So verwenden Sie Rüben richtig bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse

Verdauungskrankheiten sind weit verbreitet und gehen mit einer erhöhten Belastung durch Giftstoffe, Medikamente und Viren einher. Unter den häufig diagnostizierten Krankheiten ist die Pankreatitis nicht die unwichtigste. Hierbei handelt es sich um eine Entzündung des Bauchspeicheldrüsengewebes, die sich durch unerträgliche Schmerzen im Unterbauch äußert. In der akuten Phase wird den Patienten eine schonende Diät gezeigt, bei der nach Ansicht einiger Gastroenterologen Rüben eines der Hauptnahrungsmittel sind.

Ist es möglich, Rüben zu essen, wenn Sie an einer Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse leiden oder nicht, in welcher Form ist das Gemüse nützlich und wann kann es Ihrer Gesundheit schaden, welche Rübengerichte am gesündesten und leckersten sind – wir werden weiter darüber nachdenken.

Nützliche Eigenschaften des Gemüses und seine Wirkung auf den menschlichen Körper

Rote Bete ist für ihre medizinischen Eigenschaften und ihre positive Wirkung auf pathologische Prozesse bekannt. Sein großer Vorteil ist der hohe und vielfältige Gehalt an nützlichen Komponenten, deren Menge auch nach der Wärmebehandlung nahezu unverändert bleibt.

Es ist eine Quelle für Betanin (verbessert die Hämatopoese), Curcumin (hat eine analgetische Wirkung) und Ballaststoffe (normalisiert Stoffwechselprozesse).

Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung die Vitamine A, B, C, PP, Mikro- und Makroelemente wie Kalzium, Kalium, Zink, Mangan, Jod, Phosphor, Kupfer, Eisen, Natrium.

Rote Bete ist gut für Sie in irgendeiner Form, aber bei Erkrankungen des Verdauungssystems empfehlen Gastroenterologen die Verwendung gekocht oder gebacken.

Was sind die Vorteile von Rüben:

• Es verbrennt Fett, unterdrückt den Appetit, aktiviert Stoffwechselprozesse und fördert Gewichtsnormalisierung;
• verbessert die Hämatopoese, beschleunigt den allgemeinen Lymphfluss und verhindert die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• lindert Schmerzen und wirkt sich positiv auf den Zustand des Muskelgewebes aus;
• senkt hohen Blutdruck;
• nützlich für Frauen während der Menstruation, da es hilft, mit den Symptomen einer Anämie umzugehen: Schwäche, Schwindel, erhöhte Reizbarkeit, Apathie;
• stärkt und unterstützt das menschliche Immunsystem;
• reinigt den Körper: entfernt Giftstoffe und Salzablagerungen;
• gleicht den Mangel an Vitamin A, B, C, Mikro- und Makronährstoffen aus;
• fördert die Heilung von ulzerativen Defekten;
• hat harntreibende Eigenschaften: hält Flüssigkeit in den Nierentubuli zurück und erhöht das Urinvolumen;
• stimuliert den physiologischen Vorgang der Darmperistaltik (abführende Wirkung);
• erleichtert die Aufnahme von Nährstoffen, unterstützt die Verdauung und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Um eine positive Wirkung zu erzielen, muss das Gemüse systematisch verzehrt werden. Darüber hinaus verbessert die regelmäßige Verwendung von Wurzelgemüse in der Ernährung den Allgemeinzustand von Menschen mit Schilddrüsenproblemen, chronischer Verstopfung und Arteriosklerose.

Rote Beete ist auch während der Schwangerschaft, insbesondere in den ersten drei Monaten, sinnvoll, da sie Folsäure in großen Dosen enthält.

Referenz! Der Kaloriengehalt des Rohprodukts beträgt 43 kcal pro 100 g.Aufgrund des Gehalts an einer breiten Palette an Vitaminen und anderen für den Körper notwendigen Stoffen können Sie mit Hilfe von Rüben Gewicht verlieren, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Ist es möglich, rohe Rüben zu essen und Rübensaft zu trinken?

Um die Selbstheilungskräfte der Bauchspeicheldrüse anzuregen und die Schwere der Symptome zu lindern, wird den Patienten neben einer konservativen Therapie eine spezielle Diät gezeigt. Rohe Rüben und Rübensaft fallen in die Kategorie der verbotenen Lebensmittel.

Für einen gesunden Menschen bringen rohe Rüben nur Vorteile, bei Menschen mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse kann sie jedoch zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen und ihr allgemeines Wohlbefinden verschlechtern. Die groben Fasern des Gemüses, die zudem einen hohen Ballaststoffgehalt haben, sind schwer aufzuspalten und zu verdauen.

Gastroenterologen empfehlen aber sogar, gekochte oder gebackene Rüben in die Ernährung aufzunehmen. Wir wiederholen noch einmal, dass ein Gemüse nach der Wärmebehandlung seine Geschmackseigenschaften nicht verliert und fast alle nützlichen Bestandteile und medizinischen Eigenschaften behält.

Wann kann man bei Pankreatitis Rüben essen?

Es ist nicht ratsam, während der akuten Phase Rüben in die Ernährung aufzunehmen. In diesem Stadium wird dem Patienten empfohlen, zu fasten, da jede Nahrung dem Körper schaden und einen neuen Schmerzanfall hervorrufen kann. Gekochte rote Rüben sind bei chronischer Pankreatitis in dem Moment erlaubt, in dem die Krankheit in Remission eintritt.

Das Gemüse wird nach entsprechender Wärmebehandlung verzehrt, beginnend mit einem Teelöffel, wobei die Portion über mehrere Tage hinweg schrittweise auf 100 g pro Tag erhöht wird.

Auch das Trinken von Rübensaft während der akuten Phase ist verboten, obwohl dieser keine groben Ballaststoffe enthält.Ein hoher Gehalt an Säuren und Zucker wirkt sich negativ auf das Gewebe der Bauchspeicheldrüse aus und kann Durchfall, Durchfall und einen niedrigeren Blutdruck verursachen. Bei chronischen Krankheitsfällen sollte Rübensaft während einer Phase stabiler Remission eingenommen werden.

Darüber hinaus wird empfohlen, es nicht pur zu verzehren, sondern verdünnt mit anderen Gemüsesäften (Kohl, Karotte, Kartoffel). Das Getränk sollte mindestens eine Stunde ziehen und sollte alle zwei bis drei Tage eingenommen werden. Die tägliche Verzehrmenge sollte 100 ml nicht überschreiten.

Wichtig! Wenn eine Nebenwirkung wie Übelkeit, Erbrechen oder weicher Stuhl auftritt, sollte Rübensaft aus der Ernährung ausgeschlossen werden, da dies ein Anzeichen dafür sein kann Allergien.

Rezepte für die gesündesten Gerichte mit diesem Produkt

Rote Bete wird als eigenständiges Produkt verzehrt oder als Teil verschiedener Produkte verwendet Gerichte. Es wird gekocht, gedünstet, gebacken. Das fertige Produkt wird mit einem Mixer, einer Reibe zerkleinert und durch ein Sieb gemahlen – Hauptsache, das Ergebnis ist eine breiige Konsistenz.

Betrachten wir dazu die beliebtesten Gerichte, die während der Zeit einer stabilen Remission erlaubt sind.

Gekochter Rübensalat

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 1-2 mittelgroße Gemüsesorten. Die sauberen Rüben in einen Topf mit kaltem Wasser geben und kochen, bis sie weich sind. Handelt es sich um große Früchte, dann schneiden Sie diese zunächst in gleich große Stücke, damit die Rüben schneller garen. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 1,5-2 Stunden.

Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen. Als nächstes das abgekühlte Gemüse schälen und auf einer Reibe hacken, mit Pflanzenöl würzen und vermischen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas gekochte Karotte oder einen geschälten Apfel, ebenfalls fein gehackt, hinzufügen.

Gekochte Rüben gegen Pankreatitis

Die Rüben werden wie im vorherigen Rezept zubereitet. Es ist besser, das abgekühlte Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf zu mahlen, da selbst fein gehackte Rüben das Verdauungssystem zusätzlich belasten und das Risiko einer Verschlimmerung der Krankheit erhöhen.

Nach Belieben mit Olivenöl, fettarmer Sauerrahm würzen, mit fettarmem geriebenem Käse oder Eiweiß bestreuen.

Beratung. Wenn das Wurzelgemüse für einen Patienten mit Pankreatitis zubereitet wird, ist es verboten, dem Wasser, in dem die Rüben gekocht werden, Essig, Zitronensäure, sauren Kwas oder Zitronensaft zuzusetzen. Diese Produkte tragen dazu bei, die intensive Farbe des Gemüses zu erhalten, können jedoch einen neuen Krankheitsausbruch verursachen.

In Öl gebackene Rüben

Für das Rezept nehmen wir mittelgroßes Wurzelgemüse mit regelmäßiger Form und kräftiger dunkler Farbe. Bevor Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen, schalten Sie den Ofen auf 180-200 Grad ein, damit er sich gut aufwärmen kann.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor:

1. Wir entfernen Schmutz unter fließendem Wasser, schneiden Spitzen und Wurzeln ab.
2. Ohne zu schälen, in zwei Hälften schneiden.
3. Decken Sie eine Auflaufform (am besten eine mit Rand) mit Folie ab, legen Sie die Rüben mit der Schnittseite nach unten darauf, so dass die Hälfte mit der Schale oben liegt. Großzügig mit Olivenöl beträufeln.
4. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und legen Sie sie für 30–40 Minuten in den Ofen. Die Garzeit variiert je nach Sorte und Größe des Wurzelgemüses. Sobald das Gemüse weich ist, aus dem Ofen nehmen.

Verwenden Sie die fertigen Rüben als Beilage und bereiten Sie daraus einen Salat zu, und wenn Sie etwas Honig hinzufügen, erhalten Sie ein gesundes und leckeres Dessert.

Beratung. Gleichzeitig mit Rüben können Sie auf die gleiche Weise auch anderes Gemüse backen: Karotten, Kartoffeln.

Rote Beete

Bei Pankreatitis wird Rote-Bete-Suppe in Wasser oder leichter Fleischbrühe zubereitet, das Fleisch selbst wird jedoch nicht verzehrt.

Basierend auf einem Drei-Liter-Topf benötigen Sie:

• 2-3 mittelgroße Rüben;
• 4 reife mittelgroße Tomaten (wenn klein, dann 5-6);
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• Lorbeerblätter;
• Grüns: Petersilie, Dill;
• Bohnen im eigenen Saft (optional).

Wenn Sie eine nahrhaftere und schmackhaftere Rote-Bete-Suppe wünschen, kochen Sie sie mit recycelter Fleischbrühe. Es ist besser, wenn es Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ist. Das Hähnchen waschen, Wasser hinzufügen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und abtropfen lassen.

Wir waschen das Fleisch erneut unter fließendem Wasser, gießen gereinigtes Wasser in die Pfanne, fügen zwei oder drei Finger hinzu, kochen es bei schwacher Hitze und entfernen regelmäßig den entstehenden Schaum.

Als Referenz. Um dem Gericht Geschmack zu verleihen, fügen Sie nach dem Kochen eine geschälte und quer geschnittene Zwiebel hinzu. Für den Geschmack ist es besser, auf Salz und Gewürze zu verzichten.

Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Die geschälten Karotten reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne in 1 TL. Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel glasig braten, die Karotten dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.

Schneiden Sie die Rote Bete Ihrer Wahl in dünne Streifen, mahlen Sie sie auf einer Reibe oder mit einem Mixer. Wenn die Brühe gar ist, das gesamte Gemüse auf einmal hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Am Ende der Garzeit die ganze Zwiebel aus der Suppe nehmen und mit Kräutern bestreuen. Die Portion mit 1 EL würzen. fettarme saure Sahne.

Es gibt ein vereinfachtes Rote-Bete-Rezept, das nicht weniger lecker ist. Fein gehackte Kartoffeln und Zwiebeln, geriebene Rüben und Karotten in kochendes Wasser geben und 30-40 Minuten weich kochen. Mit Kräutern würzen. Nach Belieben 1 EL zur Portion hinzufügen. l.Sauerrahm mit geringem Fettgehalt.

Abschluss

Rote Bete ist bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes nicht nur erlaubt, sondern auch notwendig. Es normalisiert Stoffwechselprozesse, leitet Schlacken und Giftstoffe ab, stärkt das Immunsystem und wirkt leicht harntreibend und abführend.

Um den Körper jedoch nicht zu schädigen und den Krankheitsverlauf nicht zu verschlimmern, wird empfohlen, nach der Wärmebehandlung Rüben bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse zu verzehren. Wenn Sie etwas Fantasie zeigen, können Sie ungesäuerte gekochte oder gebackene Rote Bete ganz einfach in einen köstlichen Salat, eine Beilage oder sogar ein Dessert verwandeln. Guten Appetit und bleiben Sie gesund!