavegil“ und „Erius“ (in Form von Sirup) sowie „Zodak“ (in Form von Tropfen). Nach 6 Jahren ist die Einnahme von Tavegila-, Zirteca- und Fexadin-Tabletten zulässig.

Für Erwachsene ist das Angebot an Antihistaminika deutlich größer. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, nehmen Sie Medikamente der ersten (Wirkstoffe – Clemastin, Chlorpyramin usw.), zweiten (Wirkstoffe – Loratadin) oder dritten Generation (Wirkstoffe – Cetirizin, Fexofenadin, Desloratadin) ein.

Die allergenspezifische Immuntherapie dient der Behandlung der Ursache von Allergien und nicht ihrer Manifestationen.. Sein Ziel ist es, die Funktion des Immunsystems zu normalisieren und die Freisetzung von Immunglobulinen zu blockieren. Dazu werden dem Patienten kleine Dosen des Allergens injiziert.Diese Behandlung dauert lange (der Kurs dauert 3-7 Jahre) und erfordert vom Patienten Disziplin und Geduld. Nur diese Methode fördert die vollständige Genesung von Allergien.

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Allergieprävention

Menschen mit Kartoffelunverträglichkeit Befolgen Sie Regeln, die Allergieanfälle verhindern:

1. Studieren Sie vor dem Verzehr neuer Produkte deren Zusammensetzung im Detail. Viele Produkte enthalten Kartoffelstärke, die eine Reaktion hervorrufen kann. Solche Produkte sollten vermieden werden.
2. Kaufen Sie keine Brühwurst nach Gewicht, Backwaren oder andere Süßwaren ohne Originalverpackung. In diesem Fall besteht die Gefahr, ein Produkt mit Stärkezusatz zu kaufen.
3. Informieren Sie in Cafés und Restaurants die Kellner über eine Kartoffelallergie. Es kommt vor, dass auf der Speisekarte nicht die Zusammensetzung der Gerichte angegeben ist und Kartoffeln nicht immer in der Zutatenliste enthalten sind.
4. Informieren Sie die Gastgeber bei Ihrem Besuch über Ihre Allergien. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, damit Sie das Menü anpassen können.
5. Wenn Sie eine schwere Allergie haben, vermeiden Sie das Schälen von Kartoffeln, insbesondere von jungen. Wenn dies erforderlich ist, verwenden Sie Gummihandschuhe und bei Atemschutzmasken eine Maske.
6. Halten Sie zur Behandlung von Hautausschlägen immer Antihistaminika und Kortikosteroidsalben bereit. Nehmen Sie auf Reisen alle Medikamente mit, auch auf kurzfristigen.
7. Wenn ein Kind an Allergien leidet, warnen Sie die Erwachsenen, mit denen es viel Zeit verbringt – Großeltern, Kindermädchen, Erzieher, Lehrer.

Meinung der Ärzte

Ärzte Beachten Sie die Schwierigkeit, Kartoffelallergien zu unterscheiden von anderen Krankheiten.

A. Adaleva, Allergologe: „Wenn Sie selbst eine allergische Reaktion auf Kartoffeln beobachten (unabhängig vom Diagnoseergebnis), muss das Produkt vom Speiseplan ausgeschlossen werden. Wie lange man die Diät einhalten muss, ist eine schwierige Frage. Wenn Sie unter einer allgemeinen Unverträglichkeit leiden, kann diese mit der Zeit verschwinden. Wenn wir aber von einer echten Allergie sprechen, dann bleibt sie in der Regel ein Leben lang bestehen.“.

M. Shcheglova, Allergologe-Immunologe: „Menschen verwechseln oft die Symptome von Allergien und anderen Krankheiten. Bei Atemwegsallergien kann der Patient das Gefühl haben, erkältet zu sein; auch Hauterscheinungen gehen selten mit Allergien einher. Eine Person kommt in die Klinik und bekommt die falsche Behandlung verschrieben. Aber der Hausarzt ist verpflichtet, solche Dinge zu vermuten. Bevor eine Person einen Allergologen aufsucht, unterzieht sie sich einer monatelangen und manchmal jahrelangen nutzlosen Behandlung. Um Allergien von anderen Erkrankungen abzugrenzen, ist eine engmaschige Diagnostik erforderlich.“.

Abschluss

Kartoffeln sind für viele Menschen ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung und für viele ist dieses Gemüse aus dem Esstisch nicht mehr wegzudenken. Aber nicht jeder kann es nutzen.

Wer an einer Kartoffelunverträglichkeit leidet, muss das Menü sorgfältig auswählen, vorbeugende Maßnahmen ergreifen oder den vom Arzt verordneten Behandlungsverlauf befolgen.