Müssen Sie Rüben vor dem Kochen schälen? Lassen Sie uns mithilfe von Life-Hacks erfahrener Hausfrauen lernen, wie man sie kocht
Aus Rüben lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Zu den traditionellen und beliebten Speisen zählen Borschtsch und Hering „unter einem Pelzmantel“. Viele Hausfrauen wissen jedoch nicht, wie sie mit diesem Wurzelgemüse richtig umgehen sollen. Wenn Sie es kochen, müssen Sie die Rüben vor dem Kochen schälen? Wir haben die Tricks zur Zubereitung dieses Gemüses gelernt und sind bereit, sie mit Ihnen zu teilen.
Vor dem Kochen reinigen oder nicht
Wenn Sie die Rüben vor dem Kochen schälen, finden Sie nach dem Kochen ein blasses, unansehnliches bräunlich-braunes Wurzelgemüse in der Pfanne.. Die gesamte leuchtende burgunderrote Farbe des geschälten Gemüses verschwindet.
Daher kamen die Hausfrauen zu dem Schluss: Auf keinen Fall sollte das Wurzelgemüse vor dem Kochen geschält werden! Dadurch bleibt es schön und nützlich..
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Lifehacks bei der Arbeit mit Rüben
Beim Kochen von Rüben gibt es Tricks, was der Hausfrau die Arbeit erleichtert. Schauen wir uns alles der Reihe nach an.
Wie man kocht
Das haben wir bereits herausgefunden Rohe Rüben vor dem Kochen nicht schälen.
Es reicht aus, es gründlich zu waschen.
Weder die Oberseite noch der Rücken werden abgeschnitten, die Unversehrtheit der Oberfläche wird nicht verletzt.
Geben Sie das Gemüse in kochendes Wasser in einen Topf und kochen Sie es 50-60 Minuten lang.
Aufmerksamkeit! Je nach Größe, Alter und Sorte können Rüben zwischen 30 Minuten und 2-3 Stunden gekocht werden.
Sie können einen Schnellkochtopf verwenden. In diesem Fall verkürzt sich die Garzeit (im Durchschnitt 10-15 Minuten). Sie können Rüben auch in einem Slow Cooker kochen.Normalerweise ist für das Garen von Gemüse in einem Multikocher ein spezieller Modus vorgesehen (z. B. „Gemüse kochen“). Die Gardauer richtet sich nach der Anleitung des Gerätes.
Um die Farbe zu erhalten, wird dem Wasser Essig (6-9 %) zugesetzt. - pro 2 Liter Wasser 1-2 Teelöffel Essig und 1 Teelöffel Zucker.
Wichtig! Das Wurzelgemüse wird nicht in Salzwasser gekocht. Wenn Sie Salz hinzufügen, werden die Rüben weniger schmackhaft. Nach dem Kochen Salz hinzufügen.
Rüben brauchen in der Regel lange zum Garen in einem Topf. Um den Vorgang zu beschleunigen, nehmen Sie es nach 30-45 Minuten vom Herd und legen Sie es unter sehr kaltes Wasser. (Eis-)Wasser für 3-5 Minuten.
Notiz. Überraschenderweise werden Rüben in kaltem Wasser „gekocht“. Es geht nur um den Temperaturunterschied. Er bringt das Wurzelgemüse zur Zubereitung.
Wie man backt
Für die Zubereitung von Vinaigrettes oder Salaten eignen sich eher gebackene als gekochte Rüben. Es wird angenommen, dass mit dieser Zubereitungsmethode alle Nitrate aus dem Wurzelgemüse entfernt werden.
Sie können ein Gemüse backen:
im Ofen. Ein sauberes Wurzelgemüse wird in Lebensmittelfolie eingewickelt und eine Stunde lang bei einer Temperatur von 150-160 Grad gebacken;- in der Mikrowelle. Die ganzen gewaschenen Rüben werden in einen Backbeutel gegeben. Der Ofen wird für 10-12 Minuten bei 800 Watt eingeschaltet. Nach einiger Zeit ist das Wurzelgemüse fertig. Die Garzeit kann je nach Größe des Gemüses variieren. Wenn Sie keinen Backbeutel in Ihrer Küche haben, können Sie die Rüben auf einer mit einem Deckel abgedeckten Glasplatte oder einem anderen Teller garen. Die Backzeit verlängert sich dann um 5 Minuten. Damit das Produkt nicht trocken wird, können Sie 0,5 Tassen warmes Wasser auf den Teller gießen.
Aufmerksamkeit! Beim Backen empfehlen Hausfrauen, mit einem Zahnstocher Löcher in den Beutel zu bohren, damit der Dampf entweichen kann.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Produkts mit einer Gabel. Die Gabel dringt mühelos in das fertige Wurzelgemüse ein und aus.
Wie man reinigt
Wie schält man gekochte Rüben schnell? Vom fertigen Wurzelgemüse löst sich die Schale recht leicht.. Kratzen Sie einfach die Oberseite mit einem Messer ab und sie lässt sich leicht lösen.
Die wichtigsten Ratschläge erfahrener Hausfrauen — Tragen Sie beim Schälen und Schneiden von Rüben Handschuhe. Wenn Sie die Haut Ihrer Hände nicht schützen, erhalten Ihre Hände eine leuchtend burgunderrote Farbe. Es wird später schwierig sein, es loszuwerden.
Aufmerksamkeit! Zum Reinigen von Gemüse eignen sich Einweghandschuhe aus Polyethylen, Latex oder Gummi.
Tipps zur Auswahl von Rüben zum Kochen
Wie wählt man das richtige Wurzelgemüse zum Kochen aus? Die Rüben sollten es sein:
- hart;
- dunkle burgunderrote Farbe;
- mittlere Größe;
- eine zum Kochen geeignete Sorte (z. B. Zylinder oder Bordeaux);
- Die Oberfläche darf keine Risse oder Beschädigungen aufweisen.
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Fassen wir es zusammen
Wenn Sie planen, Rüben zu kochen oder zu backen, denken Sie daran: Sie müssen sie nicht schälen. Gut genug ausspülen. Um die Garzeit zu verkürzen, empfehlen Hausfrauen, das Gericht am Ende des Garvorgangs unter fließendem kaltem Wasser „zu Ende zu bringen“. Neben dem herkömmlichen Kochen in einem Topf können Sie auch einen Wasserbad oder Schnellkochtopf verwenden.
Für Salate oder Vinaigrettes empfiehlt es sich, das Wurzelgemüse nicht zu kochen, sondern zu backen. Dies kann im Ofen (in Folie) oder in der Mikrowelle (im Backbeutel) erfolgen. Gönnen Sie sich ausgefallene Gerichte und guten Appetit!